테스트에 따르면 최고의 에나멜 주철 프라이팬 5개

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주철 팬 미국 요리 전통에서는 어디에나 존재합니다. 대부분의 주방에는 적어도 하나가 있습니다. 소재로서 주철은 너무나 적합합니다. 굽고 , 브라우닝 , sautéing 또는 Dutch baby-ing — 거의 파괴할 수 없다는 사실은 말할 것도 없고 열을 전도하고 온도를 유지하는 독특한 능력 때문입니다.

동일한 기본 재료로 만들어졌지만 에나멜 주철은 장점을 부인할 수 없는 또 다른 독특한 조리기구 카테고리입니다. 우선, 에나멜은 녹슬지 않고 쉽게 청소할 수 있도록 해줍니다. 원시 주철은 상당한 주의와 관리가 필요하지만 일부 에나멜 처리된 주철은 식기세척기에도 사용할 수 있습니다.

깔루아 음료

비반응성 에나멜 소재는 일반적으로 주철을 부식시키는 일종의 산성 식품에도 잘 견디며, 에나멜 표면은 달라붙는 경향이 적습니다. 하지만 요리 성능은 거의 같습니다. 에나멜 처리된 주철 프라이팬은 조미료나 반응성에 대한 걱정 없이 균일한 열 분포 및 보온성 등 표준 주철 프라이팬의 이점을 제공한다고 셰프는 말합니다. 태피 엘로드 , 교육자이자 요리책 작가입니다. (그리고 인덕션 스토브를 사용하는 경우 걱정할 필요가 없습니다. 생철과 에나멜 주철 모두 인덕션과 완전히 호환됩니다.)

에나멜 주철이 귀하와 귀하의 주방에 적합하다고 확신하십니까? 더 이상 보지 마십시오. 우리는 귀하의 결정을 알리기 위해 시장에서 가장 좋은 에나멜 주철 프라이팬을 테스트했습니다. 각 팬은 모든 예산과 주방에 맞는 완벽한 만능 프라이팬을 찾을 때까지 디자인, 성능, 청소 용이성 및 내구성을 기준으로 등급을 매기고 순위를 매겼습니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 이 내구성이 뛰어난 프라이팬은 아름답고 고르게 구워졌으며 멋지게 보였습니다.
  

• 테스트에서 완전히 붙지 않는 것은 아니었고 꽤 비쌉니다.
  

  
  
  
  

Le Creuset 에나멜 주철은 강력한 기능 범위(및 눈길을 끄는 다양한 색상) 덕분에 최고의 테스트를 거친 조리기구 세트 중 하나를 포함하여 즐겨찾는 목록 전체에서 찾을 수 있습니다. 테스트에서 우리는 양파 땀을 흘리는 것부터 옥수수빵을 굽는 것까지 모든 것을 해냈고, 이 팬은 모든 작업을 쉽게 수행했습니다. 에나멜 코팅으로 인해 쇠고기 목살 조각에 훌륭한 크러스트를 입히는 동시에 맛있는 음식을 제대로 즐길 수 있었습니다. 팬 소스 . 표면 전체에 균일한 열이 발생하여 가정 테스트에서 완벽하게 황금색 크레이프가 생성되었습니다.

르크뢰제의 프라이팬은 크기에 비해 무거운 편이어서 균일한 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 들어올리려면 양손이 필요할 수 있지만 보조 손잡이가 있으면 쉽게 들고, 양쪽에 있는 주입구가 쏟아지지 않도록 해줍니다. 여러 번 사용해도 에나멜이 마모되거나 갈라지거나 얼룩이 생기는 현상이 나타나지 않아 기뻤습니다. 테스트에서 우리가 겪었던 유일한 불만은 옥수수빵과 달걀 프라이가 어떤 곳에 붙어 있다는 것이었습니다.

지름: 10.25인치 | 용량: 1.75쿼트 | 무게: 5.15파운드 | 최대 온도: 500°F | 식기세척기 사용 가능: 예

종합 최우수, 준우승

사진: 아마존

• 달라붙지 않고 균일하게 조리되는 이 프라이팬은 거대한 크기에 비해 뛰어난 가치를 제공합니다.

• 매우 무겁습니다.

뛰어난 성능을 고려할 때 KitchenAid의 프라이팬은 전반적으로 최고의 2위 선택이었습니다. 모든 테스트를 통과했고 거의 위의 Le Creuset만큼 완벽하면서도 더 크고 저렴합니다. 고기를 잘 구워 색과 맛이 나고 옥수수빵은 흠잡을 데가 없었습니다. 완벽하게 구워졌고 윗면과 아랫면 모두 황금빛 갈색이 균일했습니다. 우리는 달라붙는 현상이 없다는 점에 매우 만족했습니다. 우리의 옥수수빵은 쉽게 나왔고, 이 프라이팬은 비비거나 긁을 필요 없이 베이컨을 표면에서 꺼냈습니다. 내구성은 에나멜 주철 프라이팬의 중요한 자산이며 KitchenAid 모델은 엄격한 테스트를 통해 마모된 흔적이 전혀 없었습니다.

우리는 이 프라이팬이 손에 얼마나 쉽게 들어가는지 좋아합니다. 잡고 붓는 것이 매우 편안하며 보조 손잡이가 추가되어 오븐에서 프라이팬을 훨씬 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 그러나 해당 도우미 핸들은 반드시 필요합니다. 이 프라이팬은 음식을 추가하기 전 무게가 거의 9파운드로 우리가 테스트한 것 중 가장 무거웠습니다.

지름: 12인치 | 용량: 3.17쿼트 | 무게: 8.9파운드 | 최대 온도: 500°F | 식기세척기 사용 가능: 아니요

최고의 과시

사진: 윌리엄스 소노마

• 이 아름다운 프라이팬은 매끄러운 코팅으로 균일한 열을 제공합니다.

• 손잡이는 디자인도 별로고 가격도 꽤 비쌉니다.

때로는 조리기구에 돈을 펑펑 쓰는 것이 옳은 일이기도 합니다. 주방의 긴 수명을 보장하고 싶거나 선물로 주고 싶다면 이 프라이팬과 같은 클래식 제품을 갖춘 Staub와 같은 신뢰할 수 있는 브랜드를 선택하세요. 스타우브가 만드는 우리가 가장 좋아하는 네덜란드 오븐 , 그리고 그 프라이팬도 우리 목록의 상단 근처에 나타났다는 사실에 우리는 별로 놀라지 않았습니다. 이 브랜드의 제품은 장인정신과 내구성으로 잘 알려져 있으며, 우리는 Staub의 에나멜 프라이팬에 사용할 수 있는 화려하고 전통적인 스타일과 다양한 색상을 좋아합니다.

이름에도 불구하고 이 프라이팬은 이 목록에 있는 다른 대부분의 프라이팬보다 그리 높지 않습니다. 날카로운 내부 각도와 직선형 벽으로 인해 팬이 더 깊어지고 튀는 현상이 방지됩니다. 단단한 느낌이지만 쿡탑에서 조작하기 어렵지는 않습니다. 표면이 균일하게 가열되어 껍질이 벗겨진 생선 조각을 달라붙지 않고 바삭하게 굽는 것처럼 가장 섬세한 음식도 쉽게 배출됩니다. 우리가 만든 옥수수빵은 겉은 바삭하고 안은 푹신푹신해서 아무런 도움도 없이 팬에서 바로 미끄러져 나왔고, 잔여물이나 부스러기도 남지 않았습니다.

손잡이는 테스트에서 우리의 주요 문제였습니다. 매우 작고 편안하게 잡기 어렵습니다. 도우미 손잡이는 손가락 끝으로 집어야 하는 단순한 덩어리이기도 합니다. 두 손잡이 모두 짧고 팬에 가까워서 매우 뜨겁습니다.

지름: 11인치 | 용량: 1.1쿼트 | 무게: 5.9파운드 | 최대 온도: 900°F | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 가치

사진: 아마존

코코넛 오일 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

• 이 저렴한 팬은 열에 매우 잘 반응했으며 경사진 측면은 소스와 튀김에 적합합니다.

• 흰색 내부 코팅은 쉽게 영구적인 얼룩이 생겼습니다.

에나멜 주철 프라이팬은 비쌀 수 있습니다. 한 번도 사용해 본 적이 없고 큰 금전적 부담 없이 처음으로 사용해 보고 싶다면 이 Crock-Pot 모델이 탁월한 선택입니다. 저렴한 가격으로 높은 성능을 얻을 수 있으며, 처음 사용하는 분이든 컬렉션에 추가하려는 숙련된 주철 애호가이든 관계없이 이 제품을 추천합니다.

이 프라이팬의 측면은 경사지고 벌어져 있어 직선 팬보다 더 많은 액체를 담을 수 있는 둥근 모양을 제공합니다. 이는 소스 만들기, 튀김 또는 팬에서 출렁이는 경향이 있는 모든 요리법에 적합합니다. 우리는 Crock-Pot 팬의 보온성에 놀랐습니다. 우리의 옥수수빵은 고르게 익었고 고기에 빵 껍질이 아주 잘 익었습니다. 이 프라이팬은 열에 인상적으로 반응하여 매우 빠르게 가열되고 조정이 용이했습니다. 전체적으로 이 가격에 실패할 수는 없습니다.

우리가 마음에 들지 않았던 점은 이 프라이팬 내부의 흰색 에나멜 코팅입니다. 한 번 사용한 후에는 지워지지 않을 정도의 얼룩이 생겼습니다. 변색은 일반적으로 법랑 주철을 사용하여 요리 성능에 영향을 미치지 않지만, 도기 냄비 프라이팬이 너무 빨리 변색된다는 사실은 이 팬의 장기 생존에 대한 우려를 줍니다.

지름: 10인치 | 용량: 2쿼트 | 무게: 6.5파운드 | 최대 온도: 500°F | 식기세척기 사용 가능: 아니요

가장 다재다능함

사진: 우리의 장소

• 우리는 이 8-in-1 팬의 매우 매끄러운 에나멜 코팅과 심지어 가열까지 좋아했습니다.
  

  '피나 콜라다에는 무엇이 들어있나요?'

• 쏟아지는 주둥이가 없으면 수프와 소스가 지저분해질 수 있습니다.
  

우리는 아워플레이스의 오리지널 도자기를 좋아합니다. 항상 팬 , 이 버전은 다용도 디자인에 주철의 모든 장점을 추가합니다. 이 프라이팬은 푹신한 옥수수빵을 굽는 것부터 돼지갈비의 지방을 렌더링하는 것까지 모든 것을 할 수 있습니다. 갈비찜 느린 오븐에서. 우리는 옥수수빵을 꺼냈을 때 팬이 완벽하게 깨끗해 보이는 것을 보고 충격을 받았습니다. 부스러기나 붙어 있는 조각의 흔적은 발견되지 않았습니다. 이 프라이팬의 평균 이상의 열 분포는 우리가 모든 돼지갈비를 일관되고 고르게 굽는 것으로 설명됩니다. 이 팬은 또한 열을 꽤 잘 유지했습니다. 야채를 볶는 동안 좋은 브라우닝을 얻기 위해 불을 중간 정도 이상으로 돌릴 필요가 없었습니다.

주철 Always Pan에는 대부분의 프라이팬에 없는 액세서리가 포함되어 있습니다. 가장 중요한 것은 유리 뚜껑과 손잡이 모양의 실리콘 냄비 홀더, 보관을 위해 메인 손잡이에 편리하게 자리잡는 너도밤나무 주걱입니다. Our Place에서는 다음과 같은 기타 추가 액세서리를 판매합니다. 찜통 바구니 그리고 프라이 데크 , 또한 이것은 가장 다재다능한 주철 조각 중 하나입니다. 우리는 옆에 주둥이가 있었으면 좋겠다. 테스트하는 동안 우리는 깨끗하게 붓는 데 어려움을 겪었습니다. 옥수수빵을 만들기 위해 버터를 녹여서 부어야 했을 때, 일부는 팬 옆면으로 흘러내렸고, 오븐에서 버터가 타는 것을 방지하기 위해 닦아야 했는데, 이는 안전상의 문제였습니다.

지름: 10인치 | 용량: 1.9쿼트 | 무게: 6.9파운드 | 최대 온도: 500°F(팬), 425°F(뚜껑) | 식기세척기 사용 가능: 아니요 | 포함: 뚜껑, 실리콘 냄비받침 2개, 나무주걱

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  Yumpulse.icu 왕

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우리가 가장 좋아하는

그만큼 르 크루제 시그니처 에나멜 주철 프라이팬 편리한 추출구, 적당한 무게, 뛰어난 에나멜 코팅으로 멋스럽습니다. 에나멜 주철의 모든 이점을 여전히 제공하는 더 많은 예산의 선택을 위해 우리는 다음을 좋아합니다. 도기 냄비 장인 주철 프라이팬 .

Yumpulse.icu 종

에나멜 주철 프라이팬 테스트

최고의 에나멜 주철 프라이팬을 찾기 위해 23개 모델을 나란히 테스트했습니다. 모든 팬의 직경은 10~12인치였으며 높이는 대략 동일했습니다.

테스트용:팬을 들어 올리고, 조작하고, 잡는 것이 얼마나 쉬운지 평가하기 위해 각 프라이팬에 식용유 반 컵을 넣은 다음 다시 병이나 작은 그릇에 부었습니다. 이를 통해 우리는 쏟아지는 스파우트의 효율성을 평가하거나 그 부족함을 지적할 수 있습니다. 콘브레드 테스트:우리는 한 덩어리를 구웠다. 기본 콘브레드 매번 같은 조리법을 사용하여 각 프라이팬에. 요리가 끝나면 프라이팬을 5분 동안 식힌 다음 옥수수빵을 철망 위에 올려 놓았습니다. 우리는 콘브레드가 프라이팬에서 얼마나 쉽게 나오는지 평가했으며, 굽는 정도, 익은 정도, 전체적인 질감과 색상도 평가했습니다. 시어 테스트:각 프라이팬에서 우리는 스테이크나 돼지갈비를 그을려 균일한 색상과 효과적인 브라우닝을 찾았습니다. 이는 각 팬의 열 보유 및 분포를 평가하는 데 도움이 되었습니다. 볶음 튀김 테스트:또한 야채를 볶으면서 프라이팬이 야채와 향을 태우지 않고 효과적으로 땀을 흘릴 수 있는지, 스토브를 조절하여 프라이팬의 온도를 조절하는 것이 얼마나 쉬운지 또는 어려운지를 평가했습니다. 청소:테스트 사이에 제조업체의 지침에 따라 각 프라이팬을 세척하고 식기세척기 사용이 가능한 경우 식기세척기를 사용했습니다. 우리는 손상이나 제거하기 어렵거나 불가능한 얼룩을 기록했습니다.

초기 테스트를 마친 후 가격 대비 가치를 살펴보기 위해 프라이팬 가격을 공개했습니다. 테스트 당시 프라이팬의 가격은 27~250달러였으며 평균 가격은 96달러였습니다.

우리는 또한 장기적인 테스트로 집 부엌에서 팬을 계속 사용했습니다. 우리는 그것들을 일상적인 요리 루틴, 굽기, 소테 요리에 통합하고 일반적으로 시간이 지나도 지속되는지 확인했습니다. 요리 성능의 변화와 부서짐, 긁힘 또는 뒤틀림의 징후에 대해 다시 보고했습니다.

고려해야 할 요소

무게

편안함과 조작성은 모든 종류의 조리기구에 있어 중요한 요소이며, 특히 주철의 경우 더욱 그렇습니다. 재료가 열을 잘 유지하고 전달하도록 하는 밀도가 높기 때문에 매우 무겁습니다. 크기와 모양을 선택하기 전에 프라이팬과 내용물을 모두 포함하여 오븐에서 편안하게 들어올릴 수 있는 무게가 얼마나 되는지 생각해 보세요. 하지만 디자인을 통해 불편함을 어느 정도 완화할 수 있습니다. 길고 편안한 모양의 손잡이는 팬의 무게 균형을 맞추는 데 도움이 되며, 대부분의 대형 주철 프라이팬에는 반대쪽에 도우미 손잡이가 포함되어 있어 양손을 사용할 수 있습니다. (주철 손잡이는 뜨거워지므로 꼭 준비하세요. 오븐 장갑 손에.)

크기

10인치 프라이팬과 12인치 프라이팬의 차이는 별거 아닌 것 같지만 중형 대 대형 정도의 차이인 것 같습니다. 피자 : 더 큰 것은 실제로 거의 50% 더 많은 면적을 가지고 있습니다! 가족 규모와 가장 자주 요리할 계획이 무엇인지에 따라 크기 선택이 결정되어야 합니다. 큰 것이 항상 더 좋은 것은 아니기 때문입니다. 12인치 주철 프라이팬은 10인치 프라이팬보다 무게가 훨씬 더 나가고 훨씬 더 많은 공간을 차지합니다. . 혼자 요리하는 사람이나 스테이크 한두 개만 만드는 사람은 직경이 더 작아도 괜찮을 것입니다.

최대 온도

일반 주철은 냄비와 프라이팬에 사용되는 내열성이 가장 높은 재료 중 하나이며 대부분의 경우 브로일러, 그릴 또는 캠프파이어를 다룰 수 있습니다. 그러나 에나멜 주철은 에나멜 코팅 자체가 부서지기 시작할 수 있기 때문에 항상 동일한 온도를 견딜 수는 없습니다. 내열성은 프라이팬마다 다르므로 항상 사용 설명서를 확인해야 합니다. 그러나 대부분의 에나멜 주철은 최대 500°F의 온도를 견딜 수 있습니다. 여기에는 대부분의 오븐과 스토브 사용이 포함되지만 브로일러나 그릴에는 해당되지 않습니다. 일부 팬은 900°F까지 올라갈 수 있습니다. 야외 피자 오븐 . 가장 중요한 것은 특정 프라이팬의 한계를 알고 이를 고수하는 것입니다.

청소의 용이성

에나멜 프라이팬의 좋은 점은 주철 프라이팬만큼 많은 주의가 필요하지 않다는 것입니다. 하지만 조심해서 다뤄야 합니다. 요리 후에는 따뜻한 비눗물로 씻은 후 완전히 건조시킨 후 보관해 두라고 Elrod는 말합니다. 일부 프라이팬에는 에나멜 처리되지 않은 가장자리가 노출되어 있습니다. 프라이팬의 그 부분은 깨끗하고 건조한 상태로 유지되지 않으면 여전히 녹슬고 마모될 수 있으므로 주의가 필요합니다.

요리 후에는 팬을 즉시 청소하는 것이 좋습니다. 에나멜 주철은 얼룩이나 달라붙는 현상을 방지하기 위해 음식이 건조되어 표면에 달라붙기 전에 세척하는 것이 가장 좋습니다. 마찬가지로 달라붙지 않는 조리기구 , 비누, 물, 부드러운 스펀지만 있으면 됩니다. 많은 유형의 에나멜 처리된 주철은 식기세척기로도 안전합니다. 에나멜은 연약한 철을 녹과 교정으로부터 보호하기 때문입니다. 그리고 Elrod 셰프가 지적했듯이 양념 에나멜 주철에는 필요합니다.

에나멜 컬러

에나멜 주철의 가장 큰 장점은 에나멜 코팅이 무지개 색상으로 나타날 수 있다는 것입니다. Le Creuset 및 Staub와 같은 브랜드에는 수집 가능한 한정판과 계절별 색상을 갖춘 수십 가지 옵션이 있습니다. 하지만 미적인 측면 외에도 에나멜의 색상은 내부에 팬의 모양에 따라 성능이 달라집니다. 밝은색 또는 흰색 에나멜을 사용하면 팬에 있는 모든 것을 쉽게 볼 수 있고 진행 중인 갈변 수준을 면밀히 모니터링할 수 있습니다. 단점은 밝은 색상의 에나멜이 빠르게 얼룩지거나 변색될 수 있다는 것입니다. 검은색 에나멜은 얼룩에 면역이 되지만 음식이 얼마나 갈변되고 있는지 확인하기 어려워서 더 쉽게 연소될 수 있습니다.

자주 묻는 질문

• 에나멜 주철 프라이팬으로 요리하는 이유는 무엇입니까?

  나는 주철로 요리하는 것을 좋아한다고 Elrod는 말합니다. 에나멜 처리된 주철 프라이팬은 양념을 하거나 반응성을 걱정할 필요 없이 균일한 열 분포 및 보온성 등 표준 주철 프라이팬의 이점을 제공합니다. 예를 들어, 저는 베이킹을 좋아해요. 파인애플 거꾸로 케이크 그러나 파인애플은 주철과 반응하여 케이크를 변색시키거나 팬의 양념을 방해할 수 있습니다. 법랑팬에서는 그런 걱정을 할 필요가 없어요. 에나멜 프라이팬은 다음과 같은 경우에 적합합니다. 계란 후라이 토마토를 곁들여 와인 기반 소스를 줄이고 케이크와 퀵브레드를 굽고 산성 과일과 야채를 볶습니다.

  또한 일상적인 요리로 마무리가 벗겨질 염려가 없는 들러붙지 않는 프라이팬의 좋은 대안이기도 합니다.

  
  

  에나멜 코팅을 사용하면 위험을 줄이면서 유연성을 높일 수 있습니다. 법랑주철은 산성식품과 반응하지 않으므로 실수로 양념이 망가질 염려가 없습니다. 주철 요리를 처음 접하고 유지 관리 없이 특유의 보온성을 원하는 경우에도 좋습니다.

  옥수수 껍질에 구운 옥수수

• 에나멜 주철 프라이팬에서 어떻게 요리하나요?

  에나멜 처리된 주철은 거의 모든 것에 사용할 수 있습니다. 심지어 산성 음식과 일반적으로 원시 주철로 요리할 수 없는 기타 재료에도 사용할 수 있습니다. 하지만 가열되면서 여전히 많은 에너지를 흡수하고 유지하므로 가장 중요한 것은 팬을 충분히 예열하는 것입니다.

  
  

  에나멜 프라이팬에서 요리하는 것은 강철이나 알루미늄 프라이팬에서 요리하는 것과 다릅니다. 높은 열을 빠르게 터뜨리는 대신 더 낮고 느린 열을 사용하는 것이 가장 좋다고 Elrod는 말합니다. 무언가를 빨리 요리하고 싶더라도 프라이팬이 더 낮은 불로 완전히 가열될 때까지 기다리세요. 주철의 장점은 열을 유지하고 고르게 발산하는 능력에 있습니다. 따라서 지방을 추가하고 요리하기 전에 팬을 더 낮은 불로 완전히 가열하면 더 나은 결과를 얻을 수 있으며 시간이 지남에 따라 팬의 무결성을 보호할 수 있습니다. 이는 표준 주철 프라이팬에도 적용됩니다.

  
  

  에나멜 코팅은 일반적으로 기존의 붙지 않는 팬만큼 완전히 달라붙지 않지만, 물건이 달라붙기 시작하면 잠시 기다리세요. 생선 껍질과 같이 끈끈하기로 악명 높은 많은 음식은 준비가 되면 많은 양의 물이 증발한 후 법랑질에서 빠져 나옵니다. 음식이 팬에서 자연스럽게 빠져 나오기 전에 뒤집으려고 하면 재난이 닥치는 경우가 많습니다.

• 에나멜 주철 프라이팬을 어떻게 관리하시나요?

  무엇보다도 에나멜 주철을 부드럽게 다루십시오. 순수 주철을 청소하는 것과는 달리 철 수세미와 기타 연마성 세제는 피해야 합니다. 에나멜이 긁히면 밑에 있는 철이 녹슬고 품질이 저하됩니다. Elrod는 또한 급격한 온도 변화로 철이 휘거나 법랑질이 깨질 수 있으므로 뜨거운 팬을 찬물에 넣지 말라고 말합니다. 주철에 사용된 에나멜은 내구성이 매우 뛰어나지만 들러붙지 않는 팬과 마찬가지로 코팅이 벗겨지거나 벗겨지기 시작하면 팬을 교체해야 합니다.

• 주철과 에나멜 주철의 차이점은 무엇입니까?

  에나멜 처리된 주철 팬은 일반 주철 팬으로 시작하지만 일반 점토 냄비에 유약 코팅을 하는 것과 같은 방식으로 매끄러운 에나멜 층에 접착됩니다. 에나멜은 철을 녹과 부식으로부터 보호하고 음식이 팬 표면에 달라붙는 것을 방지합니다. 에나멜 처리된 주철은 법랑 처리되지 않은 주철보다 가격이 비싸지만, 조밀한 철의 가열 특성과 달라붙지 않는 팬의 쉬운 사용 및 청소가 결합되어 있습니다.

• 에나멜 주철 프라이팬에 양념을 해야 합니까?

  고맙게도 그렇지 않습니다! 철은 다공성이며 물이나 산소에 노출되면 녹슬기 쉽기 때문에 주철 원료는 금속을 보호하기 위해 조미료 층이 필요합니다. 에나멜 코팅은 철을 밀봉하고 부식을 방지하는 동일한 목적으로 사용됩니다. 에나멜은 특별한 세척 방법이 필요하지 않으며 종종 식기세척기로 세척해도 안전하므로 유지 관리를 좋아하지 않는 주철 애호가에게 탁월한 선택입니다.

우리가 테스트한 다른 에나멜 주철 프라이팬

강력한 경쟁자

그레이트 존스 12인치 킹 시어 프라이팬 (그레이트 존스는 110달러)

이 매력적인 팬에 대해 부정적인 말은 많지 않습니다. 전체 테스트 기간 동안 멋지게 구워지고 갈색으로 변했습니다. 단지 약간 무거울 뿐이고 평균보다 조금 더 비싸다는 이유로 우리를 놀라게 하지 않았습니다.

브런트모어 12인치 양념 주철 프라이팬 (아마존에서 45달러)

팔라펠 샌드위치

이 팬은 고기를 성공적으로 구웠지만 계란이나 옥수수빵과 같은 더 섬세한 음식이 표면에 달라붙는 데 문제가 있었습니다. 좋은 가치이지만 더 좋고 여전히 저렴한 대안이 있습니다.

스타우브 주철 10인치 프라이팬 (아마존에서 210달러)

우리는 온 마음을 다해 Staub를 사랑하지만 더 작은 팬의 더 높은 가격으로 인해 이것을 최고의 선택에서 제외됩니다.

12인치 에나멜 주철 프라이팬으로 제작 (Made In의 경우 9)

이것은 환상적인 선택이지만 약간 무겁습니다. 그것이 당신을 괴롭히지 않는다면, 이것은 훌륭한 구매입니다.

Tramontina 12인치 덮힌 프라이팬 에나멜 주철 (아마존에서 80달러)

우리는 이 프라이팬의 크고 각진 측면과 손잡이, 포함된 뚜껑이 마음에 들지만, 붓는 주둥이가 너무 작아서 매력이 조금 떨어졌습니다.

목록에 포함되지 않은 것

많은 에나멜 처리된 주철 프라이팬이 우리를 놀라게 했지만, 다른 사람들은 Hamilton Beach, Cuisinart, Hearth & Hand 등과 같은 브랜드의 모델을 포함하여 더 많은 것을 원하게 되었습니다. 일부에서는 쏟아지는 주둥이 부족, 너무 짧은 측면 또는 과도한 무게와 같은 디자인 측면이 마음에 들지 않았습니다. 다른 사람들은 달라붙는 문제, 음식이 제대로 배출되지 않는 문제, 심한 화상 또는 고르지 못한 열 분포 문제를 겪었습니다. 에나멜 처리된 주철 조리기구는 일반적으로 원시 주철에 비해 전반적으로 약간 더 비싸므로 투자 가치가 있다고 느끼려면 실제로 테스트를 통과해야했으며 테스트한 더 비싼 프라이팬 중 일부는 측정되지 않았습니다.

우리의 전문성

Christa Glennie는 거의 20년 동안 프리랜서 작가이자 음식 편집자로 활동해 왔습니다. 그녀는 또한 두 권의 요리책을 집필했으며 음식 및 음료 동향, 농업, 서부 뉴욕의 지역 음식 방식, 레스토랑 사업을 전문으로 다루고 있습니다. 이 작품을 위해 그녀는 'Yumpulse'의 검증된 통찰력을 사용하고 셰프 강사, 레시피 개발자 및 푸드 작가를 인터뷰했습니다.