아늑한 야채 굽기 레시피 | 냠펄스 - 아침 식사 및 브런치 요리법

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이 푸짐한 야채 굽기 레시피는 맛있고 세련되며 고기 같은 느낌이 들지만 채식주의자용이며 글루텐이 없습니다! 고기 없는 월요일이나 아늑한 브런치에 딱 맞습니다.

음식은 연결과 사람에 관한 것입니다. 그것이 바로 Alex와 제가 함께 요리를 하게 된 이유입니다. 우리 아이들은 너무 어려서 진정으로 이해하지 못할 수도 있지만, 모두가 같은 음식을 먹을 때 정말 마음을 감동시키는 것이 있습니다. 우리가 처음 이 야채 구이를 함께 먹었을 때, 우리 아이들이 그것을 너무 좋아하는 것(냠냠 소리를 내는 것)을 보는 것은 내가 결코 꿈도 꾸지 못했던 방식으로 성취감을 느꼈습니다.

이 수확 야채 빵은 폴란 패밀리 테이블 자세한 해설서. 그것은 Pollans가 우리에게 시도해 보라고 제안한 채식 메인 요리인데, 제 맛을 전달합니까! 야채와 구운 두부를 섞은 뒤 치즈를 얹고 거품이 날 때까지 구운 요리입니다. 레시피와 이에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다!

이 야채 빵을 만드는 팁

이 야채 빵은 폴란 패밀리 테이블 요리책(저자의 허가를 받아 여기에 공유되었습니다!) 준비하는 데 약간의 시간이 걸리지만 맛은 고소하고 세련되며 거의 고기 같은 느낌입니다. 두부, 치즈, 당근, 브로콜리, 근대, 버섯을 채우고 강렬한 와인 소스로 맛을 낸 것이 특징입니다.

우리는 이 야채 빵을 저녁 식사의 채식 메인 요리로 제공했지만, 브런치 스프레드를 위한 환상적이고 풍미 가득한 빵이 될 것이라고 생각합니다. 이 야채 굽기 레시피는 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 다양한 방법으로 제공될 수 있습니다. 이 레시피를 즐길 수 있는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

측면으로 현미 — 푸짐한 야채와 치즈가 사이드 메뉴와 완벽하게 어울립니다. 현미 . 쌀은 식사를 마무리하고 주요 매력(야채 빵!)을 손상시키지 않으면서 접시에 건강한 탄수화물 공급원을 추가합니다.
간단한 샐러드 - 점심이나 저녁에 이 야채 빵을 제공한다면 신선한 샐러드가 구운 야채와 잘 어울릴 것입니다.
과일 샐러드와 함께 — 이 요리를 브런치로 적절하게 만들려면 과일 샐러드처럼 가볍고 신선한 사이드와 함께 제공하세요.

책에 대한 추가 정보

이 책은 폴란 가족(어머니 코키, 자매 다나, 로리, 트레이시)이 쓴 책입니다. 마이클 폴란(Michael Pollan) 형제는 음식과 식사에 관한 책과 다큐멘터리로 잘 알려져 있습니다. 그의 어머니와 자매들이 협력하여 폴란 패밀리 테이블 요리책 가족의 만찬 문화는 신체적 건강, 정신적 웰빙, 전반적인 행복을 위해 변화를 가져온다는 메시지를 담고 있습니다.

우리는 운이 좋게도 Pollan 가족을 팟캐스트의 게스트로 모실 수 있었으며 현재까지 우리가 가장 좋아하는 에피소드 중 하나로 돋보입니다. 아마도 한 번에 네 명의 손님이 있었기 때문일 수도 있습니다(예, 네 명!). 하지만 그것은 이 여성들이 식탁에서 자라면서 이야기한 진정한 따뜻함과 성실함, 그리고 다음 세대의 먹는 사람에 대한 희망 때문이라고 생각합니다.

계란 피자

놀라운 책을 출간한 Pollan 가족에게 축하를 전합니다. 다음 책이 너무 기대됩니다! 그리고 팟캐스트 에피소드인 A Family Affair도 꼭 들어보세요.

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이 야채 굽기 레시피는 채식주의자용이며 글루텐이 없습니다.

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아늑한 베지 베이크

작가: 요리사 부부
준비 시간: 15분
요리 시간: 45분
총 시간: 1시간
생산하다: 4(또는 더 큰 스프레드의 일부로 제공되는 경우 그 이상)1엑스

설명

이 수확 야채 빵은 맛있고 세련되었으며 거의 고기 같은 느낌이 들지만 채식주의자이며 글루텐이 없습니다! 고기 없는 월요일이나 아늑한 브런치에 딱 맞습니다.

재료

규모1x2x3x

12에게14-온스 패키지의 매우 단단한 유기농 두부, 물기를 빼고 잘게 썬 것1/2-인치 큐브
1테이블스푼무염 버터
3테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일
½ 컵잘게 다진 샬롯
4마늘 정향(2다진 것,2슬라이스)
1테이블스푼드라이 셰리 (저희는 브랜디를 조금 사용했습니다)
½ 컵드라이 화이트 와인
1 컵저나트륨 야채 국물
1티스푼나는 버드나무다
코셔 소금
갓 갈은 후추
1 컵얇게 썬 크레미니 또는 베이비 벨라 버섯
1 컵껍질을 벗기고 얇게 썬 당근을 잘게 썬다.1/4-인치 두께의 라운드
2컵얇게 썬 호박, 1/4인치 두께의 둥글게 자른 것(생략함)
2 ½ 컵1인치 브로콜리 작은 꽃
2컵줄기를 포장하고 대충 다진 근대를 포장했습니다(우리는 그랬습니다)5컵)
½ 컵잘게 썬 체다 치즈
½ 컵잘게 썬 몬트레이 잭 치즈

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 350°F로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
베이킹 시트에 두부를 한 겹으로 배열하고 중간에 한 번 뒤집어 20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 따로 보관해 두세요. 오븐 온도를 400°F로 높입니다.
그 사이 소스와 야채 준비를 시작합니다. 작은 냄비를 중간 불로 가열하고 버터를 녹입니다. 오일 1테이블스푼, 샬롯, 다진 마늘을 추가합니다. 투명해지고 갈색이 될 때까지 약 8분간 가끔 저어줍니다. 셰리주와 화이트 와인을 넣고 2분간 조리합니다. 를 저어주세요 야채 국물 , 간장, 소금 ½티스푼, ⅛ 후추 1티스푼. 끓으면 불을 약하게 줄여 10분간 끓입니다. 따로 보관하십시오.
소스가 끓는 동안 남은 기름 2테이블스푼을 큰 프라이팬에 붓고 중간 불로 가열합니다. 기름이 희미해지면 얇게 썬 마늘, 버섯, 당근을 넣고 2분간 볶습니다. 불을 중간 정도 높이로 올리고 애호박과 브로콜리를 넣고 6분간 볶습니다. 근대를 추가하고 모든 야채를 잘 섞이고 근대가 시들해질 때까지 2분 동안 계속 저어줍니다.
야채를 큰 캐서롤이나 베이킹 접시에 옮깁니다. 두부를 넣고 소스를 캐서롤 위에 붓고 섞습니다. 그 위에 체다치즈와 몬트레이잭 치즈를 뿌립니다. 치즈가 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 뚜껑을 덮지 않고 20~25분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.