테스트에 따르면 최고의 커피 여과기 4가지

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부티크 원두, 가정용 그라인더, 원두 보관 방법, 복잡한 양조 시스템이 존재하는 시대에는 여과기에 눈을 돌리기 쉽습니다. 그러나 여과기는 여전히 이 세상에 자리를 잡고 있습니다. Serious Eats의 커피 전문가이자 전 상업 작가인 Jesse Raub에 따르면, 종종 향수를 불러일으키는 경우가 있습니다. 여과기 커피를 마시며 자란 일부 사람들은 그런 종류의 풍미 프로파일을 원한다고 그는 덧붙였습니다. 여과기 추출 커피의 온도는 그 과정에서 끓이는 과정 때문에 더 쓰고 신맛이 나는 경향이 있다고 덧붙였습니다. 그러나 여과된 커피는 본질적으로 형편없는 것이 아닙니다. 20개의 전기 및 쿡탑 여과기를 테스트했을 때 우리는 커피가 보다 현대적인 방법으로 양조된 동일한 원두보다 더 진하고 더 강력하다는 것을 발견했습니다.

요즘 여과기의 가장 일반적인 용도 중 하나는 캠핑과 같은 야외 활동입니다. 예, 모카 포트와 같은 대안이 있지만 경험상 모카 포트는 너무 뜨거워지지 않고 커피를 받을 수 있을 만큼 불 가까이에 컵을 찾기가 어렵기 때문에 끔찍한 캠프 장비라고 말할 수 있습니다. . 여과기는 추가로 컵을 다듬을 필요 없이 불 위에 앉아서 제 역할을 할 것입니다. 나는 캠프 요리 상자에 하나를 보관합니다. 몇 년에 한 번만 태양을 볼 수 있지만 보관 중에 마모되는 구성 요소가 없기 때문에 아침 캠프 커피를 위한 안전하고 믿을 수 있는 선택입니다.

여과기의 낮은 기술 기능을 실내에서 활용하면 가족이나 그룹 모임을 위해 대량으로 커피를 추출해야 할 때 편리합니다. 그들은 훌륭한 백업 커피 메이커이기도 합니다. 가스레인지가 있는데 정전이 된다면(내가 살고 있는 곳에서는 폭풍우가 치는 동안 거의 자주 발생), 그 여과기가 카페인을 전달하는 가장 좋은 친구가 될 수 있습니다.

이제 우리는 겸손한 여과기를 옹호했으니 당신에게 가장 적합한 모델은 무엇입니까? 전기가 더 좋나요, 쿡탑이 더 좋나요? 대형 또는 기존? 계속해서 읽어보시고 테스트 결과를 확인하시면 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 풍부한 맛의 커피를 추출하는 튼튼하고 컴팩트한 여과기입니다.

• 플라스틱 손잡이는 뜨거울 수 있으므로 주의하고 수건이나 오븐용 장갑을 가까이에 두세요.

  
  
  
  

Elite Gourmet의 Classic Stovetop은 그 이름에 걸맞은 제품입니다. 쉽게 알아볼 수 있는 디자인은 옛날 여과기의 이미지를 연상시킵니다. 견고하게 제작된 이 모델은 가스 레인지에서 약 15분 만에 한 번에 8잔의 컵을 끓여 170°F의 온도로 완성되었습니다. 플라스틱 손잡이는 열 문제가 발생하지 않았습니다. 하지만 캠핑 여행에서 이것을 사용한다면 화염 주위에서 조심할 것입니다. 이 모델은 컵에 식별 가능한 찌꺼기가 전혀 없이 완전히 발달된 풍미 측면에서 드립 커피 메이커보다 성능이 뛰어났습니다. 식기세척기 사용이 가능하여 청소가 쉽고 크기가 작아 보관에 문제가 없습니다.

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용량: 8컵 | 무게: 2파운드 | 양조 시간: 15분

최고의 전기

사진: 아마존

• 이 Farberware 여과기는 쉽게 넣고 부을 수 있으며, 단시간에 풍부하고 굵은 컵을 만들어냅니다.

• 내부 표시는 읽기 어렵기 때문에 더 명확한 수위 표시기를 보고 싶습니다.

우리는 견고한 구조와 꼭 맞는 내부 구성 요소로 인해 Farberware 12-Cup을 좋아합니다. 움직일 때 흔들리거나 덜거덕거리지 않습니다. 대용량이라 소규모 모임이나 가족 단위, 하루에 커피를 많이 마시는 분들이 이용하기 좋습니다. 테스트에서 보온 기능은 45분 동안 온도를 유지하여 신선한 컵의 수명을 연장하는 데 도움이 되었습니다. 완성된 제품을 비교하면, '퍼크드' 커피는 일반적으로 다른 커피에서 얻을 수 있는 것보다 더 풍부하고 강렬한 맛을 가졌습니다. 쏟아져 나오다 . 크고 좁은 형태로 인해 보관이 용이했으며 모든 부품은 청소가 쉽고 식기세척기 사용이 가능했습니다. 양조에는 12분이 걸렸으며 190~200°F 사이의 온도에서 완성된 커피를 생산했습니다. 컵에는 눈에 띄는 분쇄물이 없었지만 이를 확인하기 위해 올바른 분쇄 크기를 찾기 위해 약간의 시행착오를 거쳐야 했습니다.

용량: 12컵 | 무게: 1파운드 | 양조 시간: 12분

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최고의 가치

사진: 아마존

• Cook N Home은 편안함과 버너의 열 방지를 위한 뛰어난 손잡이 디자인을 갖춘 단순하고 견고하게 제작된 여과기입니다.
  

• 양조 시간이 예상보다 오래 걸렸고, 완성된 제품에 찌꺼기가 미량 남아 있었습니다.
  

Cook N Home의 이 잘 만들어진 여과기는 적당한 크기의 바구니와 견고한 손잡이 디자인을 갖추고 있어 버너로부터 안전하게 보호하여 너무 뜨거워져 잡을 가능성을 최소화합니다. 눈에 띄게 표시된 충전선으로 사용이 직관적이었고, 새거나 떨어지는 현상 없이 따르기도 쉬웠습니다. 모든 부품이 덜거덕거리거나 흔들리는 일 없이 내부에 꼭 맞게 들어가고 보관도 쉬웠습니다. 이러한 특성과 견고한 구조로 인해 여행이나 캠핑을 위한 최고의 선택이 되었습니다. 구성 요소는 모두 식기세척기 사용이 가능하며 청소할 준비가 되었을 때 빠르게 분해되었습니다. 맛을 평가해 본 결과, 같은 드립 메이커로 만든 커피보다 쓴맛이 덜하고 더 진한 맛이 났습니다. 추출 시간은 21분 정도 걸렸고, 커피에 찌꺼기가 미량 남아있지만 거슬릴 정도는 아니었습니다.

용량: 8컵 | 무게: 2파운드 | 양조 시간: 21분

베스트 라지

사진: 아마존

• 요세미티는 사용과 청소가 간편하고 퍼콜레이터로서는 비교적 짧은 시간에 많은 양의 커피를 만들어냅니다.
  

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• 이 디자인에서는 붓거나 청소할 때 마지막 액체 조각을 제거하기 위해 거꾸로 뒤집지 않고 여과기를 완전히 비울 수 없습니다.
  

Yosemite는 가족, 그룹 또는 카페인을 많이 섭취하는 사람들을 위한 훌륭한 쿡탑 모델입니다. 용량은 12컵이며 약 24분 만에 추출됩니다. 15분 동안 끓이고 나머지는 추출합니다. 디자인은 견고하며 과거 여과기의 디자인 문제 중 하나를 피합니다. 핸들 디자인은 불편할 정도로 뜨거워지지 않도록 버너에서 그립을 충분히 멀리 유지합니다. 크기로 인해 저장 문제가 발생하거나 오프사이트 또는 실외 사용을 위한 휴대성에 영향을 미칠 수 있지만 대용량 모델에서는 이는 놀라운 일이 아닙니다. 완성된 커피에는 찌꺼기가 없었고, 커피의 초기 온도인 195°F로 인해 컵이 약간 식을 때까지 맛이 가려졌지만 맛은 드립 커피 메이커와 비슷했습니다. 여과기는 청소가 쉬웠지만 제조업체는 수명을 연장하기 위해 손세탁을 권장합니다.

용량: 12컵 | 무게: 2.5파운드 | 양조 시간: 24분

우리가 가장 좋아하는

모든 최고 추천 항목이 완벽하거나 거의 완벽에 가까운 점수를 받았기 때문에 가장 좋아하는 항목을 판단하는 것은 어려웠습니다. 가격, 용량, 사용 용이성, 내구성 및 맛의 균형을 유지하면서 우리가 가장 좋아하는 것은 Elite Gourmet 클래식 쿡탑 8컵 여과기 .

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테스트

우리의 테스트는 비교적 간단한 프로세스로 구성되었습니다. 여과기에 갓 분쇄한 커피를 채우고 제조업체의 지침에 따라 작동했습니다. 그런 다음 우리는 선호하는 방법(푸어 오버, 드립 또는 프렌치 프레스 , 테스트한 사람에 따라 다름) 완성된 커피의 맛을 비교했습니다. 여과기를 테스트하는 동안 우리는 다음 영역에서 데이터를 수집했습니다.

설계:전체적으로 얼마나 튼튼한가요? 저렴하거나 품질이 좋지 않은 부품이 있습니까? 인체공학적인 관점에서 볼 때 손잡이가 얼마나 편안합니까? 사용 중에 손잡이가 뜨겁게 느껴지나요?사용 편의성:퍼콜레이터에서 커피를 추출하는 것이 얼마나 쉬운가요? 커피 찌꺼기 채우기 및 추가가 쉽나요? 완성된 커피를 따르기 참 쉽죠? 누출이 있나요? 이동과 보관이 쉽나요?성능:커피를 만드는 데 얼마나 걸리나요? 완성된 커피의 온도는 몇 도인가요? 커피에 검출 가능한 찌꺼기가 있나요? 커피의 풍미는 로스터의 테이스팅 노트와 어떻게 비교됩니까? 여과기와 대체 방법 사이에 다른 맛 결과가 있습니까? 배치 간에 불일치가 있습니까? 여과기에 보온 기능이 있는 경우 성능은 얼마나 되나요?청소 용이성:여과기는 얼마나 쉽게 청소할 수 있으며, 일부 부품은 식기 세척기로도 안전합니까?내구성:테스트 중에 여과기가 손상되었습니까? 뭔가 고장 났나요? 쿡탑 모델의 경우 캠핑에 데려갈까요?

고려해야 할 요소

쿡탑 대 전기

전기 여과기는 미리 정해진 양조 시간과 양조 후 보온 기능을 갖추고 있으며 쿡탑 모델보다 속도가 빠른 경우가 많기 때문에 편리합니다. 전기에 대한 의존도는 정전이나 캠핑 여행 등의 유용성을 제한합니다. 크기에 따라 쿡탑 여과기만큼 쉽게 보관할 수도 없습니다.

스토브탑 모델은 완전히 아날로그식이므로 사용자가 육안과 색상을 통해 프로세스를 모니터링할 때 과잉 또는 과소 추출이 가능합니다. 이는 폼 팩터가 더 작은 경향이 있으므로 더 쉽게 보관하거나 보관할 수 있으며 전기 열원으로부터 독립됩니다. 그러나 양조에 있어서는 속도가 느린 경향이 있습니다.

용량

일반적으로 여과기의 용량이 높을수록 추출 시간이 길어집니다. 정기적으로 1~2인용 커피를 만드는 경우에는 더 작은 여과기가 좋고 상대적으로 빠릅니다. 가끔 더 큰 그룹을 위해 양조를 한다고 가정해 보세요. 이 경우 Raub는 대형 모델의 높은 가격을 부담하지 않고도 여러 개의 작은 여과기를 구입하여 쉽게 보관할 수 있다고 지적합니다. 그러나 대규모 그룹을 위해 정기적으로 맥주를 양조하는 경우 더 큰 모델에 투자하는 것이 합리적입니다.

추출 시간

다른 양조 방식에 비해 드립 커피 메이커 또는 네스프레소 , 여과기는 양조하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 우승한 모델은 커피 한 잔을 만드는 데 12~24분이 걸렸습니다. 대부분의 커피 메이커와 마찬가지로 여과기의 물은 추출하기 전에 끓여야 합니다. 드립 제조기 등은 여과기보다 물을 가열하는 데 더 효율적이며 해당 단계를 더 빨리 완료합니다. 물이 끓으면 땅 위를 재순환하고 바닥에 도달하면 다시 끓게 되는데, 이는 어느 정도 시간이 걸립니다. 여과기는 커피를 만드는 데 가장 빠른 선택이 될 수 없지만 과정의 단순성에 대해 논쟁하기는 어렵습니다.

자주 묻는 질문

• 커피 여과기는 어떻게 사용하나요?

  여과기는 간단한 도구입니다. 사용 방법은 원하는 수위까지 물을 채우고 튜브를 물에 넣은 후 튜브 위에 바구니를 올려 놓고 냄비에 물의 양만큼 분쇄 커피를 채우고 바구니 뚜껑을 덮은 다음 여과기 뚜껑을 덮은 다음 열을 가합니다. 물론, 그 열이 쿡탑에서 나오는 것인지, 인덕션 쿡탑 , 화재 또는 전기 콘센트는 여과기에 따라 다릅니다. 물이 끓으면 커피 만들기가 시작되고 뚜껑의 유리 돔에서 물이 솟아오르는 것을 관찰하여 그 강도를 판단합니다. 전기 모델에는 추출 시간이 미리 설정되어 있는 경우가 많기 때문에 관찰에 의한 판단은 배제됩니다.

• 커피 여과기 청소는 어떻게 하시나요?

  여과기를 청소하는 것은 여과기를 사용하는 데 있어서 가장 쉽고 가장 지저분한 부분입니다. 먼저, 끓는 물이 흘러내리거나 통과하여 내부의 모든 것이 뜨거우므로 여과기를 식히십시오. 그런 다음 내부 조각을 추출하고 찌꺼기를 버리십시오. 여전히 뜨거울 수 있으므로 약간의 주의가 필요합니다. 아니요, 진지하게, 커피 찌꺼기는 탁월한 단열 특성을 갖고 있어 꽤 오랫동안 뜨거운 상태를 유지합니다. 반드시 찌꺼기가 바구니에 달라붙게 되며, 싱크대가 배수구로 내려가는 찌꺼기를 견딜 수 있다면 닦아내거나 헹궈낼 수 있습니다. 거기에서 냄비와 구성 요소를 손으로 씻거나 제조업체가 안전하다고 말하는 경우 식기 세척기를 통해 세척할 수 있습니다.

• 여과기는 어떻게 작동합니까?

  전기식이든 쿡탑이든 여과기는 일반적으로 동일한 방식으로 작동합니다. 더 나은 설명이 부족하기 때문에 물을 담는 냄비가 있습니다. 반원추형 바닥에 자리 잡고 거의 여과기 높이까지 올라가는 짚 모양의 줄기가 물 속으로 들어갑니다. 구멍이 뚫린 덮개가 있는 바구니가 튜브 위에 놓이고 찌꺼기가 바구니에 들어갑니다. 냄비는 전기 가열 요소나 쿡탑을 통해 가열되고, 끓으면 튜브 위로 솟아오릅니다.

  
  

  물이 튜브에서 빠져나오면서 여과기 뚜껑에 있는 유리 돔에서 튕겨 나옵니다. 물이 돔에서 떨어지면 찌꺼기 바구니에 있는 구멍이 있는 뚜껑을 통해 여과된 다음 커피 가루를 통해 아래로 여과되거나 스며들어 이동하면서 커피가 스며듭니다.

  
  

  이제 묽은 커피가 된 주입된 물이 포트로 다시 돌아오면 다시 가열되어 튜브 위로 올라가 다시 여과됩니다. 이러한 재순환을 통해 커피가 원하는 수준에 도달할 때까지 커피의 강도와 강도가 높아지며, 사용자는 스토브에서 커피를 내리거나 전기 모델의 경우 사전 결정된 추출 주기가 완료됩니다.

• 퍼콜레이터와 모카포트의 차이점은 무엇인가요?

  Raub에 따르면 짧은 대답은 압력입니다. 모카포트는 아래에서 물을 가열하는 밀폐된 공간으로, 압력에 의해 물이 땅 위로 올라와 주둥이 밖으로 나옵니다. 클래식 에스프레소를 만들기에 충분한 압력을 생성하지는 않지만 대부분의 사람들에게 실제 커피에 가까운 에스프레소 같은 커피를 만듭니다.
  
  여과기는 끓는 물에 의존합니다. 여과기는 압력 밀봉 용기가 아니기 때문에 끓는 물의 압력에 따라 튜브 위로 올라가 양조가 시작됩니다. 물은 원하는 강도 수준에 도달할 때까지 주입되고 재순환됩니다.

우리가 테스트한 다른 여과기

강력한 경쟁자

GSI Outdoors 8컵 빙하 스테인리스 스틸 여과기 (에 아마존 )

GSI Outoors는 캠핑 여과기로 판매되므로 우리가 테스트한 다른 일부 모델보다 훨씬 더 기본적입니다. 불행하게도 손잡이가 꽤 뜨거워졌고, 테스트 도중 뚜껑의 경첩이 부러졌습니다. 더 나은 핸들 디자인과 더 견고한 경첩을 사용하면 이 여과기가 목록 위로 올라갈 것입니다.

쿠진아트 클래식 12컵 스테인리스 스틸 퍼콜레이터 (에 아마존 )

Cuisinart는 우리 테스트에서 아주 좋은 점수를 얻었고, 우리는 평가에서 Best Electric 타이틀을 위해 머리를 쪼개야 했습니다. 이 여과기는 추출 후에 커피의 뉘앙스 중 일부가 사라졌기 때문에 놓쳤을 뿐입니다. 강력한 경쟁자의 정의입니다.

믹스프레소 10컵 전기 퍼콜레이터 커피포트 (에 아마존 )

Mixpresso는 매우 좋은 평가를 받았고 청소가 유일한 단점이었습니다. 우리는 이에 대해 매우 까다롭게 생각하고 있습니다. 가장 큰 불만은 여과기 바닥에 우리가 닦아낼 수 없는 완고한 갈색 고리가 있다는 것이었습니다.

오이 물 준비하는 방법

Presto 12컵 스테인리스 스틸 커피 메이커 (에 아마존 )

Presto는 또 다른 높은 점수를 받은 여과기이지만 한 가지 단점이 있습니다. 쿡탑 모델은 뜨거워질 것으로 예상하지만 전기 Presto의 외부 온도는 160°F에 도달하여 조리대에 앉았을 때 안전 문제가 발생합니다.

해밀턴 비치 12컵 전기 여과기 커피 메이커 (에 아마존 )

해밀턴 비치(Hamilton Beach)도 비슷하게 매우 좋은 점수를 얻었고 우리는 점수에 대해 매우 까다로워야 했습니다. 내부 구성 요소는 청소하기가 더 쉬웠거나 식초를 사용한 청소와 같은 정기적인 특수 프로세스가 필요하지 않았을 수 있습니다.

스탠리 쿨그립 캠프 퍼콜레이터 (에 스탠리 )

Cool-Grip에 대한 지침은 매우 모호하여 높은 평가를 받은 이 모델에 대한 시행착오 프로세스로 이어졌습니다.

목록에 포함되지 않은 것

20개 모델을 테스트했지만 모든 모델이 권장할 만큼 높은 점수는 아닙니다. 우리의 Top Picks는 전반적으로 거의 완벽하게 점수를 매겨 사소한 위반 사항을 확대하고 주요 위반 사항에 스포트라이트를 비추는 등 기준이 높았습니다. Stansport 9컵 알루미늄 여과기 커피 포트() 아마존 ) 겉보기에는 허술해 보이는 구조로 되어 있었고, 손잡이가 쿡탑 위에서 너무 뜨거워서 잡을 수 없었고, 마지막 컵에 찌꺼기를 넣을 수 있었습니다. Capresso Perk 8컵 커피 메이커 건설( 아마존 ) Stansport와 비슷한 인상을 주었지만 핸들링이 더 좋았습니다. 불행하게도 다른 방법으로 동일한 원두를 테스트하는 것에 비해 지속적으로 약하고 향이 없는 커피를 만들었습니다.

우리의 전문성

• Greg Baker는 수상 경력이 있는 셰프, 레스토랑 경영자, 식품 작가로 식품 업계에서 40년의 경력을 갖고 있습니다. 그의 저작물은 'Yumpulse', Tasting Table, Serious Eats 및 기타 출판물에 게재됩니다.
• 이번 작품을 위해 인터뷰를 진행했습니다. 제시 라우브 커피 전문가이자 전 Serious Eats의 상업 작가인 을 만나 여과기의 세계에 대한 통찰력을 얻으세요.