반찬 레퍼토리를 위한 23가지 쌀 요리법

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크리스토퍼 테스타니 / 푸드 스타일링 - 빅토리아 그라노프 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버

편집자들이 종종 말하듯이, 쌀 다용도 식품 저장실의 최강자이며 아마도 세계에서 가장 인기 있는 재료일 것입니다. 너무 오랫동안 쌀 한 봉지를 방치했거나 새로운 것을 시도하고 싶다면 전 세계 요리의 쌀 요리법을 선택해 보세요. 간단한 필라프나 볶음밥, 또는 다른 주식을 먹어보세요 밥 요리 . 풍미가 가득하고 완벽하게 폭신폭신한 심플한 사이드와 베이스를 찾고 있다면 여기에서 시작하세요.

마늘과 백리향을 곁들인 레몬 현미

다이애나 치스트루가

가장 단순한 밥 한 그릇에도 가능성이 있습니다. 현미를 사용하고 버터, 레몬, 마늘을 섞어 모든 음식과 잘 어울리는 쉬운 면을 만들어 보세요.

체리와 피스타치오를 곁들인 사프란 라이스 필라프

크리스토퍼 테스타니 / 푸드 스타일링 - 빅토리아 그라노프 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버

사프란은 이 라이스 필라프에 보석 같은 색조를 줄 뿐만 아니라 스모키하고 흙향이 나는 향긋한 향을 각 곡물에 스며들게 합니다. 이 요리에는 과일 체리, 신선한 고수풀, 짭짤하고 짭짤한 피스타치오의 풍미가 담겨 있으며, 신선한 라임 주스가 포크 한 숟갈을 밝게 해줍니다.

그리스 쌀 샐러드

크리스토퍼 테스타니 / 푸드 스타일링 - 빅토리아 그라노프 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버

이 밝고 펀치감 있는 쌀 샐러드에는 아삭아삭한 야채, 육즙이 풍부한 토마토, 신선한 허브, 짭짤한 페타 치즈 등 우리가 좋아하는 그리스 요리의 모든 맛이 담겨 있습니다.

베이컨 지방 볶음밥

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Christine Keely의 소품 스타일링

따뜻한 알코올 음료

1999년 F&W 최우수 신인 셰프 Rocco DiSpirito는 맛있는 베이컨 지방에 밥을 볶은 후 잼이 있는 파인애플 보존 식품과 신선하고 신선하게 다진 파인애플로 스모키한 단맛과 균형 잡힌 산미를 더합니다.

코코넛 라이스

매트 테일러 그로스

코코넛 쌀은 쌀 요리 액체의 일부로 코코넛 밀크를 사용하여 거의 달콤한 맛과 풍부한 질감을 얻습니다. 언뜻 평범해 보일 수도 있지만 아시아, 아프리카, 카리브해 지역의 카레, 스튜, 수프와 완벽한 조화를 이룹니다.

아일랜드 졸로프 라이스

앤지 모지어

믿을 수 없을 만큼 깊은 맛이 졸로프 쌀을 다른 밥 요리와 차별화시킵니다. 사랑받는 서아프리카 요리의 이 버전은 Eric Adjepong의 가나 뿌리에서 영감을 받았습니다.

멕시칸 라이스

Matt Taylor-Gross / 푸드 스타일링 by Ali Domrongchai

통조림 토마토, 피망, 양파, 할라피뇨를 섞어 토마토 통조림 즙으로 밥을 지으면 풍미가 더해지고 색이 풍부해집니다.

자메이카 쌀과 완두콩

다이애나 치스트루가

백리향, 쪽파, 마늘이라는 특별한 삼위일체로 맛을 낸 자메이카 쌀과 완두콩은 이 섬의 주요 요리입니다. Briana Riddock은 올스파이스 베리, 백리향, 스카치 보닛 고추의 숲 향과 과일 향이 나는 엄마의 레시피를 공유합니다.

Nam Khao Tod (바삭한 쌀 샐러드)

오브리 픽

Night + Market 셰프 Kris Yenbamroong이 만든 이 요리는 요리하고 식힌 쌀에 카레 페이스트로 양념을 하고 쌀가루를 듬뿍 뿌린 다음 바삭바삭해질 때까지 튀겨냅니다.

로얄라이스

그렉 듀프리

멕시코시티 Masala y Maíz의 셰프 Saqib Keval과 Norma Listman은 비리야니와 구운 필라프 스타일 쌀을 코코넛 밀크와 민트, 아몬드, 황금 건포도와 함께 조리한 이 다채로운 요리에서 인도와 멕시코 요리의 측면을 결합합니다. .

베이컨 생강 볶음밥

Dotdash Meredith 비디오 팀 제공

Kylie Kwong은 계란을 스크램블한 다음 따로 보관하여 이 요리 전체에서 계란이 푹신함을 유지하도록 합니다. 그런 다음 양파, 베이컨, 생강 및 모든 향료를 볶은 다음 쌀과 콩을 섞어 접시에 다시 추가합니다.

볶음밥

© 티나 럽

대체 크림

인도네시아식 볶음밥 요리인 나시고렝을 든든하게 소화하기 위해 윤상씨는 금지된 쌀이라고도 불리는 흑미를 베이컨과 구운 마늘과 함께 볶습니다.

사브지 폴로(허브 라이스)

© 풀로스와 함께

사브지 폴로 페르시아 새해 식탁의 필수품입니다. 바스마티 쌀과 신선한 허브를 겹겹이 쌓아 만든 요리지만, 가장 탐나는 것은 요리하는 동안 냄비 바닥에 형성되는 바삭바삭한 껍질인 타디그입니다.

김치볶음밥

© 마들렌 힐

Andrew Zimmern은 하와이 여행 중에 이 쌀 요리에 애착을 갖게 되었습니다. 어느 식사에나 풍미가 가득한 사이드 메뉴이며, 아삭아삭한 샐러드와 함께 점심 식사로 단독으로도 좋습니다.

타마린드를 곁들인 캐러멜화된 적양파 밥

에릭 울핑거

그녀의 책에는 신선한 인도 , 미라 소다(Meera Sodha)는 새콤달콤한 타마린드 페이스트를 사용하여 단 40분 만에 일반 쌀을 시선을 사로잡는 면으로 바꿔줍니다.

브라질 흑미

© 존 커닉

셰프 Aladim Alves가 만든 이 요리는 1970년대 브라질에서 유래되었습니다. 풍부한 맛의 바이아 해산물과 버터로 조리한 마늘, 양파를 섞은 통곡물 흑미가 결합되어 있습니다.

코코넛과 절인 양파를 곁들인 새우 볶음밥

© 존 커닉

동남아시아에서 나시고렝(nasi goreng)으로 알려진 절묘한 볶음밥에 Chris Yeo는 빠르게 절인 양파와 잘게 썬 코코넛을 추가합니다.

허브밥

© 풀로스와 함께

셰프 에이프릴 블룸필드(April Bloomfield)는 파슬리, 부추, 타라곤 등 잘게 썬 혼합 허브를 사용하여 이 30분 분량의 쌀 베이스 또는 사이드에 맛을 더합니다.

구운 아몬드와 파슬리를 곁들인 현미 필라프

© 에밀리 패리스

Emily Farris는 이 매우 간단한 글루텐 프리 현미 요리에 구운 아몬드와 다진 파슬리를 추가합니다.

아스파라거스와 XO소스를 곁들인 황금볶음밥

예카테리나 보이초바

Junzi 레스토랑의 셰프 Lucas Sin은 계란 노른자와 함께 밥을 볶는 것은 중국 황실 요리에서 유래한 기술이라고 말합니다. 이는 접시에 버터 같은 풍부함과 아름다운 황금색을 더해줍니다. 넉넉한 양의 양파, 마늘, 쪽파, 신선한 생강이 풍미의 기초를 다집니다.

바삭한 코코넛 찹쌀

© 젠 린치

셰프 JJ Johnson은 향긋하고 살짝 달콤한 코코넛 라이스를 만들어 프라이팬에 두드려서 칩으로 제공합니다.

무를 곁들인 태국 바질 볶음밥

© 피비 라핀

생선 소스, 태국 바질, 라임 주스 양념을 곁들인 피비 라핀(Phoebe Lapine)의 20분 볶음밥입니다.

찹쌀드레싱

© 풀로스와 함께

스카치를 곁들인 음료

조앤 장(Joanne Chang) 셰프가 쌀로 만든 속재료에 중국식 소시지를 추가하면 밥이 달콤하고 고소하게 만들어집니다.