클래식 스트로베리 쇼트케이크

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최고의 딸기 쇼트케이크를 만드는 방법은 다음과 같습니다: 고전적인 방법입니다! 부드럽고 비스킷 같은 쇼트케이크에 달콤한 베리와 푹신한 홈메이드 휘핑크림이 만났습니다.

딸기 쇼트케이크는 이 근처에서 여름의 시작을 알립니다. 그리고 집에서 만든 것이 100% 더 맛있다면 왜 시판 믹스로 만들까요? 여기 우리의 클래식 딸기 쇼트케이크 레시피. 부드럽고 비스킷 같은 쇼트케이크, 과즙이 풍부한 달콤한 베리, 푹신한 홈메이드 휘핑 크림이 들어있습니다. 엄청나게 맛있기 때문에 요리, 파티오 파티, 생일 등 모든 종류의 특별한 행사에 적합하며 잘 익은 아름다운 베리를 만날 때마다 적합합니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다!

딸기 쇼트케이크 만드는 방법: 3단계!

딸기 쇼트케이크를 만들 때 배울 수 있는 세 가지 주요 기술은 아래에서 다루겠습니다.

딸기를 분쇄하는 중입니다. 마세라테(Macerate)는 설탕과 함께 놓아두어 분해되도록 하는 것을 의미합니다.
쇼트케이크 만들기. 레몬향을 만들어줄게요, 비스킷 같은 케이크 (해면질이나 푹신하지 않음).
집에서 휘핑크림 만들기. 집에서 요리하는 사람이라면 누구나 마스터해야 할 기본 기술!

쇼트케이크 굽기: 몇 가지 팁

딸기 쇼트케이크의 쇼트케이크 종류는 레시피에 따라 다릅니다. 일부는 더 스폰지 같고 일부는 가볍고 통풍이 잘됩니다. 이 버전은 바삭하고 비스킷한 느낌이 듭니다. 우리의 달콤한 버전입니다. 집에서 만든 비스킷 . 하지만 여러 번 굴리고 접어서 레이어를 만드는 대신 과정을 단순화했습니다. 레이어드 비스킷과 드롭 비스킷을 조합한 느낌이에요. 쇼트케이크를 만드는 데 필요한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

옥수수 껍질 굽기

버터밀크를 사용하세요. 버터밀크는 올바른 톡 쏘는 맛과 푹신한 질감을 선사합니다. 실제 물건을 찾아볼 가치가 있습니다.
너무 많이 섞지 마세요. 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 너무 건조하다면 버터밀크를 조금 더 추가해도 됩니다. 하지만 너무 많이는 안 됩니다!
비스킷 커터를 사용하세요. 3인치 비스킷 커터는 딱 맞는 모양을 갖습니다.
비스킷을 서로 바로 옆에 놓습니다. 베이킹 시트에 비스킷을 나란히 놓으면 오븐에서 부풀어오르는 데 도움이 됩니다.
설탕을 뿌려주세요. 윗부분에 설탕을 뿌려주면 바삭한 식감이 완성됩니다!

딸기 쇼트케이크를 미리 만들어 주실 수 있나요? 이날이 가장 맛있기 때문에 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

비스킷 커터가 없으면 어떻게 되나요?

딸기 쇼트케이크용 비스킷 커터가 없다면 다음과 같이 비스킷을 자르는 방법에 대한 몇 가지 아이디어를 알아보세요.

너비가 약 3인치인 원형 쿠키 커터를 찾으세요.
칼을 사용하여 3인치 너비의 원을 그립니다. (안내선으로 추적하기 위해 3인치 너비의 원을 잘라낼 수도 있습니다.)

딸기를 불에 담그는 방법

macerate은 무슨 뜻인가요? 침연이란 액체에 담가서 음식을 부드럽게 하는 것입니다. 과일과 베리류는 설탕과 섞어서 그대로 놓아두기만 하면 됩니다. 그들이 앉으면 설탕은 열매에서 주스를 추출하여 설탕으로 천연 소스를 만듭니다. 제가 어렸을 때 여름에 어머니가 이런 일을 하신 것을 기억합니다.

여러분이 해야 할 일은 베리를 썰어 설탕과 섞는 것뿐입니다. 수량을 측정할 필요도 없습니다(또는 아래 레시피의 수량을 사용하세요). 다음은 딸기 쇼트케이크를 만들기 위해 딸기를 분쇄하는 방법에 대한 몇 가지 참고 사항입니다.

설탕이나 메이플시럽을 사용하셔도 됩니다. 여기서는 설탕을 사용했지만 자연적으로 달콤한 설탕을 선호한다면 베리 메이플 시럽도 효과가 있습니다.
산을 첨가하면 터지게 됩니다! 레몬 주스는 맛을 더욱 밝게 만듭니다. 마치 소금을 약간 첨가하는 것과 같습니다. 발사믹 식초를 사용해도 됩니다(딸기와 발사믹은 자연적인 쌍입니다).
케이크를 굽는 동시에 만들거나 24시간 전에 미리 만드세요. 케이크를 굽는 동안 베리를 실온에 놓아두어도 됩니다. 아니면 냉장고에 미리 넣어두세요. 서빙하기 전에 반드시 실온에 꺼내두세요.

홈메이드 휘핑 크림: 필수품입니다!

딸기 쇼트케이크에는 시판 휘핑크림을 사용해도 되지만… 여기까지 오셨다면 직접 만들어보시는 건 어떨까요? 직접 만든 휘핑 크림은 매장에서 구입할 수 있는 어떤 것보다 더 푹신하고, 풍부하고, 크리미합니다. 우리가 수년간 만들어온 레시피는 이렇습니다 홈메이드 휘핑크림 . 모든 팁과 요령을 보려면 해당 게시물로 이동하세요. 다음은 몇 가지 참고 사항입니다.

자몽을 넣은 음료

거품기나 젓가락으로 해주세요 스탠드 믹서 .간단한 거품기와 그릇을 사용할 수 있습니다. 근육을 준비하세요! 거품기로 휘핑하면 크림이 걸쭉해지고 부드러워지는 모습이 재미있습니다. 당신이 가지고 있다면 스탠드 믹서 , 운동을 덜 하도록 사용할 수 있습니다!
트위스트를 위해 주입해보세요. 시도해 보세요. 주입된 알코올 휘핑크림 버번이나 럼을 크림에 주입합니다.
홈메이드 휘핑크림을 미리 만들어 주실 수 있나요?네. 만들어졌을 때 가장 맛있지만, 몇 시간 전에 미리 만들어 냉장 보관할 수도 있습니다.

딸기 쇼트케이크에는 잘 익은 베리가 필수!

언제나 그렇듯이 재료의 품질이 중요합니다. 에 대한 여름 디저트 딸기 쇼트케이크와 같은 심포니를 맛보려면 가장 잘 익은 베리가 있어야 합니다. 가능하다면 현지 딸기를 구입하세요. 그 맛은 달콤하고 순수한 여름입니다. 처음으로 현지 딸기를 한 입 먹었을 때 내 마음은 부푼 . 맛의 뉘앙스는 정말 환상적입니다.

이번 딸기 쇼트케이크 레시피는...

채식주의자.

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준비 시간: 30분
요리 시간: 15분
총 시간: 45분
생산하다: 8 1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

딸기의 경우

1파운드 잘 익은 딸기
3테이블스푼설탕
1 ½ 테이블스푼레몬 주스

쇼트케이크의 경우

2컵만능 밀가루
3테이블스푼설탕, 그리고 뿌리기 위한 더 많은 것
2티스푼베이킹 파우더
½ 티스푼베이킹 소다
1티스푼 코셔 소금
1티스푼레몬제스트(또는1테이블스푼오렌지 껍질*)
6테이블스푼차가운 무염 버터
½컵차가운 버터밀크 1테이블스푼과 양치용으로 더 많은 양
선택사항: 토핑용 터빈 설탕

서빙용

홈메이드 휘핑크림

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지침

오븐을 400°F로 예열하세요.
깨끗한 그리고 딸기를 썰어주세요. 레몬의 제스트와 즙을 짜내고 쇼트케이크용 제스트를 남겨둡니다. 베리를 설탕 3테이블스푼과 신선한 레몬 주스 1½테이블스푼과 섞습니다. 실온에 1시간 이상 방치하면 즙이 나올 수 있습니다. (또는 최대 24시간 전에 냉장보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 꺼내두세요.)
중간 크기의 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 레몬 껍질 1티스푼을 넣고 휘젓습니다. 버터를 1/2인치 조각으로 자르고 페이스트리 커터를 사용하여 밀가루 혼합물로 자릅니다.
버터밀크 3/4컵을 밀가루에 넣고 버터밀크가 모두 흡수될 때까지 저어줍니다. 과도하게 저어주지 마십시오. 손을 사용하여 반죽을 거친 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 뭉치는 데 도움이 되도록 버터밀크를 1테이블스푼 더 추가합니다.
가볍게 밀가루를 뿌린 카운터로 켜십시오. 반죽을 가볍게 두드려서 약 8 x 10 크기와 약 3/4 두께의 직사각형으로 만듭니다(두드려서 두드리려면 손을 씻고 말리고 밀가루를 뿌려야 할 수도 있습니다).
3개의 비스킷 커터를 사용하여 비스킷을 자르고(커터를 돌리지 않고) 똑바로 아래로 누른 다음 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다(쿠키 커터를 사용하거나 칼을 사용하여 3인치 원을 잘라낼 수도 있습니다). 부풀어오름을 개선하려면 각 비스킷의 가장자리가 베이킹 시트에 닿아 있는지 확인하세요. 첫 번째 절단에서 6개의 비스킷을 얻은 다음 마지막 2개의 비스킷을 위해 반죽 조각을 다시 굴립니다.
버터밀크로 윗면을 닦으세요. 바삭하고 반짝이는 토핑을 위해 추가 설탕을 뿌리거나 터비나도 설탕을 사용하세요. 윗부분이 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 15~17분간 굽습니다. 10분간 식혀주세요. 남은 음식은 최대 3개월 동안 냉동 보관하거나 며칠 동안 냉장 보관하세요(따뜻해질 때까지 350도 오븐에서 재가열하세요).
만들기 홈메이드 휘핑크림 (또는 시도 주입된 휘핑 크림 대접을 위해).
서빙하려면 쇼트케이크를 반으로 자릅니다. 그 위에 딸기와 휘핑 크림을 얹고, 그 위에 쇼트케이크와 휘핑 크림과 딸기를 더 올립니다.