사프란 허니 럼 올드 패션드

나는 조립을 해왔다. 칵테일 시럽 가이드 지난 몇 주 동안 수백 가지의 오래된 요리법을 되돌아보고 몇 가지를 선택하는 것은 정말 재미있었습니다. 내가 쇼케이스해야한다는 것을 알았던 것 꿀 시럽 이것이 사프란 허니 럼 올드 패션드입니다.

저는 약 1년 전, 숙성된 럼의 세계를 이제 막 탐험하기 시작했을 때 이 레시피를 만들었습니다. 럼은 대규모 증류주 카테고리이므로 항상 배울 것이 많습니다. 오랫동안 나는 어디서부터 시작해야 할지 알 수 없을 정도로 겁이 났습니다. 매우 다양한 지리적 위치에서 고유한 특성을 지닌 다양한 럼이 있습니다.

구운 새우

작년부터 나는 많은 새로운 럼을 시험해 보았고 그것이 보여줄 수 있는 엄청나게 다양한 맛에 눈을 떴습니다. 잔디 향이 나는 펑키한 식물성 맛부터 진한 코코아 바닐라 또는 카라멜 럼까지 혼합할 수 있는 매우 놀랍고 다재다능한 증류주입니다.

제 생각에는 꿀의 꽃 같은 달콤함은 거의 모든 럼과 잘 어울리고, 이국적인 사프란의 터치는 흙의 깊이와 꿀 같은 향을 더해줍니다. 사프란 꿀 시럽 1/4온스와 오렌지 비터 1~2개만 있으면 숙성된 럼의 풍미가 더욱 밝아집니다. 이를 위해 럼 올드 패션드 저는 Kirk & Sweeney 23 Year를 사용했지만 원하는 숙성 럼을 사용해도 됩니다.

사프란 꿀 시럽 만드는 법

시럽을 만들기 위해서는 1:1 허니 심플시럽으로 시작해보세요. 꿀과 물을 같은 비율로 섞고 꿀이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 사프란 실을 조금 추가합니다(저는 꿀 ½컵/물 ½컵당 약 5-10개의 실을 사용합니다).

사프란을 꿀 시럽에 최소한 몇 시간 동안 담가둔 후, 사프란을 걸러내고 시럽을 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 꿀 시럽 및 기타 다양한 시럽에 대한 자세한 내용은 내 글을 확인하세요. 칵테일 시럽에 대한 최고의 가이드 !

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팁 : 좀 더 전통적인 럼 올드 패션드를 만들고 싶다면 샤프란 꿀 시럽을 데메라라 시럽 (또는 심지어 간단한 시럽) 그리고 앙고스투라를 곁들인 오렌지 비터스.

사프란 허니 럼 올드 패션드

재료  1x2x3x

• 2 온스 숙성된 럼 저는 커크앤스위니 23을 사용했어요
• ¼ 온스 사프란 꿀 시럽
• 2 대시 오렌지 비터스

지침 

• 모든 재료를 칵테일 셰이커에 넣고 3/4을 얼음으로 채웁니다.
• 약 12초간 차가워질 때까지 흔듭니다. 얼음을 채운 락글라스에 걸러내거나 하나의 큰 큐브 위에 걸러냅니다. 표현된 오렌지색 트위스트로 장식합니다.

메모

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2024년 5월 8일

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