브로콜리 오믈렛

자주 묻는 질문

프리타타와 오믈렛의 차이점은 무엇인가요?

이탈리아 프리타타는 오믈렛과 공통점이 더 많지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 첫째, 오믈렛은 스토브 위에서 완전히 요리되는 반면, 프리타타는 스토브에서 시작하여 오븐에서 완성됩니다. 둘째, 프리타타의 경우 프라이팬에 닿기 전에 추가 재료를 계란과 섞습니다. 오믈렛에서는 계란이 추가 기능 위에 접혀 있습니다. 마지막으로, 프리타타는 계란을 더 오래 휘저어 더 많은 공기를 포함시키기 때문에 오믈렛보다 더 푹신한 경향이 있습니다.

프리타타가 묽어지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?

여기서 브로콜리를 미리 익히는 것을 포기하고 싶은 유혹에 빠지지 마십시오. 생브로콜리와 달걀을 섞으면 묽은 프리타타가 만들어집니다. 미리 꽃을 요리하면 계란 대신 여분의 수분이 공기 중으로 방출될 수 있습니다. 이는 모든 종류의 야채 프리타타에 적용됩니다. 야채를 생으로 추가하지 마세요.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

계란 스크램블이나 오믈렛처럼 프리타타도 원하는 대로 맞춤 설정할 수 있습니다. 남은 음식을 재활용할 수 있는 특히 멋진 방법이므로 어젯밤 냉장고에 브로콜리가 남아 있다면 이 레시피에 마음껏 사용해 보세요. 다 쓰고 싶은 허브나 마지막 남은 다른 치즈도 마찬가지입니다.

재료

• 2 큰 스푼 올리브 오일, 분할

• 1 얇게 썬 마늘 정향

• 3 1/2 컵 브로콜리 작은 꽃

  마가리타와 보드카

• 1/4 티스푼 으깬 고추

• 물

• 코셔 소금과 양념용 추가 소금

• 갓 갈은 후추와 양념용 추가 재료

• 8 큰 계란

• 1/2 컵 갈은 파르미지아노-레지아노 치즈(1 1/2온스)

지도

1. 오븐을 350°F로 예열하세요. 10인치 오븐용 붙지 않는 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 가열합니다. 마늘을 넣고 적당히 센 불로 30초 동안 끓입니다. 브로콜리와 으깬 고추를 넣고 1분간 조리하세요. 물 2큰술을 넣고 소금, 후추로 간한 후 뚜껑을 덮습니다. 브로콜리가 아삭아삭하고 부드러워질 때까지 적당한 불로 2분간 조리합니다. 식혀주세요.

2. 그릇에 계란을 넣고 소금과 후추 각각 1/4티스푼을 넣고 휘젓습니다. 브로콜리를 저어주세요. 프라이팬을 쿡탑에 다시 올려 놓고 남은 기름 1테이블스푼을 가열합니다. 계란을 붓고 가장자리에 익을 때까지 적당히 약한 불로 3분간 조리합니다. 프리타타에 치즈를 뿌린다. 프라이팬을 오븐으로 옮기고 중앙이 딱 자리잡을 때까지 프리타타를 약 12분간 굽습니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.

© 안토니스 아킬레스