퀴노아는 망간, 인, 마그네슘, 엽산 및 비타민 B1의 좋은 공급원으로 오랫동안 슈퍼푸드로 알려져 왔습니다. 곡물 그릇, 수프, 스튜 및 샐러드를 위한 섬유질이 풍부한 베이스입니다. 퀴노아를 요리하는 방법을 설명하는 많은 요리법이 있지만, 이것이 흰색, 빨간색 또는 삼색 퀴노아를 요리할 때 가장 선호하는 방법입니다. 퀴노아 한 컵, 물 두 컵, 그리고 퀴노아 1컵을 추가합니다. 코셔 소금 2티스푼을 중간 냄비에 넣고 혼합물을 끓입니다. 냄비 바닥에 곡물이 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 곡물이 액체를 모두 흡수할 때까지 약 15분간 계속 끓입니다. 불을 끄고 올리브 오일, 레몬 주스, 제스트, 신선하거나 말린 허브, 소금과 후추를 뿌리고 버무립니다.
피자 레시피에 버섯
매트 테일러 그로스
퀴노아는 구운 고기나 해산물의 반찬으로 사용하거나, 닭고기 수프에 달걀 국수 대신 사용하거나, 베이스로 사용할 수 있습니다. 곡물그릇을 만들려고 , José Andrés의 야채 퀴노아 그릇과 Pecorino를 곁들인 Melissa Clark의 Quinoa Egg Bowl과 같습니다. 더 많은 영감을 찾고 계십니까? 레몬과 후추를 곁들인 허브 퀴노아의 기본 레시피부터 시작하세요. 거기서부터 고구마와 사과를 곁들인 퀴노아 샐러드, 구운 당근과 붉은 퀴노아 샐러드 등 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다. 또는 퀴노아를 요리하여 채식 슬라이더, 미트볼 또는 패티의 베이스로 사용하세요. 그리고 아침 식사로 퀴노아를 잊지 마세요. 우리는 과일과 견과류를 곁들인 따뜻한 아침 시리얼로, 리코타와 레몬을 곁들인 몸에 좋은 퀴노아 팬케이크로 좋아합니다.
퀴노아와 물의 정확한 비율은 얼마입니까?
이상적인 비율은 퀴노아 1컵당 물 2컵입니다. 이러한 비율을 사용하는 경우 요리 과정이 끝날 때 걸러낼 여분의 물이 없어야 합니다. 더욱 풍미를 더하려면 물보다는 야채 육수나 닭고기 육수에 퀴노아를 끓이세요. 육수나 국물을 사용할 때 초기 요리 단계에서 퀴노아에 소금을 첨가하는 경우가 많기 때문에 퀴노아에 첨가하는 소금의 양을 줄이는 것이 좋습니다.
퀴노아를 얼마나 오래 요리하시나요?
스토브탑 퀴노아는 약 15분 정도 소요됩니다. 밥솥으로 퀴노아를 만들고 싶다면 퀴노아와 물을 같은 비율로 사용하세요. 조리 시간은 밥솥 브랜드에 따라 다르지만 일반적으로 15~25분 정도 소요됩니다. 인스턴트 포트로 퀴노아를 만들고 싶다면 퀴노아 1컵당 물의 양을 1 1/2컵으로 줄이고 밥을 짓는 것처럼 요리하세요. 고압에서 3분간 방치한 후 10분간 자연방출시킨 후 뚜껑을 엽니다. 쌀과 마찬가지로 퀴노아도 가볍고 푹신하게 유지하기 위해 서빙하기 전에 포크를 사용하는 것이 좋습니다. 숟가락은 곡물을 으깨거나 부술 수 있습니다.
요리하기 전에 퀴노아를 불려야 하나요?
간단히 말해서, 아니요, 퀴노아를 담글 필요가 없습니다. 그러나 그렇게 하면 피틴산이 제거되어 사람들이 퀴노아를 더 쉽게 소화할 수 있다고 합니다. 퀴노아의 쓴맛만 제거하고 싶다면 찬물에 1분 정도 헹궈주세요. 이렇게 하면 곡물 외부를 코팅하고 퀴노아에 독특한 흙 맛을 주는 자연 발생 화학물질인 사포닌이 제거됩니다.
퀴노아 보관방법
익히지 않은 건조 퀴노아를 밀폐 용기에 담아 어둡고 서늘한 캐비닛에 넣어 최소 1년 동안 보관하면 습기를 막고 부패를 방지할 수 있습니다. 마찬가지로, 조리된 퀴노아는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해야 하며, 3~5일 이내에 섭취해야 합니다.
퀴노아에는 글루텐이 없나요?
체강 질병을 앓고 있거나 글루텐 민감증이 있는 사람에게 희소식입니다. 퀴노아에는 글루텐이 없습니다. 이는 수프나 샐러드에 사용할 수 있는 오르조, 파스티나 또는 기타 작은 밀 기반 파스타와 곡물에 대한 맛있고 글루텐이 없는 대안입니다.
