중국 죽 조리법

총 시간: 1시간 20분 분량: 4인분

죽(중국식 죽)은 기본 쌀을 만드는 데 사용되는 것보다 훨씬 많은 양의 물에 비례적으로 많은 양의 물을 넣고 밥을 짓는 방식으로 만들어집니다. 쌀이 부서지고 물이 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 조리됩니다. 하루 중 언제든지 먹을 수 있지만, 일반적으로 맛있는 요리로 제공되지만 미국의 오트밀과 마찬가지로 아침 식사로 특히 인기가 있습니다. 소화가 잘되고 진정 효과가 있는 생강으로 만들어졌기 때문에 몸이 아플 때 먹이기도 합니다.

이 중국식 죽 조리법에는 긴 곡물의 백미가 필요하지만 중국에서 사용되는 쌀의 종류는 지역과 가용성에 따라 다릅니다. 일부 지역에서는 완전히 다른 곡물로 만들어지기도 합니다. 예를 들어, 중국 북부에서는 쌀이 특히 추운 기후에서 잘 자라지 않기 때문에 대신 보리와 수수 같은 곡물을 사용합니다. 선호도에 따라 상당히 걸쭉해질 때까지 요리하거나 스펙트럼의 액체 끝에 더 많이 남길 수 있습니다.

죽(Congee)은 일반적으로 메인 요리로 제공됩니다. 죽을 준비하는 방법이 다양한 것처럼 고명과 반주도 다양합니다. 여기에는 파와 간장 또는 참기름을 간단히 뿌려 죽 위에 올려놓지만, 원하는 만큼 창의력을 마음껏 발휘해 보세요. 계란, 절인 야채, 말린 새우, 고수, 두부, 바삭바삭한 칠리, 구운 땅콩, 그리고 실제로 모든 종류의 고기나 생선은 모두 훌륭한 선택입니다.

재료

닭고기 또는 야채 육수 7컵
헹궈진 생 장립 백미 1컵
코셔 또는 바다 소금 1/2티스푼과 양념용으로 더 추가
1- 껍질을 벗겨 얇게 썬 생강 1인치 분량
장식용 파 슬라이스
서빙용 참기름 또는 간장(선택사항)

지도

다이애나 치스트루가

재료를 모으십시오.
다이애나 치스트루가

큰 냄비에 육수, 쌀, 소금, 생강을 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄여 끓입니다. 밥이 바닥에 눌거나 눌지 않도록 가끔 저어주세요.
다이애나 치스트루가

죽을 약 1시간 동안 또는 죽이 걸쭉하고 크림처럼 될 때까지 끓입니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
고구마 증기
다이애나 치스트루가

죽에 쪽파, 참기름, 간장을 곁들여 뜨겁게 드세요.