사진: 캐리 존스
생제르맹은 단연 가장 인기 있는 엘더플라워 리큐어입니다. 아마도 브런치를 즐기면서 어느 시점에서 생제르맹과 샴페인을 마셨던 적이 있을 것입니다. 하지만 최근에 우리는 Giffard의 Wild Elderflower 리큐어에 푹 빠졌습니다. 야생 엘더플라워 .
프랑스 시골에서 수확한 작고 노란색 엘더플라워로 만든 이 제품은 생제르맹보다 덜 달고 향이 더 강하며 친숙한 달콤한 꽃과 함께 거의 식물에 가까운 허브 향이 납니다. 특히 여름이 다가올 때 역동적이고 복잡한 칵테일을 만듭니다. 우리가 좋아하는 오리지널 음료 3가지를 소개합니다.
쉬움: 엘더플라워 스파클러
캐리 존스
향기로운 꽃무늬 엘더플라워와 스파클링 와인 — 소개가 필요 없는 조합입니다. 야생 엘더플라워의 다양한 섬세한 맛은 거품을 크게 부어서 쉽게 감상할 수 있습니다. 로즈마리 장식은 매력적인 허브 향을 더하고 약간의 레몬 주스는 전체를 밝게 해줍니다. 우리가 아는 가장 좋고 간단한 브런치 음료 중 하나입니다.
민트를 넣은 칵테일
지침: 얼음이 담긴 와인 잔에 엘더플라워 리큐어 1온스를 붓고 레몬 주스 1/4온스와 스파클링 와인 4온스를 붓습니다. 잘 저은 다음 로즈마리 가지와 레몬 휠 몇 개로 장식합니다. (칵테일에 추가하기 전에 로즈마리 장식을 가볍게 두드리면 허브 향이 나옵니다.)
최고의 브런치 칵테일
중급: 엘더플라워와 딸기
캐리 존스
엘더플라워는 딸기, 레몬, 진을 첨가한 이 생동감 넘치는 봄 칵테일처럼 모든 종류의 과일 맛과 자연스럽게 어울립니다. 클럽소다를 잘 부어주면 더욱 상쾌해집니다.
지침 : 칵테일 셰이커 바닥에 줄기를 제거한 커다란 딸기 하나를 섞습니다. 얼음과 진 1 1/2온스(Beefeater와 같은 좋은 런던 드라이 진 사용), 엘더플라워 리큐어 3/4온스, 신선한 레몬 주스 3/4온스, 단순 시럽 1/4온스를 추가합니다. 잘 식을 때까지 모두 흔든 다음 (셰이커 자체 스트레이너와 미세한 메쉬 스트레이너를 통해) 신선한 얼음이 담긴 긴 유리잔에 두 번 걸러냅니다. 1 온스의 클럽 소다를 얹습니다. 딸기 조각 몇 개와 빨대를 올려 장식합니다.
더위를 식혀줄 여름 칵테일 14가지고급: 엘더플라워 스카치 사워
캐리 존스
라이트 블렌딩된 스카치는 꽃향기와 헤더 향을 지닐 수 있으며, 이는 엘더플라워 리큐어와 완벽하게 어울립니다. 여기에서는 레몬, 약간의 감미료, 달걀 흰자를 곁들인 고전적인 사워로 결합합니다. 계란 흰자가 여기서 핵심입니다. 달걀 같은 맛을 더하지는 않지만 실제로 칵테일을 만드는 섬세하고 부드러운 질감을 제공합니다.
지침: 칵테일 셰이커에 없이 얼음, 혼합 스카치 위스키(저희는 Famous Grouse 사용) 2온스, 엘더플라워 리큐어 3/4온스, 신선한 레몬 주스 1온스, 꿀 시럽 1/4온스(뜨거운 물에 같은 양으로 녹인 꿀) ), 달걀 흰자 1개. 얼음 없이 흔들어서 공기를 불어넣는 것을 '드라이 쉐이크'라고 합니다. 그런 다음 얼음을 추가하고 다시 흔들어서 '웻 쉐이크'로 차갑게 만듭니다. 칵테일 글라스에 걸러냅니다. 얇은 레몬 휠로 장식합니다.
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