활성 시간: 15분 총 시간: 15분 제공량: 8회 제공량퐁듀 치즈는 가족이 저렴하게 먹을 수 있는 방법으로 알파인 농장에서 유래되었다고 합니다. 원래 버전은 녹인 그뤼에르에 담근 오래된 빵이었습니다. 스위스 퐁듀는 매우 인기가 높아 1930년대에는 스위스의 국민 요리로 명명되었습니다. 이제 녹은 치즈를 섞은 이 혼합물은 추운 겨울밤을 축하하는 퇴폐적인 방법이 되었습니다. 다른 스위스 치즈와 함께 녹인 그뤼에르 치즈가 특징입니다. 지역과 개인 취향에 따라 Emmentaler, Vacherin Fribourgeois, Appenzeller 및 Raclette가 혼합됩니다. 키르쉬와 와인, 약간의 마늘이 전통적인 양념이지만, 원하는 경우 다진 허브 몇 개, 겨자 소용돌이 또는 구운 향신료 한 숟가락을 추가할 수 있습니다.
깍둑썰기한 빵, 익힌 감자, 얇게 썬 사과, 배, 코니숑, 절인 진주양파, 살라미 등의 반찬을 냄비에 담가 치즈를 먹습니다. 담글 때 주의하세요: 냄비에 고명을 잃어버린 사람은 일반적으로 테이블에 있는 나머지 사람들에게 음료수를 사거나 식사 후 청소를 하는 등의 벌금을 지불해야 합니다. 녹은 퐁듀 치즈를 먹은 후 냄비 바닥에 있는 층이 요리되어 식사가 끝날 때 먹는 식탁에 대한 보상인 렐리지우스(religieuse)라고 불리는 빵 껍질로 요리됩니다.
코코넛크림에 코코넛밀크까지
재료
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반으로 자른 마늘 1쪽
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갈은 그뤼에르 치즈 1파운드
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1/2파운드 에멘탈러 치즈 또는 기타 스위스 치즈(갈은 것)
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드라이 화이트 와인 1컵
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1테이블스푼 + 옥수수 전분 1티스푼
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신선한 레몬즙 1티스푼
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키르슈 1 1/2테이블스푼
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갓 갈은 후추
산사태
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갓 갈은 육두구
지도
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줄리아 하트벡
재료를 모으십시오.
당근 볶음 레시피
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줄리아 하트벡
치즈 퐁듀 냄비나 중간 정도의 에나멜 처리된 주철 캐서롤 내부를 마늘 정향으로 문지릅니다. 마늘을 버리십시오.
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줄리아 하트벡
구운 연어 향신료
갈은 와인, 옥수수 전분, 레몬즙을 넣고 저어줍니다. 냄비에 추가하고 적당한 불로 요리하고, 30초 동안 또는 혼합물이 뜨거워질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 그뤼에르(Gruyere)와 에멘탈러(Emmentaler)를 추가하고 치즈가 녹기 시작할 때까지 약 5분간 가끔 저어줍니다.
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줄리아 하트벡
불을 약하게 줄이세요. 키르쉬를 추가하고 후추와 육두구를 넉넉하게 꼬집어 크림처럼 부드러워질 때까지 부드럽게 저으면서 약 3분간 조리합니다. 퐁듀를 너무 익히지 마세요. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다. 한 번에 서빙하세요.
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줄리아 하트벡
한 번에 서빙하세요.
