바이올렛 진 피즈(봄 칵테일 레시피)

봄이 다시 찾아왔습니다. 보라색 리큐어 병의 먼지를 털고 꽃 칵테일을 흔들어 보세요! 이 바이올렛 진 피즈는 레몬과 자몽을 라벤더와 바이올렛과 결합하여 부활절 브런치에 딱 맞는(또는 시즌의 첫 번째 따뜻한 미풍을 축하하는) 매우 가볍고 상쾌한 탄산을 제공합니다.

보라색 칵테일을 가득 채운 하이볼 글라스에 하얀 거품이 겹겹이 쌓여 있습니다.' loading='eager' title=

진피즈란 무엇인가요?

진 피즈(Gin Fizz)는 진 감귤 설탕 달걀 흰자와 클럽 소다를 결합한 클래식 칵테일입니다. 본질적으로 탄산수(탄산수)를 첨가한 진 사워입니다. 로 생각할 수도 있습니다. 톰 콜린스 거품으로.

보드카 일출

가장 유명한 진피즈는 라모스 진 피즈 . 이 클래식 뉴올리언스 칵테일은 하늘 높이 거품과 풍부하고 크리미한 질감으로 유명합니다.

바이올렛 리큐어(크렘 드 바이올렛)에 대하여

크렘 드 바이올렛으로도 알려진 바이올렛 리큐어는 강렬한 꽃 향과 생동감 넘치는 청자색을 지닌 독특한 칵테일 재료입니다. 이름에서 알 수 있듯이 달콤한 리큐어는 보라색 꽃 향이 나며 일반적으로 ABV가 약 20%입니다.

리큐어는 유난히 단맛이 나기 때문에 조금만 넣어도 효과가 좋습니다. 또 다른 클래식 크림 리큐어는 블랙커런트 크림 . 바이올렛 리큐어를 사용한 가장 유명한 칵테일은 진 레몬 마라스키노 리큐어와 크렘 드 바이올렛을 곁들인 클래식 에비에이션(Aviation)입니다.

바이올렛 리큐어에는 잘 알려진 브랜드가 몇 개 있지만 저는 그 중 일부입니다. 쓴 진실 회사 . 매우 신선한 천연 맛과 향을 가지고 있으며 매장에서 가장 쉽게 찾을 수 있는 브랜드였습니다. 또 다른 훌륭한 선택은 Rothman & Winter입니다.

크렘 드 바이올렛을 찾을 수 없다면 바이올렛 시럽을 사용해도 됩니다. 이건 온라인에서 쉽게 찾을 수 있어요 아마존 . 당신도 할 수 있습니다 나만의 보라색 시럽 만들기 이번 봄에 제비꽃이 가득한 마당이 있다면.

보라색을 좋아한다면 내 것을 시도해보세요 피치 바이올렛 진 사워 아니면 내 열대 수련 .

세룰리아 진 및 대체품

나는 사용했다 홀리스톤 디스틸링(Holystone Distilling)의 세룰리아 진(Cerulea Gin) 레시피를 위해. 라벤더와 시트러스 향이 나는 독특한 보라색 진입니다. Empress 1908 진과 마찬가지로 감귤류와 같은 산성 성분을 첨가하면 진한 보라색에서 분홍색으로 변합니다. 색상 외에 이 두 진은 맛 프로필이 매우 다르기 때문에 서로 바꿔서 사용할 수는 없습니다.

분홍색 꽃 옆에 짙은 보라색 Cerulea 진 한 병이 있습니다.' loading='lazy' title=

세룰리아 진(Cerulea Gin)은 다음에서 구입할 수 있습니다. 캐스크 카르텔 하지만 한 병을 구할 수 없다면 대신 이 레시피에 다른 플로랄 진을 사용할 수 있습니다. Uncle Val's Botanical 또는 Nolet's와 같은 라벤더나 장미향이 나는 제품을 찾으세요.

Beefeater나 Tanqueray 같은 London Dry 진만 있다면 걱정하지 마세요! 고전적인 주니퍼 향의 진 풍미 프로파일도 이 탄산음료의 풍미와 아름답게 조화를 이루며 보라색 리큐어는 여전히 꽃향기를 유지합니다.

꽃이 아닌 진을 사용하는 경우 약간의 라벤더 비터와 함께 은은한 라벤더 향을 더할 수 있습니다. 나는 사랑한다 Scrappy's의 라벤더 비터스 .

거품에 가장 적합한 거품을 얻는 방법

진 피즈는 위에 올려진 두껍고 멋진 거품 층으로 인해 정말 빛납니다. 거품을 최대화하려면 얼음과 함께 칵테일을 흔들기 전에 드라이 셰이크를 시도해 보세요. 드라이 셰이킹은 셰이커에 재료를 넣고 얼음 없이 흔드는 것을 의미합니다. 이렇게 하면 음료 헤드에 사용할 두꺼운 거품을 만드는 데 도움이 됩니다. 30초~1분 정도 흔든 후 얼음을 넣고 평소처럼 흔들어 음료를 식혀줍니다.

보라색 액체가 담긴 하이볼 잔에 분홍색 꽃 옆에 두꺼운 흰색 거품이 얹혀 있습니다.' loading='lazy' title=

건식 쉐이킹 시 어지러움을 방지하는 방법

이전에 건식 쉐이크를 해본 적이 있다면 쉐이커를 멈추고 쉐이커를 열 때 쉐이커가 새는 경향(또는 살짝 터지는 정도)을 발견했을 수 있습니다. 이는 물건을 식힐 얼음이 없으면 셰이커에 압력이 형성되기 때문입니다.

누출을 방지하려면 셰이커를 닫아 두십시오. 매우 건조하게 흔들면 단단히 고정됩니다. 또한 셰이커를 다시 열 때 빠져나오는 액체를 잡기 위해 종이 타월을 외부에 감싸는 것을 좋아합니다. 나처럼 손이 작다면 드라이 셰이크를 하는 동안 보스턴 셰이커보다는 코블러나 파리 스타일 셰이커를 단단히 닫아 두는 것이 더 쉬울 것입니다.

최고의 진 탄산을 위한 전문가의 팁

좋은 만들기 두꺼운 거품 훌륭한 진 거품을 향한 첫 번째 단계입니다. 다음으로 모든 것을 가능한 한 차갑게 유지하고 싶습니다.

콜린스와 달리 진 피즈는 얼음 없이 제공됩니다. 음료를 더 오랫동안 차갑게 유지하려면 하이볼 글라스를 식혀라 서빙하기 최소 30분 전에 냉동실에 넣어두세요. 이 작은 단계에는 약간의 사전 준비가 필요하지만 큰 변화를 가져올 수 있습니다.

장식하는 것을 잊지 마세요 신선한 바질이나 민트를 곁들인 바이올렛 진 피즈. 신선한 허브 향이 꽃향기와 시트러스 향을 보완하고 음료에 완벽한 마무리를 더해줍니다. 여기에서는 바질 꽃으로 장식했지만 민트도 좋은 선택입니다.

바이올렛 탄산 성분

이 거품은 7가지 재료로 만들어졌습니다. 세룰리아 진과 바이올렛 리큐어 또는 시럽 외에도 신선한 레몬과 자몽 주스 단순 시럽, 달걀 흰자 및 차가운 클럽 소다 또는 기타 탄산수가 필요합니다.

단순시럽 설탕과 물을 같은 비율로 혼합하고 설탕이 모두 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕 1/4컵과 따뜻한 물 1/4컵을 함께 섞어 아주 작은 크기의 시럽을 빠르게 만드세요. 남은 시럽은 냉장고에 보관하세요. 적어도 2주 동안은 신선한 상태를 유지해야 합니다.

증기 당근

달걀 흰자 대체품

음료에 달걀 흰자를 사용하고 싶지 않다면 대안이 있습니다. 가장 인기있는 것은 Aquafaba를 사용하는 것입니다. 아쿠아파바(Aquafaba)는 병아리콩 통조림으로 만든 액체입니다. 이 콩물에는 약간의 향이 있지만 일단 칵테일에 섞이면 그다지 눈에 띄지 않습니다. 달걀 흰자 1개 대신 아쿠아파바 0.5온스를 사용하세요.

또 다른 대체 거품기는 다음과 같은 브랜드에서 만든 거품 방울입니다. 수수료 브라더스 그리고 베터스 비터스 부인 . 아마존에는 이러한 비건 칵테일 거품 방울에 대한 수많은 옵션이 있습니다.