간장과 붉은 고추를 곁들인 구운 참치

사진: 사진: Morgan Hunt Glaze / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

자주 묻는 질문

참치 구이는 몇 분 정도 하시나요?

이 구운 참치 요리법에는 각각 두께가 약 1인치인 참치 스테이크 4개가 필요합니다. 큰 프라이팬에 원하는 기름을 가열한 후 팬에 참치를 넣고 적당히 센 불로 한쪽이 갈색이 될 때까지 약 3분간 조리합니다. 참치를 뒤집은 후 미디엄 레어 스테이크의 경우 내부 온도가 약 130°F가 될 때까지 3~4분 더 조리해야 합니다.

참치 스테이크는 완전히 익혀야 하나요?

우리는 일반적으로 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 간주되는 육즙이 풍부한 미디엄 레어로 조리된 신선한 참치를 좋아합니다. 참치를 완전히 익히고 싶다면 조리 시간에 몇 분만 더 추가하세요. 하지만 팬에 구운 참치를 너무 익히지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 확실히 건조해질 것입니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

참치를 다른 생선으로 바꾸고 싶다면 연어도 이 맛있는 소스와 잘 어울립니다. 어느 쪽을 선택하든 시금치 볶음이나 브로콜리 라베에 약간의 간장을 곁들인 뒤 참깨를 뿌려 구운 참치 스테이크 레시피와 함께 먹으면 맛있습니다.

재료

• 간장 3큰술

• 설탕 1티스푼

• 말린 고추가루 1/8티스푼

• 저염 닭고기 국물 통조림 또는 집에서 만든 육수 1/2컵

• 참치 스테이크 4개, 두께 약 1인치(전체 약 2파운드)

• 코셔 소금 1/2티스푼

• 갓 갈은 후추 1/2티스푼

  토르텔리니 요리법

• 식용유 2테이블스푼

• 참기름 1작은술

• 잘게 썬 녹색 윗부분을 포함한 쪽파 1개

• 다진 마늘 3쪽

지도

1. 작은 그릇에 간장, 설탕, 고춧가루, 육수를 넣고 섞습니다. 생선에 소금과 후추를 뿌립니다. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 적당히 센 불로 가열합니다. 참치를 넣고 갈색이 될 때까지 약 3분간 조리합니다. 입맛에 맞게 익을 때까지 생선을 뒤집어 요리하세요. 미디엄 레어의 경우 3~4분 더 오래 조리하세요. 소스를 만드는 동안 참치를 도마에 옮겨 놓아 쉬게 하세요.

2. 불을 적당히 낮추고 팬에 참기름을 두릅니다. 파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 저으면서 요리합니다. 약 1분. 팬에 간장 혼합물을 넣고 약 1/3컵으로 줄어들 때까지 약 2분간 끓입니다. 참치를 조각으로 자르고 소스와 함께 제공하십시오.