얼그레이 티브레드

사진: 빅터 프로타시오

재료

• 1인용 얼그레이 티백 2개

• 끓는 물 1 1/4컵

• 4등분한 자두 2컵

• 큰 계란 2개

• 1/2컵 + 2테이블스푼 느슨하게 포장된 황설탕

• 오렌지 제스트 1 1/2티스푼

  초보자를 위한 비건 요리법

• 다용도 밀가루 2 1/2컵(약 10 5/8온스)

• 베이킹파우더 2 1/2티스푼

• 고운 바다소금 1/4티스푼

• 무염 또는 가염 버터와 바다 소금(서빙용)

지도

1. 오븐을 350°F로 예열하세요. 9 x 5인치 덩어리 팬에 양피지를 깔아주세요. 끓는 물 1 1/4컵에 티백을 넣고 10분간 우려냅니다. 티백을 버리십시오. 자두를 추가하십시오; 차가 흡수되고 자두가 부드러워질 때까지 약 10분간 그대로 둡니다.

2. 완전히 섞일 때까지 큰 그릇에 계란을 함께 휘젓습니다. 차와 담근 자두를 천천히 저어줍니다. 갈색 설탕과 오렌지 껍질을 섞을 때까지 저어줍니다.

3. 밀가루, 베이킹 파우더, 고운 바다소금을 차 혼합물에 첨가합니다. 고무 주걱을 사용하여 마른 가루가 남지 않을 때까지 가볍게 섞습니다.

4. 준비된 빵틀에 반죽을 붓고, 예열된 오븐에서 중앙에 꽂은 나무꼬치가 깨끗해 질 때까지 1시간~1시간 10분 정도 구워줍니다. 팬을 와이어 랙 위에 놓고 10분간 식혀주세요. 팬에서 꺼내어 와이어 랙에서 약 1시간 30분 정도 완전히 식혀주세요.

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5. 빵을 얇게 썰어 토스터기나 마른 프라이팬에 살짝 구워주세요. 버터를 넉넉히 바르고, 바다소금을 뿌려주세요.

앞서 나가세요

완전히 식힌 티빵을 비닐랩에 싸서 실온에서 3일 정도 보관하세요.