PARRMSAN & CHIVES를 곁들인 트러플 피자 | 냠펄스

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트러플을 좋아하시나요? 이 트러플 피자는 풍미 가득한 버섯과 끈끈한 치즈가 특징이며 파이 전체에 트러플 오일이 스며들어 마무리됩니다.

트러플을 보면 아무것 메뉴가 있으면 바로 주문합니다. 나는 너무 예측 가능하기 때문에 Alex와 나 사이에 약간의 농담이되었습니다. 물론 Sonja가 주문한 거지만 트러플 감자튀김 . 아니면 트러플 피자. 아니면 트러플 리조또. 이봐, 여기서는 부끄러운 일이 아니야! 트러플은 내가 세상에서 가장 좋아하는 맛이다. 나는 그것을 도울 수 없다! 그것은 소박하고 중독성이 있으며 모든 것을 미묘하고 흥미로운 맛으로 만듭니다. 또한 그것은 나에게 이탈리아 여행을 생각나게 하므로 당연히 나에게 모든 느낌을 줍니다. 이 트러플 피자는 풍미 가득한 버섯, 끈끈한 치즈, 파이 전체에 스며드는 트러플 오일로 마무리됩니다.

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먼저 송로 버섯에 대해 이야기 해 봅시다!

그렇다면 송로버섯은 무엇이고 왜 그렇게 좋은가요? 그리고 아니요, 작은 초콜릿 공이 아닙니다(완전히 다른 종류의 송로버섯입니다). 송로버섯은 버섯입니다. 엄밀히 말하면 곰팡이입니다! 그들은 지하 나무 뿌리에서 자랍니다. 송로버섯은 주방의 다이아몬드라고 불리며 많은 요리에서 높은 평가를 받고 있습니다.

송로버섯은 재배도 어렵고 수확도 어렵기 때문에 매우 비싸고 구하기도 어렵습니다. 사냥꾼들은 실제로 송로버섯을 사냥하기 위해 특별히 훈련된 개와 돼지를 데리고 나갑니다. 그들은 지하에서 송로버섯의 냄새를 찾습니다. (멋져요 정말!) 트러플은 구하기가 너무 어렵기 때문에 트러플 오일은 트러플의 풍미를 즐기기에 좋은 방법입니다. 트러플의 풍미를 오일에 그대로 담았습니다!

어떤 종류의 트러플 오일을 구매해야 하나요?

안타깝게도 시중에는 트러플 오일이 많이 나와 있습니다. 실제 송로 버섯에서 발견되는 맛을 모방한 실험실에서 만든 화합물을 사용하여 합성한 것입니다. . 이것이 바로 셰프들이 때때로 트러플 오일에 대해 고개를 돌리는 것을 듣게 되는 이유입니다. 그러나 현재 시중에는 천연 트러플 오일의 일부 버전이 나와 있습니다. 이 유형의 트러플 오일은 실제 트러플 조각으로 만들어지며 합성되지 않습니다. 이 피자에는 천연 트러플 오일을 모두 사용하는 것이 좋습니다.

이 트러플 피자에 가장 좋은 트러플 오일은 무엇인가요? 우리가 가장 좋아하는 브랜드는 Urbani의 화이트 트러플 오일입니다(저희는 제휴 관계가 아닙니다). 이탈리아에서 제작되었으며 모두 천연 소재입니다. 안에 진짜 트러플 조각이 들어있어요 : 전혀 합성이 아닙니다! 우리는 그걸로 요리를 했는데 환상적이고 은은한 트러플 향이 나요.

더 많은 정보를 원하시면: 트러플 오일 구매처 및 사용 방법

트러플 피자 만드는 법

트러플 오일에 대해 모두 알고 나면(스크롤한 경우 위 참조!) 이 트러플 피자의 피자 사업을 시작할 수 있습니다. 이 피자는 화이트 피자라 피자 소스를 따로 쓰지 않아도 된다는 뜻이에요. 비록 우리의 쉬운 피자 소스 필요한 경우 정말 놀랍습니다! 반죽에 올리브 오일을 바르고 그 위에 치즈를 올리면 됩니다.

이 트러플 피자에는 트러플 맛을 보완하기 위해 버섯을 많이 사용하고 싶었습니다. 쪼개어 드실 거예요 아기 벨라 버섯 (일명 크레미니 ) 모짜렐라와 파마산 치즈의 토핑으로 약간의 마늘과 신선한 부추를 곁들여 볶습니다.

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트러플 피자를 만들 때 가장 어려운 부분은 홈메이드 피자 반죽을 만들고 모양을 만드는 일이에요! 더 쉽게 만들려면 매장에서 구입한 반죽을 자유롭게 사용하세요. 하지만 직접 만들고 싶다면… 인터넷에 최고의 레시피가 있습니다.

피자 반죽 요리법

이 트러플 피자용 피자 반죽을 만들기 위해 권장되는 두 가지 피자 반죽 레시피가 있습니다.

최고의 피자 반죽 이것은 우리가 수년 동안 사용해 온 표준 피자 반죽입니다! 우리가 찾은 최고의 피자 스톤을 사용하여 만듭니다. 그리고 궁금하시다면 피자 스톤 관리에 대해 좀 더 알아보세요.
피자 껍질: 피자 껍질이란 무엇입니까? 뜨거운 피자 위에 피자를 밀어 넣는 데 사용되는 패들입니다. 피자 스톤 오븐에서. 우리는 이것을 추천합니다 표준 피자 껍질 아니면 이것 컨베이어 피자 껍질 .

트러플 피자 레시피는...

채식주의자.

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트러플 피자

준비 시간: 1시간
요리 시간: 10분
총 시간: 1시간 10분
생산하다: 8조각1엑스

설명

트러플을 좋아하시나요? 이 트러플 피자는 풍미 가득한 버섯과 끈끈한 치즈가 특징이며 파이 전체에 트러플 오일이 스며들어 마무리됩니다.

재료

규모1x2x3x

1공 최고의 피자 반죽 (또는 푸드 프로세서 반죽 또는 얇은 크러스트 반죽 )
6아기 벨라 버섯(일명 크레미니)
1마늘 정향
1소수의 향신료
1테이블스푼올리브 오일과 이슬비를 위한 추가 오일
½ 컵잘게 썬 모짜렐라 치즈
¼컵파마산 치즈
피자 껍질을 벗기기 위한 양질의 거친 밀가루 또는 옥수수 가루
트러플 오일 , 이슬비를 위해(여기에 우리가 사용하는 천연 트러플 오일이 있습니다), 또는 통조림 송로 버섯과 버섯 *
청키한 바다 소금(선택 사항), 장식용

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지침

피자 반죽 만들기: 따라가다 최고의 피자 반죽 또는 얇은 크러스트 반죽 반죽을 준비하는 방법. (만드는 데 약 15분, 휴식하는 데 약 45분이 소요됩니다.)
피자스톤을 오븐에 넣고 500°F로 예열하세요. 또는 예열하세요 피자 오븐 (여기 우리가 사용하는 피자 오븐이 있습니다).
토핑을 준비합니다: 버섯을 썰어주세요. 마늘을 다져주세요 . 골파를 자릅니다. 장식용으로 잘게 썬 쪽파 한 줌을 따로 보관해 두세요.
소테 팬이나 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 버섯, 마늘, 쪽파, ¼티스푼을 추가합니다. 코셔 소금 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어주면서 약 4~5분 동안 조리합니다.
피자 굽기: 오븐이 준비되면 피자 껍질에 옥수수 가루나 세몰리나 가루를 뿌립니다. (피자 껍질이 없다면 테두리가 없는 베이킹 시트나 테두리가 있는 베이킹 시트의 뒷면을 사용해도 됩니다. 하지만 피자 껍질은 투자할 가치가 충분합니다!) 반죽을 원형으로 늘립니다. 보다 피자 반죽을 늘리는 방법 지침을 위해. 그런 다음 반죽을 피자 껍질 위에 부드럽게 올려 놓습니다.
빵 껍질에 올리브 오일을 얇게 바르십시오. 그런 다음 모짜렐라 치즈를 고르게 얹은 다음 파마산 치즈와 익힌 버섯을 얹습니다.
피자 껍질을 이용해 피자를 예열된 틀에 조심스럽게 옮겨주세요. 피자 스톤 . 치즈와 크러스트가 좋은 갈색이 될 때까지 피자를 오븐에서 약 5~7분 동안 굽습니다. 피자 오븐 ).
맛을 내기 위해 트러플 오일*을 얹고, 잘게 썬 쪽파와 약간의 후추를 얹습니다. 코셔 소금 또는 두툼한 바다 소금을 추가하면서 손가락으로 으깨십시오. 조각으로 썰어 즉시 제공하십시오.

메모

*저희가 사용하는 천연 트러플 오일인 어바니 천연 트러플 오일을 사용하시면 향이 더 은은하기 때문에 합성 오일보다 더 많이 사용하셔야 합니다. 우리는 천연 오일을 1테이블스푼 정도 사용했지만, 합성 오일을 사용하면 더 적은 양이 필요합니다. 실제 버섯으로 풍미를 높이고 싶다면 이것을 사용해도 됩니다. Urbani 통조림 송로버섯과 버섯 , 더욱 강한 트러플 향을 더해줍니다. 이것이 우리의 모습을 보여주는 사진입니다 쉬운 치즈 피타 피자 .

범주: 메인 요리
방법: 구운 것
요리: 이탈리아 사람