상그리타

사진: © Eric Piasecki

재료

• 각각 직경이 약 1 1/2인치인 중간 크기 오이 2개

  
  
  
  

• 줄기와 씨를 제거한 말린 앤초 고추 1/2개

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• 신선한 오렌지 주스 1/2컵

• 토마토 주스 1/2컵

  
  
  
  

• 신선한 라임 주스 2테이블스푼

• 다진 양파 1테이블스푼

• 우스터소스 1/2티스푼

  
  
  
  

• 소금과 갓 갈은 후추

지도

1. 컵으로 사용하기 위해 각 오이에서 3 1/2인치 길이로 두 개를 자릅니다. 조각의 껍질을 벗기고 각 끝 부분에 1 1/2인치 껍질 띠를 남겨 둡니다. 멜론 볼러를 사용하여 씨앗을 퍼내고 바닥에 닿기 직전에 멈춥니다. 컵을 최소 10분 동안 냉장 보관하세요.

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2. 한편, 작은 프라이팬에 앤초 칠리를 물집이 생기기 시작할 때까지 한 면당 약 1 1/2분 정도 적당한 불로 굽습니다. 앵초를 작업대에 옮겨 식혀줍니다.

3. 믹서기에 오렌지, 토마토, 라임 주스를 양파 및 우스터 소스와 섞습니다. 구운 앤초와 퓨레를 부숴주세요. 거친 체로 걸러냅니다. 상그리타에 소금과 후추로 양념을 하고 20분 동안 식힙니다.

4. 상그리타를 오이 컵에 붓고 서빙하세요.

앞서 나가세요

상그리타는 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.