진 피즈

사진: 사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Kathleen Varner / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey

진 피즈(Gin Fizz)는 신선하고 꽃향기가 나는 클래식 여름 칵테일로 따뜻한 날에 가볍게 즐길 수 있는 칵테일입니다. 진에 관해서는 명심해야 할 다양한 특성이 많이 있습니다. 신선한 레몬과 잘 어울리는 Hendrick's와 같은 꽃무늬 진을 선택해야 합니다. 달걀 흰자를 첨가하면 벨벳 같은 식감이 더해지고 클럽 소다는 약간의 거품이 더해집니다.

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이 음료에는 드라이 셰이크(얼음 제외)와 습식 셰이크(얼음 포함)가 모두 필요합니다. 이는 재료를 더 잘 유화시키는 데 도움이 됩니다. 얼음과 함께 계속 흔들지 않는 이유는 얼음이 너무 많이 희석되기 때문입니다. 따라서 약 15초 동안 드라이 셰이크를 한 다음 얼음과 함께 15초 정도 다시 셰이크하세요. 셰이커 외부에 응결이 형성되기 시작하면 음료가 적절하게 냉각된 것입니다. 그러나 너무 무리하지 말고, 완벽하게 거품이 나는 칵테일을 만들기 위해 음료를 잘 흔들어야 합니다.

신선한 레몬즙을 사용하는 것도 중요합니다. 이 음료에는 몇 가지 재료만 들어 있기 때문에 각각의 맛을 맛볼 수 있으므로 가능한 최고 품질의 요소를 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 레몬 주스는 산화될 시간이 많지 않으며 병에 담긴 레몬 주스를 신선하게 유지하는 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 무엇이든 추가하면 맛이 바뀔 수 있으므로 항상 신선한 것이 가장 좋습니다.

마무리로 칵테일 위에 클럽 소다와 레몬 장식을 얹으면 이제 즐길 준비가 된 것입니다.

새우 꼬치

재료

• 2온스 진(예: Hendrick's)

• 신선한 레몬 주스 3/4온스(레몬 1개에서)

• 3/4 온스 슈가시럽

  
  
  
  

• 1 대형 저온살균 계란 흰자

• 차가운 클럽 소다 2온스

• 1 (3- x 1인치) 레몬 껍질 스트립

  보드카를 곁들인 과일 칵테일

지도

1. 진, 레몬즙을 넣고, 슈가시럽 , 계란 흰자를 빈 셰이커에 넣고 약 15초 동안 흔듭니다.

2. 칵테일 셰이커에 얼음을 추가합니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 달걀 흰자에 거품이 생기고 혼합물이 차가워질 때까지 세게 흔듭니다.

3. 얼음을 반쯤 채운 차가운 하이볼 글라스에 걸러냅니다. 클럽소다를 얹고 레몬 껍질로 장식합니다.