나는 조립을 해왔다. 칵테일 시럽 가이드 지난 몇 주 동안 수백 가지의 오래된 요리법을 되돌아보고 몇 가지를 선택하는 것은 정말 재미있었습니다. 내가 쇼케이스해야한다는 것을 알았던 것 꿀 시럽 이것이 바로 사프란 허니 럼 올드 패션드(Saffron Honey Rum Old Fashioned)입니다.
저는 숙성된 럼의 세계를 이제 막 탐험하기 시작하던 1년 전쯤에 이 레시피를 만들었습니다. 럼은 대규모 증류주 카테고리이므로 항상 배울 것이 많습니다. 오랫동안 나는 어디서부터 시작해야 할지 거의 겁을 먹었습니다. 매우 다양한 지리적 위치에서 고유한 특성을 지닌 다양한 럼이 있습니다.
구운 새우
작년부터 나는 많은 새로운 럼을 시험해 보았고 그것이 보여줄 수 있는 엄청나게 다양한 맛에 눈을 떴습니다. 잔디 향이 나는 펑키한 식물성 맛부터 진한 코코아 바닐라 또는 카라멜 럼까지 혼합할 수 있는 매우 놀랍고 다재다능한 증류주입니다.
제 생각에는 꿀의 꽃 같은 달콤함은 거의 모든 럼과 잘 어울리고, 이국적인 사프란의 터치는 흙의 깊이와 꿀 같은 향을 더해줍니다. 사프란 꿀 시럽 1/4온스와 오렌지 비터 1~2개만 있으면 숙성된 럼의 풍미가 더욱 밝아집니다. 이를 위해 럼 올드 패션드 저는 Kirk & Sweeney 23 Year를 사용했지만 원하는 숙성 럼을 사용해도 됩니다.
사프란 꿀 시럽 만드는 법
시럽을 만들기 위해서는 1:1 허니 심플시럽으로 시작해보세요. 꿀과 물을 같은 비율로 섞고 꿀이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 사프란 실을 조금 추가합니다(저는 꿀 ½컵/물 ½컵당 약 5-10개의 실을 사용합니다).
사프란을 꿀 시럽에 최소한 몇 시간 동안 담가둔 후, 사프란을 걸러내고 시럽을 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 꿀 시럽 및 기타 다양한 시럽에 대한 자세한 내용은 내 글을 확인하세요. 칵테일 시럽에 대한 최고의 가이드 !
사프란 칵테일을 좋아한다면 사프란 로즈워터 시럽 !
팁 : 좀 더 전통적인 럼 올드 패션드를 만들고 싶다면 샤프란 꿀 시럽을 데메라라 시럽 (또는 심지어 간단한 시럽) 그리고 앙고스투라를 곁들인 오렌지 비터스.
사프란 허니 럼 올드 패션드
에이미 트레이너 숙성된 럼, 사프란 꿀 시럽, 오렌지 비터를 첨가한 클래식 올드 패션드 칵테일의 변형입니다. 51표에서 레시피 인쇄 핀 레시피 준비 시간5분 강의음료수 인분1 칵테일재료 1x2x3x
- 2 온스 숙성된 럼 저는 커크앤스위니 23을 사용했어요
- ¼ 온스 사프란 꿀 시럽
- 2 대시 오렌지 비터스
지침
- 모든 재료를 칵테일 셰이커에 넣고 3/4을 얼음으로 채웁니다.
- 약 12초간 차가워질 때까지 흔듭니다. 얼음을 채운 락글라스에 걸러내거나 하나의 큰 큐브 위에 걸러냅니다. 표현된 오렌지색 트위스트로 장식합니다.
메모
사프란 꿀 시럽을 만들려면 꿀 ½개와 물 ½컵을 섞으세요. 꿀이 모두 녹을 때까지 저은 다음 사프란 실(5-10)을 조금 추가합니다. 사프란을 시럽에 최소한 몇 시간 동안 담가둔 후 실을 제거합니다. 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 예어꿀 시럽 오렌지 비터 럼 사프란 이 레시피를 시도해 보셨나요? 우리에게 알려주세요 어땠어!
게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2024년 5월 8일
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