차치키 레시피

총 시간: 15분 분량: 약 2컵

짜치키(Tzatziki)는 주로 소금에 절이고 체에 걸러낸 요구르트, 오이, 마늘, 레몬 주스, 허브 등으로 만든 소스로 남동부 유럽과 중동이 원산지입니다. 터키에서는 동일한 소스를 Cacik이라고 합니다. 불가리아에서는 Tarator라고 불리며 주변 지역에도 유사한 어원 변형이 존재합니다. 소스의 허브는 다양할 수 있으며 일부 버전에서는 타히니가 필요하거나 레몬 주스 대신 식초를 사용합니다. 이 소스는 피타, 바바가누쉬, 타불레 등과 함께 메제 플래터와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

더 많은 지중해식 요리법

Tzatziki는 이제 전 세계적으로 인기가 있습니다. 미국에서는 식료품점에서 널리 판매되지만 가장 신선하고 맛있는 소스는 집에서 직접 만든 것이므로 준비하기가 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 몇 가지 재료만 있으면 이 차치키 레시피를 15분 만에 완성할 수 있습니다. 장비가 필요 없이 모든 것이 간단히 결합되므로 모든 작업은 신선한 농산물을 준비하는 데만 집중됩니다.

불쾌한 질감을 피하기 위해 여기 오이에서 씨를 제거하는 것이 좋습니다. 완성된 소스를 장식하기 위해 여분의 딜을 잘게 썰어주세요. 특정 조리법에서 마늘을 두 배 또는 세 배로 늘리는 데 익숙하다면 여기에 필요한 한 쪽만 고집하는 것이 좋습니다. 특히 차치키를 미리 만드는 경우에는 더욱 그렇습니다. 생마늘은 익힌 것보다 더 매운맛이 나며, 소스가 숙성되면서 냉장고에 넣어두면 그 맛이 더욱 두드러집니다.

더욱 풍성한 맛을 원하신다면 서빙 직전에 차치키에 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 소스는 구운 양고기나 케밥과 잘 어울립니다. 이 멋진 야채 플랫브레드와 함께 드시거나 단순히 구운 당근을 드셔보시거나 크루디테 플래터와 함께 드셔보세요.