사진: 줄리아 하트벡
활성 시간: 20분 총 시간: 30분 생산량: 25개
재료
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1 파운드 다크 초콜릿(코코아 60~70%)
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1 1/4 컵 구운 통아몬드
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3/4컵 소금에 절인 구운 해바라기와 호박씨
오븐 새우
지도
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줄리아 하트벡
재료를 모으십시오.
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줄리아 하트벡
으스스한 음료수
베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 날카로운 칼을 이용해 초콜릿을 잘게 잘라주세요.
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줄리아 하트벡
달콤한 칵테일 음료
부드럽게 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 놓고 잘게 썬 초콜릿을 가열하고 약 2/3가 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 그릇이 물에 닿지 않도록 하세요.
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줄리아 하트벡
냄비에서 그릇을 꺼내 초콜릿이 완전히 녹고 사탕 온도계에 온도가 90°F로 기록될 때까지 초콜릿을 저어줍니다. 초콜릿이 완전히 녹지 않았고 아직 너무 차가우면 냄비 위에 1~2분 더 올려 놓고 계속 저어주세요. 과열하지 마십시오.
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줄리아 하트벡
아몬드와 씨앗을 초콜릿에 넣고 섞은 다음 준비된 베이킹 시트에 1/2인치 두께로 펴서 견과류와 씨앗이 초콜릿으로 완전히 덮이도록 합니다. 나무껍질이 굳을 때까지 약 10분 동안 냉장 보관하세요.
고구마 찌는 방법
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줄리아 하트벡
나무껍질을 작업대 위에 뒤집어 놓습니다. 유산지를 제거하고 25조각으로 나누어 보관하거나 서빙하세요.
샹보르 레시피
앞서 나가세요
부러진 나무껍질은 밀폐된 가방이나 용기에 담아 서늘한 실온에서 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다.
제안된 페어링
황갈색 포트에는 고소하고 달콤한 감귤 향이 있어 씁쓸한 다크 초콜릿을 압도하지 않고 자르는 데 도움이 됩니다. NV Quinta do Portal Fine Tawny Porto를 찾아보거나 사치품인 Sandeman의 40년 된 Tawny Porto를 찾아보세요.
