싱가포르 슬링

사진:

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

준비 시간: 5분 요리 시간: 5분 총 시간: 10분 결과물: 음료 1잔

세계적으로 유명한 칵테일 바인 Clover Club의 작가이자 공동 소유주인 Julie Reiner는 '싱가포르 슬링은 제가 가장 좋아하는 열대 칵테일 중 하나입니다.'라고 말합니다. Reiner의 클래식 칵테일은 진, 파인애플 주스, 비터를 혼합하고 체리 리큐어, 베네딕틴, 홈메이드 석류 시럽을 혼합한 슬링 비즈니스(Sling Business)라는 리큐어 혼합물을 혼합하여 원본에서 크게 벗어나지 않습니다. 쿠앵트로 또는 트리플 섹. 칵테일의 장식도 매우 인상적입니다. 둥근 레몬 안에 자리잡은 마라스키노 체리가 칵테일 픽에 끼워져 있습니다. 진을 기본 증류주로 사용하는 이 칵테일은 진, 감귤류, 감미료 및 다량의 얼음으로 만든 간단한 칵테일인 American Gin Sling의 변형입니다. 체리와 파인애플을 첨가하면 싱가포르 슬링에 상큼한 열대 과일 향이 더해지며 놀라울 정도로 마시기 쉽습니다.

대부분의 칵테일 역사가들은 Ngiam Tong Boon이라는 바텐더가 1915년경 싱가포르 래플스 호텔 내부의 Long Bar에서 최초의 슬링을 믹싱한 것으로 알려진 바텐더의 레시피를 신뢰합니다. 이 호텔은 크고 웅장하며 싱가포르가 영국 식민지의 일부였던 144년을 연상시키는 건축 스타일을 갖추고 있습니다. 당시 런던 드라이 진이 인기를 얻었던 시기입니다. 1887년 래플스 호텔(Raffles Hotel)이 문을 연 이후 롱 바(Long Bar)는 길을 가는 사람들에게 인기 있는 만남의 장소가 되었습니다. 실제로 바에서는 매일 밤 너무 많은 싱가포르 슬링을 생산하고 있어서 여러 칵테일을 동시에 흔들 수 있는 수동식 기계를 제조했습니다. Long Bar에 가셨다면 꼭 한 번 시도해 보세요.

오리지널 레시피에는 생동감 넘치는 갓 짜낸 감귤 주스와 리큐어 및 증류주가 무료로 혼합되어 있습니다. 불행하게도 싱가포르 슬링은 1970년대 후반과 1980년대 초반에 많은 칵테일과 마찬가지로 실망스러운 운명에 직면했습니다. 그때 신선한 주스가 미리 만들어진 사워 믹스와 병에 담긴 인공 석류 시럽으로 대체되었습니다. 그 결과 상큼한 20세기 초반 칵테일에서 벗어난 아찔하고 달콤한 칵테일이 탄생했습니다. 사카린 버전은 인기가 높아 1980년대 래플스 호텔(Raffles Hotel)의 롱 바(Long Bar)에서 싱가포르 슬링의 두 가지 버전을 제공했습니다. 하나는 감귤 주스로 만든 것이고 다른 하나는 사워 믹스로 만든 것입니다. 최근 몇 년 동안 Julie Reiner와 같은 칵테일 전문가들은 레시피의 원래 의도에 맞는 장인 정신의 음료를 제공하고 있습니다. –– 루시 사이먼