F&W가 가장 좋아하는 위스키 칵테일

사진:

줄리아 하트벡

위스키를 깔끔하게 즐기거나 온더락으로 즐기는 것은 전혀 문제가 되지 않지만, 위스키 칵테일(또는 세계 어디에 있는지에 따라 '위스키')은 증류주의 풍미 프로필을 강조하거나 향수를 불러일으키거나 행사를 더욱 돋보이게 할 수 있습니다. 클래식 맨해튼 , 구식 , 위스키 사워 , Mint Julep 및 Rob Roy는 확실히 위스키의 최고의 특성을 찬양하며, 위스키 애호가들조차도 스카치 베이스의 Paris Between the Wars, 호밀 스파이크 Northern Standard 또는 따뜻한 아이리시 위스키와 같은 창의적인 위스키 음료에서 새로운 것을 발견할 수 있습니다. -키스 게일 펀치. 모든 홈 바텐더가 알아야 할 위스키 칵테일부터 모든 애호가가 시도해야 할 흥미로운 위스키 음료까지, 이것이 최고의 위스키 칵테일 레시피입니다.

구식

루크 알렌

칵테일 역사가 David Wondrich에 따르면, 올드 패션은 1806년에 '약간의 물, 약간의 설탕, 많은 양의 술, 약간의 쓴맛'으로 구성된 최초의 알려진 칵테일의 직계 후손입니다. 순수주의자들은 뒤죽박죽된 체리가 포함된 것을 비웃을 수도 있지만 그것이 즐거움을 준다면 주저하지 마십시오.

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뉴욕 사워

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Heather Chadduck Hillegas

과일 향이 나는 레드 와인과 스모키하고 달콤한 버번의 완벽한 균형을 갖춘 뉴욕 사워 칵테일이 클래식인 데에는 이유가 있습니다. 큰 얼음 조각과 함께 칵테일을 흔들면 칵테일이 희석되지 않고 차가워지며, 그 큰 얼음 조각은 락 글라스나 훌륭한 위스키 잔 , 도.

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전쟁 사이의 파리

사진: Victor Protasio / 소품 스타일링: Christine Keely

블렌딩된 스카치 위스키의 풍부한 스모키함, 캄파리의 둥근 쓴 맛, 신선한 레몬 주스의 시큼한 맛이 어우러진 뉴올리언스의 전설적인 호텔 서비스인 Ti와 Lally Brennan의 이 칵테일은 스파클링 와인을 곁들여 균형이 잘 잡혀 있고 상쾌한 맛을 선사합니다.

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클래식 민트 줄렙

사진: Huge Galdones / 푸드 스타일링: Christina Zerkis

뉴올리언스 바텐더 Chris McMillian은 Bar UnCommon에서 민트 줄프를 섞을 때 1890년대 켄터키 신문기자가 쓴 이 칵테일을 '인간 즐거움의 정점...음료의 꿈'이라고 부르는 송시를 낭송합니다.

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노던 스탠다드

캐리 존스

인스턴트팟 채식 요리법

이 음료는 세 가지 다른 쓴맛 성분으로 인해 맨해튼보다 더 복잡한 색상을 띠고 있습니다. 믹솔로지스트 제임스 아이브스(James Ives)가 만든 이 풍미 가득한 칵테일은 숯통에서 숙성된 호밀을 사용하여 카르파노 버몬트의 풍부함과 균형을 이루어 똑같이 강하고 부드러운 한 모금을 제공합니다.

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버번 티 줄렙

켈리 마샬

홍차의 탄닌은 작가이자 활기 넘치는 Alexander Small이 클래식 민트 줄렙에 변형한 맛에 아름다운 쓴 맛을 더해줍니다. 감귤 오일로도 알려진 Oleo saccharum은 레몬 껍질을 설탕에 담가서 만듭니다. 그 밝은 맛은 한 모금을 마무리하는 데 완벽한 리프트입니다.

복숭아 슈납스와 함께 마셔보세요

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클래식 맨해튼

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Thom Driver

호밀 위스키, 버몬트, 앙고스투라 비터스만 있으면 이 상징적인 칵테일을 만들 수 있습니다. 체리가 기본 장식이지만, 레몬 트위스트가 기분에 맞다면 그 행복을 따르세요.

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병에 담긴 맨해튼

그렉 듀프리

Dave Arnold와 Don Lee의 호밀 포워드 맨해튼을 병에 미리 혼합하고 쿨러에 보관하면 냉각과 희석을 분리하여 매번 완벽한 음료를 얻을 수 있습니다. Lee는 '병에 담긴 칵테일을 만드는 것은 미리 작업을 할 수 있기 때문에 디너 파티 계획에도 좋습니다.'라고 말합니다.

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메이플 버번 스매쉬

줄리아 하트벡

A등급 메이플 시럽은 팬케이크에만 사용되는 것이 아닙니다! 달콤하고 마음을 진정시키는 시퍼에는 반 온스만 사용하는 것이 좋습니다.

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종이비행기

Guillermo Riveros / Oset Babür-Winter의 푸드 스타일링

우리가 가장 좋아하는 위스키 칵테일 중 하나인 페이퍼 플레인(Paper Plane)은 쓴맛과 신맛을 상쇄하기에 충분한 단맛을 갖고 있으며, 시그니처 오렌지 색조는 아페롤에서 유래합니다.

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더 벨몬트

빅터 프로타시오

2017 F&W 최고의 신인 셰프 Angie Mar의 유명한 레스토랑인 The Beatrice Inn은 (슬프게도) 더 이상 존재하지 않을 수도 있지만, 이 허브향의 감귤향 위스키 칵테일은 여전히 만들 가치가 있습니다.

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스카치 앤 소다

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

이 간단한 두 가지 재료로 구성된 음료는 하이볼 칵테일의 천재성을 보여줍니다. 이 원투 펀치 조합은 스카치와 같은 증류주를 더 큰 음료로 늘리고 클럽 소다는 강한 증류주를 희석하고 거품으로 향을 강화합니다.

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아리가또 사워

프레데릭 하디 2세 / 마가렛 먼로 디키의 푸드 스타일링 / 크리스틴 킬리의 소품 스타일링

달콤하고 시큼한 위스키 사워에 대한 이 플레이는 이전에 시도하지 않았을 수도 있는 감귤류인 일본산 카보스(kabosu)를 특징으로 합니다. Salvatore Tafuri는 과일 향이 나는 특성을 위해 Suntory Toki 일본 위스키를 사용합니다.

리코르 43 음료 레시피

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J씨

프레데릭 하디 2세 / 마가렛 먼로 디키의 푸드 스타일링 / 크리스틴 킬리의 소품 스타일링

항구에서 완성한 스카치 위스키와 커피, 초콜릿을 섞어 노변에서 즐길 수 있는 칵테일입니다.

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말차 하이볼

루크 알렌

일본 여행에서 영감을 받은 덴버 바텐더 Jason Patz는 말차(생생한 녹차 가루)와 일본 위스키를 결합했습니다.

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게일 펀치

펀치의 예언자 David Wondrich는 뜨거운 음료의 경우 젊은 아일랜드 위스키가 가장 잘 작동한다고 지적합니다. 열은 오래된 위스키의 탄닌한 느낌을 강화합니다. 젊은 사람들은 부드러움을 유지합니다. 육두구, 정향, 감귤 껍질이 아늑한 편안함을 완성합니다.

옥수수 껍질과 함께 옥수수 속을 굽다

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블랙베리-민트 줄렙

블랙베리는 클래식한 따뜻한 날씨의 위스키 칵테일에 여름의 과일 향을 더해줍니다.

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콜드 블러드에서

데이비드 말로쉬

메인 주 포틀랜드 헌트 앤 알파인 클럽(Portland Hunt & Alpine Club)에서 가장 인기 있는 주문인 Andrew Volk의 위스키 음료는 '접근하기 쉽지만 소금을 곁들인 괴상한' 음료로, 그는 아티초크 맛 식전주 Cynar의 쓴 맛의 균형을 맞추기 위해 추가합니다.

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