사진: Brian Cassella / Chicago Tribune / Getty Images를 통한 트리뷴 뉴스 서비스
신입생 영어를 쭉 잤던 우리들조차도 2막의 대사를 알고 있다. 로미오와 줄리엣, 변덕스러운 Capulet의 10대 소녀는 '다른 이름의 장미라면 향기가 좋을 것'이라고 결정합니다. Juliet은 Romeo가 Montague가가 아니라면 자신의 상황이 괜찮을 것이라고 스스로 확신하려고 노력했습니다. 왜냐하면 이름은 사람이나 사물이 실제로 무엇인지 정의하는 것이 아니기 때문입니다.
일리노이주 천연자원부(DOR)가 반드시 셰익스피어적이라고 생각할 필요는 없지만 침입성 민물고기를 사용하여 '다른 이름의 장미'를 자신들만의 방식으로 수행하고 있습니다. 2021년 2월, 보건부는 식당과 슈퍼마켓 쇼핑객에게 더 맛있게 들리도록 하기 위해 큰머리, 검은잉어, 풀, 은잉어를 같은 의미로 사용하는 아시아 잉어의 새로운 이름을 제안할 것이라고 발표했습니다. 그 큰 공개는 이번 주까지 연기되었고, 그 때 마침내 부서는 아시아 잉어가 이제… 코피(Copi)로 알려질 것이라는 사실을 모두에게 알렸습니다.
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'Copi는 훌륭한 이름입니다. 짧고 선명하며 말하기 쉽습니다. 메뉴에서 코피 타코나 코피 버거를 읽을 때 흥미를 느끼지 않을 식당이 어디 있겠습니까?' 일리노이주 천연자원부 콜린 칼라한 국장은 성명을 통해 이렇게 말했습니다. '주방에서 다루기 쉽고 접시도 아름답게 만드는 맛있는 생선입니다. 일리노이주 박람회 기간 동안 우리가 샘플을 제공할 때마다 사람들은 그것이 얼마나 맛있는지 놀라며 떠나갔습니다.'
이름은 'copious'라는 단어에서 유래했는데, 이는 분명히 이 물고기를 묘사하는 데 사용될 수 있는 형용사입니다. 일리노이 주 DOR에 따르면 일리노이 강에서만 매년 2천만에서 5천만 파운드의 코피가 잡힐 수 있습니다.
알렉스 가르시아
그 숫자는 잉어를 만들려는 노력의 일부입니다... 코피를 더 맛있게 보이게 하고 사람들이 먹도록 장려하여 숫자를 줄이려는 노력의 일부입니다. 이 물고기는 폐수 처리장의 조류를 먹을 수 있고 메기 연못을 청소할 수 있기 때문에 원래 1970년대에 미국으로 수입되었습니다. 그러나 그들은 결국 그러한 환경에서 벗어나 일리노이 강과 미주리 강으로 수영할 수 있는 방법을 찾았고, 주 및 연방 공무원 모두 그들이 오대호로 들어가는 것을 막기 위해 최선을 다해 왔습니다.
전 백악관 침입 잉어 고문이었던 John Goss(아니요, 실제로)는 코피를 먹는 것이 이러한 침입 물고기로부터 오대호를 보호하기 위해 '사람들이 할 수 있는 가장 쉬운 일 중 하나'라고 말했습니다. 이전에는 판매가 어려웠으며 이는 현재의 이전 이름과 관련이 있는 것 같습니다. 이라는 오해 잉어는 어떻게 보면 '더러운' 물고기입니다.
이러한 낙인에 맞서기 위해 일리노이주, 테네시주, 애리조나주에 있는 9명의 요리사가 최근 메뉴에 Copi를 추가하기로 약속했으며, 11개 유통업체, 제조업체 및 가공업체(일부는 전국적으로)가 해당 생선을 레스토랑과 레스토랑 모두에 판매할 예정입니다. 소매점.
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사진: 알렉스 가르시아
사진: 알렉스 가르시아
'코피는 틸라피아보다 맛있고, 메기보다 맛이 깔끔하고, 대구보다 단단합니다.'라고 Brian Jupiter는 말했습니다. 다진 것 시카고 Ina Mae Tavern의 챔피언이자 셰프가 말했습니다. '팬에 튀기거나, 찌거나, 굽거나, 굽거나, 구이 또는 구이 등 창의력을 발휘할 수 있는 완벽한 캔버스입니다. 코피는 버거, 어묵, 만두, 타코에 갈아서 먹을 수 있습니다.'
또한 일리노이 주 공무원은 올해 말 미국 식품의약국(FDA)에 생선 이름 변경을 공식적으로 신청할 예정입니다. 그때까지는 소매 포장 라벨에 'Carp'와 'Copi'가 모두 표시됩니다.
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