19가지 풍성한 통곡물 아침 식사

사진: 사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Kathleen Varner / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey

점심 시간까지 모터가 계속 작동할 수 있도록 아침 식사로 풍성하고 포만감을 주는 통곡물 음식으로 하루를 시작하세요. 퀴노아, 파로, 통밀, 귀리, 아마란스 등이 팬케이크부터 죽까지 달콤하고 맛있는 아침 식사 요리에 사용됩니다. 크림 프레슈, 훈제 연어, 수란을 곁들인 바질 옥수수 옥수수밀 와플과 같은 정교한 음식을 선택하든, 아몬드와 건조 크랜베리를 곁들인 오버나이트 오트밀과 같은 간단한 음식을 선택하든, 여기에서 아침 식사로 통곡물 식품을 일상에 포함시키는 방법에 대한 영감을 얻으실 수 있습니다.

바질과 옥수수 옥수수 가루 와플

사진: Jen Causey / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Christina Daley

위스키 토닉

이 옥수수 가루 와플은 풍미 가득한 맛, 짠맛, ​​달콤한 맛이 모두 한 접시에 균형을 이루는 다음 브런치 대박 음식입니다. 신선한 옥수수 알갱이와 꿀이 와플에 단맛을 더해주고, 옥수수 가루는 기분 좋은 식감을 선사합니다.

풍미있는 그래놀라

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Mary Clayton Carl

맛있는 향으로 하루를 시작하고 싶다면 시도해 볼 만한 훌륭한 레시피가 있습니다. 상점에서 구입한 그래놀라는 설탕이 많이 들어 있는 경우가 많습니다. 이 그래놀라는 메이플 시럽, 오렌지 향, 카다몬으로 달콤한 향이 나지만 훈제 아몬드, 버터향이 나는 잣, 기장, 타히니를 첨가하면 훨씬 더 풍미가 좋습니다. . 요거트나 케피어, 좋아하는 신선한 과일과 함께 드셔보세요.

브라운 버터-라즈베리 구운 오트밀

Andrew Bui의 사진 / Caitlin Haught Brown의 푸드 스타일링

이 구운 오트밀에는 완벽하게 부드럽고 매콤한 귀리와 달콤하고 시큼한 과일이 섞여 있으며 그 위에는 바삭한 코코넛과 피칸이 얹혀 있습니다. 레시피에는 라즈베리가 필요합니다. 블랙베리, 블루베리 또는 얇게 썬 딸기도 괜찮습니다. 뜨거운 갈색 버터에 향신료를 꽃피우면 향미가 드러나고 요리 전체에 고소한 따뜻함이 스며듭니다.

리코타 치즈와 레몬을 곁들인 퀴노아 팬케이크

사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Kathleen Varner / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey

견과류가 가득한 통밀가루, 푹신한 리코타 치즈, 부드럽게 조리된 퀴노아가 휘핑된 달걀 흰자를 교묘하게 첨가하여 가벼운 팬케이크에 풍미와 질감을 더해줍니다. 레몬 제스트, 바닐라, 메이플 시럽은 약간 쓴맛이 나는 퀴노아의 균형을 맞추기에 충분한 단맛을 더해줍니다.

햄과 계란을 곁들인 진주보리죽

© 라인 클라인

데이비드 장(David Chang) 셰프는 코펜하겐에서 열린 음식 컨퍼런스에서 처음으로 이 레시피를 만들었습니다. 당시 그는 할 일이 거의 없었습니다. 그는 닭고기 육수와 다시마를 넣고 현지 사과 사이다에 보리를 끓여서 맛있고 달콤하고 고소한 죽을 만들었습니다.

라스베리를 곁들인 Farro 아침 죽

© 콘스탄틴 풀로스

브루클린 Lilia의 셰프인 Missy Robbins는 아침 식사 루틴에 파로 포리지를 곁들인 다음, 그 위에 냉동 라즈베리와 꿀로 만든 매우 빠르고 맛있는 소스를 얹습니다.

소박한 사과 호밀 빵

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Lydia Pursell

이 빵은 Monika Walecka가 그녀가 가장 좋아하는 곡물 중 하나인 호밀에 대한 찬사이며 바르샤바의 Cała W Mące에서 그녀의 시그니처 빵이 되었습니다. '순수 호밀빵을 먹으면서 느끼는 모든 것, 즉 젖산 향, 단맛, 부드러운 매운맛, 풍부한 과일 향이 여기에 있습니다.'라고 그녀는 말합니다.

초콜릿 땅콩 버터 가나슈를 곁들인 스펠트 크레페

© 사라 볼라

이 스펠트 크레페는 은은한 견과류 맛과 가벼운 질감을 가지고 있습니다. 따뜻한 가나슈를 뿌려 달콤한 맛을 곁들여 먹으면 맛있습니다. 초콜릿에 땅콩버터를 조금만 첨가하면 절대 실패하지 않을 것입니다.

대추와 계피를 곁들인 삼곡 시리얼

© 데이비드 말로쉬

Quinn Hatfield 셰프는 진주 보리와 퀴노아를 대량으로 요리하여 냉장고에 보관한 이 뜨거운 시리얼을 몇 분 만에 완성합니다. 그는 또한 샐러드에 곡물을 사용합니다. 계피와 잘게 썬 대추야자를 섞으면 이 아침 식사가 아주 달콤해집니다. 추가 설탕은 필요하지 않습니다.

카다몬을 곁들인 딸기 아마란스 죽

© 안야 카소프

이 아마란스 죽은 몇 시간 동안 편안하게 배를 채울 수 있는 영양가 있는 아침 식사가 됩니다. 향긋한 향신료와 딸기 조림을 더하면 거의 사막처럼 맛있습니다.

당근 밀기울 머핀

© 크리스티나 홈즈

샌프란시스코의 존경받는 Four Barrel 커피하우스가 Belinda Leong에게 밀기울 머핀을 만들어 달라고 요청했을 때 그녀는 자신이 가장 좋아하는 당근 케이크 레시피에 밀기울을 추가했습니다. 그 결과 며칠 동안 촉촉한 상태를 유지하는 매우 푹신한 밀기울 머핀이 탄생했습니다. 밀기울은 통밀과 동일하지 않지만 섬유질이 풍부합니다.

달콤한 아침 식사 퀴노아

© 티나 럽

숙박업 전문가인 Jill Donenfeld는 메이플 시럽을 첨가한 퀴노아에 대해 '이 아침 식사는 하루를 매우 생산적으로 만들어줄 것입니다'라고 말합니다. 말린 살구와 얇게 썬 아몬드를 얹고 계피를 곁들인 뒤 크리미한 리코타 치즈를 얹은 요리입니다.

오트밀 수플레

© 풀로스와 함께

전 F&W 테스트 키친 수석 편집자 Kay Chun은 수플레를 우아하고 만족스러운 아침 식사 또는 브런치 요리로 바꿉니다. 대부분의 준비는 전날 밤에 완료할 수 있습니다.

백악관 허니오트 머핀

© 페르닐 페데르센

셰프 스파이크 멘델슨(Spike Mendelsohn)은 백악관 정원의 벌집에서 영감을 받아 사랑스럽고 너무 달지 않은 머핀을 만들었습니다. '저는 아침을 많이 먹는 편은 아니지만 지금 집에 머핀이 있어요'라고 그는 말합니다.

구운 베리를 곁들인 통밀 팬케이크

© 크리스티나 홈즈

대규모 F&W 요리 디렉터인 Justin Chapple은 재밀봉 가능한 비닐봉지를 사용하여 팬케이크 반죽을 섞고 완벽한 팬케이크를 만들어냅니다. 그 결과 씻을 그릇이 하나 줄어듭니다. 베리를 오븐에 굽는 데는 단 10분밖에 걸리지 않습니다.

으깬 바나나와 통곡물 죽

© 크리스 코트

아침 식사로 밀베리를 만들려면 곡물을 요리하는 데 최소 1시간이 걸리기 때문에 해가 뜨기 전에 일어나야 할 수 있습니다. 그러나 새로운 급속 냉동 기술 덕분에 보리, 퀴노아, 밀베리와 같은 미리 조리된 우수한 통곡물이 커피를 끓이는 데 걸리는 시간 내에 준비됩니다. 저스틴 채플(Justin Chapple)은 냉동 곡물을 모든 종류의 토핑과 잘 어울리는 죽으로 변신시킵니다.

딸기 아몬드 스콘

© 풀로스와 함께

캐딜락 데이지

스콘을 구울 때는 반드시 통밀 가루보다 밀도가 낮은 통밀 페이스트리 가루를 사용하세요. 다용도 흰 밀가루를 섞으면 스콘의 질감이 부드러워져 더욱 섬세하고 부드러워집니다.

아몬드와 말린 크랜베리를 곁들인 하룻밤 오트밀

© 루시 셰퍼

많은 사람들은 쇠로 자른 귀리로 만든 오트밀의 고소한 맛과 쫄깃한 질감을 놓치는데, 그 이유는 준비하는 데 시간이 너무 많이 걸린다고 생각하기 때문입니다. 하지만 귀리를 밤새 담가두면 단 10분만에 익습니다.

레몬과 페타 치즈를 곁들인 시금치 빵 푸딩

© 안토니스 아킬레스

블로거 Heidi Swanson은 자신의 요리책에서 이 가벼운 통밀빵 푸딩 레시피를 공유합니다. 슈퍼 내츄럴 매일 .