린저 쿠키

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린저 쿠키는 잼이 가득한 오스트리아 전통 샌드위치 쿠키입니다! 이 고전적인 요리법은 집에서 간단하게 만들 수 있습니다.

크리스마스 쿠키에 관해서라면, 우리가 거부할 수 없는 한 가지 유형은 다음과 같습니다. 린저 쿠키 ! 이 고전적인 오스트리아 샌드위치 쿠키는 버터향이 나는 아몬드 쇼트브레드에 과일 보존 식품 층을 보여주는 재미있는 컷아웃 창이 있어 미묘하고 충분히 달콤한 간식을 만듭니다. 이 레시피는 우리에게 어린 시절의 향수를 불러일으킵니다. 여기서 우리는 이 고전적인 쿠키에 대한 전통적인 레시피를 공유하고 있습니다!

써니사이드 계란

린저 쿠키의 성분

Linzer 쿠키는 오스트리아 디저트를 기반으로 한 쇼트브레드 잼이 채워진 샌드위치 쿠키입니다. 린저 케이크 , 땅콩과 과일 보존 식품으로 만든 타르트입니다. Linzer 쿠키는 다용도 밀가루와 아몬드 가루를 모두 사용하여 쇼트브레드를 만들어 복합적이고 고소한 맛을 더해 이러한 시그니처 맛을 더합니다. 전통적인 모양은 잼이 보이는 컷아웃 창문이 특징입니다.

이 레시피는 제가 사랑하는 오스트리아 친구 Milena의 어머니에게서 나온 것입니다. Milena는 현재 비엔나에 살고 있지만, 우리는 휴일에 Linzer 쿠키를 먹으며 미네소타에서 함께 자랐습니다. 이 레시피는 우리 모두에게 어린 시절의 향수를 불러일으키며 휴일, 발렌타인 데이 또는 달콤한 간식이 필요할 때마다 완벽합니다. 클래식 Linzer 쿠키에 필요한 것은 다음과 같습니다.

밀가루
아몬드 가루
계피
좋은 바다 소금
무염버터
과립 설탕
계란
바닐라 추출물
라즈베리 잼 또는 기타 과일 보존 식품
가루 설탕

Tip: 아몬드 가루가 아닌 아몬드 가루를 사용하세요!

Linzer 쿠키에는 아몬드 가루를 사용하지 마십시오. 아몬드 가루 쇼핑할 때. 위치에 따라 지역 식료품점에서 찾을 수 있습니다.

아몬드 가루는 데친 아몬드 또는 껍질을 제거한 아몬드로 만듭니다. 아주 곱게 갈아서 구운 식품에 푹신한 식감을 더해줍니다.
아몬드 가루에는 껍질이 포함되어 있어 아몬드 가루처럼 회백색이 아닌 색상이 더 어두운 갈색이 됩니다. 아몬드 가루보다 더 거칠게 분쇄되어 구운 식품에 더 조밀하고 쫄깃한 질감을 더해줍니다.

린저 쿠키는 반전이 있는 컷아웃 쿠키입니다! 쿠키 하나만 잘라내는 대신 다음이 필요합니다. 둘 : 창문이 있는 쿠키와 단단한 쿠키. 이 목적을 위한 특별한 쿠키 커터가 있지만 집에 있는 것에 따라 대안을 사용할 수도 있습니다.

옵션 1: Linzer 쿠키 커터를 사용하세요. 우리는 이 Linzer 쿠키 커터를 좋아합니다. 하트, 별, 꽃 등 다양한 컷아웃 창 모양이 함께 제공됩니다. Linzer 쿠키를 여러 번 만들 계획이라면 구매할 가치가 있습니다!
옵션 2: 2인치 원형 커터와 더 작은 모양의 창을 사용하세요. 이 두 모양을 모두 가지고 있다면 자신만의 컷아웃 쿠키를 쉽게 만들 수 있습니다!

쿠키 만드는 팁

Linzer 쿠키는 밝은 모양의 잼이 있는 시각적으로 놀라운 설탕 가루 쿠키를 만드는 재미있는 베이킹 프로젝트입니다. 이 레시피를 구성하는 방법에 대한 몇 가지 참고 사항이 있습니다.

케이퍼베리

반죽을 1~3시간 동안 식혀주세요. 컷아웃 쿠키 반죽에서는 이것이 중요합니다. 균일한 모양을 얻으려면 멋지고 차갑게 만들어야 합니다.
반죽을 1/4인치 두께보다 약간 작게 부드럽게 굴립니다. 이렇게 하면 완성된 쿠키에 딱 맞는 두께가 만들어집니다.
단순한 컷아웃 창 모양(예: 원 및 하트)은 자르기가 더 쉽습니다. 별은 자르기가 조금 더 까다로웠고, 구웠을 때 더 왜곡되었습니다. 그러나 그들은 여전히 훌륭했습니다.

린저 쿠키를 만들고 나면 아마 한 번에 30개를 다 먹지 못할 것입니다. 어떻게 보관하나요? 다음은 스토리지에 대한 몇 가지 팁과 참고 사항입니다.

쿠키의 맛은 첫날은 바삭바삭하고 보관 후에는 부드러워집니다. 두 가지 모두 맛있지만 우리는 소프트 버전을 가장 좋아합니다!
용기에 넣어서 유산지나 호일을 사이에 몇 겹씩 넣어 보관하세요. 며칠 지나면 쿠키 바닥에 슈가파우더가 묻어나오니 각 층 사이를 보호해 주는 것이 좋아요.
실온에서 2일 동안 보관하거나 냉장 보관하면 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 실온에 보관하면 다른 쿠키 아래에 층층이 쌓인 쿠키에서 가루 설탕이 녹기 시작할 수 있습니다. 장기간 보관을 위해서는 냉장보관을 권장합니다.
아니면 최대 3개월 동안 냉동 보관하세요. 슈가파우더 토핑은 약간 부서지기 쉬우므로 쿠키는 신선할 때 가장 맛있어 보인다는 점을 명심하세요.

좋은 쿠키를 좋아하시나요? 다음은 즐길 수 있는 몇 가지 재미있는 쿠키 레시피입니다.

할로윈 알코올 음료

클래식을 믹스해 보세요 땅콩버터볼
우리가 가장 좋아하는 것을 시도해보세요 초콜릿 칩 쿠키 바 또는 브라운 버터 초콜릿 칩 쿠키
핫 초콜릿 쿠키를 먹으러 가거나 생강 당밀 쿠키
선택하다 오트밀 초콜릿 칩 쿠키
붙잡다 아몬드 지문 쿠키 , 비슷한 맛!

초콜릿 칩 쿠키 바

핫 초콜릿 쿠키

오트밀 초콜릿 칩 쿠키

생강 당밀 쿠키

린저 쿠키 레시피는…

채식주의자.

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준비 시간: 40분(냉각 시간 1시간 추가)
요리 시간: 30분
총 시간: 1시간 10분
생산하다: 30에게32쿠키1엑스

설명

린저 쿠키는 잼이 가득한 오스트리아 전통 샌드위치 쿠키입니다! 이 고전적인 요리법은 집에서 간단하게 만들 수 있습니다.

재료

규모1x2x3x

2컵체로 쳐진 밀가루(240g)
1컵아몬드 가루 (120g)
1티스푼계피
½ 티스푼좋은 바다 소금
1컵(2 스틱) 부드러운 무염 버터
2/3컵과립 설탕
1계란
1티스푼바닐라 추출물
1⅓ 컵라즈베리 잼
가루 설탕, 먼지 제거용

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

중간 크기의 그릇에 밀가루, 아몬드 가루, 계피, 소금을 넣고 휘젓습니다.
한 그릇에 스탠드 믹서 버터와 설탕을 넣으십시오. 가볍고 푹신해질 때까지 중간 속도로 패들 부착 장치를 사용하여 2~3분간 치십시오. 계란과 바닐라를 넣고 섞일 때까지 저속으로 섞습니다. 점차적으로 밀가루 혼합물을 추가하고 혼합될 때까지 약 30초 동안 저속으로 계속 혼합합니다. 반죽을 두 개의 디스크로 나눕니다. 디스크를 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 1~3시간 동안 보관하세요.
오븐을 350도로 예열해주세요°에프.
반죽 한 장을 냉장고에서 꺼내 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓습니다. 가볍게 터치하여 반죽의 두께가 1/4인치보다 약간 얇아질 때까지 밀어냅니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 조리대와 밀방망이에 밀가루를 넉넉히 사용하세요. 반죽이 차갑게 유지되도록 빠르게 이동하면서 린저 쿠키 커터(또는 2인치 원형 커터와 더 작은 하트 모양 커터)를 사용하여 중앙에 구멍이 있거나 없는 동일한 수의 쿠키를 자릅니다. 여분의 반죽을 다시 냉장고에 넣고 다시 식힌 후(첫 번째 시트를 굽은 후) 다시 굴립니다. 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 시트를 5분 동안 냉장 보관하세요.
베이킹 시트를 오븐으로 직접 옮기고 살짝 갈색이 될 때까지 11~14분 동안 굽습니다. 쿠키 시트 위에서 쿠키를 1분간 식혀주세요. 그런 다음 식힘망으로 옮깁니다.
남은 반죽 디스크와 다시 굴린 반죽 스크랩으로 반복합니다.
쿠키를 최소 15분 동안 완전히 식혀주세요. 그런 다음 컷아웃 센터로 쿠키의 가루 설탕을 체로 치십시오. 맨 아래 쿠키에 잼을 쿠키 가장자리가 아닌 약 1/8 두께(쿠키당 약 2티스푼)로 펴 바릅니다. 그런 다음 상단 쿠키를 아주 가볍게 눌러 잼을 끼우세요.
모든 쿠키에 대해 반복하여 30~32개의 샌드위치를 만듭니다. 최대 2일* 동안 쿠키 사이에 양피지 여러 장을 넣어 실온에 보관하거나 2주 동안 냉장 보관하세요. 최대 3개월까지 동결할 수도 있습니다. 쿠키는 첫날 바삭바삭한 맛이 나고, 보관 후에는 더 부드러워집니다(둘 다 맛있지만 우리는 더 부드러운 버전을 선호합니다!).