영혼을 달래주는 32가지 더치 오븐 레시피

사진:

몰리 볼튼

위로가 되는 음식이라고 하면, 더치 오븐 깊은 맛, 맛있는 로스트, 식욕을 돋우는 식사를 만드는 데 이상적입니다. 좋은 주철 더치 오븐은 진지한 가정 요리를 위한 필수품입니다. 휴일이든 일반적인 평일이든 이 조리기구는 여러분의 식사를 최고 수준으로 만들어 줄 것입니다. 스타일이나 크기에 관계없이 모든 더치 오븐은 끝없는 요리법 기회를 열어줍니다. 아름답게 끓인 고기, 냄비 로스트, 푸짐한 요리 만들기 쇠고기 스튜 , 치유 치킨 수프 또는 가장 크림 같은 맥 앤 치즈. 다음과 같이 사용하세요. 슬로우 쿠커 , 빵 클로슈 , 또는 튀김 냄비. 조리기구를 최대한 활용하기 위해 우리가 가장 좋아하는 더치 오븐 레시피입니다.

더치 오븐 클래식 쇠고기 스튜

그렉 듀프리

추운 날 집에 돌아가서 끓는 냄비에 따뜻한 스튜를 끓이는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 좋아하는 더치 오븐에서 낮고 느린 여행을 마치고 나면 풍성한 쇠고기 덩어리가 부드러워집니다. 감자는 질감을 유지하기 위해 요리가 끝날 때 파티에 참여합니다.

한 냄비 레몬그라스 치킨 라이스

VICTOR PROTASIO / 음식 스타일링: MARGARET MONROE DICKEY / 소품 스타일링: CLAIRE SPOLLEN

베트남 레몬그라스 치킨의 맛이 이 간편한 원팟 저녁 식사에 영감을 주었습니다. F&W 레시피 개발자인 Liz Mervosh는 마늘, 레몬그라스, 고추 등의 향을 첨가한 닭고기를 통째로 더치 오븐에서 굽습니다. 벽이 두꺼운 더치 오븐은 열을 유지하고 고르게 분산시켜 닭고기를 촉촉하게 유지합니다.

마이타이 레시피 오리지널

맨해튼 클램 차우더

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Christina Daley

토마토를 기본으로 한 맨해튼 클램 차우더(Manhattan Clam Chowder)는 화이트 와인을 곁들인 조개 국물, 베이컨 지방으로 조리한 야채, 잘게 썬 굴과 껍질을 벗긴 통 굴을 혼합하여 맛과 식감이 정교하게 혼합된 것이 특징입니다.

클래식 비프 칠리

몰리 볼튼

준비된 칠리는 파스타, 쌀 또는 옥수수빵과 원하는 토핑을 곁들여 쉽게 바꿀 수 있는 훌륭한 메뉴입니다. 이 레시피에는 신선한 포블라노와 구운 앤초 고추 가루가 필요하며, 통조림 콩을 사용하면 한 시간 안에 완성됩니다.

간편한 닭고기와 만두

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Thom Driver

부드러운 닭고기와 부드러운 만두로 구성된 이 만족스러운 한 그릇 식사는 닭 허벅지를 구워 미르푸아를 요리할 지방을 만드는 것으로 시작하여 이 고전 요리의 풍미 가득한 기반을 구축합니다. 저절로 솟아오르는 밀가루, 버터밀크, 버터는 폭신한 만두의 유일한 재료이며, 마지막 순간에 함께 어우러져 크리미한 수프에 바로 조리됩니다.

오렌지 파슬리 그레몰라타를 곁들인 갈비 라구

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

대부분의 훌륭한 브레이스와 마찬가지로 이 짧은 갈비 라구도 냉장고에 하루나 이틀 보관한 후 맛이 더욱 좋아집니다. 오락을 위한 훌륭한 미리 준비한 요리로, 밝고 신선한 마무리를 위해 그레몰라타를 얹었습니다. 오렌지 껍질을 전통적인 레몬으로 바꾸었고, 소스의 회향과 하바네로와 잘 어울립니다.

레드 포솔

빅터 프로타시오

오랫동안 끓인 토마토와 돼지고기를 베이스로 한 이 수프는 음식 저널리스트인 프리야 크리슈나(Priya Krishna)가 멕시코에 살았을 때 숙취해소제로 사용되었던 것입니다. '잘게 썬 양파, 얇게 썬 아보카도, 라임, 무, 양상추, 퀘소 프레스코 등 다양한 토핑 중에서 선택하세요. 크게 가거나 단순하게 유지하십시오. '라고 그녀는 말합니다. '그것이 포솔레의 진정한 아름다움입니다. 두 그릇의 모양이나 맛이 완전히 똑같지는 않습니다.'

베트남 쇠고기 스튜

그렉 듀프리

바게트와 bò kho는 좋은 친구이지만 파스타 위에 스튜를 얹어 먹을 수도 있습니다. 삶은 달걀 국수나 쌀국수(파파르델 크기의 국수 선택) 위에 얹어서 드셔보세요. 완전한 식사를 위해 그린 샐러드를 추가하세요.

앙두이유 소시지, 닭고기, 새우를 곁들인 잠발라야

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Crawford

이 잠발라야는 스모키한 안두이유 소시지와 한 숟가락의 크리올 양념 덕분에 깊은 맛과 온화한 열기를 느낄 수 있습니다. 양파, 피망, 셀러리의 삼위일체는 고전적인 아로마 베이스를 제공합니다. 반숙 쌀을 사용하면 한 시간 안에 식사가 완성됩니다.

마페치킨

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Audrey Davis

풀레 마페(Poulet mafé)는 닭고기, 뿌리채소, 양배추를 곁들인 걸쭉한 땅콩 소스를 밥, 포니오 또는 기장 쿠스쿠스 위에 얹은 세네갈 요리입니다. 셰프 피에르 티암(Pierre Thiam)에게 이것은 최고의 위안을 주는 음식입니다. 그의 조언은 '마페를 요리할 때 인내심을 가지세요. 기름이 표면으로 올라올 때까지 스튜를 천천히 끓이세요.'

소꼬리 국수

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링

고소한 땅콩 소스를 곁들인 필리핀의 유명한 쇠고기 스튜인 카레카레에서 영감을 받은 이 국수에는 소꼬리와 풍부한 소꼬리 조리액, 땅콩버터, 생선 소스, 멸치를 넣어 만든 부드러운 국물이 감칠맛을 더해줍니다.

루이지애나 팥과 쌀

사진: Greg Dupree / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Claire Spollen

엄마의 오랜 전통의 팥밥 레시피를 바탕으로 2019 F&W 베스트 신인 셰프 콰메 온와치가 셀러리, 피망, 양파의 남부 성 삼위일체 요리로 시작합니다. 앙두이유 소시지와 햄 비절은 요리에 연기, 지방, 향신료를 더해줍니다.

양고기 코르마

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링

더치 오븐의 소재, 특히 에나멜 처리된 주철은 열을 고르게 분산시켜서 이 코르마와 같이 천천히 천천히 익히는 요리에 이상적인 용기입니다. 이 레시피의 강렬한 맛은 요거트에 절인 부드러운 양고기와 크리미하고 흙향이 나는 캐슈 소스가 섞인 따뜻한 향신료에서 나옵니다.

최고의 열대 음료

계속하세요

Yumpulse.icu Jen Causey / Emily Nabor Hall의 푸드 스타일링 / Tucker Vines의 소품 스타일링

전통적으로 가능한 모든 고기를 사용하여 준비한 Burgoo는 많은 사람들에게 먹이를 주기 위해 항상 많은 양의 고기를 만드는 전통적인 켄터키 요리입니다. 이 버전에는 옥수수, 리마콩, 감자와 함께 돼지고기, 쇠고기, 닭고기가 들어 있습니다. 하지만 조리법은 매우 유연하고 냉장고를 청소하는 좋은 방법입니다.

양지머리 감자튀김 캐서롤

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Claire Spollen

이 차세대 미네소타 핫 요리의 경우, 부드러운 양지머리를 흑맥주에 넣고 끓이고, 흑설탕은 브뤼셀 콩나물을 캐러멜화하는 데 도움이 됩니다. 크리미한 버섯 베샤멜이 이 모든 것을 하나로 묶어줍니다. 트러플을 곁들인 감자 토츠가 모든 것을 마무리합니다.

Spaetzle와 버섯 라구를 곁들인 오리 다리 조림

데이비드 말로쉬

독일의 수확에서 영감을 받아 만든 이 가정식은 버터처럼 바삭한 스패츨과 짭짤한 버섯을 얹은 오리찜 요리를 선보입니다. 부드러워진 버터와 밀가루를 빠르게 으깨는 것이 맛있는 소스를 걸쭉하게 만드는 열쇠입니다.

레드와인 소스를 곁들인 쇠고기 스튜

많은 미국인들에게 전형적인 프랑스 스튜는 부르고뉴 레드 와인에 쇠고기를 넣고 조리한 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)입니다. 이 스튜는 Jacques Pépin의 어머니 레스토랑에서 정기적으로 선보였는데, 질기고 저렴한 쇠고기 부위를 오랫동안 끓여 부드럽고 촉촉하게 유지한 것입니다.

레몬 오르조를 곁들인 냄비에 넣은 닭고기

카라 코맥

Nigella Lawson의 간단한 원팟 레시피는 쉬운 만큼 맛도 좋습니다. 무한히 맞춤 설정할 수 있어 맛있는 주중 식사를 준비하거나 가족, 친구들과 함께 나누어 먹을 수 있는 훌륭한 요리입니다.

흰 콩과 버섯 카술레

Victor Protasio / 푸드 스타일링 - Julian Hensarling / 소품 스타일링 - Lydia Pursell

음식 작가 Lidey Heuck의 채식 카술레는 전통적인 고기 종류를 버리고 대신 말린 포르치니와 신선한 크레미니 버섯을 사용하여 풍성한 맛과 깊이를 더합니다.

매운 두부와 애호박 스튜

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell

소믈리에 애니 시(Annie Shi)의 어린 시절 한국식 매콤한 두부 찌개인 순두부 찌개와 같은 요리에 대한 추억은 그녀가 아늑한 주중 저녁 식사를 위해 만드는 빠르고 쉬운 야채 스튜에 영감을 주었습니다.

돼지고기 우유조림

크리스토퍼 테스타니

요리책 작가인 마르셀라 하잔(Marcella Hazan)은 우유에 돼지고기 목살을 천천히 익히는 이탈리아식 방법을 대중화했습니다. 이 방법을 사용하면 돼지고기 위에 얹어 빵과 함께 벨벳 같은 소스를 만들 수 있습니다.

치킨 헌터

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell

보스턴 셰프 카렌 아쿠노비치(Karen Akunowicz)의 이 이탈리아 클래식 버전은 볶은 야채, 버섯, 레드 와인, 닭고기, 토마토를 풍성하게 끓인 요리로 만듭니다. 식사를 마무리하려면 천천히 익힌 채소, 쌀 또는 폴렌타와 함께 제공하세요.

발사믹갈비찜

크리스토퍼 테스타니 / 첼시 짐머의 푸드 스타일링 / 클레어 스폴렌의 소품 스타일링

여기에서는 달콤하고 톡 쏘는 발사믹 식초를 첨가한 육수에 살이 많은 갈비를 치폴리니 양파, 셀러리악, 당근과 함께 천천히 끓입니다. . 몇 시간 동안 더치 오븐에서 요리하면 부엌 전체에서 놀라운 냄새가 날 뿐만 아니라 뼈에서 떨어지는 부드러운 고기를 즐길 수 있습니다.

양고기 미트볼을 곁들인 페르시아 분할 완두콩 쌀 수프

© 크리스티나 홈즈

페르시아 가정 요리의 필수품인 이 밝은 허브 수프는 며칠 전에 미리 만들어서 아름답게 재가열할 수 있습니다. 톡 쏘는 석류 당밀을 섞은 다음 작은 양고기 미트볼을 수프에 넣고 10분 동안 끓인 후 서빙하세요.

어부 스타일 해산물 스튜

풀로스와 함께

셰프 Fabio Trabocchi가 만든 이 브로데토에서 영감을 받은 레시피의 핵심은 생선과 조개를 단계적으로 요리하는 것입니다. 딱딱한 치아바타 토스트를 곁들인 이 해산물 스튜는 추운 날 따뜻한 식사가 됩니다.

사워도우 컨트리 브레드

케이틀린 벤셀

이 사워도우 빵 레시피는 초보자와 전문 제빵사 모두에게 이상적입니다. 가장 힘든 부분은요? 빵이 식을 때까지 기다렸다가 소금 버터를 바르세요.

샬롯과 화이트 와인을 곁들인 천천히 구운 양고기 어깨살

에바 콜렌코

양고기를 미리 소금에 절이면(길이가 길수록 좋습니다) 맛이 깊어지고 수분과 부드러움이 증가합니다. 그런 다음 간단히 굽고 끓이기만 하면 포크처럼 부드러운 고기 조각이 만들어집니다. 마늘향이 나는 그레몰라타 한 스푼은 오랫동안 조리된 맛을 더욱 높여줍니다.

타자린을 곁들인 소시지 라구

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Claire Spollen

부드러운 이탈리안 소시지와 송아지 고기가 살짝 달콤하고 향긋한 라구와 피에몬테식 신선한 파스타 타자린과 함께 어우러집니다. 다니엘 차일링가(Daniel Zeilinga) 셰프의 레시피를 간소화한 버전으로 어느 저녁에나 드실 수 있는 요리로 만들어 드립니다.

심황 치킨 스튜

애비 호킹 / 'Yumpulse'

에스프레소 만드는 법

이 버전의 치킨 스튜를 만들려면 국수 대신 호미니로 바꾸세요. 신선한 강황과 라임 주스는 거부할 수 없는 깊은 맛을 더해 주지만 필요한 경우 강황 가루로 대체할 수도 있습니다.

달콤한 고추를 곁들인 갈릭 조림 양고기 정강이

그렉 듀프리

2018년에는 'Yumpulse'가 이 레시피를 최고의 40가지 레시피 중 하나로 선정했습니다. 전설적인 셰프 제레미아 타워(Jeremiah Tower)의 부드럽고 만족스러운 양 정강이는 하루 전에 삶아서 고기를 더욱 부드럽고 풍미 있게 만들 수 있습니다. 신선한 피망은 풍성한 요리에 밝은 마무리를 더해줍니다.

소박한 마늘 치킨

© 제니퍼 코지

이 치킨 요리는 닭고기를 추가하면 정말 맛있습니다. 삼 마늘 머리. 먼저 정향의 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 요리하는 동안 부드러워지고 은은한 단맛이 납니다. 각 사람은 껍질에 있는 마늘을 짜서 접시에 담아 닭고기와 함께 먹습니다.

뿌리채소 미네스트로네

마이클 터크

이 미네스트로네는 당근, 파스닙, 브로콜리 줄기, 버터넛 스쿼시 등 훌륭한 야채와 맛있는 구운 엔젤 헤어 파스타가 들어있어 특별합니다. 더 많은 맛을 내기 위해 페코리노 치즈를 수프에 섞습니다. 테이블의 개별 그릇에 먼지를 뿌리기 위해 여분의 치즈를 전달하십시오.