미국 최고의 부리토

사진: © Nick Doll Photography

부리또라는 단어를 들으면 어떤 모습이 떠오르나요? 아마도 당신은 캘리포니아 출신이고 카르네 아사다와 감자 튀김으로 채워진 거대한 밀가루 토르티야를 상상할 것입니다. 엔칠라다 소스와 치즈를 듬뿍 곁들인 미시간 웨트 부리토가 생각날 수도 있습니다. 아니면 당신이 자란 부리토가 날씬한 패키지일 수도 있습니다. 복잡한 귀사도로 가득 찬 부드러운 토르티야에 지나지 않습니다. 이 나라는 로스앤젤레스 Al & Bea's의 콩 앤 치즈와 같은 고전적인 요리부터 라스베거스의 KoMex Fusion의 불고기 가득한 버전과 같은 새로운 주목할만한 요리에 이르기까지 요리의 무한한 변형을 자랑합니다. 그러니 소매를 걷어붙이고 호일을 벗겨낸 후 F&W의 현지 필수 부리토 가이드를 읽어보세요. -Erin Mosbaugh

로스앤젤레스: Tacos Villa Corona의 아침 부리토

Glendale Boulevard를 너무 빨리 운전하면 이 작은 부리토 판잣집을 놓칠 수도 있습니다. 빌라 코로나(Villa Corona)의 감자 아침 부리토는 모범적입니다(물어보세요 앤서니 부르댕 ). 깍둑썰기한 감자, 모짜렐라 치즈, 계란으로 채워진 호일로 포장된 걸작과 콩, 시금치, 베이컨, 초리조 또는 스테이크 중 원하는 것을 선택하여 1994년에 Atwater 기관을 설립한 소유주인 Maria Flores가 직접 조립합니다. 콩, 시금치, 베이컨을 곁들인 파파스 부리또를 주문하고 옆에 있는 작은 플라스틱 컵에 담긴 불타는 듯한 붉은 살사를 부어주는 방법도 알고 있습니다. 여전히 배가 고프다면(판단할 필요 없음) 칠라킬레스로 가득 찬 변형을 따라가세요.

이타카: Solaz의 아침 부리토

카유가 호수(Cayuga Lake) 기슭에 위치한 이타카 파머스 마켓(Ithaca Farmer's Market)에서는 미국 최고의 농산물을 비롯한 놀라운 농산물을 판매합니다. 캄보디아 음식 캘리포니아 외국인이 만든 세련된 아침 식사 부리토. Solaz에서는 토르티야를 휴대용 캠프 스토브에서 굽고 푹신한 계란과 호박, 옥수수, 버섯 등 현지에서 조달한 재료를 채워 넣습니다. 부리또를 선착장으로 가져가면 카약 타는 사람들이 노를 저어가는 모습을 보면서 얼굴을 가득 채울 수 있습니다.

로스앤젤레스: Al & Bea's의 빈 앤 치즈 부리또

Al & Beas 제공

50년 역사를 자랑하는 보일 하이츠(Boyle Heights) 식당의 콩과 치즈 부리토에는 부드러운 돼지기름이 들어간 리프라이드 콩, 날카로운 체다 치즈, 빨간색 또는 녹색 고추, 부드러운 밀가루 토르티야의 네 가지 구성 요소만 들어 있습니다. 집중적이고 정교한 번들로, 오렌지 뱅(Orange Bang) 한 잔과 함께 마시는 것이 가장 좋습니다. (프로 팁: 부리토의 녹은 내부는 필연적으로 용암처럼 분출됩니다. 토르티야 칩을 사용하여 남은 부분을 회수하세요.)

로스앤젤레스: 부리토스 라 팔마(Buritos La Palma)의 비리아 부리또(Birria Burrito)

라 팔마 제공

멕시코 사카테카스의 인기 레스토랑 체인인 부리토스 라 팔마(Buritos La Palma)는 2012년 샌 가브리엘 밸리(San Gabriel Valley)에 미국 내 지점을 열었습니다. 이 부리토 메카의 특선 요리는 비리아(천천히 익히고 매콤하게 잘게 썬 쇠고기)로 속을 채운 홈메이드 밀가루 토르티야입니다. , 주문할 수 있는 것 아직 (콩과 치즈 포함) 또는 엔칠라다처럼 살사와 녹인 치즈로 덮습니다. 엘 몬테까지 갈 수 없다면 라 팔마(La Palma)에는 오렌지 카운티에 점심 트럭이 있고 로스앤젤레스 다운타운의 스모가스버그(Smorgasburg)에 가판대가 있습니다.

샌프란시스코: La Taqueria의 Burrito Dorado

주로 라틴계 미션 지역의 이름을 딴 샌프란시스코의 고전적인 미션 스타일 부리토는 알루미늄 호일로 싸인 거대한 짐승입니다. Mission burrito에는 일반적으로 쌀이 포함되어 있지만 La Taqueria의 버전에는 쌀이 포함되어 있지 않습니다. 쌀 고품질 고기, 튀긴 핀토 콩, 스크래치로 만든 살사와 과카몰리를 손상시키지 않기 위해. 카르네 아사다(최소한 양념으로 구운 등심)와 카르니타스는 대중이 가장 좋아하는 속재료입니다. 아는 사람들은 부리또 도라도(burrito dorado) 또는 플란차 위에서 황금빛이 될 때까지 구운 부리또를 요구합니다.

샌프란시스코: Taqueria Cancún의 부리토 목사

코미디언 마크 마론(Marc Maron)은 이 미션 타케리아에서 목회자, 사워 크림, 쌀, 콩, 아보카도를 채운 부리토를 충분히 먹을 수 없는 많은 샌프란시스코 부리토 강박주의자처럼 자신을 칸쿤 사람이라고 밝힌 적이 있습니다. 재료는 전체적으로 잘 통합되어 있으며 목사님은 혼합물에 단맛을 더합니다.

18번가와 19번가 사이의 2288 Mission Street

그랜드래피즈: Beltline Bar의 웨트 부리토

Beltline Bar 제공

미시간은 웨트 부리토에 자부심을 갖고 있으며, 그랜드 래피즈의 벨트라인 바(Beltline Bar)에서 세계적으로 유명한 변형 요리는 특히 주목할 만합니다. 양념한 다진 쇠고기, 튀긴 콩, 양상추, 토마토를 미국식으로 조합한 거대한 부리또에 녹인 콜비 치즈와 레드 엔칠라다 소스를 곁들입니다. 물론, 그것은 최고이지만 또한 신성합니다.

샌드포인트: Joel's의 치킨 아사다 부리또

조엘의 멕시코 레스토랑 제공

아이다호는 멕시코 요리로 잘 알려져 있지 않지만, 가족이 운영하는 이 식당은 채식 부리토, 연어 타코, 살사와 과카몰리를 곁들인 매콤한 치킨 아사다 부리토로 많은 사람들을 끌어 모으고 있습니다. 이곳에 일찍 도착해서(Joel's는 오후 4시에 문을 닫음) 파티오에서 잔치를 벌이는 것입니다.

시카고: El Famous Burrito의 Al Pastor Burrito

시카고는 미국에서 멕시코인이 가장 많이 거주하는 곳 중 하나이므로 이 도시의 부리토 옵션이 방대하고 인상적인 것은 당연한 일입니다. 일리노이주 미니 체인점인 엘 페이머스 부리토(El Famous Burrito)의 버전은 결코 평범하지 않습니다. 축구공만한 크기에 알 파스토르, 소고기, 돼지고기, 스테이크, 새우 또는 렌구아(우설) 중에서 원하는 메뉴가 들어있습니다. 부리토를 먹은 후에 배를 채웠을 수도 있지만 타말레와 츄러스를 빼먹지는 마세요.

뉴욕: B'klyn Burro의 칠레 Relleno Burrito

B'klyn Burro 제공

클린턴 힐(Clinton Hill)의 B'klyn Burro에서는 샌프란시스코 스타일의 미션 부리토가 최고입니다. 소유주이자 캘리포니아 출신인 Pepe Urquijo는 브루클린의 여러 바에서 팝업 매장으로 부리토 사업을 시작했습니다. 얼마 지나지 않아 Urquijo는 Fulton Street에 영구적인 매장을 열었습니다. 그곳에서 일주일 내내 치즈를 채우고 빵가루를 입히고 튀긴 포블라노 고추로 속을 채운 칠레식 레레노 부리토를 맛볼 수 있습니다.

뉴욕: 도스 토로스 타케리아(Dos Toros Taqueria)의 부리또

캘리포니아주 버클리 출신의 두 형제는 유니언 스퀘어에 첫 번째 도스 토로스 매장을 오픈하면서 뉴욕시 부리토 업계에 혁명을 일으켰습니다. 현재 12개 지점이 있으며, 각 지점에서는 고기, 콩, 치즈, 피코 데 가요, 사워 크림, 매운 소스가 들어 있는 찐 밀가루 토르티야를 제공합니다. Dos Toros의 충성스러운 사람들은 최고의 DT 케사디야가 실제로 더 맛있다는 것을 알고 있습니다. 케사리토 (퀘사디야-부리토 하이브리드) 퀘사디야보다.

오스틴: #6 Cabo Bob's의 양지머리 & 치즈 부리토

Cabo Bob's는 확실히 텍사스식 부리토 전문점입니다. 이 식당에서는 Big Green Egg에 참나무 숯을 올려 고기를 굽고 많은 부리토에 텍사스 고유의 끈적끈적한 퐁듀 같은 치즈 딥인 퀘소를 채웁니다. Cabo Bob's의 진정한 승자는 스모키한 양지머리, 크리미한 퀘소, 핀토 빈, 현미, 구운 포블라노 고추, 매콤한 66 레드 소스를 모두 앤초 칠리 맛의 토르티야에 싸서 제공합니다.

샌디에고: Lolita's Taco Shop의 2-in-1 부리토

프렌치 프라이, 카르네 아사다, 사워 크림, 체다 치즈가 들어간 롤리타 캘리포니아 부리토는 수십 년 된 샌디에이고 미니 체인점에서 가장 인기 있는 메뉴입니다. 하지만 카르네 아사다, 과카몰리, 체다, 코티하, 잭 치즈를 곁들인 밀가루 토르티야 안에 바삭바삭한 타키토 두 개를 접어 넣은 2-in-1 부리토에서 잠을 자지 마세요.

오클라호마 시티: Taqueria Sanchez의 Cabeza Burrito

오클라호마시티 셰프 제이슨 캠벨 발견 타케리아 산체스 그가 OKC에 처음 왔을 때 진짜 타코를 찾고 있었을 때였습니다. Campbell은 같은 장소에 있는 타코 트럭이라고 말합니다. 매우 늦게까지 영업하며 항상 줄이 깁니다. 아마도 단돈 1달러에 맛있는 타코를, 4달러에 부리토를 제공하기 때문일 것입니다. 현지인들은 육즙이 많은 부분을 먹으러 옵니다 머리 (소 머리 조림), 언어 따뜻하고 부드러운 밀가루 토르티야에 쇠고기 혀와 쇠고기 볼살을 쌀과 콩과 함께 넣습니다.

보스턴: El Pelon Taqueria의 El Guapo

부리또 안에 황금색으로 튀긴 달콤한 질경이가 들어 있는 것을 매일 볼 수 있는 것은 아니지만, 펜웨이 파크에 인접한 이 식당에서는 이것이 표준입니다. 엘 구아포(El Guapo) 미남 부리토는 질경이에 구운 스테이크, 불에 구운 살사, 스페인 쌀, 검은콩, 시원한 크레마, 양상추를 곁들입니다. Guac은 99센트 추가되며 그만한 가치가 있습니다.

엔시니타스: Juanitas Taco Shop의 캘리포니아 부리또

한적한 해변 마을 엔시니타스(Encinitas)의 길가에 위치한 이 소박한 타코 전문점은 프렌치 프라이로 속을 채운 캘리포니아 부리토로 현지인의 관심을 끌고 있습니다. 기본 칼리 부리토에는 카르네 아사다가 함께 제공되지만, 대신 약간의 캐러멜 처리된 돼지고기가 곁들여진 육즙이 풍부한 테파티틀란 스타일 카르니타를 요청하는 것이 현명할 것입니다.

시애틀: El Camion의 Carnitas Burrito

엘 카미온 제공

El Camion은 Home Depot 주차장 가장자리에 위치한 푸드 트럭으로 시작되었습니다. 팔만 한 크기의 홈메이드 살사와 부리토 덕분에 운영 범위가 확장되어 시애틀 전역에 한 곳의 영구 매장과 세 대의 트럭이 포함되었습니다. 다채로운 해골과 루차 마스크로 장식된 레스토랑은 캐나다 국경보다 멕시코 국경에 더 가깝다고 착각하게 만듭니다.

산타페: The Pantry의 Carne Adovada 부리토

더 팬트리(The Pantry)는 1948년부터 뉴멕시코인들에게 아침 식사를 제공하고 있습니다. 이곳에서 아도바다 부리토를 주문할 수 있으며, 빨간색, 녹색 또는 크리스마스(부리토를 덮는 칠리 소스 유형을 나타냄) 중 원하는 것을 원하는지는 오직 본인만이 결정할 수 있습니다. ). 토르티야 안에는 고추와 식초를 곁들인 아도바다 돼지고기가 들어 있습니다. 녹은 체다치즈 층이 윗부분을 덮습니다. 전문가 팁: 아침에 감자를 달라고 하세요. 내부에 당신의 부리토는 반대편에 있습니다.

엘파소: 맛있는 멕시코 식당의 칠레 베르데 부리토

국경 도시인 엘파소에는 멕시코 음식에 대한 진지한 경쟁 상대가 있지만, 스튜 -부리또를 가득 먹고 싶다면 Delicious Mexican Eatery보다 더 나은 곳이 없습니다. 이곳의 부리토는 캘리포니아 부리토보다 훨씬 더 가늘고, 감자와 같은 풍미 가득한 스튜와 해치 그린 칠리를 곁들여 천천히 익힌 쇠고기가 특징입니다.

덴버: 엘 타코 데 멕시코(El Taco de Mexico)의 질식 칠레 레레노 부리또

이 타코 판잣집의 칠리 레노 부리토는 집에서 만든 칠리 베르데로 덮고 빵가루를 입히고 튀긴 치즈를 채운 포블라노 고추로 속을 채운 꿈의 아침 식사입니다.

라스베가스: KoMex Fusion Express의 불고기 퓨전 부리또

라스베가스에 있는 동안 스트립에서 벗어나 한국, 중국, 멕시코 요리를 완벽하게 결합한 KoMex Fusion Express와 같은 보석을 발견하게 될 것입니다. 적절한 이름의 퓨전 부리토(Fusion Burrito)는 불고기(쇠고기), 닭불고기(닭고기), 대지불고기(돼지 고기) 중 하나를 선택하고 멕시칸 라이스, 파, 갈색 양파, 피코 데 가요, 고수, 양상추를 곁들인 메뉴입니다. 정말로 사업을 원한다면 스페인 쌀을 볶음밥으로 바꾸십시오.

키웨스트: Garbo's Grill의 Cayo Fish Burrito

레몬 2개 즙은 얼마인가요?

이 이륜차는 키웨스트 해변에서 한 블록 떨어진 곳에 주차되어 있습니다. 바다에 몸을 담근 후에는 적양배추, 망고, 할라피뇨, 고수, 양파, 집에서 만든 캐리비안 소스를 곁들인 신선한 마히마히 속을 채운 부리토를 선택하세요. 아직도 배가 고프다면 불고기 타코를 주문해보세요.