사진: 엘레나 고르데이치크/Shutterstock
향기롭고 꽃무늬이며 밝은 Lillet를 사랑하지 않을 수 없습니다. 여름에는 유리잔에 마시거나, 그냥 마시거나, 뿌리거나, 술과 함께 마시는 것이 가장 좋습니다. 시체 부활 그리고 베스퍼 마티니. (저어주거나 흔들었나요?)
제가 Lillet Blanc을 좋아하는 이유는 매우 상큼하고 향기로우며 기분 좋게 마무리되기 때문이라고 합니다. 버나딘 에릭 리퍼트입니다. 더운 여름 시즌에 딱 맞는 식전주이며 많은 양의 얼음도 견딜 수 있습니다.
녹두 굽기
릴렛이란?
Lillet은 Blanc, Rosé, Rouge의 세 가지 변형으로 제공됩니다. 대체로 말하면, 모든 것은 보르도 와인 베이스에 절인 리큐어를 얹은 다음 프렌치 오크에서 혼합하고 숙성시키는 것을 요구합니다.
Lillet를 다른 강화 와인과 비슷하게 만들기 위해 기본 와인에 향기로운 허브, 뿌리, 향신료를 주입하고 맛을 낸다고 바 매니저인 Mattie Hansen은 말합니다. 피칼릴리 로스앤젤레스에서. 그런 다음 독자적인 브랜디를 사용하여 알코올 도수를 약간 높입니다.
세부 사항은 자물쇠로 잠겨 있습니다(성분의 전체 목록은 철저히 보호되는 영업 비밀입니다! Hansen은 말합니다). 하다 Lillet Blanc이 다음의 혼합물로 만들어졌다는 것을 알고 계십니까? 세미용 그리고 소비뇽 블랑 달콤한 오렌지, 쓴 오렌지, 녹색 오렌지로 만든 과일 리큐어로 강화 된 포도를 병에 담기 전에 1 년 동안 참나무에서 숙성했다고 그녀는 말합니다. 홍당무색의 Lillet Rosé가 요구하는 메를로 , 까베르네 소비뇽, 세미용 베이스를 베이스로 하고, 릴레 루즈는 메를로와 세미용만을 고집합니다. 카베르네 소비뇽.
릴레의 맛은 어떤가요?
오리지널이자 가장 잘 알려진 Lillet Blanc을 사용하면 꿀, 오렌지 껍질 또는 꽃, 흰 꽃 향, 패션프루트, 소나무와 같은 약간의 허브 향을 맛볼 수 있다고 바 매니저인 Cheyenne Ward는 말합니다. 농장 사우스캐롤라이나주 블러프턴에서.
허니 비네그레트
맛이 가볍습니다. 바 매니저인 Brittany Park는 “마른 마무리로 시작하면 시트러스 향이 코에 느껴지고 아주 약간의 단맛이 나는 산뜻한 화이트 와인을 생각해보세요.”라고 말합니다. 브라세리 라 방크 찰스턴에서.
Ward는 Lillet Rosé가 Lillet Blanc보다 약간 더 달콤하고 딸기, 자몽, 멜론 향과 약간의 감귤 향이 있다는 것을 발견했습니다. 반면, 릴레 루즈는 오렌지, 잘 익은 베리, 바닐라, 베이킹 향신료 향이 더해져 더욱 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.
릴렛은 코치 아메리카노와 다른가요?
Cocchi Americano는 Lillet와는 완전히 다른 음료이지만 둘 사이에는 깊은 유대 관계가 있습니다. 보르도에 거주하는 Paul Lillet 형제와 Raymond Lillet(성 참고)는 1872년에 Kina Lillet이라는 제품을 만들었습니다.
키나(Kina)라는 단어는 신코나(Cinchona) 나무에서 나온 쓴 맛을 내는 성분인 퀴닌(quinine)을 의미합니다. 토닉 그 독특한 맛. 오늘날의 Lillet Blanc은 약간 달콤하고 꽃향기가 나는 반면, Kina Lillet는 퀴닌 향이 강하고 꽤 씁쓸했습니다.
1953년 작가 Ian Fleming이 Casino Royale에서 제임스 본드가 가장 좋아하는 칵테일의 구성 요소 중 하나로 Kina Lillet을 지명하면서 Kina Lillet가 대중 문화에 널리 알려지게 되었다고 Hansen은 말합니다. 진, 보드카, 릴레 블랑, 레몬 트위스트 등의 베스퍼(Vesper)가 오늘의 음료 주문이 되었습니다.
뱀파이어 키스 칵테일
1986년에 Lillet는 더 많은 청중의 관심을 끌기 위해 레시피에서 퀴닌의 양을 줄여 덜 단맛이 나도록 재구성되었습니다.
Lillet Blanc은 어떻게 보관하나요?
Lillet을 냉장고에 보관하세요! 버몬트와 마찬가지로 Lillet도 개봉하자마자 천천히 분해되기 시작한다고 Hansen은 말합니다. 15~20% ABV 범위의 대부분의 제품과 마찬가지로 단단히 닫고 냉장고에 보관하면 3~4주 동안 지속됩니다(그러나 언제든지 맛을 테스트할 수 있습니다!).
즉, 그녀는 병을 차갑게 유지하는 한 맛이 나빠지지는 않지만 시간이 지남에 따라 와인이 산화될 뿐이라는 사실을 발견했습니다. 일부 사람들은 이러한 향을 좋아합니다! 병을 개봉하지 않았다면 실온에 보관해도 괜찮지만, 다른 와인과 마찬가지로 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
알아두면 좋은 릴레 칵테일
Ward는 Lillet과 증류주를 결합할 때 가장 좋은 방법은 진이라고 추천합니다. 그녀는 베스퍼 마티니와 시체 부활제 No. 2를 지적합니다. 둘 다 진을 주요 증류주로 사용합니다!
Lillet는 칵테일의 진을 밝게 하고 진의 맛을 약화시키지 않으면서 음료에 단맛을 더해줍니다. 그녀는 분출 형태에도 관심이 있습니다. 스파클링 와인에 살짝 릴레 블랑을 곁들이면 맛있고 상큼한 맛이 난다. (또는 농도가 낮은 칵테일을 원할 경우 소다수를 추가하세요.)
이탈리안 조미료 대체
피칼릴리 Hansen은 또한 진, 보드카, Lillet의 비율이 6:2:1인 Bond-ian Vesper를 좋아합니다. 하지만 James에게는 사과드립니다….저는 좀 더 휘젓고, 휘젓고, 휘젓는 것을 선호합니다.
박씨는 Lillet Blanc을 약간의 꽃향기와 감귤향이 나는 약간의 쓴 맛으로 사용하여 다양한 칵테일에 소량을 사용하는 것을 선호합니다.
Ripert는 소란을 피우지 않고 얼음 조각이나 민트 또는 바질 잎 몇 개만 넣어 간단하게 마십니다. 때로는 얇게 썬 복숭아나 살구를 양념에 재워 민트나 바질과 함께 디저트로 먹기도 합니다.
