사진: 사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Audrey Davis
활성 시간: 10분 총 시간: 40분 제공량: 4재료
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1 파운드 냉동 유카(참고 참조)
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¼ 컵 그리고 백식초 1티스푼을 나누어 넣습니다.
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1 큰 스푼 코셔 소금(분할)
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4 컵 잘게 썬 녹색 양배추
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2 큰 스푼 신선한 라임 주스
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.50 티스푼 후추
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1 컵 1/2인치 조각으로 잘게 썬 돼지고기 치차론(예: 맘비)
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1 컵 잘게 썬 토마토
지도
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물이 잠길 만큼만 큰 냄비에 냉동 유카를 넣으세요. 식초 1티스푼과 소금 1티스푼을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 유카가 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다. 익힌 유카의 물기를 살짝 빼낸 후 접시에 담고 소금 1티스푼으로 간을 합니다.
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유카가 익는 동안 잘게 썬 양배추를 그릇에 담고 찬물을 부어 10분간 놓아두세요. 작은 그릇에 라임 주스, 후추, 남은 식초 1/4컵, 소금 1티스푼을 함께 섞습니다. 양배추를 배수하십시오. 식초 혼합물을 양배추에 넣고 버무려 섞습니다. 익힌 유카 위에 양배추 슬로를 숟가락으로 얹습니다. 그 위에 치차론과 잘게 썬 토마토를 얹습니다.
메모
라틴 아메리카 시장이나 온라인에서 Mambi 돼지고기 치차론을 찾아보세요. friendfoods.com . 냉동 대신 신선한 유카를 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 껍질을 벗기고 3인치 조각으로 자르세요.
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