사진: © Beatriz Da Costa
수확량 : 4 ~ 6재료
-
케첩 3/4컵
-
간장 1/3컵
-
꿀 1/4컵
-
레드와인 식초 3테이블스푼
-
디종 머스타드 2테이블스푼
-
식물성 기름 1티스푼
-
묶인 2파운드 돼지고기 허리 1개
-
소금과 갓 갈은 후추
지도
-
작은 그릇에 케첩과 간장, 꿀, 식초, 겨자를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
-
오븐을 375°로 예열하세요. 큰 오븐용 프라이팬에 기름을 넣고 반짝일 때까지 가열합니다. 돼지고기 허리살에 소금과 후추로 간을 한 후 프라이팬에 넣고 적당히 센 불로 전체가 갈색이 될 때까지 약 6분간 굽습니다. 프라이팬을 오븐으로 옮기고 돼지고기를 30분 동안 굽습니다. 돼지고기에 바비큐 소스를 듬뿍 바르고 약 10~15분간 더 굽거나 구운 중앙에 순간 판독 온도계를 삽입하여 140°가 될 때까지 굽습니다. 돼지 등심을 도마에 옮기고 10분간 휴지시킵니다.
-
남은 바비큐 소스를 프라이팬에 넣고 소스가 약간 캐러멜화될 때까지 갈색으로 변한 부분을 긁어내면서 적당히 센 불로 5~6분간 조리합니다. 돼지고기를 얇게 썰어 따뜻한 바비큐 소스를 함께 곁들여 보세요.
앞서 나가세요
소스는 냉장보관하면 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다.
