칼바도스 잭 로즈

잭 로즈(Jack Rose)는 사과잭 또는 사과 브랜디 석류즙과 감귤류를 섞어 만든 클래식 칵테일입니다. 많은 클래식 칵테일과 마찬가지로 정확한 재료와 재료의 비율은 논쟁의 여지가 있으므로 제가 선호하는 레시피 역사적 사양과 팁을 공유하여 여러분만의 칵테일을 만들어 보겠습니다!

매우 부드러운 과일향과 풍미가 가득한 잭 로즈 레시피는 다음과 같은 재료로 만들어졌습니다. 칼바도스 진짜 석류 시럽 그리고 갓 짜낸 라임 주스 . 

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최고의 사과 브랜디 칵테일의 역사

잭 로즈는 1900년대 초반부터 다양한 형태로 존재해 왔으며 20년대와 30년대에 인기가 최고조에 달했습니다.

Jacquemot라는 장미 종류에서 Joseph Rose라는 뉴저지 바텐더, Bald Jack Rose라는 악명 높은 범죄자에 이르기까지 이름이 어떻게 붙여졌는지에 대한 많은 이야기가 있습니다. 

그러나 이름의 유래일 가능성이 가장 높은 것은 사과의 조합입니다. 잭 그리고 장미 y 음료가 석류 시럽에서 나오는 붉은 색입니다.

누가 음료를 발명했는지에 대해 상충되는 이야기가 있지만 인쇄된 최초의 Jack Rose 레시피는 Frank J. May(Jack Rose라고도 알려짐)라는 이름의 뉴저지 바텐더의 이름을 딴 것입니다.

재미있는 사실: 잭 로즈(Jack Rose)는 유명한 작가 존 스타인벡(John Steinbeck)이 가장 좋아하는 칵테일이었습니다.

그레나딘이란 무엇입니까?

그레나딘은 석류 주스로 만든 클래식 칵테일 시럽입니다. 집에서 만들기가 매우 쉽고 시럽의 맛과 다양성으로 인해 그만한 가치가 있습니다.

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식료품점에서 판매되는 대부분의 석류 시럽은 붉은색 옥수수 시럽에 지나지 않으므로 상점에서 구입한 시럽을 사용하기로 결정했다면 라벨을 읽어 보십시오.

진짜 석류 시럽의 달콤하고 신맛이 나는 강렬한 과일 맛과 비교할 수 있는 것은 없습니다!

애플잭이 뭔가요? 칼바도스는 무엇입니까?

애플잭(Applejack)은 사과 사이다로 만든 브랜디입니다. 스코틀랜드 이민자가 뉴저지에서 처음 증류를 시작한 1690년대 후반부터 미국에서 만들어졌습니다. 그의 이름은 윌리엄 레어드(William Laird)였고 오늘은 레어드의 여전히 세계에서 가장 잘 알려진 애플잭 브랜드입니다.

원래 applejack은 jacking이라는 프로세스를 통해 만들어졌습니다. 사과 사이다는 발효시킨 후 겨울에 밖에 두어 얼렸습니다. 얼어붙은 부분을 제거하고 알코올만 남겨두었습니다.

오늘날 애플잭은 일반적으로 사과 브랜디와 중성 곡물 증류주를 혼합하여 만들어집니다.

칼바도스는 프랑스 노르망디에서 생산되는 사과 브랜디입니다. 칼바도스가 되려면 특정 사과 품종만 사용하고 오크통에서 최소 숙성 기간(2년)을 포함하여 특정 요구 사항을 충족해야 합니다.

applejack과 Calvados는 모두 부드러운 사과 맛의 증류주이지만 Calvados는 일반적으로 더 세련된 제품입니다. Jack Rose는 전통적으로 Laird's와 같은 American applejack으로 만들어졌지만 LeCompte의 5 year와 같은 Calvados와 함께 만든 것을 정말 좋아합니다.

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역사적인 요리법

1908년에 인쇄된 최초의 잭 로즈 레시피는 실제로 석류 시럽 대신 라즈베리 시럽을 사용하여 만들어졌으며 소량의 레몬 라임과 오렌지 주스가 포함되어 있었습니다. 가장 초기의 레시피를 확인하세요. 디포드의 가이드 .

1914년에 잭 로즈(Jack Rose)는 사과 잭과 라임 주스에 석류 시럽을 섞은 음료였습니다. 이 레시피는 아래의 현대적인 해석에 영감을 주었습니다.

라임 주스 또는 레몬?

어떤 사람들은 잭 로즈가 레몬 주스로 만들어져야 한다고 말하고 어떤 사람들은 라임이라고 말합니다.

나는 두 가지 방법을 모두 좋아하지만 나에게 정말 눈에 띄는 라임과 석류의 밝은 맛 조합이 있습니다. 저는 이 레시피에 라임 주스를 사용합니다. 레몬으로 자유롭게 만들어보고 어느 것이 가장 마음에 드는지 확인하세요.

재료의 어떤 비율이 가장 좋나요?

잭로즈 같은 사워 스타일의 칵테일이라면 김렛 또는 다이키리 나는 종종 중간 비율로 간다. 두 부분이 강하다 (술이) 에 4분의 3 부분이 달콤하다 그리고 4분의 3이 신맛이 나는 것 . 이것은 다음과 같이 분류됩니다: 칼바도스 2온스, 라임 주스 3/4온스 및 석류 시럽 3/4온스. 

그러나 상황이 조금 복잡해질 수 있지만 음료 실험을 즐긴다면 이것이 가장 좋아하는 것이 무엇인지 확인할 수 있는 기회입니다!

위의 비율을 사용하면 증류주의 풍미를 여전히 맛볼 수 있지만 시럽과 감귤류로 인해 약간 완화됩니다. 어떤 사람들은 2:1:1의 비율로 술의 맛을 낮추는 것을 더 좋아합니다.

레시피 변형

2:1:1의 비율을 사용하는 경우 시도해 볼 수 있는 재미있는 변형은 2온스의 사과잭(또는 칼바도스) 1온스 석류 시럽을 사용하고 감귤류를 ½온스 레몬과 ½온스 라임 주스로 나누는 것입니다.

비율을 실험하는 경우 감귤류 과일마다, 라임 과일마다 신맛이 다양하다는 점을 명심하세요. 석류 시럽의 한 브랜드마다 단맛이 다양합니다.

진짜 석류 시럽은 달콤하면서도 신맛이 나지만 일부 상점에서 구입한 병은 단맛이 강합니다. 라임은 레몬보다 약간 더 신맛이 나는 경향이 있으므로 어떤 감귤류를 사용하느냐에 따라 다소 신맛이 날 수도 있습니다. 요약하자면:

• 맛보고 싶다면 덜 강한 2 온스의 사과 잭 또는 칼바도스 1 온스의 석류 시럽과 1 온스의 신선한 감귤 주스 (레몬 라임 또는 조합)의 비율로 가십시오.
• 당신이 사용하는 경우 아주 달콤한 가게에서 구입한 그레나딘 2온스의 주류, 3/4온스의 라임 또는 레몬 주스와 ½온스의 석류 시럽을 시도해 볼 수 있습니다.
• 좀 그러하다 싶으면 덜 신맛 레몬 주스를 사용하거나 석류즙 1온스와 감귤 주스 3/4온스를 사용해 보십시오.

이 모든 것은 2 대 3/4 대 3/4 비율이 균형이 잘 잡힌 Jack Rose를 위한 안전한 내기이므로 거기에서 시작하고 약간의 조정을 하기로 결정한 경우 위의 사항을 염두에 두십시오.

나는 이러한 대체 비율과 팁을 포함합니다 ~ 아니다 당신을 압도하지만 음료가 당신의 취향에 맞지 않으면 도움을 주기 위해. 그레나딘은 브랜드마다 차이가 있어서 어떤 제품을 사용하느냐에 따라 맛이 매우 달라질 수 있습니다.

많은 클래식 칵테일과 마찬가지로 Jack Rose 사양은 다양한 취향에 맞게 조정될 수 있습니다. 하루가 끝나면 중요한 것은 음료를 즐기는 것이기 때문에 괜찮습니다!

나는 잭 로즈(Jack Rose)를 좋아하며 개인적으로 가장 좋아하는 변형 중 하나는 메즈칼에 씁쓸하고 달콤한 아페롤(Aperol)과 가을에서 영감을 받은 올스파이스 드램을 가미한 것입니다.

Low Hanging Fruit 칵테일을 만들려면 칵테일 셰이커에 사과 조각 세 개를 섞으세요. 그런 다음 메즈칼 2온스, 라임 주스 ½온스, 석류즙 ½온스, 아페롤 ¼온스를 넣고 얼음과 함께 흔듭니다. 올스파이스 드램으로 씻어낸 쿠페 잔에 따라내고 사과 부채로 장식합니다. 제가 뒷마당에서 직접 따온 사과로 만드는 모습을 아래 영상에서 확인해보세요!

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당신이 선호하는 잭 로즈 레시피는 무엇입니까? 당신이 만든 모든 애플잭이나 칼바도스 칵테일에 저를 태그해 주세요 인스타그램 !

칼바도스 잭 로즈

재료  1x2x3x

• 2 온스 칼바도스 애플잭 또는 기타 사과 브랜디
• ⅔ 온스 진짜 석류 시럽
• ⅔ 온스 라임 주스 (또는 원하시면 레몬즙)

지침 

• 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
• 차가워질 때까지 흔든 후 쿠페 잔에 따라냅니다. 사과 부채로 장식합니다.

메모

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2024년 4월 16일

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