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식물성 기름 vs 올리브유, 어느 것이 더 좋을까요? 언제 둘 중 하나를 사용해야 합니까? 이 두 가지 유형의 기름을 사용한 요리에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
'비건 셰퍼드 파이'
식물성 기름 vs 올리브유, 어떤 기름이 더 건강할까요? 기술적으로 올리브 오일 ~이다 물론 식물성 기름이죠. 그러나 일반적인 용어인 식물성 기름은 상점에서 해당 이름으로 표시된 기름을 포함하여 중성 향이 나는 모든 기름에 사용됩니다. 요리에 어떤 것을 정기적으로 사용해야 합니까? 하나를 다른 것으로 대체할 수 있나요? 스포일러 경고: 확실한 승자가 있습니다. 각 기능을 언제 사용해야 하는지 알아보세요!
식물성 기름과 올리브 기름: 정의 및 용도
올리브 오일은 심장 건강에 좋은 식용유로 기본 식용유로 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 식물성 기름은 적당히 사용할 때 적합합니다. 각각의 사용 방법에 대한 간단한 입문서는 다음과 같습니다.
- 식물성 기름은 중성 오일 다양한 종류의 씨앗, 곡물, 과일, 견과류에서 오일을 추출하여 만들어집니다. 상점에서 식물성 기름이라고 표시된 모든 제품에는 종종 다양한 성분이 혼합된 기름이 포함되어 있으며 일반적으로 가장 많이 처리된 . 다른 식물성 기름의 종류 포도씨유, 카놀라유, 참기름, 땅콩기름 등이 포함됩니다. 식물성 기름을 독특하게 만드는 것은 깨끗하고 중립적인 맛입니다. 질감과 풍부함을 더하기 위해 구운 식품에 자주 사용됩니다. 식물성 기름은 올리브유보다 발연점이 높아 시어링 등 고열 요리에 더 좋습니다.
- 올리브 오일은 올리브에서 추출한 기름으로, 이 지중해 음식은 세상에서 가장 건강한 식용유 . 요리에 올리브 오일의 용도는 무궁무진합니다. 야채를 볶고 볶고, 매리네이드를 만들고, 생 야채에 이슬비를 뿌리고, 샐러드 드레싱을 만드는 데 사용합니다. 구운 요리에 사용할 수 있지만 명심하세요. 강한 과일 향이 나고 약간 쓴맛이 끝납니다.
요점: 올리브 오일은 최고의 다용도 식용유입니다. 강한 과일 향이 나고 중간 온도에서도 좋습니다. 식물성 기름은 깨끗하고 중성적인 맛을 가지며 높은 열에서 요리하는 데 가장 적합합니다.
식물성 기름 vs 올리브유, 어느 것이 더 건강할까요?
여기에는 확실한 승자가 있습니다. 바로 올리브 오일입니다! 올리브 오일이 두 오일 중 더 건강한 선택인 이유에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 올리브 오일은 식물성 기름보다 건강에 좋습니다.왜일까요? 올리브 오일에는 좋은 지방이나 단일불포화지방이 함유되어 있어 적당히 섭취하면 심장에 유익한 효과를 줄 수 있습니다. 또한 유익한 항산화제와 미네랄도 함유되어 있습니다. ( 원천 )
- 아직도 식물성 기름을 사용할 수 있나요? 네!식물성 기름은 맛을 중화시키기 위해 많은 가공을 거치며 유익한 영양소를 전혀 보유하지 않습니다. 또한 염증을 유발할 수 있는 오메가 6 지방산도 함유되어 있습니다. 식물성 기름은 아껴서 사용하고(찾을 수 있으면 유기농 구입), 가능하면 경화 식물성 기름은 피하는 것이 좋습니다. ( 원천 )
요점: 올리브 오일은 가장 건강한 식용유입니다. 다용도 식용유로 사용하세요. 식물성 기름은 적당히 섭취할 수 있습니다. 수소화되지 않은 유기농 식물성 기름을 찾아보세요. 참조: 요리에 가장 적합한 중성 오일
올리브 오일 요리법
요리에 올리브유를 활용하는 방법은 다양해요! 다음을 사용해 보세요:
진저에일과 데킬라
- 해산물 같은 구운 연어 , 팬에 튀긴 대구 , 검게 그을린 연어 또는 팬에 구운 연어
- 야채를 볶은 것 같은 브로콜리 , 혼합 야채 , 고추 , 버섯 , 녹색 콩 , 서양 호박 , 또는 팬에 튀긴 감자
- 샐러드 드레싱 같은 발사믹 비네그레트 , 애플 사이다 식초 드레싱 , 디종 머스타드 드레싱 , 또는 그리스 샐러드 드레싱
- 감자 등 구운 야채, 녹색 콩 , 브로콜리 , 콜리플라워 또는 버섯
식물성 기름 조리법
다음은 시작하는 데 도움이 되는 식물성 기름을 사용한 몇 가지 요리법입니다.
- 와플과 팬케이크 같은 완벽한 와플 레시피 또는 아늑한 사과소스 팬케이크
- 샐러드 드레싱 같은 비건 시저 드레싱
- 쿠키는 다음과 같습니다 아이스 애플소스 쿠키
- 계란 같은 것 중간 계란 이상
- 퀵브레드 같은 건강한 호박빵
- 머핀 같은 것 클래식 콘브레드 머핀
발사믹 & 올리브 오일 드레싱
- 준비 시간: 5분
- 요리 시간: 0분
- 총 시간: 5분
- 생산하다: ½컵 1엑스
설명
이 크리미한 발사믹 식초 드레싱 레시피가 여러분의 마음에 쏙 들 것입니다! 꿀, 디종, 올리브 오일과 완벽하게 균형을 이룹니다.
재료
규모1x2x3x- 2테이블스푼숙성 발사믹 식초
- 2테이블스푼디종 머스타드
- 1테이블스푼꿀(또는 완전 채식인 경우 메이플 시럽)
- ¼티스푼 코셔 소금
- 6테이블스푼올리브유
지침
- 중간 크기의 그릇에 발사믹 식초, 디종 머스타드, 꿀, 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
- 올리브 오일을 점차적으로 휘젓고 한 번에 1테이블스푼을 추가하고 에멀젼이 형성될 때까지 섞일 때까지 휘젓습니다. 맛을 보시고 더 달콤한 드레싱을 좋아하시면 꿀을 조금 더 넣어주세요. 즉시 봉사하십시오. 냉장 보관하고 서빙하기 전에 실온에 꺼내세요(최소 2주 동안 보관).
- 범주: 드레싱
- 방법: 휘저어
- 요리: 샐러드드레싱
- 다이어트: 비건
