티라미수가 아닌 18가지 마스카포네 레시피

사진: 빅터 프로타시오

이 크리미한 이탈리안 치즈는 단순히 에스프레소에 담근 레이디핑거의 토핑 그 이상입니다(티라미수를 위한 시간과 장소가 있음에도 불구하고). 마스카포네의 달콤한 맛에 빠져보세요 그리고 파르페에서 부터 파스타 .

갈색 버터 버섯을 곁들인 마스카포네 폴렌타

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Christine Keely의 소품 스타일링

레시피 개발자인 Liz Mervosh는 마스카포네가 풍부한 폴렌타를 갈색 버터 버섯과 달걀 프라이를 토핑하여 편안한 채식 메인 코스로 변형합니다.

레몬향이 나는 레이어드 치즈케이크

조나단 러브킨

아이스박스 케이크는 전통적으로 초콜릿 웨이퍼 쿠키와 휘핑 크림으로 만들어집니다. 이 독특한 스핀은 그레이엄 크래커와 레몬 커드를 사용합니다.

보드카 여름 음료

휘핑크림 마스카포네

에바 콜렌코

Sarah Grueneberg 셰프는 마스카포네에 크림과 설탕을 넣어 밀도가 높은 치즈에 부드럽고 푹신한 일관성을 부여합니다. 파이나 타르트에 특별한 맛을 더해줍니다. Grueneberg의 대황과 설탕에 절인 생강 Crostata를 맛보세요!

마스카포네 크림과 함께 레드 와인에 익힌 체리

벤 던리

마스카포네와 꿀을 섞은 레드 와인에 데친 체리를 얹어 와인을 마시고 먹을 수도 있습니다.

딸기와 마스카포네를 곁들인 옥수수 가루 아몬드 케이크

폴 코스텔로

셰프 Mike Lata가 선보이는 딸기 쇼트케이크는 고소한 베이스와 휘핑 마스카포네 토핑을 결합하여 단순한 맛에 크런치와 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.

훈제치킨과 마스카포네를 곁들인 펜네

© 벤 던리

모든 마스카포네 레시피가 디저트인 것은 아닙니다. 여기서 치즈는 닭고기와 파스타 요리에 단맛을 더해줍니다.

커피 마스카포네 크림을 곁들인 달콤쌉싸름한 초콜릿 타르트

© 안나 윌리엄스

오이 레몬 물

페이스트리 셰프 François Payard는 초콜릿에 대해 잘 알고 있으며, 커피 마스카포네 크림이 높이 쌓여 있는 티라미수 같은 타르트에 그 초콜릿이 담겨 있습니다.

마스카포네 프로스팅을 곁들인 호박 레이어 케이크

© 풀로스와 함께

전 'Yumpulse' 편집자 저스틴 채플(Justin Chapple)이 만든 이 클래식 호박 케이크는 완벽하게 촉촉하고 은은한 향이 납니다. 심플한 바닐라 버터크림 프로스팅에 섞인 마스카포네의 맛이 사랑스럽습니다.

새우를 곁들인 페투치니

© 앤드류 퍼셀

저스틴 채플(Justin Chapple)은 이 초간단 파스타에 파, 크리미한 마스카포네 치즈, 신선한 시금치를 듬뿍 섞었습니다.

마스카포네 크림을 곁들인 따뜻한 초콜릿 케이크

© 쿠엔틴 베이컨

버터밀크 얼려 줄래?

이 미니 블랙 포레스트 케이크는 초콜릿에 녹는 마스카포네 크림을 얹어 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다.

시금치와 프로슈토 라비올리

© 풀로스와 함께

브루클린의 릴리아(Lilia)에서는 셰프 미시 로빈스(Missy Robbins)가 시금치와 프로슈토를 치즈 두 개와 섞어 부드러운 라비올리의 속을 채웁니다. 이 마스카포네 레시피는 한 달 전에 미리 만들 수 있습니다. 단일 층으로 얼려두세요. 단단해지면 다시 밀봉할 수 있는 대형 비닐봉지에 담아 합칠 수 있습니다.

호박 완벽

© 크리스티나 홈즈

저스틴 채플(Justin Chapple)은 휘핑크림 마스카포네 크림과 으깬 초콜릿 웨이퍼 쿠키를 곁들인 초고속 호박 무스를 층층이 쌓아 화려하고 맛있는 파르페를 만듭니다.

휘핑크림 마스카포네를 곁들인 주철 블랙베리 갈레트

애비 호킹 / 'Yumpulse'

이 갈레트는 운반과 서빙이 쉽기 때문에 주철 프라이팬에 굽는 것이 좋습니다. 튼튼한 빵 껍질의 비결은 버터 같은 흑설탕 귀리 크럼블입니다. 이 크럼블은 구울 때 잼 같은 블랙베리를 흡수합니다.

랍스터를 채운 호박꽃

빅터 프로타시오

마늘 토스트

섬세한 호박 꽃은 채우고 튀기기 위해 만들어집니다. 이 고전적인 이탈리아식 애피타이저에 랍스터와 마스카포네를 채워 풍미를 더했습니다. 하지만 랍스터 대신 덩어리 게살, 조리된 새우 또는 잘게 썬 호박을 자유롭게 사용해도 됩니다.

스크램블 에그 피렌체

에바 콜렌코

시금치와 마스카포네를 부드러운 스크램블 에그에 넣고 크로스티니 위에 숟가락으로 얹어 간편한 전채요리로 즐겨보세요.

블랙베리와 마스카포네 크레페 케이크

빅터 프로타시오

이 눈길을 끄는 케이크는 블랙베리가 절정에 달하는 7월에 완벽할 것입니다.

마스카포네 크림과 다크 초콜릿 가나슈를 곁들인 부쉬 드 노엘

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Kay Clarke

몇 가지 현명한 움직임으로 인해 이 Bûche de Noël은 다른 것보다 훨씬 뛰어납니다. 케이크가 말려 있는 동안 식히면 갈라지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 마스카포네는 휘핑 크림 충전물을 안정화시켜 흘리지 않고 밤새도록 식힐 수 있습니다. 가나슈에 버터와 옥수수 시럽을 넣어 부드럽고 윤기있게 유지해줍니다. 잘게 썬 구운 아몬드를 가나슈 프로스팅에 섞으면 '나무 껍질' 모양이 생기고 부드러운 충전재와 부드러운 케이크에 대조되는 질감이 더해집니다.

와인에 데친 크랜베리를 곁들인 염소 치즈 케이크

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

설탕에 절인 피스타치오를 얹고 타르트와 반짝이는 크랜베리 ​​젤리를 씌운 클라우디아 플레밍(Claudia Fleming)의 홀리데이 치즈케이크는 톡 쏘는 염소 치즈와 마스카포네의 조합 덕분에 더욱 크리미합니다. 더욱 부드러운 질감을 유지하려면 마스카포네를 낮은 속도로 두드려야 합니다.