남미 슈퍼 음료인 예르바 마테 차에 대해 알아야 할 모든 것

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예르바 마테는 차 맛이 나고 커피 맛이 나지만 기술적으로는 둘 다 아닙니다. 에스프레소 원두가 아닌 에너지 강화를 찾고 계시다면, 지역 주민들에게 자연적인 효능을 제공해 온 토착 식물의 가파른 잎과 잔가지로 만든 이 남미 슈퍼 음료를 선택하십시오. 수세기 동안 나를 데리러 왔습니다. 허브 예르바 마테 차에는 대략 커피만큼의 카페인(컵당 약 80mg)이 함유되어 있습니다.

음료 자체의 역사는 파라과이의 현지 과라니(Guaraní) 사람들이 Ilex paraguariensis 식물(호랑가시나무과의 일종)을 발견하고 적극적으로 재배하고 잎과 잔가지를 말린 다음 뜨거운 물에 우려내기 시작한 콜롬버스 이전 시대로 거슬러 올라갑니다. 주로 웰니스 음료로 사용됩니다. 17세기에 스페인이 파라과이를 식민지화하자 그들도 파라과이를 마시기 시작했고 파라과이의 주요 수출품이 되었습니다. 브라질, 아르헨티나, 칠레 등 다른 남미 국가에서도 작물을 재배했으며, 커피 예르바 마테는 남아메리카의 다른 종류의 차와 마찬가지로 이 지역에서 가장 인기 있는 음료 중 하나로 남아 있습니다.

강하고 쓴 맛이 나는 식물성 예르바 마테는 커피처럼 적응 기간이 필요할 수 있는 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다. 아르헨티나에 살았던 The Standard의 로스앤젤레스 핫스팟 Alma의 전 공동 소유주인 Ashleigh Parsons는 '이런 행복한 경험처럼 매우 표현력이 풍부합니다.'라고 말합니다. 섭취량에 따라 '매우 몽롱한 느낌이 들 수 있다'고 한다. 거기에 들어 있는 카페인은 정말 기분을 좋게 만들어 줄 수 있어요.'

이러한 감각을 기념하는 예르바 마테 섭취와 관련된 유서 깊은 의식도 있습니다. 그 의식은 이름에 설명되어 있습니다 예르바 마테 , '박 허브'로 번역되며 차의 전통적인 마시는 용기를 나타냅니다. 그것은 죽음 (말린 조롱박) 전구 (잎을 걸러내는 음료용 특수 빨대), 뜨거운 물을 운반하는 보온병. 연습은 일반적으로 공원이나 일종의 외부 모임 장소에서 이루어집니다. 사람들은 원을 그리며 앉고, 한 사람은 뇌관 — 마테의 2/3 정도를 잎으로 채우고 약간의 따뜻한 물을 추가하여 풍미를 풀어줍니다. 그런 다음 세바도르는 빨대가 막히지 않도록 비스듬히 마테에 봄빌라를 삽입하고 뜨거운 물로 마무리합니다(잎이 탈 수 있으므로 끓이지 마십시오). 조롱박이 전달되고 모두가 봄빌라를 한 모금 마십니다. (팁: 절대로 봄빌라를 사용하지 마세요. 저어 주다; 이것은 매우 무례한 것으로 간주됩니다!)

메이트와 봄빌라는 모양이 매우 다양하며, 남미에서는 일반적으로 각 사람이 자신만의 고유한 세트를 가지고 있습니다. 마테는 가장 전통적으로 실제 조롱박으로 만들어졌지만 세라믹이나 나무로 만들고 장식적으로 칠할 수도 있습니다. 봄빌라 역시 은, 스테인리스 스틸, 대나무 등 다양한 재료로 만들 수 있습니다.

조롱박이 지나갈 때마다 계속해서 뜨거운 물이 채워지고, 계속 부을 때마다 잎의 맛이 더욱 강해집니다. 쓴맛을 좋아하지 않는다면 언제든지 예르바 마테에 설탕이나 우유를 첨가할 수 있습니다. 하지만 현지인처럼 마시고 싶다면 추가 첨가물 없이 마시면 ​​됩니다. 음식 페어링에 관해서는 예르바 마테에 관한 엄격하고 빠른 규칙은 없지만 음료와 함께 페이스트리나 크래커가 제공되는 것을 보는 것은 드문 일이 아닙니다.

이 정교한 과정은 확실히 사람들이 예르바 마테를 마시는 유일한 방법은 아닙니다. 모닝 커피와 마찬가지로 많은 남미인들은 활력을 충전하기 위해 하루 종일 마실 수 있도록 이 허브차를 보온병으로 준비합니다.

그럼에도 불구하고 파슨스에 따르면 남미에서 배우자를 지나가는 행위는 '예술이자 대화의 작품'으로 널리 간주된다고 그녀는 말합니다. '이것은 공동 음료이며, 이를 마시는 전체 의식은 연결과 축하를 의미합니다.'

물론 예르바 마테는 결국 미국으로 이주했으며 최근 몇 년 동안 건강 비약부터 에너지 음료까지 모든 분야에서 인기 있는 성분이 되었습니다. 그것은 에너지 부스터일 뿐만 ​​아니라 체중 감소, 집중력 및 더 나은 소화를 위한 수단으로도 환영받습니다. 대부분의 전문 식료품점에서 느슨한 잎을 구입하여 집에서 음료를 만들 수 있습니다. 파슨스는 예르바 마테를 제대로 경험하고 싶다면 마테를 주문할 수도 있다고 말합니다. 온라인으로 봄빌라와 친구들을 모아 남미 의식의 아름다움을 직접 즐겨보세요.