사진: 클라우디아 토티르(Claudia Totir) / 게티 이미지
미국인들은 다음과 같이 생각하는 경향이 있습니다. 핫도그 , 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 정말 미국적인 음식으로, 흑백 영화에서 밝은 조명이 켜진 카운터에서 정장 차림의 말이 빠른 남자들이 먹는 음식이었습니다. 그러나 미국이 행한 거의 모든 일과 마찬가지로, 좋든 나쁘든 핫도그의 기원 이야기는 다른 곳에서 시작됩니다. 이 경우에는 유럽입니다.
고전적인 비엔나 커피 하우스가 있습니다. 멍청한 프랭크 매운 겨자, 갓 잘게 썬 양 고추 냉이, 굴 라쉬 소스 냄비가 담긴 플래터에 제공됩니다. 저는 수많은 미국 고기 소스의 고상하고 구시대 조상이라고 생각하고 싶은 아름다운 창조물입니다.
그리고 스위스의 개들이 있고, 독일의 기차역이 있습니다. 핫도그를 튀기는 네덜란드의 프리칸델도 있고, 맨해튼 일부 지역보다 카트를 더 많이 볼 수 있는 코펜하겐의 길거리 개도 있습니다. 핫도그는 어떻게 미국인이 가장 좋아하는 음식 중 하나가 되었나요? 대서양 건너편을 돌아보세요.
그리고, 우리는 황소의 뿔을 잡았나요? 우리는 이 천박하고 빛나는 유럽 발명품을 얼마나 널리 보낼 수 있었는지에 대해 국가로서 충분한 공로를 인정합니다. 뉴저지에는 기름탕에서 지글지글 끓고 그 위에 매콤한 양념을 얹은 리퍼가 있습니다. 투산에는 베이컨으로 감싼 소노란 개, 디트로이트에는 고소함과 쇠고기 심장이 풍부한 소스를 흘린 코니 개, 캐롤라이나에는 피미엔토 치즈를 얹은 개, 웨스트 버지니아에는 도살견이 있습니다.
애리조나주 투산에 있는 엘 구에로 카넬로(El Guero Canelo)에서는 핫도그를 베이컨으로 감싼 후 집에서 구운 부드러운 볼릴로에 넣어 먹습니다. 엘 게로 카넬로
유럽 여행의 꿈이 팬데믹으로 인해 무산되었을 때 나는 핫도그를 먹었습니다. 저는 뉴욕 노스 컨트리에서 미시간을 먹었습니다. 나는 뉴저지 주 엘리자베스에서 이탈리안 개를 먹었는데, 이 요리는 적어도 1파운드의 튀긴 감자와 함께 속이 빈 덩어리로 제공되었습니다. 나는 메인 주에서 구운 콩과 붉은 도미를 먹었고, 코네티컷 주에서는 머리를 상쾌하게 해주는 고추 양념과 풍부하고 뜨거운 갈색 머스타드를 얹은 개튀김을 시원한 자작나무 맥주 한잔과 함께 먹었습니다. 계속해서 전국 곳곳에 수많은 위인들이 있었고, 많은 경우 아주 나이 많은 사람들이 사업을 시작한 지 한 세기가 지난 후에도 거의 변함이 없었습니다.
본질적으로 핫도그 전문점은 상대적으로 나타나기 쉽지만 필수품이 되기까지의 여정은 길고 종종 어렵습니다. 풍경은 주인이 토핑에 도박을 한 실패한 시설의 잔해로 가득 차 있습니다. 이 특별한 집은 튼튼한 기초, 즉 질 좋은 개와 잘 만들어진 빵 없이는 아무것도, 아무것도 아니라는 사실을 망각한 것입니다. 공격적인 시각적 시대에 시각적 경로를 택한 이들을 누가 비난할 수 있겠습니까? 눈을 크게 뜨고 눈을 크게 뜨고 있는 많은 기업가는 핫도그가 현대에 그리 쉽게 적합하지 않다는 사실을 알게 되었으며, 이것이 바로 요점입니다. 핫도그는 가장 사진을 잘 찍는 것이 아니며, 최고 품질의 핫도그 중 일부는 완전히 보기 흉할 수도 있습니다.
캘리포니아주 샌디에이고의 Barrio Dogg에서는 티후아나 스타일의 개와 가장 인기 있는 반찬인 멕시코 길거리 옥수수를 제공합니다. Barrio Dogg 제공
여기에서는 카메라에 어떻게 보이는지 상관없이 최고의 핫도그를 기념하고 있습니다. 그러니 차에 올라타서 가장 가까운 차를 이용해 보세요.
앨라배마
당신이 이 도시에 처음 와서 이것을 아직 모른다고 가정해 보십시오. 그렇지 않더라도 걱정하지 마십시오. 버밍엄의 수많은 훌륭한 기관 뒤에는 종종 그리스 이민자 가족이 있으며, 도시에서 가장 좋아하는 가족이 있습니다. 1940년에 설립된 기관인 개 관절(Dog Joint)도 예외는 아닙니다. 그 외에 다른 그리스 핫도그 가게도 있었어요 거스의 한때는 그랬지만 오늘날 도시의 동굴 같은 시내 중심부에 있는 이 한 입 크기의 카운터가 유일한 생존자입니다. 간단히 말해서 우리는 그것이 최고였기 때문에 생각하고 싶습니다. 모든 연령층의 팬들이 이곳에서 현지에서 만든 지방이 풍부한 핑크색 프랭크 요리, 숯불구이 요리, 스퍼터링 요리, 무엇보다도 가장 중요하게는 레스토랑에서 오랫동안 사랑 받아온 Gus의 독특한 양파 소스를 얹습니다.
알래스카
카트에 실려 있는 순록개는 앵커리지 시내의 점심 시간 필수품이지만, 폴란드 스타일의 지역 인기 견들도 모두 차려입고 있습니다. 탈키트나 로드하우스 , 북쪽으로 몇 시간 운전하면 경치 좋은 곳에 루디 인 어 파카(Rudy-in-a-Parka)가 알래스카에서 가장 사랑스러운 작은 마을 중 하나의 추운 날과 잘 어울립니다. 칠리루디(Chili-Rudy)를 주문하면 건강에 좋은 순록 칠리를 곁들인 담요 속의 돼지 요리에 대한 현지 답변을 얻을 수 있습니다.
애리조나
수천 년의 문서화된 음식 유산을 보유한 투손은 2015년에 유네스코 미식 도시로 선정된 것이 아무것도 아닙니다. 우리는 이것이 도시의 유명한(그리고 소중한) 소노란 개와 많은 관련이 있다고 생각하고 싶습니다. , 이는 종종 상징적인 것에서 나온 것입니다. 엘 게로 카넬로 , 현재 거의 30년 동안 도시에 봉사하고 있습니다. 베이컨으로 싸서 집에서 구운 부드러운 볼릴로에 넣어서 그대로 먹겠지만, 국경 양쪽에서 여러 세대에 걸쳐 인기가 있는 소노란 개의 즐거움은 할 일이 훨씬 더 많다는 것입니다. 경험. 가능한 최선의 방법이기는 하지만 때로는 너무 많은 경우가 있습니다. 콩, 양파(생 및 튀김), 겨자, 마요네즈, 하우스 할라피뇨 살사를 생각해 보세요.
빠른 식사 조리법
아칸소
시카고에서 데려온 순 쇠고기 개들은 현지 치료를 받습니다. 오리지널 ScoopDog 전국 각지에서 다양한 스타일의 두꺼운 냉동 커스터드 셰이크와 콘크리트를 맛볼 수 있는 연중 인기 있는 곳인 노스 리틀 록(North Little Rock)에 가보세요. 하지만 이곳은 아칸소이므로 베이컨과 바비큐 소스를 얹은 Sooie Dog 또는 퀘소(여기서는 치즈 딥으로 알려짐), Fritos, 칠리 및 속삭이는 Frito Pie dog를 먹습니다. 셀러리 소금.
캘리포니아
샌디에고의 유서 깊은 Barrio Logan에는 항상 먹을 것이 많았지만 최근에는 도시에서 가장 흥미로운 지역 중 하나가 본격적인 음식 명소가 되었습니다. 할 일 목록에서 다음을 찾을 수 있습니다. 도그 동네 , 100% 앵거스 쇠고기 프랭크와 소노란 스타일의 볼릴로가 가장 창의적인 창작물의 기반이 됩니다. 예술가, 맞춤형 로우라이더 디자이너, 셰프, 소유주인 파블로 리오스(Pablo Rios)는 두 종류의 양파, 토마토, 크레마, 살사 베르데, 스리라차 아이올리, 체다 치즈를 얹은 솔리토와 함께 인근 티후아나 거리에서 발견된 카트에 경의를 표합니다. . 이것은 그가 Chevy Impala 뒤쪽에 임시 변통 카트를 설치하여 판매한 최초의 개입니다.
콜로라도
멧돼지, 타조, 방울뱀, 토끼— 바이커 짐스 덴버에서는 모든 게임이 공정한 게임입니다. 미국에서 가장 특이한 핫도그 전문점 중 하나는 상대적으로 적은 수의 클래식 핫도그를 제공합니다. 팬들은 이전에 시도한 적이 없는 다양한 메뉴로 창의력을 발휘하느라 너무 바쁩니다. 튜브형 모험을 선택한 다음 다양한 토핑을 선택하세요. 놀랍게도 대부분의 옵션과 잘 어울리는 하우스 클래식은 크림 치즈와 캐러멜 처리된 양파로, 시애틀 스타일의 (완전히 괜찮습니다) 스타일입니다.
코네티컷
튀긴 조개 뱃살의 갈색 덩어리, 마요네즈를 입힌 랍스터, 화이트 치즈가 흘러나오는 찐 햄버거, 달콤한 소스를 곁들인 해변 피자의 이상한 사각형 - 뉴잉글랜드는 항상 사진에 잘 담기는 것은 아니지만 상징적이고 맛있는 길가의 인기 음식이 많은 땅입니다. 그중 핫도그의 대표. 그러나 가볍게 물집이 생긴 (부드러운 오일 목욕에서) 현지 프랭크가 보행자 롤에서 평범하게 제공되는 동안 블랙키스 체셔에서는 미인상을 받지 못할 수도 있습니다. 1928년 이래로 현지인들은 그것을 먹기 위해 매우 많은 수로 나타났습니다. 부분적으로는 제대로 하고 있다면 최고의 맛을 내기 때문입니다. 놀랍도록 뜨거운 집 후추 맛과 더 매콤한 거친 갈색 겨자의 흔적이 있습니다. 잊을 수 없는.
델라웨어
때로는 교통 체증이 심할 때도 있지만, 날씨가 좋은 날에는 I-95 장거리 운전자가 델라웨어에서 시간을 거의 보내지 않아 자신이 거기에 있는지조차 모를 수 있으므로 안타까운 일입니다. 대략 20마일 정도 가면 출구 너머에서 기다리는 온갖 종류의 훌륭한 길가 음식을 생각할 수 있습니다. 핫도그 먹고 싶은 기분이 드시나요? 두 개의 전설적인 회사가 First State 최고의 칠리독을 제공하기 위해 경쟁합니다: 반세기 된 칠리 개 개집 호기 롤에 1피트 길이의 음식을 제공하는 뉴 캐슬(New Castle)과 사슴 머리 칠리 개 윌밍턴과 뉴어크에서는 1935년부터 매콤한 미트 소스가 인기를 끌었습니다.
플로리다
핫도그가 삶의 방식인 칠레에서처럼 칠리 도그보다는 칠리 도그가 더 많은 마이애미에서 남미 핫도그 문화에 대한 집중 강좌를 들어보세요. 콜롬비아, 베네수엘라 등 모든 것이 여기에 있지만 맛있는 쿠바 스타일의 페로부터 시작해보세요. 감자튀김 마법사 , 특히 햄 크로케타, 감자 스틱, 프리타 고기를 얹은 Mago Meaty Dog가 있습니다. 쿠바 버거라고도 알려진 프리타의 기반인 양념된 쇠고기와 돼지고기를 섞은 것입니다.
그루지야
100년 된(또는 그에 가까운) 조리법과 같은 맛을 맛보려면 오랫동안 열심히 노력해야 할 것입니다. 찰리 조셉의 , 작은 La Grange의 겸손한 장소입니다. 완벽한 균형을 위해 매콤한 고추 혼합물을 얹은 개를 다른 집(그리고 남부 지역)이 가장 좋아하는 슬로독과 함께 주문하세요. 거친 느낌이 드나요? 아니면 그냥 숙취에 빠진 것 같나요? 스크램블드 도그(Scrambled Dog)는 다진 소시지에 칠리, 굴 크래커, 피클을 얹은 맛있는 요리입니다.
하와이
Aunty Lilikoi's의 달콤하고 시큼한 패션프루트 머스타드는 실제로 카우아이를 여행하지 않고도 카우아이 최고의 맛 중 하나입니다. 그리고 온라인으로 원하는 만큼 주문할 수 있어요 , 그래서 그것이 결국 의 시그니처 토핑이 된 것이 완벽하게 이해됩니다. 개 형태 , 카우아이가 가장 좋아하는 핫도그 전문점입니다. 육즙이 풍부한 폴란드 소시지는 갓 구운 담요 속으로 사라지고 원하는 맛(대부분의 사람들은 망고를 선택하지만 모든 옵션의 무게를 재어 보세요)과 유명한 머스터드인 마늘 레몬 아이올리를 입힙니다.
아이다호
미국에서 가장 오래된 스키 리조트는 부유층과 유명인사들의 화려한 놀이터로 알려져 있지만, Sun Valley에는 몇 가지 유쾌하고 작은 특징이 있습니다. 그 중 하나는 Jill Rubin이 오랫동안 운영해 온 스키 리조트입니다. 어빙의 레드 핫츠 1970년대부터 연중무휴로 운영되는 가판대에서는 예산에 맞춰 열심히 일하는 현지인부터 톰 행크스까지 모두에게 고전적인 토핑을 곁들인 찐빵에 단순하면서도 만족스러운 폴란드 개를 대접해 왔습니다.
일리노이
딥디쉬가 유일한 피자가 아닌 것처럼 시카고 핫도그 문화에는 유명한 정원을 질질 끌며 즐기는 화려함보다 더 많은 것이 있습니다. 하지만 그게 잘못된 것은 아닙니다. ~에 진 앤 주드스 1946년부터 교외의 River Grove 식당으로 자리잡은 Depression Dog는 처음부터 메뉴를 지배해 왔습니다. 표준 비엔나 쇠고기 프랭크에 겨자, 렐리시, 양파, 스포츠 페퍼를 곁들인 일반 롤에 씨앗은 없고 마을에서 가장 신선하게 자른 감자튀김 몇 개. 케첩을 달라고 할 생각도 하지 마세요.
인디애나
20세기 초 뉴욕 최고의 해변 휴양지에서 싹트기 시작한 Nathan 이전의 핫도그 문화는 중서부에 정착하기 위해 Ellis Island를 거쳐간 유럽에서 최근 도착한 사람들에게 상당한 인상을 남겼을 것입니다. 첫 번째 코니 아일랜드 핫도그 가게는 1913년에 마케도니아 이민자들의 도움으로 포트 웨인 시내에 나타났고 모든 것이 눈덩이처럼 불어났습니다. 오늘날까지도 인근 미시간 지역은 번성하는 코니 아일랜드 레스토랑으로 가장 많은 관심을 받고 있지만 포트 웨인의 코니아일랜드 위너 스탠드 , 100년 넘게 같은 자리에서 머리카락 하나라도 먼저 왔어요. 당신은 겨자를 얹은 찐 빵에 구운 개, 개를 코니 개로 만드는 비밀스럽게 매운 코니 미트 소스의 하우스 버전, 잘게 썬 생 양파의 미니어처 눈사태를 위해 여기에 있습니다.
아이오와
최근 오스트리아에서 온 이민자가 1930년대에 설립한 Wimmer's는 여전히 국내 최고의 천연 외장 소시지를 만들고 있습니다. 밥스 드라이브 인 Le Mars는 그런 승자입니다. 이렇게 좋은 것부터 시작하면 실패할 가능성이 낮습니다. 잘 양념되고 질감이 있는 느슨한 고기(아이오와에서 가장 유명한 샌드위치에 들어가는 것과 동일한 다진 쇠고기), 치즈, 피클을 곁들여 아이오와에서만 꼭 먹어봐야 할 음식을 맛보세요. 훌륭한 소프트 아이스크림을 맛보세요.
캔자스
독일 정육점 주인의 후손인 4대 가족이 성공 비결 중 하나입니다. 프리츠의 , 캔자스시티에서 가장 오래된 훈제소로 1920년대에 지어졌습니다. 잘 알려진 그릴러들이 부댕 블랑, 부티파라, 부에워르 등 세계 각지에서 놀라운 소시지 스타일을 맛보기 위해 모였습니다. 목록은 계속 이어집니다. 그들과 함께 머물면서 점심 시간에 간단하게 제공되는 최고급 쇠고기 프랑크푸르트 소시지와 매콤한 폴란드 소시지를 맛보세요.
켄터키
미국에서 가장 오래 살아남은 폐쇄형 쇼핑 센터 중 하나인 100년 된 Camayo Arcade는 완전히 비어 있더라도 건축학적으로 축복받은 Ashland 시내에 들러볼 만한 곳입니다. 아케이드는 점심을 먹으러 오는 곳이에요 짐스 핫도그 & 스파게티 , 독특한 이탈리안 매콤 미트 소스를 얹은 핫도그와 양배추 샐러드로 유명한 소박한 식당입니다. 이것은 바로 코니가 열광하는 신시내티에서 개를 좋아하는 웨스트버지니아로 가는 길에 오하이오 강을 따라 찾을 것으로 예상되는 핫도그 전문점입니다. 계절에는 직접 만든 딸기 파이도 제공됩니다.
루이지애나
먼 남쪽에서 가장 먼저 찾는 곳은 고전적인 코니 조인트가 아니지만, 먼로는 루이지애나 기준으로 볼 때 사실상 양키 지역입니다. 그만큼 웨스트 먼로 코니 아일랜드 1962년에 문을 연 비좁은 카운터 조인트는 두 가지로 현지에서 유명한 곳입니다. 하나는 비밀 하우스 칠리, 머스터드, 양파를 얹은 제대로 된 코니이고, 그리고 결국 여기 미시시피 삼각주 가장자리에 있습니다. 집은 뜨겁습니다. 타 말레. 선택하지 마십시오. 둘 다 주문하세요.
메인
캔에 담긴 보스턴 브라운 빵과 함께 제공되는 콩과 프랭크는 여러 세대에 걸쳐 이 지역에서 토요일 밤의 필수품이었으며, 많은 지역 슈퍼마켓에서 위의 모든 품목을 종종 인상적으로 선택하는 것으로 판단할 때 전통은 그렇지 않습니다. 곧 죽을 위험이 있습니다. 토요일마다 기다릴 필요 없이 밝은 붉은 도미와 당밀, 소금에 절인 돼지고기 요리 노란 눈 콩(메인산!)이 어우러진 전형적인 지역 요리를 맛보실 수 있습니다. 다이사트의 , 뉴잉글랜드 최고의 트럭 정류장 중 하나이자 식당이자 빵집이기도 합니다.
메릴랜드
크랩 케이크와 핏비프 같은 강력한 메뉴가 있는 볼티모어 스타일의 핫도그가 이 지역 밖에서는 거의 알려지지 않은 것도 당연한 일입니다. 그다지 많은 것이 없습니다. 쇠고기로만 만든 코셔 개에 튀긴 볼로냐를 얹거나 포장하면 일반적인 조미료를 제외하고 그게 바로 핫도그입니다. 1940년대로 거슬러 올라가는 이 단순한 전통은 여전히 이 레스토랑 메뉴에서 가장 인기 있는 품목 중 하나입니다. Attman의 , 볼티모어의 유명한 콘비프 로(Corned Beef Row)에 남아 있는 가장 밝은 별입니다. 시작하려면 약간의 겨자를 사용하여 개를 똑바로 시험해보십시오. 원한다면 칠리도 추가할 수 있습니다.
매사추세츠 주
The Berkshires에는 최소한 두 가지 버전이 있습니다. 특권을 누리고 있는 시골의 짧은 서사시 지역으로 뉴욕시에서 차로 가까운 거리에 가장 아름다운 시골 지역을 볼 수 있고, 다른 하나는 피츠필드에서 볼 수 있는 산업화 이후 버전입니다. 아주 역사적인 밀 타운인 Housatonic과 North Adams가 있습니다. 잭의 핫도그 1917년부터 자리를 잡아 현재는 창립자의 손자가 운영하고 있습니다. 이곳의 메뉴는 칠리도그를 아메리칸 치즈로 감싸고 그 위에 하우스미트 소스를 얹은 요리입니다. 프랭크는 인근 피츠필드(Pittsfield)에서 공급되는데, 우연히도 이 곳은 핫도그 문화 자체를 주장하고 있습니다. Canyon Ranch나 Kripalu에 가서 간식이 필요한 경우를 대비해 알아두세요. (우리는 결코 말하지 않을 것입니다.)
Michigan
미트 소스를 얹은 코니독을 중서부 전역에서 볼 수 있지만, 메트로 디트로이트는 즐거움이 시작된 지 100년이 지난 문화의 중심지입니다. 미국에서 가장 중요한 핫도그 전문점 중 두 곳이 디트로이트 시내의 같은 길모퉁이에 있습니다. 라파예트 코니 아일랜드 1924년에 문을 연 가장 어린 레스토랑인 는 고전적인 점심 카운터 분위기, 효율적인 서비스, 현지에서 요구되는 쇠고기 심장이 풍부한 현존하는 최고의 코니 소스로 인해 계속해서 우리를 끌어들이고 있습니다. 깔끔한 이스트 코스트 개를 키운 사람이라면 누구나 유연한 쇠고기-돼지고기 혼합 개(Dearborn에서 길 바로 아래에서 확인한 결과)가 그 풍미 가득한 소스에 딱 맞는 계시라는 사실을 알게 될 것입니다. 겨자와 잘게 썬 생양파로 사진을 완성하면 미시간 주뿐만 아니라 다른 많은 주에서도 알든 모르든 최고의 핫도그를 얻을 수 있습니다.
미네소타
이것만 꺼내보자. 미네소타 최고의 핫도그는 미네소타 주 박람회에서 생산됩니다. 곧 강아지 (완전히 표준적인 옥수수 개는 아니지만, 더 좋고, 더 섬세하다고 말할 수 있습니다)는 1940년대부터 최고의 자리를 차지했습니다. 지역 음식 문화와 너무 밀접하게 연결되어 있기 때문에 많은 미네소타 사람들은 Pronto Pup이 실제로 서부 해안에서 발명되었다는 사실을 받아들이지 않을 것입니다. 그러나 공평하게 말하면 현 시점에서 그것은 거의 기술적인 문제입니다. 고전적인 간식. 적절한 사례: 전염병으로 인해 주 박람회가 중단되었을 때 현지인들은 좋아하는 간식을 얻기 위해 팝업 드라이브 스루 이벤트에 몇 시간 동안 줄을 섰습니다.
미시시피
주 내 40개 이상의 위치가 있고 다른 곳은 정확히 0개입니다. 와드의 미시시피의 적지 않은 패스트푸드 비밀이며, 지속적인 성공의 중심에는 로스앤젤레스의 Tommy's와 비교할 때 가장 지저분하고 기괴해 보이며 가장 맛있는 클래식 칠리 치즈버거 중 하나인 Big One이 있습니다. 더 가볍고 덜 지저분한 클래식 칠리 치즈 개와 서리가 내린 매장 내에서 양조된 루트 맥주의 조합은 주에서 가장 상징적인 빠른 식사 중 하나를 만듭니다.
미주리
2020년 가장 사랑스러운 레스토랑의 해피엔딩 중 하나가 팬데믹 직전에 일어났습니다. 10년 동안 세인트루이스의 사랑을 받은 후, 구단주인 스티브 유잉(Steve Ewing)이 스티브의 핫도그 , 깨끗이 해야 했습니다. 도시에서 가장 좋아하는 핫도그 가게는 수지가 맞지 않아서 문을 닫아야 했습니다. 그게 1월이었어요. 반응은 엄청났고 작별 인사는 강렬했으며 오래 가지 못했습니다. 국가가 끔찍한 뉴노멀 속으로 사라지기 한 달 전에 한 엔젤 투자자가 현금을 투입했습니다. Steve's는 안전했고 그 이후로 계속해서 활발한 사업을 해왔습니다. 구운 콩, 감자 샐러드, 베이컨, 바베큐 소스를 얹은 스모키 프랭크인 백야드 바비큐 도그(Backyard BBQ dog)를 맛보세요.
몬태나
요식업에서 반세기를 보낸 벅 루미스(지금쯤이면 80세에 가까워야 함)는 적어도 아직은 속도를 늦출 준비가 되어 있지 않은 것 같습니다. 그는 10년 넘게 이 회사의 소유주, 운영자, 수석 요리사, 병 세척기를 맡아왔습니다. 미스터 핫도그 , 루미스가 매혹적인 방향으로 취한 뷰트 클래식, 수년간의 이탈리안 레스토랑 운영 경험을 바탕으로 나이프와 포크로 구성된 이탈리안 핫도그의 재미있는 메뉴를 만들었습니다. (핫도그 농장, 누구든지?)
네브라스카
1933년에 나온 메뉴판이 아직도 식당 카운터 뒤에 걸려있습니다. 코니아일랜드 런치룸 그랜드 아일랜드: 멕시칸 칠리 10센트, 이탈리안 스파게티 15센트. 그 이후로 가격과 메뉴가 다소 바뀌었습니다. 오늘날, 초창기 시절의 마늘 맛이 나는 미트 소스를 곁들인 핫도그는 손으로 자른 프렌치 프라이와 서리가 내린 초콜릿 몰트와 함께 쇼의 스타입니다. 모든 I-80 도로 여행에서 좋은 정차지입니다.
네바다
전국과 세계 각지에서 온 다양한 인구로 인해 라스베가스는 지역 핫도그 스타일의 금광이 되었습니다. 창의적인 한국식 핫도그를 먹어보겠습니다. 불독 , 집에서 만든 김치와 매콤한 아이올리가 새로운 사우어크라우트와 머스타드인 날, 주중 언제든지 이용하세요.
뉴햄프셔
포츠머스 최고의 식당은 실제로 식당이 아니라 Worcester Lunch Car Co.가 만든 마지막 남은 이동식 점심 카트입니다. 길리의 오후 점심 1974년 이후로는 이동식 매장이 없었지만 방문객들은 그 장소가 얼마나 작은지 종종 놀라게 됩니다. 카운터에 8개의 의자가 있어 화려한 1940년대 도자기와 참나무 인테리어를 감상할 수 있습니다. 최근 식당은 문을 닫고 주방으로 통하는 작은 창문을 통해 주문이 들어오고 있지만 음식은 여전히 맛있다. 뉴잉글랜드의 진정한 맛을 맛보고 싶다면 집에서 만든 콩, 고품질 프랭크 두 개, 찍어 먹을 버터 바른 빵 조각을 왁스 종이에 싸서 푸짐하게 제공하는 Beans & Dogs를 주문하세요. 최고 수준의 고전적인 즐거움. 메인주에서 재배한 감자로 만든 손으로 직접 자른 완벽한 감자튀김도 맛볼 수 있습니다.
뉴저지
핫도그에 대한 사랑은 가든 주(Garden State)에 깊숙이 자리잡고 있으며 선택할 수 있는 것이 많습니다. 그러나 최고의 핫도그 스타일에 관해서는 너무 독특하고 기억에 남을 만큼 무시하기가 거의 불가능한 지역 스타일이 단 하나뿐입니다. 물론 우리는 이야기하고 있습니다. , 이탈리아 개에 대해. 매우 다른 시기에 뉴어크에서 탄생한 이 음식은 일반적인 개라기보다는 현지에서 인기 있는 피자 빵 반 덩어리로 제공되는 거의 완전한 식사입니다. 쇠고기로만 만든 개 또는 이탈리안 소시지(또는 각각 하나씩만 허용됨), 풍부한 고추와 양파, 얇게 썬 감자튀김이 들어갑니다. 요즘 이 크게 과소평가된 클래식의 가장 기억에 남는 브러시는 다음과 같습니다. 토미의 이탈리안 소시지 , Goethals Bridge에서 불과 몇 분 거리에 있는 Elizabeth의 대형 창문입니다.
말리부 선셋 레시피
뉴멕시코
기억에 남는 출연 브레이킹 배드 그리고 사울에게 전화하는 게 좋을 것 같아요 지금은 핫도그를 유명하게 만들었지만 앨버커키 지역 주민들은 핫도그에 대한 갈망이 생길 때, 독특한 레드 칠리 소스, 치즈, 양파를 얹은 길게 쪼개서 구운 발이어야 한다는 것을 오랫동안 알고 있었습니다. 예를 들어 – 다이빙에서 개집 , Route 66 스트립을 따라 네온으로 장식된 드라이브 인입니다. 당신의 마음이 녹색 칠리 개를 좋아한다면 하나 드십시오. 일반적으로 그것은 치즈 버거에 들어가지만 질문없이 옆에 컵을 팔 것입니다.
뉴욕
Buffalo의 Ted's(1927)에서 뜨거운 석탄 위에 구운 풋롱 요리부터 가장 먼 Plattsburgh에 있는 Clare & Carl's의 Michigans에서 미트 소스를 얹은 요리(1942), 1916년 이래로 코니 아일랜드의 자랑인 Nathan's에 이르기까지, 주의 구석구석이 없는 곳은 없습니다. 핫도그 역사와 중요한 연결고리. 그러나 오늘날까지도 신선한 열대 과일 음료와 히코리 연기 향이 나는 개들의 환상적인 조합을 능가하는 사람은 아무도 없습니다. 파파야 킹 는 1930년대 어퍼 이스트 사이드에서 도시 최초의 주스 바로 시작되어 수많은 모방자들을 낳았고 거의 모든 모방자들보다 오래 지속되었습니다. 거대한 파파야 음료(약간의 설탕과 분유를 첨가한 신선한 과일 퓌레)와 달콤한 양파 소스와 머스타드를 듬뿍 뿌린 구운 개는 너무 자주 간과되는 고전적인 뉴욕 조합입니다. 센트럴파크 서쪽, 그레이스 파파야 1973년부터 72번가와 브로드웨이 모퉁이의 중심이었습니다. 좋을 때나 나쁠 때나 매력적인 가격의 경기 침체 특별 상품을 제공하는 것으로 유명합니다.
노스캐롤라이나
100년이 넘는 역사를 지닌 레스토랑에서는 확실히 돼지고기 샌드위치를 주문할 수 있습니다. J. S. 풀리엄 바베큐 Winston-Salem에서는 대부분의 사람들이 여기에 버터를 바르고 그릴에 구운 빵에 담긴 슬로 탑 핫도그를 먹습니다. 양파, 겨자, 그리고 넉넉한 양의 하우스 핫 소스가 아름다운 그림을 완성합니다. 글쎄, 그거랑 치어와인 한 병.
노스다코타
우리는 독일 친구들을 끌고 가지 않을 수도 있습니다. 소시지 비어홀 커리부어스트를 먹으러 파고에 가보세요. 이곳은 베를린의 거리가 아닌 노스다코타입니다. 현지에서 만든 소세지 먹은 곳에서 처음부터 카레 케첩을 듬뿍 뿌린 것은 확실히 재현이 아니라 해석입니다. 그럼에도 불구하고 주위에 잔소리할 사람이 아무도 없을 때에도 우리는 거기에 아주 충실하며 심지어 실험을 하고 있을 수도 있습니다. 클래식(킬바사)부터 모험심 가득한(엘크 할라피뇨 체다) 메뉴까지 원하는 소시지를 선택할 수 있습니다.
오하이오
따뜻한 계절에는 신시내티 시내 최고의 점심 중 하나가 전통적으로 건물 앞에 주차된 그릴에서 바로 나왔습니다. 에이브릴 블레 미트 마켓 앤 델리 , 1894년 이래 미국 최고의 정육점 중 하나입니다. 올해는 세련된 새 매장으로 확장했지만 실제로 중요한 것은 변하지 않았습니다. 개, 꼬마, 소시지를 선택하세요. 세기. 우리 돈으로는 핫도그의 튼튼하고 스모키하며 아름답게 양념된 사촌격인 메트부어스트(Mettwurst), 어쩌면 녹아내린 체다치즈가 스며드는 것이 가장 좋습니다. 이 정도의 맛을 내기 위해서는 겨자 한 스푼만 있으면 됩니다.
오클라호마
우리는 Coney Dog를 Rust Belt에 더 가깝다고 생각하는 경향이 있지만, 여러 세대에 걸쳐 코니아이랜더 Tulsa의 중심이 되어 많은 충성심을 불러일으키며 레스토랑(실제로는 미니 체인점)이 현재 전국적으로 배송되고 있습니다. 시그니처 메뉴 항목은 지역 스타일을 맛있게 혼합한 것입니다. 처음에는 개를 철판에 굽고, 꼭 필요한 비밀 향신료가 혼합된 하우스 칠리와 겨자와 양파(디트로이트를 생각해보세요)가 있고, 잘게 썬 밝은 오렌지색 덩어리가 있습니다. 체다 치즈도요(안녕하세요, 신시내티). 최종 결과는? 백퍼센트 털사. 그들은 훌륭한 프리토 파이도 만듭니다.
오리건
최고 품질의 쇠고기와 돼지고기를 사용하여 구내에서 직접 오리나무로 훈제한 구식 소시지입니다. 오토의 소시지 주방 포틀랜드에서는 대서양 이쪽에서 볼 수 있는 최고의 와인 중 일부를 발견할 수 있습니다. 가족이 운영하고 있으며 현재 거의 100년 동안 운영되고 있는 Otto's는 대부분의 오후에 야외 그릴을 구워 간단한 양념과 함께 하우스 프랭크와 소시지를 제공합니다.
펜실베니아
날씨가 좋은 날에는 서비스가 형편없고 고급화 이전의 피쉬타운 분위기가 나며 요즘 이곳을 돌아다니는 것처럼 사람들이 부두에 모여 있습니다. 다시 말해서, 쟈니스 핫츠 이른 아침 5시부터 이상한 시간에 줄을 서 있는 믿을 수 있는 캐릭터들이 출연하는, 의심할 여지 없는 최고의 필라델피아, 헛소리 없는 종류를 소개할 수 있는 완벽한 장소입니다. 수년간의 감소 끝에 이곳은 필라델피아에서 가장 덜 평가받는 식사 중 하나인 대구와 감자 어묵을 얹은 롱 핫(소시지/개 콤보 유형)을 즐길 수 있는 마지막 최고의 장소이기도 합니다. 양배추와 사과식초로 만든 밝고 바삭바삭한 고추 해시에 붉은 고추를 곁들여 색상을 더했습니다. 싸우지 말고 그냥 먹어보세요. 이것은 의도된 것이었습니다.
로드아일랜드
도우보이, 스터피, 커피 캐비닛 등 가장 작은 주의 극도로 구체적인 음식 방식은 최고의 특성 중 하나입니다. 뉴잉글랜드이니 뭐니가 핫도그에 열광하는 대회 같은 것이긴 하지만, 뉴욕 시스템의 핫 소시지보다 더 확고하고 독특한 지역 스타일은 생각하기 어렵습니다. 아름다운 돼지고기 요리를 찐 롤에 담아서 커민을 곁들인 미트 소스에 버무린 뒤 양파, 겨자, 셀러리 소금을 얹어 먹습니다. 바로 그자리에서 하세요 올니빌 뉴욕 시스템 프로비던스와 크랜스턴에서는 전쟁 이후부터 가능한 한 많은 작은 꼬마아이와 함께 먹을 커피 우유를 주문했습니다.
사우스캐롤라이나
그린빌과 같은 블루 리지 산맥 아래에서는 겨울이 북쪽만큼 춥지 않습니다. 하지만 이곳은 로우컨트리도 아닙니다. 몇 달 동안 칠리와 슬로톱을 입힌 개처럼 위안을 주는 곳이 있기 때문이죠. (평균 이상의 감자튀김을 곁들인) 것이 딱 맞는 것 같습니다. 다행히도 바로 그런 음식을 제공하는 훌륭한 식당에서 그리 멀지 않은 것 같습니다. 그러나 이보다 더 중요한 것은 없습니다. 홈즈 핫도그 스파르탄버그에서는 약 70년 동안 낯선 사람들이 평생 동안 이곳에 어떻게 왔는지에 대해 대화를 나누는 곳이었습니다. 여기에는 바삭바삭한 크링클 컷이 듬뿍 제공됩니다.
사우스다코타
주로 아이오와주 음식으로 알려진 느슨한 고기 샌드위치는 Yankton's의 주 경계선을 그리 멀지 않은 곳에 있는 명함입니다. 테이스티 트리트 드라이브인 , Tastee Beefs라고 불리는 곳이며, 지금까지 반세기가 훨씬 넘었습니다. 시그니처 메뉴 항목에 대해서는 사과드립니다. 하지만 우리를 옛날로 끌어들일 수 있는 것은 집 옥수수 개인 Kwiki Dog입니다. 그것과 버터스카치 밀크셰이크가 있습니다. 하지만 초콜릿 몰트로 만들 수도 있습니다. 그것도 괜찮습니다.
테네시
멤피스 바베큐를 빼놓고는 토론할 수 없습니다. 페인스 , 쇼의 스타는 밝은 노란색 머스타드 슬로렐리시와 매운 소스를 얹은 다진 돼지고기 샌드위치로, 그것이 유일한 것이라고 생각하면 용서받을 수 있는 소박한 가족 소유 기관입니다. 여기에서 봉사했습니다. 그러나 다른 많은 현지 바비큐 아이콘과 마찬가지로 Payne의 메뉴도 놀라움으로 가득 차 있으며 현지에서 가장 좋아하는 훈제 소시지가 포함되어 있으며 프라이어에 빠르게 구워서 바삭바삭하고 좋은 재료를 모두 얹어줍니다. 결과: 이 집의 특선 요리에 필적하는 조용하고 서사적인 식사입니다.
텍사스
투산(Tucson)은 국경 북쪽에서 소노란 스타일의 개를 대중화했을지 모르지만, 좋은 점이 널리 퍼지는 것을 막을 수는 없습니다. 이것이 바로 베이컨으로 감싼 미녀가 최근 트럭에서 먹는 가장 인기 있는 음식 중 하나가 된 이유입니다. 오스틴에서는 이미 길거리 음식 분야에서 선택의 여지가 많은 도시입니다. 한때 토마스 켈러 밑에서 일했던 르 꼬르동 블루 출신이 설립한 브랜드입니다. T-Loc 우리가 그들의 정신적 고향에서 멀리 떨어진 곳에서 찾은 풍성한 장르의 가장 훌륭한 예 중 하나를 제공합니다.
유타
Brigham Young 졸업생 Jayson Edwards는 캠퍼스 인근 식량 상황에서 구멍을 발견하고 몇 년 전에 이를 채웠습니다. J 도그스 , 맛있는 순 쇠고기 개를 파는 문자 그대로의 판잣집으로, 십자 모양으로 예술적으로 베고, 철판에 굽고, 그 위에 할머니가 반세기 전에 신문에서 스크랩한 레시피를 기반으로 한 비밀 바비큐 같은 소스를 얹었습니다. 요즘 Edwards는 벽돌과 박격포 상점의 작은 제국과 주 전체를 거의 커버하는 것처럼 보이는 트럭 서비스의 꼭대기에 앉아 있습니다. 토핑은 Five Guys 모델에서 원하는 만큼 많이 또는 적게 제공됩니다. 그러나 간단하게 시작하려면 해당 소스를 사용하고 생양파를 뿌려서 바삭바삭하게 만드세요. 개, 곤들매기, 소스의 콤보에는 가리기에는 너무 좋은 뭔가가 있습니다.
버몬트
벌링턴은 잘 먹는 것을 좋아하며, 버몬트의 대도시는 적당한 인구가 지원할 수 있는 모든 훌륭한 레스토랑과 재능 있는 장인을 고려할 때 실제로 매우 작다는 사실을 잊을 것입니다. 여기 주변의 속물들이란 건 아닙니다. 대부분의 밤에는 알스 프렌치 프라이 교외 변두리에 있는 고전적인 식당인 은 1940년대부터 마을에서 가장 인기 있는 장소 중 하나였습니다. 철판에 얹은 스플릿 탑 롤(우리는 디핑용으로 하우스 치즈 소스를 곁들일 것입니다)에 얹은 간단한 개와 풍부한 그레이비를 곁들인 전문가 수준의 갓 자른 감자튀김이 최고는 아닐 것입니다. 벌링턴에서 먹어본 세련된 식사이지만 아마도 계속해서 먹고 싶은 음식일 것입니다.
여자 이름
대공황 이후, 동전 두 개만 있으면 누구라도 Bullington 가족의 카운터 좌석 10개 중 하나에 앉을 수 있었습니다. 텍사스 선술집 로어노크 시내에서는 여전히 핫도그 가격이 저렴하고 '완전히' 주문하는 것이 가장 좋습니다. 하우스 칠리 소스, 양파, 그리고 쿼트 단위로 판매할 만큼 인기가 있는 독특한 머스타드 기반 양념이 함께 제공됩니다. 실제 과거로의 여행을 떠나려면 버터밀크 한 잔으로 모든 것을 씻어내세요.
워싱턴
'마음에 들지 않으면 Matt는 바보입니다.'라고 하우스 만트라는 말합니다. 매트의 핫도그 시애틀의 대규모 산업 지역인 조지타운 지역에서는 적어도 올해까지는 오래된 것을 지우려는 의도가 있는 것처럼 보였던 반짝이는 새로운 스타일의 도시에서 멀리 떨어진 안전한 공간이 대부분이었습니다. 1990년대 초부터 이 캐주얼 테이크아웃 조인트는 다양한 주목할만한 지역 개 스타일에 상당히 능숙하다는 특이한 트릭을 선보였습니다. 각각은 견고한 순 쇠고기, 하우스 레시피, 필러가 없는 기반을 기반으로 구축되었습니다. 모두 하우스 치즈 프라이와 잘 어울립니다.
워싱턴 D.C.
벤과 버지니아 알리는 개업했을 때 반 연기를 발명하지 않았습니다. 벤의 칠리볼 1958년 U Street에 오픈했지만 미국 수도에서 가장 상징적인 레스토랑 중 하나가 이 독특한 지역 음식 유산을 보존하기 위해 수십 년에 걸쳐 해온 노력에 대해서는 이의가 없습니다. 쇠고기와 돼지고기로 만든 이 바삭하고 스모키하며 매콤한 소시지-개 잡종의 하우스 버전은 볼티모어에서 맞춤 제작되어 구워지고 칠리, 겨자, 양파와 함께 제공됩니다.
닭고기 야채 반찬
웨스트버지니아
연례 축제를 개최할 만큼 지역 핫도그 문화를 사랑하는 주에서는 자신이 무엇을 좋아하는지 분명합니다. 이 주변의 핫도그에는 대비와 질감을 위해 칠리, 양파, 겨자, 양배추 샐러드를 얹은 경우가 많습니다. . 이러한 아름다움을 발견하는 곳마다 일반적으로 맛있지만, 약간은 엉뚱하고 장엄한 곳으로의 순례 여행입니다. 힐빌리 핫도그 시골에서는 Lesage가 확실히 모험의 일부가 되어야 합니다. 여기에는 칠리가 많이 들어가지만 품질 좋은 웨스트버지니아산 개는 머스타드와 양파와 함께 바삭바삭하고 시원한 슬로가 중심을 차지합니다.
위스콘신
당신이 상기시켜야 했던 것처럼, 그러나 America's Dairyland는 치즈를 사용하지 않을 때 소름 끼치는 소리로 운영됩니다. 훌륭한 순 쇠고기 개를 찾기 위해 너무 열심히 일해야 하는 것은 아닙니다. 결국 시카고는 주 경계선 바로 위에 있습니다. 위대함에 대한 근접성으로 인해 창백한 모방에 의지하지 마십시오. 대신 다음으로 가세요. 벤지스 , 밀워키 지역에 상주하는 고전적인 유대인 델리로, 훌륭한 핫도그인 루벤(Reuben)을 먹거나 기본적으로 콘비프, 크라우트, 스위스 요리인 루벤(Benji)을 빵 위에 얹어 먹을 수 있습니다. 삶거나 굽거나 찢어서 먹는 비엔나 쇠고기 개. 1000 Island 드레싱은 일반적으로 감히 옆에 나타납니다. 우리는 오랫동안 거기에 머물지 않습니다.
와이오밍
캐주얼한 서양식 식당 환경에서 푸짐한 프라임 립 저녁 식사로 유명한 알바니 1905년 호텔로 시작된 샤이엔(Cheyenne)은 현재 레스토랑, 바, 꽤 훌륭한 주류 판매점으로 사용되고 있습니다. 점심 시간에는 홈메이드 소스와 함께 풍부한 양파와 치즈를 곁들인 도시 최고의 칠리 도그를 맛볼 수 있는 곳이기도 합니다.
