사진: Shutterstock / 게티 이미지
예산 친화적인 음주 경험을 개선하는 데 있어서 인터넷에는 한계가 없습니다. 몇 주 전, 프랑스 언론에서 상그리아를 만들라는 영향을 받았습니다. 몇 년 전, 나는 값싼 보드카를 브리타 정수 필터에 통과시켜 고급 보드카에 가까운 맛을 만들어 보았습니다. 이제 인터넷은 내 관심을 데킬라로 돌렸습니다. 문제의 새로운 해킹? 데킬라에 에어레이션하기 우유 거품기 맛을 향상시키기 위해.
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TikTok 증언은 설득력이 있었습니다: 뭐?! 방법이 없습니다. 이것은 원래 것보다 100배 더 부드럽다고 콘텐츠 제작자인 @Timthetankofficial이 말했습니다. 그는 거품을 낸 Patron Silver와 병에서 바로 꺼낸 샷을 나란히 놓고 맛 테스트를 했습니다. 인스타그램 글을 쓰는 시점에 조회수는 1,500만 회가 넘었습니다. Patron Silver는 고급 병이지만 더 저렴한 병을 테스트한 TikToker @nicoleleeanne6에게는 결과가 효과가 있는 것 같았습니다. 우리는 Trader Joe's를 통해 이것을 시도하고 있으며, 실제로 시도되고 있다고 그녀는 말했습니다. 죄송합니다. 작동합니다!
당연히 스스로 알아내야 했습니다. 나는 와인룸에 웅크리고 앉아 우리가 가지고 있는 가장 저렴한 데킬라를 발견하고(여기 'Yumpulse'에서는 좋은 것을 찾는 경향이 있기 때문에 쉬운 일이 아닙니다) 잔 두 개를 나란히 붓고 데킬라 거품을 냈습니다. 'Yumpulse'가 가장 좋아하는 테스트를 거친 우유 거품기 . 상온 데킬라로 시작해서 목요일 오후 2시에 용감하게 데킬라 플레인을 마셨고(천만에요) 거품을 낸 버전을 맛보았습니다. 결과는 인상적이었습니다. 맛이 확실히 좋아졌고, 달콤한 아가베 향을 더 많이 맛볼 수 있었고, 타는 듯한 느낌도 훨씬 덜했습니다.
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나는 데킬라를 마시는 것을 좋아하지만(쏘는 것이 아니라 홀짝이는 것이 실제로 증류주를 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나임) 데킬라 거품을 내는 것이 음주 경험을 향상시키는 이유를 이해하기 위해 일부 전문가와 상담하고 싶었습니다. 뉴욕 Bar Lula의 음료 디렉터인 Julio Xoxocotla는 Siete Leguas Blanco의 트렌드를 시험해보고 몇 가지 사소한 개선 사항을 발견했습니다. 그 차이는 미미하지만 분명히 존재한다고 그는 말했습니다. 데킬라는 더 둥글고 더 구운 아가베입니다.
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Xoxocotla는 우유 거품기가 데킬라를 디캔팅하고 산소에 노출되면 맛이 변한다고 설명했습니다. Xoxocotla는 데킬라에 우유 거품기를 넣으면 데킬라를 유리잔에 담을 때 자연적으로 발생하는 통기 과정이 빠르게 가속화된다고 말했습니다. 공기를 공급하면 알코올의 일부가 증발하여 더 달콤한 맛이 드러납니다.
바이러스 해킹은 'Yumpulse' 기고자 Brian Freedman에게도 효과가 있었습니다. 그는 질감의 차이를 발견했지만, 거품을 낸 데킬라는 미각에 더 크리미한 느낌을 주는 사랑스러운 휘핑 품질을 가지고 있었지만 대부분 맛의 차이를 식별했습니다. 내가 거품기를 사용한 것은 더 부드럽다고 Freedman은 말했습니다. Freedman은 증류주 시음을 묘사할 때 부드럽다는 단어를 사용하지 않으려고 노력했지만 여기서는 그것이 가장 적절하다고 느꼈습니다. 향신료 향이 더 부드러워졌고, 한 모금 마실 때마다 더 조화로운 경향이 있었습니다.
Freedman은 감동을 받았지만 시간이 지남에 따라 거품의 긍정적인 효과가 감소한다는 사실을 발견했습니다. 그는 두 잔의 데킬라를 몇 분 동안 그대로 두고 계속해서 맛을 보았습니다. 거품을 낸 후 첫 번째 한 모금이 가장 큰 영향을 받은 반면, 따르는 동안 천천히 감소했다고 그는 말했습니다.
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해피아워에 우유 거품기를 휘젓는 것이 가치가 있나요? 잘 모르겠습니다. Freedman은 흥미로운 제안이라고 말했습니다. 나는 아직도 나쁜 데킬라에 거품을 내는 것이 마술처럼 좋게 될 것이라고 생각하지 않습니다. 하지만 괜찮은 데킬라의 경우 가끔씩 고려해 볼 수 있는 매혹적인 운동입니다. Xoxocotla는 위스키 사워와 같은 칵테일에 공기를 공급하는 데 사용되는 고전적인 바텐딩 기술인 드라이 쉐이킹을 지적합니다. 진 피즈 , 바에 이미 있는 도구를 사용하여 동일한 결과를 얻을 수 있습니다. 데킬라를 셰이커에 넣고 얼음 없이 약 30초 동안 흔듭니다. 앞으로는 그 길을 선택하겠지만, 긴급하게 알아두면 좋을 것 같아요 우유 거품기 작동합니다.
출판 당시 가격은 7달러였습니다.
