칵테일용 식용 꽃에 대한 최고의 가이드

원래 게시 날짜는 2018년입니다. 아래 참조 가이드는 2021년 10월에 마지막으로 업데이트되었습니다.

제가 식용 꽃을 좋아한다는 것은 비밀이 아닙니다. 내가 매일 여기저기서 나누는 칵테일의 상당 부분 인스타그램 꽃 장식이 특징이고 집 뒤편 들판을 돌아다니며 먹을 수 있는 것을 찾아 시럽으로 만들거나 장식으로 쓰는 것에 적당히 집착한다.

꽃에는 자연스럽게 매력적인 뭔가가 있습니다. 그들은 맛있지만 시각적으로 부족한 음료를 걸작으로 변화시킬 수 있습니다. 지루한 케이크를 특별하게 만들 수도 있고, 주중 저녁 식사에 독특하고 섬세한 달콤한 맛이나 식물성 맛을 더할 수도 있습니다.

기침 꽃

여름이 끝나가는 마지막 몇 주 동안 저는 마당 주변에서 쉽게 식별할 수 있는 식용 꽃과 식물을 모아 이번 여름의 모든 채집에서 영감을 받은 칵테일을 만들겠다는 영감을 받았습니다. 아래에는 화려한 장식을 위한 일반적인 식용 꽃 목록이 나와 있습니다.

일부는 뒷마당에서 찾을 수 있으며 다른 일부는 상점이나 온라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 에서 온라인으로 주문하는 것이 좋습니다. 미식가 달콤한 식물 . 나는 항상 그들과 함께 좋은 경험을 해왔고 그들은 선택할 수 있는 매우 다양한 꽃과 기타 식물을 가지고 있습니다.

때로는 Whole Foods와 같은 건강 식품 매장에서 허브와 함께 조개 껍질 케이스에 담긴 식용 꽃을 찾을 수도 있습니다. 항상 구매할 수 있는 것은 아니지만 작년에 Amazon Prime/Whole Foods 배송을 통해 가끔씩 주문하는 행운을 누렸습니다.

플리베인(Fleabane)은 흔한 작은 데이지 같은 꽃입니다.

아래에는 제가 잘 아는 식용 꽃과 식물의 목록이 나와 있습니다. 이 목록은 결코 완전한 것이 아니며 주로 내가 쉽게 이용할 수 있거나 뉴잉글랜드 출신인 것에 중점을 둡니다.

새로운 꽃을 발견하면 계속해서 목록에 추가할 예정이며, 촬영할 기회가 생기면 더 많은 사진으로 업데이트하겠습니다!

확실하게 식별할 수 없다면 식물이나 꽃을 절대 먹지 마십시오. 많은 꽃은 독성이 있으며 식용 가능한 꽃처럼 보일 수 있습니다. 상식을 사용하고 의심스러우면 먹지 마십시오! 꽃집이나 식료품점에서 파는 꽃은 살충제로 처리되었으므로 식용이라는 라벨이 붙어 있지 않으면 먹어서는 안 됩니다.

빠른 참조를 위해 먹기에 안전하지 않은 몇 가지 일반적인 식물 목록이 있습니다. 진달래 진달래 수선화 수국 라넌큘러스 백합 은방울꽃 디기탈리스 서양 협죽도.

애스터 뉴잉글랜드

Symphyotrichum novae angliae. 잎과 꽃 모두 식용 가능하다.

꿀벌 밤

모나르다 디디마. 밝은 분홍색에서 보라색까지의 꽃이 핀다. 베르가못(Bergamot)이라고도 불리는 이유는 같은 이름의 감귤류와 향과 맛이 비슷하기 때문입니다. 붉은 꽃은 민트 향이 난다.

블루트(흰 꽃. 보라색 꽃은 라일락)

블루츠

휴스턴시아 코에룰레아. 4개의 꽃잎이 달린 작은 파란색에서 흰색 꽃입니다. 매우 부드러운 식물성 맛.

보리지

Borago officinalis. 부드러운 오이 향이 나는 아름다운 푸른 꽃입니다.

금송화

금잔화 오피시날리스. 메리골드라고도 불린다. 주황색에서 노란색까지의 꽃이 핀다. 맛은 다양할 수 있지만 다소 사프란 특유의 맛입니다.

카네이션

패랭이꽃 카리오필루스. 카네이션은 패랭이꽃의 일종입니다. 다양한 색상. 꽃잎에는 달콤한 맛과 매운 맛이 있습니다. 쓴 맛을 피하기 위해 꽃잎의 흰색 밑 부분을 잘라냅니다. 신비로운 샤르트뢰즈 비밀 레시피의 재료 중 하나!

카모마일

Matricaria recutita. 약간 씁쓸하고 달콤한 흙향이 나는 꽃향이 납니다.

국화

국화 코로나리움. 다양한 색상. 약간 씁쓸한 식물성 향과 강한 녹색 향이 납니다. 꽃잎만 먹습니다.

비둘기 같은

Aquilegia canadensis(빨간색) 및 Aquilegia caerulea(콜로라도 파란색)만 해당됩니다. 꽃만.

말린 수레국화 꽃잎

수레국화

센타우레아 시나우스. 학사 버튼이라고도 합니다. 정향 같은 맛이 나는 밝은 파란색과 분홍색 꽃입니다.

코스모스

코스모스 설푸레우스(Cosmos sulphureus) 코스모스 비핀나투스(Cosmos bipinnatus)

aldi에서 가장 잘게 썬 토마토는 무엇입니까?

달리아

식용 꽃잎. 맛은 순한 밤나무부터 사과, 당근까지 다양합니다.

민들레

Taraxacum officinalis. 푹신한 노란색 꽃. 꽃이 작고 어릴 때는 꿀맛이 난다.

노란 원추리

원추리

헤메로칼리스. 주황색과 노란색의 6개의 꽃잎이 핀 꽃입니다. 약간 달콤한 양상추 같은 맛. 나는 이것을 샐러드에 던지는 것을 좋아합니다. 진짜 백합은 먹기에 안전하지 않으므로 채집할 때는 주의하십시오.

패랭이꽃

색상과 종류가 다양합니다. 종종 다소 매운 맛과 향이 납니다. 꽃잎의 쓴 맛이 나는 흰색 끝 부분만 피하여 꽃잎을 섭취하십시오.

달맞이꽃

오에노테라 비엔니스. 썬드롭이라고도 합니다. 노란색의 네 개의 꽃잎이 아름다운 꽃입니다. 약간 달콤한 맛.

Fleabane(키가 큰 데이지 같은 꽃)과 오레가노 꽃

플리베인

Erigeron annuus. 뾰족한 흰색 꽃잎이 많은 작은 흰색 데이지 같은 꽃입니다. 온화한 식물성 맛.

개나리

개나리 x 인터미디어. 작고 밝은 노란색의 4개의 꽃잎이 있는 꽃이 무리를 지어 핀다. 이른 봄에 꽃이 핀다. 맛은 꿀과 비슷하거나 녹색입니다.

사과꽃

핑크색 크랩애플 꽃이 피었습니다.

과일 꽃

(딸기 라즈베리 블랙베리 체리 사과 배) : 적당량을 섭취하면 많이 섭취할 수 있습니다. 자세한 내용은 개별 품종을 조사해 보세요.

럼 아그리콜 다이키리(Rhum agricole daiquiri)에 자홍색 꽃이 피었습니다.

푹샤

이국적인 투톤의 꽃. 꽃과 열매는 모두 먹을 수 있다.

제라늄

양아욱. 향이 나는 제라늄은 식용이 가능하며 개별적인 향이 나는 품종과 같은 맛을 냅니다.

금빛 막대(왼쪽)

갈조색

솔라고고나덴시스(Solidago cnadensis). 작고 밝은 노란색의 긴 꽃송이입니다. 식물의 모든 공중 부분을 먹을 수 있습니다.

오렌지 호크위드

매풀

(노란색과 주황색): 히에라시움(Hieracium). 민들레와 관련이 있습니다. 악마의 붓이라고도 불린다. 밝은 노란색 또는 주황색의 푹신한 꽃입니다.

바질 진 스매쉬흰색 바질 꽃으로 장식되었습니다.

허브 꽃

(바질 백리향 민트 오레가노 세이지): 자세한 내용은 개별 품종을 조사해 보세요. 종종 매우 농축된 맛과 향이 나타납니다.

히비스커스

히비스커스 로사시넨시스(Hibiscus rosa-sinensis). 꽃은 흰색에서 진한 빨간색까지 다양합니다. 달콤한 신랄한 산성 맛.

호스타

미국에서 재배되는 모든 품종은 식용이 가능합니다. 색상은 흰색부터 보라색까지 다양합니다. 온화한 식물성 약간 쓴 맛.

코우사 층층나무 블라썸 가니쉬

코사 층층나무

코누스 코우사. 참고: 대부분의 말채나무 품종은 식용이 아닙니다. 코사 층층나무에는 식용 꽃과 열매가 있습니다. 4개의 꽃잎이 달린 흰색의 단단한 꽃입니다.

라벤더

라반둘라 안구스티폴리아. 꽤 키가 큰 보라색 꽃입니다. 깔끔하고 달콤한 꽃향기.

라일락 꽃

시린가 불가리스. 연한 보라색 또는 흰색 꽃이 많이 모여 핀다. 꽃향기와 향이 강합니다.

목련

목련(Magnolia grandiflora). 향에 버금가는 강렬한 맛. 최고의 절임.

금잔화: 금송화를 참조하세요.

한련

Tropaeolum majus. 가장 인기 있는 식용 꽃 중 하나입니다. 다양한 색상. 후추 맛.

난초

난초과의 모든 꽃은 먹어도 안전한 것으로 간주되지만 일부 꽃은 배탈을 유발할 수 있습니다.

팬지 & 비올라

비올라 x 위트로키아나. 다양한 색상을 사용할 수 있습니다. 매우 부드러운 맛, 때로는 약간 민트 향이 납니다. 일부는 달콤하고 일부는 더 풀이 많습니다.

다른 작은 식용 꽃으로 둘러싸인 커다란 옅은 분홍색 모란 장식.

모란

파에오니아 락티플로라. 다양한 색상. 꽃잎은 향기롭고 약간 달콤합니다.

흰색 플록스 꽃 장식(분홍색 꽃은 카네이션).

플록스

플록스 파니쿨라타(Plox paniculata). 다년생 품종에만 해당됩니다. 키가 크고 밝은 색의 꽃이 무리 지어 핀다. 매운 맛.

앤 여왕의 레이스

다우쿠스 카로타. 야생 당근이라고도 합니다. 레이스 모양의 흰색 꽃이 핀다. 순한 당근 같은 맛. 비슷한 모양의 독성이 있는 다른 식물과 혼동하지 않도록 주의하세요. 털이 많은 줄기를 찾으십시오.

레드 클로버

삼엽충. 달콤한 감초 같은 맛.

장미

Rosa Rugosa R. gallica officinalis. 다양한 색상. 특징적인 맛과 향.

해바라기

헬리안투스 아누스. 꽃잎과 개봉되지 않은 어린 새싹은 먹을 수 있습니다. 꽃잎은 씁쓸하면서도 달콤한 맛이 난다.

스쿼시 꽃

커큐비타 페포. 노란색 꽃입니다. 부드러운 스쿼시 같은 맛.

파고파고 칵테일을 장식한 흰색 튤립

튤립

튤립. 꽃잎만 먹을 수 있다. 완두콩 같은 맛이나 양상추 같은 맛. 식물. 전구를 절대 소비하지 마십시오.

제비꽃

비올라. 매우 달콤한 꽃향이 나는 작은 보라색-보라색-파란색 꽃입니다.

등나무

미국에서 재배되는 모든 품종은 식용 꽃을 생산하지만 꽃의 다른 부분만 매우 독성이 있으므로 절대 섭취해서는 안 됩니다! 큰 무리로 자라는 연한 보라색 꽃입니다. 매우 향수 특유의 향이 납니다. 녹색 부분은 쓴맛이 납니다.

나무 밤색 잎과 꽃 장식

나무 밤색

옥살리스. 하트 모양의 잎과 작은 노란색 꽃으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 비슷하게 생긴 독성 식물은 없습니다. 고전적인 만화 클로버 모양(진정한 클로버에는 실제로 하트 모양의 잎이 아닌 타원형 잎이 있음). 새콤한 레몬맛. 모든 부분은 식용 가능합니다.

톱풀

아킬레아 밀레폴리움. 가운데가 노란색이고 흰색의 작은 꽃이 무리를 지어 핀다. 달콤한 허브향과 쓴맛이 납니다.

내 채집 모험에서 찍은 사진

노란 매풀

앤 여왕의 레이스 / 야생 당근

레드 클로버

호스타

상단 중앙: 아래의 갈조색 막대는 Fleabane(흰색 데이지 같은 꽃)입니다. 오른쪽: 앤 여왕의 레이스(하얀 레이스 꽃과 뾰족한 잎). 하단: 노란 매풀 질경이 잎. 중앙: 레드 클로버 바질 꽃 민들레 잎. 왼쪽: 보라색 호스타 꽃.

최고 수준의 야생 식용을 장식하는 것 외에도 사랑스러운 추가 기능을 제공합니다. 샐러드 수프 크루디트 또는 샤르퀴테리 플래터 .

나는 한 바구니를 모아 잘 흔들어(숨어 있는 작은 생물을 제거하기 위해) 잘 헹구고 가볍게 두드려 말려 옥시멜 기반 드레싱을 곁들인 대형 정원 샐러드의 토핑으로 제공했습니다.

옥시멜이란 무엇입니까?

옥시멜은 여름의 맛을 보존하고 칵테일 샐러드 드레싱에 약초로 사용하거나 관목처럼 탄산수로 희석할 허브 또는 꽃 주입물을 만드는 맛있는 방법입니다.

'산 + 꿀'을 의미하는 옥시멜은 바로 꿀과 식초를 같은 비율로 섞은 것입니다. 나는 현지 야생화 꿀과 유기농 사과 식초를 사용하는 것을 좋아합니다.

두 재료를 병에 넣고 잘 흔들어 그대로 즐기거나 허브나 다른 식물을 첨가하고 몇 주 동안 그대로 놓아두어 우려낼 수 있습니다.

제가 현재 가장 좋아하는 옥시멜은 엘더베리인데 맛있고 몸에도 좋습니다!

오늘의 정원에서 갓 수확한 칵테일 레시피에서는 블루베리 시럽 Standard Wormwood Distillery의 Wormwood 진 라임 주스와 압생트 린스를 결합한 로즈마리와 백리향을 첨가한 옥시멜을 약간 사용했습니다.

이 복합 허브 진 사워는 작은 식용 식물의 미니어처 정원으로 장식됩니다(왼쪽에서 오른쪽으로: 앤 여왕의 레이스 잎 노란색 매풀 레드 클로버(뒤) 벼룩 데이지 오레가노 잎 보라색 바질 꽃).

가든 버라이어티 진 사워

재료  1x2x3x

• 2 온스 진 저는 Standard Wormwood Distillery's Gin을 사용했습니다.
• 1 온스 갓 짜낸 라임 주스
• ⅔ 온스 블루베리 시럽 (물 1부 설탕 1부 블루베리 2부)
• ¼ 온스 로즈마리와 백리향을 첨가한 옥시멜 시럽
• 1 달걀 흰자
• 압생트

지침 

• 차가운 칵테일 잔에 ¼온스 미만의 압생트를 추가하고 휘저어 코팅합니다. 압생트를 버리십시오.
• 남은 재료를 얼음 없이 약 1분 동안 세게 흔드세요. 얼음을 넣고 차가워질 때까지 흔들어주세요.
• 압생트를 헹군 칵테일 잔에 따라내고 작은 식용 꽃과 허브로 장식합니다.

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2024년 5월 8일

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