내일 L.A. 윤상 셰프(Father's Office에서 놀라운 버거와 환상적인 감자튀김, 그리고 케첩 금지 정책으로 유명한)가 Aspen에서 열리는 'Yumpulse' Classic에서 튀김에 대한 전문 강의를 제공할 예정입니다. 세미나에서는 건식 준설부터 맥주 반죽까지 다양한 튀김 기술을 선보일 예정입니다. 윤의 바삭한 코스를 먹을 수 없다면 집에서 세계적으로 영감을 받은 튀김 요리를 만들어 보세요.
1. 크리올 양념 후라이드 치킨
홈메이드 크리올 향신료 믹스로 달콤한 차와 버터밀크를 절인 프라이드치킨에 맛을 더했습니다.
2. 마살라 새우튀김
이 맛있는 새우는 밝은 맛과 좋은 양념을 곁들여 매력적인 열기가 오래 지속됩니다.
3. 닭고기와 체다 치즈를 곁들인 바삭한 옥수수 토르티야
이 플라우타의 경우 토르티야를 풍미 가득한 충전물 주위로 말아서 바삭해질 때까지 팬에 볶습니다.
4. 바삭한 두부튀김
두부를 좋아하지 않는 분들도 만들기 좋은 레시피입니다.
5. 데니쉬 호밀빵과 크렘 프레슈를 곁들인 절인 생선 튀김
이 스칸디나비아 요리는 전통적으로 청어로 만들어졌지만 가자미, 월아이, 가자미 같은 민물고기와도 잘 어울립니다.
6. 튀긴 질경이
바삭하고 짭짤하게 튀긴 질경이 조각, 즉 토스톤은 라틴 아메리카 레스토랑 어디에서나 볼 수 있는 반찬입니다.
7. 새우튀김만두
이 매우 바삭바삭한 만두는 완벽한 파티 간식입니다.
8. 한국식 콜리플라워 튀김
KFC라고도 알려진 이 콜리플라워 꽃은 한국 요리의 필수품인 고추장으로 만든 달콤하고 매콤한 소스와 버무려집니다.
9. 칠레 라임 마요네즈를 곁들인 태국식 오징어 튀김
단 25분 만에 이 놀라운 요리를 만들 수 있습니다.
10. 쉬운 페르시아어 튀김
강황은 이 매우 단순한 생선에 생동감 넘치는 노란색을 주지만 독특한 맛을 내는 것은 향기로운 호로파 잎입니다.
11. 감자를 곁들인 바카로식 미트볼 튀김
이 베네치아 미트볼은 으깬 감자가 많이 들어있어 속이 매우 부드럽습니다.
12. 김을 곁들인 바삭한 우동
일식 레스토랑에서 제공되는 간식에서 영감을 받은 우동 면은 알단테가 될 때까지 삶은 후 식물성 기름에 빠르게 튀겨냅니다.
된장드레싱 레시피
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감자튀김 만드는 방법
