엘더플라워 & 자몽 아쿠아비트 사워

이 시트러스 아쿠아비트 칵테일은 핑크 자몽과 엘더플라워를 특징으로 하며, 은은한 허브 향이 가미된 가볍고 꽃향기가 나는 봄에서 영감을 받은 시퍼입니다. Aquavit은 이 칵테일에 엘더플라워 리큐어의 강도와 아름다운 균형을 이루는 약간의 풍미 있는 느낌을 더해줍니다. 밝은 로즈마리와 오렌지 향이 나는 Ahus Akvavit로 이 레시피를 시도해 보세요!

가볍고 꽃무늬 아쿠아비트 칵테일

강력한 허브 맛을 지닌 아쿠아비트는 (미국에서는) 정신을 고양시키는 겨울 칵테일이나 주류의 두드러진 캐러웨이 및/또는 딜 씨앗 맛을 끌어내는 식물성 음료에 가장 자주 등장하는 것 같습니다. 그러나 나는 이 스칸다나비아 정신이 보기보다 더 다재다능하고 과일 향이 나는 봄과 여름 스타일 칵테일에도 잘 어울린다는 것을 알았습니다! 

다른 (더 쉬운!) 아쿠아비트 칵테일을 맛보고 싶다면 제가 매우 인기 있는 칵테일을 확인해 보세요. 북유럽의 여름 내 새 책에 특집으로 실렸어요.

아쿠아비트란 무엇인가요?

아쿠아비트(Aquavit)는 곡물이나 감자로 만든 증류주로, 가장 눈에 띄는 것은 캐러웨이나 딜 씨앗이어야 하는 다양한 식물로 맛을 냅니다. 아쿠아비트를 노르딕 진과 비슷하다고 생각하세요. 하지만 아삭아삭한 주니퍼 향보다는 허브 향이 나는 캐러웨이 및/또는 딜 향을 더합니다. 캐러웨이는 때로는 아니스 같은 느낌을 주기도 하는 후추 같은 흙향을 더해줍니다. 약간 복잡하면서도 강렬하고 풍미가 있어 아주 간단한 칵테일에 잘 어울립니다. 아쿠아비트&토닉 또는 모스크바 뮬의 보드카 대신.

Aquavit은 스웨덴, 노르웨이, 덴마크와 같은 스칸디나비아 국가에서 만들어지며, 일반적으로 음식과 함께 작은 샷 크기의 잔으로 제공되고 한 모금씩 마십니다. 한번도 마셔본 적이 없다면 한 병을 들고 깔끔하게 드셔보세요. 냉동실에서 바로 꺼내보세요. 얼음처럼 차가운 마티니(장식용 아쿠아비트 2온스, 드라이 버무스 레몬 트위스트 2온스)를 마셔보세요. 진저비어와 라임즙을 곁들여 보세요. 그냥 시도해 보세요! Aquavit은 더욱 폭넓은 인기를 끌 만한 훌륭한 증류주이며, 신선하고 흥미로운 식물 풍미 조합을 선보이는 현재 진행 중인 수제 칵테일 트렌드에 완벽하게 들어맞습니다.

엘더플라워 & 자몽 아쿠아비트 사워 성분:

이 간단한 칵테일은 다음과 같이 만들어집니다.

• 1.5 온스 aquavit / akvavit (저는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나인 Ahus Akvavit을 사용했습니다)
• 신선한 핑크 자몽 주스 1온스
• 0.5온스 엘더플라워 리큐어(저는 생제르맹을 사용했습니다)
• 0.5 온스 신선한 레몬 주스
• 0.25 온스 단순 시럽

이 칵테일을 만드는 방법:

• 모든 재료를 모아 칵테일 셰이커에 넣기만 하면 됩니다.
• 셰이커에 얼음을 3/4 정도 채우고 차가워질 때까지 셰이크합니다.
• 칵테일을 쿠페 잔에 걸러내고(차갑게 식히는 것이 좋음) 레몬 트위스트로 장식합니다.
• 원한다면 (무농약) 라일락 꽃과 같은 계절 식용 꽃을 추가하세요! 식용 꽃은 봄 칵테일에 사랑스러운 추가 요소입니다. 식용꽃에 대해 더 알고 싶으시다면 제 블로그를 방문해 주세요. 칵테일 전문가를 위한 식용 꽃 가이드 .

이 레시피에는 강하고 신맛의 균형을 맞추기 위해 ¼온스(약 1티스푼)의 단순 시럽이 필요합니다. 간단한 시럽을 만들어본 적이 없다면 아주아주 간단해요! 설탕과 물을 같은 비율로 섞고 설탕이 모두 녹을 때까지 저어주세요. 그게 다야. 남은 시럽은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요. 간단한 시럽과 태양 아래 있는 다른 모든 시럽에 대한 자세한 내용은 내 블로그를 확인하세요. 칵테일 시럽에 대한 최고의 가이드 .

레시피 대체

아쿠아비트 : 아후스(Ahus)와 함께 드셔보시길 추천하지만, 원하는 아쿠아비트로 이 칵테일을 만들어도 좋습니다. 좋은 선택으로는 Linie Aalborg 또는 Krogstad가 있습니다.

엘더플라워 리큐어 : 어떤 브랜드의 엘더플라워 리큐어를 사용하세요. 어떤 브랜드는 다른 브랜드보다 더 달콤하고 어떤 브랜드는 알코올 함량이 더 높다는 점을 명심하세요. Fiorente와 같은 보다 순한 엘더플라워 리큐어를 사용하는 경우 측정량을 3/4온스로 높이는 것이 좋습니다. 대신에 엘더플라워 시럽이 있으면 리큐어를 대신할 수도 있습니다.

갓 짜낸 주스: 이건 정말 협상할 수 없는 일이에요. 경우에 따라서는 핑크자몽 주스를 병에 담아 사용해도 괜찮지만, 병에 든 레몬 주스는 사용하지 마세요. 자몽주스와는 맛이 똑같지 않아요 조금도 일단 병에 담았으면. 신선한 것이 가장 좋으며 최종 칵테일에 큰 변화를 가져올 것입니다.

단순시럽 : 위에서 말씀드린 것처럼 심플시럽은 만들기가 이보다 더 쉬울 수가 없어요. 아래에서 전체 레시피 세부정보를 찾아보세요. 모험심이 강한 칵테일 메이커이고 칵테일 시럽을 휘저어 본 경험이 있다면 일반 시럽 대신 맛이 나는 단순 시럽을 사용해 보세요! 이제 꽃이 모두 피었으니 이번 주에 라일락 시럽을 만들 예정인데 이 혼합물에 더할 만한 더 좋은 봄 풍미가 생각나지 않습니다. 창의력을 발휘하여 각 음료를 자신만의 것으로 만들어 보세요. 내 생각에는 이보다 더 즐거운 일은 없다!

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엘더플라워 & 자몽 아쿠아비트 사워

재료  1x2x3x

• 1.5 온스 아쿠아비트 (중고 Ahus Akvavit에서)
• 1 온스 신선한 핑크 자몽 주스
• .5 온스 엘더플라워 리큐어 (저는 세인트제르맹을 이용했어요)
• .5 온스 신선한 레몬 주스
• .25 온스 간단한 시럽

지침 

• 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
• 차가워질 때까지(약 12초) 흔든 후 쿠페 잔에 따라냅니다.
• 원하는 경우 레몬 트위스트와 식용 가능한 봄꽃으로 장식하세요.

메모

• 설탕 ½컵
• 물 ½컵

1. 유리병에 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약 2분간 저어줍니다. 더 빨리 시럽을 만들려면 뜨거운(끓지는 않는) 물을 사용하세요. 
2. 남은 시럽은 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요.

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2020년 5월 25일

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