사진: © 릭 루
총 시간: 30분 결과물: 4재료
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올리브 오일 3테이블스푼
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얇게 썬 중간 크기 붉은 양파 2개
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소금
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치폴레 가루 또는 핫 파프리카 1티스푼
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말린 오레가노 1티스푼
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레드와인 식초 1테이블스푼
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껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1/4인치 주사위로 자른 잘 익은 망고 1개
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중간 크기 오이 1개 - 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1/4인치 주사위로 자릅니다.
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씨를 제거하고 잘게 다진 세라노 또는 할라피뇨 고추 1개
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신선한 라임 주스 2테이블스푼
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다진 고수 1테이블스푼
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1파운드 참치 스테이크 1개(두께 1인치)
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6인치 옥수수 토르티야 8개
지도
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그릴에 불을 붙이거나 그릴 팬을 예열하세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 데우세요. 양파를 넣고 소금으로 간을 한 후 부드러워지고 갈색이 될 때까지 적당히 센 불로 약 8분간 조리합니다. 치폴레 가루를 넣고 30초간 조리하세요. 오레가노와 식초를 넣고 1분간 조리하세요. 접시로 옮깁니다.
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한편, 그릇에 망고, 오이, 세라노, 라임 주스, 고수를 넣고 소금으로 살사 양념을 칩니다.
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그릴에 기름을 바르세요. 남은 올리브 오일 1테이블스푼으로 참치를 문지르고 소금으로 간을 합니다. 한 면당 약 3분 동안 살짝 그을리고 분홍색이 될 때까지 센 불로 굽습니다. 접시로 옮깁니다. 토르티야를 뜨겁고 부드러워질 때까지 약 10초간 굽습니다. 토르티야를 쌓아서 포일로 싸서 따뜻하게 유지하세요.
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참치를 얇게 썰어 접시에 담습니다. 양파, 살사, 토르티야와 함께 제공합니다. 모두가 자신만의 타코를 만들어 보세요.
