팬에 구운 가리비

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팬에 구운 가리비를 요리하고 완벽한 갈색 껍질을 얻는 방법에 대한 비결은 다음과 같습니다! 빠르고 쉬운 저녁 식사를 위해 다음의 간단한 팁을 따르십시오.

좋아하는 레스토랑 스타일의 가리비를 집에서 만드는 방법은 다음과 같습니다. 팬에 구운 가리비 ! 가리비에는 사랑받기 쉬운 아름답고 순한 달콤한 맛이 있습니다. 겉면을 완벽하게 그을린 바삭바삭한 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 그러나 그것에 대해 솔직하게합시다. 가리비는 요리하기는 쉽지만 제대로 하기가 까다롭습니다. 덜 익히거나 너무 익히지 않고 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 약간의 지식이 필요합니다. 하지만 몇 가지 비밀을 알고 나면… 매우 쉽고 요리하는 데 5분 밖에 걸리지 않습니다. 냄비에 구운 가리비에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 제대로 수행되었습니다.

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구매하는 가리비의 종류

처음부터 시작해 보겠습니다. 이 레시피에는 어떤 종류의 가리비를 구입해야 합니까? 매장에서 볼 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 특종은 다음과 같습니다.

• 바다 가리비: 바다 가리비는 크기가 크고 팬에 구울 때 사용하는 종류가 다양합니다. 베이 가리비는 피하세요. 크기가 매우 작아 주로 스튜에 사용됩니다.
• 신선 가리비 vs 냉동 가리비: 둘 중 하나를 사용할 수 있습니다! 많은 냉동 가리비는 젖어 있지만(아래 참조), 우리의 방법에는 둘 중 하나를 사용할 수 있는 비밀 단계가 있습니다.
• 젖은 가리비 vs 마른 가리비: 젖은 가리비를 물과 삼중인산나트륨으로 처리한 후 냉동하면 비눗물 같은 맛과 탄력 있는 질감을 얻을 수 있습니다( 더 읽어보세요 ). 마른 가리비를 찾을 수 있으면 구입하세요. 하지만 트릭을 사용하면 젖은 가리비를 신선하게 만들 수도 있습니다! 계속 읽어보세요.
• 자연산 vs 양식: 해당 국가에서 자연산 생선은 일반적으로 지속 가능한 선택입니다. 잘 규제된 농장에는 품질 옵션도 있습니다. 보다 해산물 시계 소비자 가이드 .

팬에 구운 가리비 요리의 비밀: 소금물에 담그세요!

좋아, 가리비 가져왔어? 엄청난. 팬에 구운 가리비를 최고의 맛으로 만드는 비결은 다음과 같습니다. 먼저 소금물에 절여주세요! 이것은 무엇을 의미합니까? 요리하기 전에 소금물에 10분 동안 담가두기만 하면 됩니다. 가리비를 소금물에 절이는 이유는 무엇입니까?

• 젖은 가리비를 구매하면 맛이 균일해지고 화학적인 맛이 제거됩니다. 약간의 레몬즙을 추가하여 풍미를 더욱 풍부하게 만들 수도 있습니다.
• 가리비의 안쪽에 양념을 하는 데 도움이 됩니다. 요리하기 직전에 양념만 하면 겉부분만 맛이 유지되는 경우가 있습니다.

냉동 가리비를 해동하는 방법

염지 단계에 대해 확신이 있으신가요? 엄청난. 냉동 가리비를 구입하는 경우 소금물에 담그기 전에 완전히 해동했는지 확인하세요. 전날 미리 생각하는 것은 완벽합니다. 왜냐하면 당신이 일어나면 갈 준비가 되어 있기 때문입니다. 하지만 그렇지 않은 경우 가리비를 해동하는 마지막 순간의 요령은 다음과 같습니다.

• 전날(가장 좋은 옵션): 냉동 가리비를 밤새 냉장고에 넣어두세요.
• 당일(긴급): 냉동 가리비를 포장에 넣어 보관하거나 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣어 보관하세요. 찬물이 담긴 큰 그릇에 패키지나 가방을 넣으세요. 가리비는 약 30분 안에 해동되어야 합니다.

가리비 구이에는 어떤 팬을 사용해야 하나요?

마지막으로 가리비를 구울 때 적합한 장비가 있어야 합니다. 사용할 팬 유형에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 가리비 구울 때는 논스틱 팬을 사용하지 마세요! 논스틱 표면은 가리비가 팬 표면에 달라붙는 것을 방지하여 메일라드 반응을 통해 멋진 껍질을 만들어냅니다.
• 가장 큰 스테인리스 스틸, 구리 또는 주철 프라이팬을 사용하세요. 한 번에 최대한 많은 가리비를 요리할 수 있도록 프라이팬이 가능한 한 큰 것이 좋습니다.

가리비 요리 방법 : 마스터 방법

이제 구입해야 할 가리비, 사용할 팬, 비밀 염장 단계를 알았으니 이제 팬에 구운 가리비를 만들어 보겠습니다! 가리비 요리 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

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• 가리비를 두드려서 말리세요! 이것은 아마도 가장 중요한 단계일 것입니다. 가리비에 물이 있으면 갈변되지 않고 찌게 됩니다. 이건 정말 안돼요!
• 팬에서 가리비를 최대한 멀리 유지하십시오. 2개의 배치를 수행해야 할 수도 있습니다. 가리비에 닿으면 갈변 대신 찌는 위험이 있습니다.
• 손대지 말고 2~3분간 조리하세요! 네, 그냥 뒤로 물러서서 아무것도 하지 마세요. 팬 안에서 가리비를 움직이지 마세요! 가리비를 움직이지 않으면 갈색 껍질이 형성됩니다. 이것을 메일라드 반응이라고 하는데, 그을린 단백질에 아름다운 갈색 맛을 만들어내는 화학 반응입니다.
• 뒤집어서 건드리지 않고 2~3분 더 조리하세요. 같은 거래입니다. 이것은 반대편에 지각을 형성합니다!

그리고 짜잔! 양쪽이 바삭바삭한 황금빛 갈색을 띠는 완벽하게 구운 가리비입니다. 보세요, 그렇게 어렵지는 않았어요!

원하는 경우 레몬 허브 소스를 얹습니다.

아름답게 팬에 구운 가리비에 소스를 추가하고 싶으신가요? 엄청난! 팬에서 가리비를 꺼내 소스를 만든 후, 데워진 소스에 다시 추가하는 기술입니다. 별도의 레시피가 있습니다. 아주 쉬운 레몬 허브 소스입니다! 그것을 만들려면 다음으로 이동하십시오. 가리비용 레몬 허브 소스 .

가리비가 더 있나요? 우리의 12가지 쉬운 가리비 요리법 !

식사로 만들어보세요. 팬에 구운 가리비와 함께 무엇을 곁들일지!

재미있는 부분은 다음과 같습니다. 아름답게 팬에 구운 가리비를 중심으로 식사를 만들어보세요! 건강하고 가벼우며 지중해적인 분위기를 풍깁니다. 다음은 몇 가지입니다. 가리비와 함께 먹을 반찬 :

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• 샐러드: 시도해 보세요 쉬운 루콜라 샐러드 또는 회향 오렌지 샐러드 이상적인 달콤함과 톡 쏘는 맛의 조합을 위해. 블랙베리 샐러드도 또 다른 훌륭한 옵션입니다.
• 쌀이나 퀴노아: 시도해 보세요 페타 치즈를 곁들인 시금치 밥 또는 양념 퀴노아
• 파스타: 구운 가리비를 파스타에 추가하면 멋진 한 끼 식사가 됩니다. 최선의 선택은? 레몬과 허브를 곁들인 가리비 파스타 . 아니면 가리비를 먹어보세요 크림 화이트 소스 파스타 .
• 구운 야채: 추가 로즈마리 구운 감자 , 파마산 구운 콜리플라워 , 구운 회향 또는 파마산 브로콜리 .

이 마늘 허브 소스를 추가하면 가리비를 더욱 멋지게 장식할 수 있습니다.

팬에 구운 가리비 요리법은…

글루텐 프리 및 페스카테리안. 유제품을 사용하지 않으려면 버터를 생략하세요.

팬에 구운 가리비(팁과 요령!)

• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 5분
• 총 시간: 15분
• 생산하다: 4 1엑스

설명

팬에 구운 가리비를 요리하고 완벽한 갈색 껍질을 얻는 방법에 대한 요령은 다음과 같습니다! 빠르고 쉬운 저녁 식사를 위해 다음의 간단한 팁을 따르십시오.

재료

• 1바다 가리비 파운드, 냉동된 경우 해동
• 코셔 소금
• 2테이블스푼 중성 오일
• 1테이블스푼소금에 절인 버터
• 레몬 웨지, 서빙용

지침

1. 가리비가 냉동된 경우 해동합니다(위 참조).
2. 가리비 소금물에 담그기: 얕은 접시에 실온의 물 4컵과 2테이블스푼을 섞습니다. 코셔 소금 . 가리비를 물에 넣고 10분간 기다립니다.
3. 가리비를 제거하고 완전히 말리십시오. 몇 꼬집으로 살짝 양념을 해주세요 코셔 소금 .
4. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 중간 크기 프라이팬을 사용하는 경우 가리비를 두 번에 걸쳐 요리합니다. 기름이 뜨거워지면 가리비를 넣고 바닥에 균일한 갈색 껍질이 뚜렷하게 생길 때까지 2~3분간 뒤집지 않고 요리합니다.
5. 가리비를 집게로 뒤집습니다. 바닥에 껍질이 생기고 가리비 중앙이 거의 불투명해질 때까지 반대쪽도 2~3분 더 조리합니다.
6. 불을 끄고 버터를 첨가하세요. 녹으면 가리비 위에 녹인 버터를 숟가락으로 얹고 레몬을 짜서 냅니다. 아니면 다음으로 이동하세요. 레몬 허브 가리비 소스 2분 팬소스를 만들어 보세요.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 그을린
• 요리: 프랑스에서 영감을 받은
• 다이어트: 글루텐 프리