이번 시즌에 만들 수 있는 30가지 축제 크리스마스 디저트

사진: 크리스토퍼 테스타니

진한 페퍼민트 브라우니부터 멋진 초콜릿과 시트러스 카사타까지, 최고의 크리스마스 디저트는 여러분의 테이블에 약간의 크리스마스 분위기를 더해줄 것입니다. 우리는 저녁 식사를 마무리할 완벽한 요리를 찾을 수 있도록 24개 이상의 옵션을 모았습니다. 끈적이는 토피 푸딩 , 밝은 녹색 Putri Salju Pandan 또는 장식용 파블로바 화환. 이 축제 레시피를 통해 손님이나 호스트에게 진저브레드의 단순한 즐거움부터 Bûche de Noël 및 Croquembouche의 행렬에 이르기까지 전통적인 크리스마스 디저트를 대접하세요.

캐러멜화된 화이트 초콜릿 껍질을 곁들인 파블로바

Victor Protasio / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Christine Keely의 소품 스타일링

이 파블로바 화환은 바닐라 휘핑크림을 얹고 신선한 라즈베리와 피스타치오를 뿌린 다음 매혹적인 구운 화이트 초콜릿 껍질로 장식합니다.

마스카포네 크림과 다크 초콜릿 가나슈를 곁들인 부쉬 드 노엘

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Kay Clarke

몇 가지 현명한 움직임으로 인해 이 Bûche de Noël은 다른 것보다 훨씬 뛰어납니다. 케이크가 말려 있는 동안 식히면 갈라지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 마스카포네는 휘핑크림 충전물을 안정화시켜 흘리지 않고 밤새 차갑게 만들 수 있습니다. 가나슈에 버터와 옥수수 시럽을 넣어 부드럽고 윤기있게 유지해줍니다. 잘게 썬 구운 아몬드를 가나슈 프로스팅에 섞으면 '나무 껍질' 모양이 생기고 부드러운 충전재와 부드러운 케이크에 대조되는 질감이 더해집니다.

밤나무 파블로바

사진: Greg Dupree / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Thom Driver

Nigella Lawson의 밤나무 파블로바 레시피는 엄청나게 축제적입니다. 명절을 위한 활기차고 풍부하며 고급스러운 간식입니다. 머랭 베이스는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 마시멜로와 달달한 밤 퓨레, 부드러운 휘핑 크림, 씁쓸한 초콜릿 조각이 얹혀 있습니다.

좋은 알코올 음료

초콜릿과 감귤 카사타

빅터 프로타시오

이 화려한 명절 디저트를 장식하려면 오프셋 주걱, 벤치 스크레이퍼, 케이크 턴테이블을 사용하여 측면이 곧고 가장 부드러운 케이크를 만드세요. 녹는 초콜릿을 주걱으로 저어주며 다크 초콜릿 가나슈 글레이즈에 기포가 생기지 않도록 해주세요.

끈적이는 토피 푸딩

Andrew Bui의 사진 / Caitlin Haught Brown의 푸드 스타일링

이 감미롭고 끈끈한 토피 푸딩은 통통한 대추야자와 크리미한 캐러멜의 달콤한 달콤함을 담고 있습니다. 옥수수 시럽을 살짝 가하면 캐러멜이 부드럽고 매끄럽게 유지되며, 케이크에 약간의 바닐라가 들어가 풍부함을 보완합니다.

오렌지와 멀드 와인 카라멜을 곁들인 매콤한 파블로바

사진: Greg Dupree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Prissy Lee

이 개별 파블로바는 'Yumpulse' 편집자 Melanie Hansche의 바이에른과 호주 출신의 교육을 혼합한 것입니다. 글뤼바인, 구운 아몬드, 매콤한 쿠키 등 바이에른 크리스마스 시장의 향과 재료가 고전적인 호주 디저트에 스며들어 달콤하고 계피 향이 나는 머랭에 신선하고 톡 쏘는 쿼크를 얹고 밝은 감귤 향을 얹었습니다. 그리고 강렬한 멀드 와인 카라멜.

피스타치오-참깨 브리틀을 곁들인 초콜릿 카다몬 크림 타르트

안나 스톡웰

달콤쌉싸름한 초콜릿과 밀크초콜릿의 조합으로 복잡한 깊이감과 진한 크림의 풍부함을 느낄 수 있는 우아한 타르트입니다. 커스터드와 휘핑크림 토핑에 카다몬 향을 더하고, 홈메이드 너트 브리틀의 대조적인 바삭함을 더해 이 디저트를 한 차원 더 끌어올렸습니다.

열대 거지

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Lydia Pursell

페이스트리 셰프인 파올라 벨레즈(Paola Velez)의 멋진 멘디안트는 전자레인지로 초콜릿을 템퍼링하는 간단한 방법으로 놀라울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다. 둥근 모양으로 포장된 초콜릿 위에는 열대 과일, 구운 견과류, 씨앗이 섞여 있습니다. 미니 오픈형 초콜릿 캔디 바와 마찬가지로 멘디앙트는 미리 만들어 냉장고에서 바로 꺼낼 수 있습니다.

진저냅 크럼블을 곁들인 버터스카치 푸딩 파르페

타라 돈

클래식 버터스카치 푸딩에 톡 쏘는 휘핑 크림 프레슈와 따뜻하고 매콤한 진저스냅 크럼블을 더해 아름다운 파르페를 만듭니다.

와인에 데친 크랜베리를 곁들인 염소 치즈 케이크

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

페이스트리 셰프 클라우디아 플레밍(Claudia Fleming)의 홀리데이 치즈케이크는 톡 쏘는 염소 치즈와 마스카포네의 조합 덕분에 더욱 크리미합니다. 설탕에 절인 피스타치오를 얹고 시큼하고 반짝이는 크랜베리 ​​젤레를 씌웠습니다.

스모어스 린저 쿠키

그렉 듀프리

그레이엄 가루와 헤이즐넛 가루를 다목적 밀가루와 아몬드 가루로 바꾸면 린저에서 영감을 받은 이 쿠키에 스모어 맛이 더해집니다. 그 사이에 마시멜로 크림을 끼우고 그 위에 녹인 씁쓸하고 달콤한 초콜릿을 뿌리면 캠프파이어의 고전을 축제 분위기로 상기시켜 줍니다.

술병 이름

구식 도넛 크로캉부쉬

Sarah Crowder의 사진 / Drew Aichele의 푸드 스타일링

페이스트리 셰프 파올라 벨레즈(Paola Velez)가 전통적인 크로캉부슈를 변형한 요리에는 슈크림 대신 홈메이드 계피 도넛이 들어있습니다.

코코아 콜라 번트 케이크

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Micah Morton / 소품 스타일링: Christine Keely

요리책 작가 Vallery Lomas는 콜라 맛 아이싱을 곁들인 콜라 맛 케이크를 만들어 전통을 뒤집어 놓았습니다. 핵심은 코카콜라 시럽에 있습니다. Lomas는 콜라에 설탕을 첨가하고 약간의 레몬즙을 첨가하여 콜라를 농축한 다음 시럽을 케이크와 아이싱에 섞습니다.

바스크 치즈케이크

세드릭 앙헬레스

2020 F&W 최고의 신인 셰프 Tavel Bristol-Joseph는 휘핑 크림 치즈와 헤비 크림을 섞어 반죽을 만들어 수조를 사용하지 않고도 완벽하게 크림 같은 치즈케이크를 굽습니다.

검은 후추와 사바를 곁들인 사워 체리-치즈케이크 트라이플

크리스토퍼 테스타니

영국의 제대로 된 사소한 일에 대한 Pichet Ong의 리프는 구성 요소를 재창조하는 동시에 고전적인 형식을 유지합니다. 치즈케이크는 계란 커스터드를 대신합니다. 파운드 케이크가 레이디핑거를 대체합니다. 셰리 대신에 옹의 트리플은 발사믹 식초와 비슷한 맛이 나는 포도 머스크를 요리하여 만든 시럽인 사바를 사용합니다.

트리플 초콜릿-페퍼민트 쿠키

저스틴 워커

이 쿠키의 페퍼민트 껍질은 만들기가 간단하며 각 쿠키에 아름다운 색상과 풍미를 더해줍니다.

코코넛 라이스 푸딩 타말레

딜런 + 당신

목장의 물

살짝 달콤한 코코넛 라이스 푸딩은 이 몽환적인 디저트 타말레의 부드러운 마사와 커스터드한 대조를 이룹니다. 달콤하고 버터향이 나는 염소유 캐러멜을 뿌린 그들은 또한 명절 아침 식사를 준비합니다.

비건 코코넛-생강 캐러멜

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

생강과 칠리 스파이크 캐러멜의 경우 코코넛의 식물성 지방이 일반적인 버터를 대체하여 선물 목록에 있는 누구에게나 완벽한 크림 같고 쫄깃한 캐러멜을 만듭니다. 태국 고추는 향긋한 캐러멜에 복잡하고 과일 향이 나는 열을 더해줍니다. 원한다면 으깬 고추 한 꼬집으로 대체하세요. 선물용으로 포장하려면 캐러멜을 개별적으로 양피지로 포장하세요.

삼중 생강 호밀 쿠키

그렉 듀프리

푸짐한 호밀가루와 세 가지 유형의 생강(분말, 설탕에 절인 생강, 신선한 생강)을 섞어 이 명절 쿠키에 흙향이 나고 살짝 매콤한 맛을 더해줍니다.

사바욘과 설탕에 절인 금귤을 곁들인 옥수수 가루 케이크 트라이플

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

부서지기 쉬운 옥수수 가루 케이크와 신선하고 설탕에 절인 감귤류가 거의 취하지 않는 사바욘의 부풀어 오른 드리프트 위에 떠 있으며, 그 위에 달콤하고 바삭바삭한 구운 이탈리안 머랭이 얹혀 있습니다.

화이트 초콜릿을 곁들인 오렌지 아니스 크로캉부슈

크리스토퍼 테스타니

이 멋진 크림 퍼프 타워로 사랑하는 사람을 놀라게 하세요. 실제로 만드는 것보다 만들기가 더 어려워 보입니다(진지하게도 활동 시간은 단 1시간에 불과합니다).

초콜릿-페퍼민트 브라우니

© 크리스틴 페러스

으깬 지팡이 사탕을 얹은 진한 페퍼민트 브라우니는 런던에서 가장 사랑받는 베이커리 Violet의 제품입니다. 지팡이 사탕을 찾을 수 없다면 줄무늬 페퍼민트 사탕을 사용하세요.

진저브레드 앤 화이트 초콜릿 무스 트라이플

이 사소한 일은 무스, 진저 브레드, 카라멜의 세 가지 디저트를 하나로 합친 것입니다. 각 부위 자체도 맛있습니다.

판단 눈의 공주(판단 맛 인도네시아 '백설공주' 쿠키)

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Lydia Pursell

전통적으로 인도네시아에서는 푸트리 살주('백설공주' 또는 '눈공주') 쿠키가 아몬드, 땅콩 또는 캐슈넛으로 만들어지며 크리스마스, 라마단, 중국 설날 등 명절 동안 인기가 높습니다. League of Kitchens의 요리 강사인 Shandra Woworuntu는 판단 향을 추가하고 견과류를 생략하여 바삭함보다는 케이크 같은 느낌을 더해줍니다. 인도네시아와 동남아시아의 다른 지역에서 인기 있는 향료인 향긋한 잎을 가진 열대 식물인 판단(Pandan)은 이 쿠키에 바닐라 감귤 향과 자연적으로 선명한 녹색을 부여합니다.

체리와 초콜릿 크리스마스 로그

© 마이클 투렉

페이스트리 셰프 Dominique Ansel의 bûche de noël 버전은 반죽에 계란 흰자를 넣고 프로스팅으로 버터크림 대신 휘핑 크림을 사용하기 때문에 다른 것보다 가볍습니다.

Kourampiedes (그리스 크리스마스 쿠키)

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Lydia Pursell

데치고 구운 아몬드 조각은 바삭바삭하고 버터 맛이 나며 입에서 녹는 그리스식 크리스마스 쿠키에 사랑스러운 크런치를 선사합니다. kourampiedes의 일부 버전에는 오렌지 풍미가 추가되지만 League of Kitchens 그리스 요리 강사 Despina Economou는 버터, 설탕, 아몬드 및 바닐라의 단순한 맛을 선호합니다.

바닐라 크림치즈 플러프를 곁들인 초콜릿 우피 파이

© 크리스티나 홈즈

셰프 Michael Voltaggio는 바닐라 크림이 가득 들어있는 케이크 같은 파이를 먹으며 자랐습니다. 으깬 사탕 지팡이의 가장자리를 굴리면 축제 명절 간식이 됩니다.

시나몬 크림을 곁들인 진저브레드 롤

© 티나 럽

부쉬 드 노엘(bûche de Noël)에 대한 제니퍼 기블린(Jennifer Giblin)의 리프는 부드러운 생강 케이크와 톡 쏘는 크림치즈 충전재를 결합합니다.

가을 버번 칵테일

Maizena Alfajores (둘세 데 레체로 속을 채운 샌드위치 쿠키)

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Lydia Pursell

잘게 썬 코코넛에 말아 놓은 두 개의 버터 쿠키 사이에 아주 두꺼운 둘스 데 레체(dulce de leche)가 들어있어 이 알파조레스 데 마이제나(alfajores de maizena)를 완벽하게 한입 먹을 수 있습니다. 아르헨티나 주방 연맹(Argentinian League of Kitchens) 강사인 Mirta Rinaldi는 반죽에 옥수수 전분을 넉넉하게 사용하여 베이킹 후에도 쿠키가 부드럽고 부드러워지도록 합니다.

매콤한 진저브레드 쿠키

© 크리스티나 홈즈

이 진저브레드 쿠키는 부드럽고 케이크 같은 질감을 갖고 있지만 장식하기에 충분히 튼튼합니다. 레시피에 따르면 약 24개의 대형 쿠키가 나옵니다. 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.