스테이크 하우스 , 아마도 대부분의 식당 스타일보다 더 많은 아빠 사원이자 맛있는 맛있는 패스너 일 것입니다. 또는 그들은 단순히 모든 연령과 풍미의 손님이 화려하고 상황으로 스스로를 대할 수있는 가족과의 레크리에이션이 될 수 있습니다. 기회가 무엇이든, 스테이크가 고품질 원을 넘어서서 메뉴의 고기가 가장 많을 수 있도록하는 것이 도움이됩니다.
다행히도 대도시에서 비옥 한 나라에 이르기까지 모든 크기와 범위의 스테이크 하우스가 가득합니다. 존경받는 요리사가 관리하는 독립 스테이크 하우스 외에도 네트워크 레스토랑은 그 어느 때보 다 품질을 강조하여 시험 테스트를 달래고 돈이 잘 시작되도록하려는 손님을 강조합니다. 다양한 메뉴, 형식 및 미학 외에도 무리 스테이크 중 하나를 구별하는 것은 소스와 요리를 포함한 품질에 양을 차지합니다.
물론, 특히 비싼 스테이크는 엘리트 품질의 표시 일 수 있지만 주요 차이를 만드는 뉘앙스가 있습니다. 그것은 봉사와 관련이 없습니다 가장 큰 스테이크 또는 빠르게 성장하는 브랜드가 되십시오. 해산물 식당이나 버거 컨셉과 마찬가지로 제품에 투자 한 품질입니다. 요리사가 자신이 좋아하는 스테이크 요리를 갖는 방식과 마찬가지로 중간 정도의 스테이크를 설정하는 것에 대한 생각도 있습니다.
위대한 스테이크는 무엇을합니까?
'경험이 풍부하고 진정한 대답은 섬세한 안정적인 질감으로 밝은 빨간색이 풍부합니다. 나에게 좋은 스테이크를 만드는 것은이 세 가지 일이지만 훨씬 더 많은 것입니다. '이것은 다음과 같습니다 스콧 커너 ; 경영진의 요리사 Stickos Oak 내쉬빌에서 그는 곡물에 개인적으로 쇠고기를 선호한다고 덧붙입니다 ( '잔디 쇠고기를 곁들인 쇠고기는 독특한 식물/잔디 식물 맛이 있으며 일반적으로 부드럽 지 않습니다')와 자격을 갖춘 앵거스 표준으로 고기의 품질에 잘 알려진 상품 ( '엄격한 품질 테스트 및 최소 등급의 표준').
요리 측면에서 Kerner는 끝없는 가능성에 대한 논쟁과 그것이 개인적인 취향에 대한 논쟁을 인식합니다. 그의 선호? 혼란스러운. 나는 열이 정상에서 나오는 것을 선호합니다. 특히 고품질의 컷, 코셔 소금과 신선한 다진 후추로 넉넉하게 양념을 선호합니다. '위의 열은 지방이 떨어지고 화재를 손상시키지 않도록합니다. 지방이 불을 피우면 화상을 입히고 연기가 발생하여 스테이크의 맛에 기여합니다. 나는 소 맛의 가장 순수한 표현을 원합니다. '
지방과 관련하여 제레미 시건 또한 전반적인 품질의 중요성을 강조합니다. 관리자의 요리사로서 와이키키 왕자 설명, 대부분의 맛은 지방 때문입니다. 뚱뚱한 뉘앙스보다 더 맛볼 수 있습니다. 그는 덧붙여서 각 컷과 그로 처리해야합니다. 일반적으로, 느린 요리, 좋은 보석상 및 양고기 브러시는 레이아웃 후 맛을위한 맛을위한 맛을위한 맛을 가져다 줄 것입니다. 품질을 시작하면 품질로 더 쉽게 품질로 더 쉽게 생각합니다. 압력이 적고 적절한 영양이 적용되면 품질이 좋은 제품이 가능합니다. '
품질과 치료가 그 자리에있는 한 다음 중요한 단계는 스테이크 식당의 말입니다. ~에 따르면 지미 제사장 , 플로리다 요리사 조의 마녀 바 이것은 적절한 양의 소금으로 온도와 조미료에 초점을 맞추는 것을 의미합니다. 나는 갈비뼈의 큰 음식이며 지방이 약간 전달되도록하기 때문에 항상 중간에 초대하여 맛의 발달에 도움이됩니다. 모든 스테이크는 드물거나 드물어야한다는 잘못된 개념이 있습니다. 실제로 컷과 지방 함량에 달려 있습니다.
여름철 칵테일
이 모든 것을 염두에두고, 적절한 재산에서 의식적인 요리에 이르기까지, 그것은 9 개의 스테이크 목걸이입니다.
모튼은 스테이크 하우스입니다
With high class comes with a high price tag. Morton's steakhouse is definitely on the more expensive end when it comes to steakhouse chains in America, but it's possibly for good reason. Not only has it been recorded to have tremendous service staff, but the quality of meat used in every dish is one of the best you can buy.
Morton은 초기 쇠고기를 사용합니다 - 민감성, 육즙이 많고 맛을 둘러싼 미국 농업부의 최고 품질 점수 회사 웹 사이트 , 그것은 23-28 일 동안 구식이며 숙련 된 육류 컷 네트워크에 의해 모든 Morton 사양에 맞게 맞춤화됩니다.
The beef used has been reviewed as 'first-class' and containing such quality that is 'sheer luxury,' by Aflo의 뉴스 그리고 그 예비 쇠고기 만 나타납니다 육류 시장의 2% , Morton 's는 매일 소비자가 먼저 스테이크에 손을 넣을 수있는 특별한 위치입니다.
안개
Fire Chau의 제공
안개 may be an American steakhouse, but it takes its Brazilian influences to heart. Namely, at the core of its meat-sourcing philosophy is the ethos of 'Respeito Pela Comida,' a Portuguese phrase that speaks to the Brazilian gaucho way of nurturing, harvesting, and sourcing food with respect—for farmers, for animals, and for customers who appreciate quality meat.
21 일 스테이크 명단에서, 모두 미국에서 시작된이 레스토랑은 신념과 음악이 자신의 신념과 일치하는 공급 업체와 파트너쉽을 맺기 위해 조정 된 노력을 기울입니다. 여기에는 5 개의 동물 복지 자유, 야생 동물 복지위원회 (Animal Welfare Committee Committee Committee Committee Committee Committee Committee Committee Committee Committee Committee Committee Committee)가 지속 가능하고 동물, 정신적, 신체 건강을 포함합니다. 이것은 Pogo de Chaa의 모든 소가 열린, 배고픈, 갈증, 불편 함, 고통 또는 고통 속에서 행복하고 건강한 소음에서 나온다는 것을 의미합니다.
고기와 관련하여 네트워크는 이러한 원칙에 대해 매우 열정적이며 모든 공급 업체가 동물 광범위한 진술을 제공하는 모든 공급 업체, 기존 준수 및 권위에 대한 제 3 자 비판을 제공합니다. 2019 년 Hardx에서 사용한 미국 최초의 Sticcos 네트워크 , 고기의 IT 공급원을 추적하는 Agri-Tech Company.
루스의 크리스
국가의 컴백 속에서 미국 최대의 스테이크 네트워크 중 하나는 스테이크 품질에 대한 마지막 부활의 적어도 일부를 빚지고 있습니다. Ruth의 Chris는 단순성이라는 아이디어를 몰래, 소금, 후추 및 파슬리의 분산보다 과도한 500도 접시에 고기를 제공합니다. 제품이 USDA Prime만큼이나 우선적으로 유명한 프로세서에 의해 세 심하게 유래되고 높은 표준으로 유지 될 때 잘 짜여진 철학입니다.
타켈라 선라이즈
Steakus는 가장 좋아하는 Iron Method로 USDA Prime Beef Brewing의 최고의 컷을 자랑하며 500도 새시 플레이트에서 제공하여 '첫 번째 철학과 같은 마지막 물린'을 유지합니다.
Ruth의 Chris Frames는 최고 품질이 높고 혼란 스러우며 West Grass와 옥수수를 선택하는 National Premium Beef 공급 업체가 시작합니다. '
뼈의 필레와 눈에서 터리와 타이피 뼈에 이르기까지 고기는 옥수수 착취로 이동하기 전에 잔디 다이어트에서 시작하는 소에서 나옵니다. 특정 맛과 품질을 달성하기 위해 등급, 품질, 테스트 및 윤리적 공급원에 대한 USDA 가이드 라인을 유지합니다. 이것은 Ruth Partal의 창립자가 자랑스럽게 생각할 표준입니다.
레스토랑 체인의 창립자 인 루스 (Ruth)는 따뜻한 숙박 시설과 좋은 기간으로 제공되는 최고의 컷을 선택했으며 자랑스럽게도 같은 일을하고 있다고 대변인은 말합니다.
48 스테이크
48 스테이크 Philadelphia / Facebook
휴스턴, 시카고, 필라델피아, Warley Hills 및 Charlotte에 위치한 곳. 48 스테이크 품질에 대한 명성을 얻은 작지만 엄청난 스테이크 네트워크 개발 중 하나입니다. 그녀는 Mastero의 전설적인 Steakus를 설립 한 사람들을 소유하고 있으며, 각각 48 개의 스테이크 위치는 내부 정육점에서 자랑하며, 캔자스 시티 스트립에서 잔디밭에 들어간 뉴욕 스트랩에 이르기까지 28 일에 맞춤형 거래에 적합한 리듬을 자랑합니다. 준비 후, 그들은 1,800 도의 바람을 치고 팝업 치즈, 암 케이크 및 무거운 거위와 같은 퍼져 있습니다.
그러나, 그것이 짜증이 나기 전에, 그것은 원래 시작됩니다 : 식당을위한 대부분의 고기는 미시간과 위스콘신의 제스처에서 나와 특별한 프리미엄 WAG와 함께 제공됩니다. 미시칸 리저브 , 워싱턴에서는 일본의 코 로그와 호고 우쇼 (Wosho Wosho)의 무리가 미국 젖소들과 함께 자랐습니다.
Shula의 스테이크 하우스
스테이크가 너무 좋으면 이름을 붙이고 서명하면 특별한 것이 있어야한다는 것을 알고 있습니다. 이것은 경우입니다 Shula의 스테이크 하우스 , NFL 코치 Don Shula가 설립 한 Fliorda-race 네트워크. Good Steak의 그의 바는 너무 높아서 그의 식당에 새로운 국가 표준 그룹을 설립했습니다. Shula 컷 그리고 이것은 조지아의 Graham Angus Farm에서 유래 한 모든 프리미엄 독점적 인 Black Angus 스테이크입니다.
히브리어의 스테이크는 거의 적은 수의 스테이크가 컷을 돌리는 표준에 응답하여 (STEAKAUS에 따르면 1%미만) 정확한 소스 전략입니다. 실제로, 그것은 STICOS 관리 팀의 구성원이 농장 행동을 모니터링하는 데 도움이 될 수있는 최고의 품질 고기의 원천에 대해 너무 접착제이며, 대화에 대해 이야기 할뿐만 아니라 걷는 것을 보여줍니다.
초기 소고기에 대한 USDA가 정의한 표준을 넘어서 메뉴 요구를 충족시키기 위해 스테이크는 일관성, 맛, 대리석, 성숙도, 감도, 린 및 외관을 보장하기 위해 여러 과학 기반 사양을 충족해야합니다. 24- 그램의 초상화, 16 그램 스트립 또는 버터 필레 미니를 맛볼지라도 모든 학자 스테이크 애호가는 그 차이를 알 수 있습니다.
PC
각각의 투명한 스테이크는 신선한 초기 쇠고기 컷을 제품의 자랑스러운 고객에게 직접 판매 할 수 있습니다. 섹시한 디자인과 자기 설명 분위기보다 점점 더 인기있는 네트워크 인 STK는 새로운 것의 일환으로 스테이크를 고객에게 직접 운송하기 시작한 마지막 스테이크가되었습니다. PC Meat Market 2021 년 말에.
훨씬 더 큰 소비자 기반 (즉, 식당이있는 13 개의 미국 도시 중 하나에 살지 않는 고객)에게 기회를 제공 할뿐만 아니라 숨길 것이없고 고기의 품질이 스스로 말하는 것을 보여줍니다.
이 체인은 중서부의 독점 소고기 또는 Angus USDA Choice 또는 USDA Prime으로 덮여 있습니다. 대리석, 부 및 부드러움을 허용하는식이 요법으로 처음 완성되었습니다. 일부 건조 옵션 이외의 모든 스테이크는 30 일 이상 습합니다.
집에서 자신의 STK 스테이크를 요리하거나 8 그램 또는 16 그램 (랍스터 버터로 도금 된 것)에서 먹든, 어느 쪽이든 고기에 들어가는 품질과 처리는 실질적입니다.
용량
스미스의 제공
Shula처럼, Smith 네트워크는 파트너십을 발표했습니다 워싱턴의 가족 농장과 함께 프리미엄 고기의 단일 소스를 통해 지속 가능성과 일관성 표준을 다음 단계로 끌어 올렸습니다.
열린 공간 (70,000 Dunams,보다 구체적으로 70,000 Dunams)과 가벼운 기후 (에이스, 건초 및 감자, 영양 상태의 비타민 및 미네랄과 같은 갱신 음식을 촉진 함)로, 북부 서부 농장은 소와 연민의 이상적인 공급원입니다.
Double R Ranch는 시장에서 최고의 프리미엄 컨트롤러라고 생각하며 USDA 등급 사다리의 최고 수준 만 포함 할 것이라고 Smith는 말했다. 매튜 킹 그리고 우리는 비슷한 협력자들과 함께 농장 전통에 대한 헌신과 지속 가능한 농업 관행에 대한 지원을 계속했습니다. 이중 농장, 지속 가능성, 절대적인 품질, 동물 복지 및 사회적 책임은 삶의 방식이며, 우리는 스미스의 음식을 통해 완벽에 노련한 이야기를 나누게되어 기쁩니다.
체인 기능 Ranch Ranch Double USDA Prime 스테이크 및 Pilleti Signature , 최적의 풍미와 질감을 달성하기 위해 28 일 동안 집에 오래된 집.
아스파라거스를 얼마나 오래 끓이나요?
조의 해산물, 스테이크 프라임
해산물은 최고를 충전 할 수 있습니다 조의 해산물, 스테이크 프라임 ,하지만이 탐색에서 고기에서 자지 마십시오
Chef-Partner는 공급 업체와의 강력한 관계를 구축하는 데 가장 중요한 것이 가장 중요합니다. 저스틴 다게아 식당의 핵심 원칙. 그들은 최고 품질의 소의 원천과 관련하여 우리가 신뢰하고 우리의 사양에 맞춰 그것을 신뢰하는 것입니다. 고기가 식당에 오면, 우리는 매우 숙련 된 셰켈을 가지고 있으며 모든 스테이크가 Joe의 표준에 따라 다르기 위해 모든 스테이크를 확인합니다. 그리고 마침내, 우리 주방 팀의 취향은 맛 프로필이 일관되도록합니다. '
모든 컨트롤러는 중서부에서 시작되었으며 기후는 실제로 평균 고기 조각을 생산합니다. 우리의 가혹한 겨울과 풍부한 천연 자원은 세계 최고의 방문객을 생산한다고 셰프는 덧붙였다. 우리의 모든 통제 된 제어 옥수수는 맛의 깊이와 너트 마감을 제공합니다.
메뉴 옵션 건조한 나이에 다진 스테이크에서 사다리를 활성화하고 뼈의 눈에는 16 그램 스트랩과 킹 암, 아스파라거스 및 베어 나이즈 소스와 함께 오스카 스타일의 최소 필렛을 활성화하십시오.
