뉴욕 사워

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제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 멜리사 그레이 / 소품 스타일링 - 헤더 채덕 힐레가스

과일 향이 나는 레드 와인과 스모키하고 달콤한 버번의 완벽한 조화를 이루는 뉴욕 사워 칵테일은 이유가 있는 클래식 칵테일입니다. 큰 얼음 조각과 함께 칵테일을 흔들면 칵테일이 희석되지 않고 차가워질 것입니다. 그리고 그 큰 얼음 조각은 락 글라스에도 잘 어울립니다. 완벽한 부유물을 만들려면 숟가락 뒷면에 와인을 천천히 부어주세요. 모험을 즐기고 싶다면 셰이커에 달걀 흰자를 추가해 점도를 더 진하게 만들어보세요.

New York Sour는 국제 바텐더 협회(International Bartenders Association)에서 New Era Drinks 카테고리의 공식 칵테일로 인정받았습니다. 1800년대 후반에 유래되었으며 컨티넨탈 사워(Continental Sour), 남부 위스키 사워(Southern Whisky Sour)라고도 불립니다. 성분 목록은 상당히 표준적이지만 약간의 변형 여지가 있습니다. 이 레시피에서는 버번을 사용하지만 일부 칵테일 버전에서는 대신 호밀 위스키를 사용합니다. 두 가지를 모두 실험해보고 선호하는 것을 결정하세요. 호밀을 사용하면 더 많은 향신료 향을, 버번을 사용하면 더 달콤하고 부드러운 바닐라 프로필을 얻을 수 있습니다.

버번 콜라

와인의 경우 과일향이 나고 드라이한 와인을 선택하는 것이 좋습니다. Gamay 또는 더 건조한 Zinfandel은 Syrah 또는 Malbec과 마찬가지로 훌륭한 옵션입니다. 정제된 설탕을 피하고 싶다면 메이플 시럽이 단순 시럽을 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 걱정하지 마세요. 사용량이 음료에서 메이플 맛을 내기에는 충분하지 않습니다. 그리고 더 두꺼운 점도를 원한다면 달걀 흰자가 거품을 잘 낼 것입니다. 비건 음료의 경우 아쿠아파바 두 스푼을 대신 사용하세요.

재료

• 1/4 컵 (2 온스) 버번

• 2 큰 스푼 (1 온스) 신선한 레몬 주스 (레몬 1개에서)

• 1 큰 스푼 (1/2 온스) 간단한 시럽

  
  
  
  

• 2 큰 스푼 진판델(Zinfandel)이나 가메이(Gamay)와 같은 과일 향이 나는 레드 와인(1온스)

• 1 레몬 껍질을 벗기다

  보드카 칵테일 휴일

지도

1. 

   카라 코맥

   재료를 모으십시오.

2. 

   카라 코맥

   메뚜기 음료

   칵테일 셰이커에 얼음을 채우세요. 버번, 레몬 주스, 슈가시럽을 추가하세요. 셰이커의 뚜껑을 닫고 차가워지고 셰이커에 성에가 생길 때까지 약 15초간 흔듭니다. 커다란 얼음 조각을 채운 락 글래스에 걸러냅니다.

3. 

   카라 코맥

   크랜베리 주스를 곁들인 칵테일

   부드럽고 천천히 칵테일 표면 바로 위에 놓인 스푼 뒷면에 와인을 부어 와인이 유리 잔 위에 떠오를 수 있도록 합니다.

4. 

   카라 코맥

   칵테일 위에 레몬 껍질을 꼬집고 잔 가장자리를 따라 옮깁니다. 장식으로 유리에 껍질을 추가하십시오. 즉시 봉사하십시오.