모든 주 최고의 커피숍

비엔나에 도착했을 때 상황은 좋지 않았습니다. 일반적으로 세계 최고의 커피 도시 중 하나인 이곳에서 2월 하순은 날씨가 쾌청하거나 심지어 기분 좋은 것으로도 알려져 있지 않습니다. 때는 2020년이었고, 늦겨울 하늘은 평소보다 더 회색으로 느껴졌고, 바람은 더 차갑고 덜 관대했습니다. 이상한 새로운 바이러스가 이미 이웃 이탈리아를 휩쓸고 있었고 오스트리아 알프스에서도 그 존재감을 느끼게 되었습니다. 자본이 훨씬 뒤쳐질 수 있을까?

하지만 먼저, 커피와 그 많은 것들이 있습니다. 저는 세계에서 가장 훌륭한(그리고 가장 오래 살아남은) 커피 하우스에서 시간을 기록하기 위해 여기에 왔습니다. 걱정은 기다려야 할 것입니다. 현대화되지도 않았고 그러한 사업에 별로 관심도 없는 최고의 합스부르크 왕조 유물은 오래 전 대부분 역사 속으로 사라진 시간과 장소를 회상하며, 목재로 완성된 은퇴한 19세기 일류 철도 객차와 약간 같은 느낌을 줍니다. 판넬과 카펫, 재킷을 입은 웨이터, 깊은 연회장은 몇 시간 동안 길을 잃을 수 있습니다. 그러나 모두가 환영합니다. 에스프레소 음료, 풍부한 휘핑 크림과 함께 제공되는 최고의 음료, 섬세하게 층을 이룬 슈트루델 또는 자허토르테의 두꺼운 조각을 즐기기 위한 것입니다.

나의 비엔나 여행은 즐거운 여행이 아니었고, 오히려 모든 시대에 걸친 커피와 카페 문화에 대한 집중 감상 코스의 일부였습니다. 'Yumpulse' 3년차가 시작되기 전에 완료하고 싶었던 것이었습니다. 의 미국 최고의 커피 설문조사. 우리 자신의 현장을 조명하고 격려하기 위해 고안된 이 프로젝트는 이제 강렬한 성장의 한가운데에 있었고 그 어느 때보다 더 크고 더 어려워졌습니다. 역사 수업.

노스캐롤라이나 주 웨인스빌에 있는 오차드 커피의 스모어 모카. 오차드 커피 제공

그래서 저는 1990년대에 남아 있는 시애틀과 시카고의 명소, 미국 최초의 카푸치노의 본고장인 뉴욕의 ​​Caffe Reggio, 샌프란시스코의 늘 놀라운 Caffe Trieste를 향해 뒤로 걷기 시작했습니다. 나는 겨울의 대부분을 이탈리아, 프랑스, ​​​​스페인의 바와 카페에서 보냈습니다. 그 다음에는 오스트리아도 처음이 아니었습니다. 그 모든 모험은 활력이 넘쳤습니다. 저는 글을 쓸 준비가 된 것 이상이었습니다.

2월이 마지막을 지나고 3월이 왔습니다. 우리 모두는 다음에 무슨 일이 일어났는지 알고 있습니다. 몇 달 후, 나는 집에 앉아 비엔나에 대한 기억과 이야기가 있어야 할 메모 더미에 매달리고 있었습니다.

세상이 멈췄다고 해서 미국 커피 문화나 일반적으로 커피 세계가 진화를 멈춘 것은 아닙니다. 오히려 팬데믹은 이미 맹렬한 변화 속도를 가속화하는 것처럼 보였습니다. 일부는 살아남았고, 다른 일부는 번창했으며, 새로운 상점과 로스터가 좌우로 생기기 시작했고, 오래된 즐겨 찾기는 풍경에서 완전히 사라졌습니다. 결국 저는 다시 길을 떠나 무슨 일이 일어나고 있는지 직접 확인할 수 있었습니다. 2020년에만 주의 절반 이상을 방문할 수 있었고, 2021년에는 절반 이상을 다시 방문하면서 업계가 가장 큰 어려움을 겪고 있는 것을 지켜볼 수 있었습니다. 도전적인 시간.

그렇다면 2022년에는 대부분의 국가에서 상황이 다시 재개되면서 미국 최고의 커피는 어떤 모습일까요? 한 가지는 분명해졌습니다. 우리가 가장 좋아하는 많은 매장이 지난 2년 동안 로스팅을 시작했고, 많은 숙련된 로스터가 소매점 수준의 노력에서 규모를 축소하거나 산만해짐에 따라 이제 목록이 두 개의 목록이 될 때가 되었습니다. 커피숍, 다른 하나는 최고의 로스터를 위한 곳입니다. 또한 상황을 고려할 때 2019년에 도입된 순위 메커니즘은 적어도 당분간은 반환되지 않을 것입니다. 2022년에는 두 목록이 모든 주에서 가장 좋은 것으로 나누어져 우리가 실시한 가장 대표적인 설문 조사 중 하나가 됩니다. 지금까지 출판되었습니다.

메인 주 포틀랜드의 리틀 우드포드(Little Woodfords). 리틀 우드포드 제공

그렇다면 완벽한 커피숍은 정확히 어떤 모습일까요? 완벽한 커피나 그와 유사한 것부터 시작해 보겠습니다. 그들은 가깝거나 가깝지 않은 근처에서 최고의 맥주를 추출할 것입니다(그리고 최고의 샷을 끌어낼 것입니다). 이는 매우 중요합니다. 미학과 환경이 핵심이지만 그만큼 중요하지는 않습니다. 노스다코타주의 파고부터 텍사스의 리오그란데 밸리 깊은 곳까지, 이제 현대적인 커피숍 디자인을 파악했다고 해도 무방할 것입니다. 하지만 정말 훌륭한 커피는 아직도 찾기가 엄청나게 어렵습니다.

사내 로스팅 프로그램이 필수적인 것은 아니지만, 지난 2년 동안 가장 긍정적인 추세 중 하나는 얼마나 많은 매장이 이 길을 택했는지이며, 매우 자주 흥미로운 결과를 얻었습니다. 마찬가지로 희망적인 것은 새로운(또는 개선된) 멀티 로스터 카페가 최적으로 어쨌든 자신의 지역이나 전 세계, 때로는 두 가지 모두에서 최고의 인재를 순환하는 목록에서 소싱하는 것이었습니다. 두 카테고리 모두에 속하지 않는 상점은 돌파하는 데 훨씬 더 어려움을 겪었을 것입니다. 여행 중에 방문했던 수많은 멋진 장소를 노크하지 않고 오히려 최근에 기준이 얼마나 높아졌는지에 대한 설명입니다. 지난 2년간의 어려움에도 불구하고 이 목록에서 여러분이 읽을 거의 모든 매장을 제가 방문했다는 사실을 알려드리게 되어 기쁩니다. 시간이 중요한 몇 가지 경우에는 신뢰할 수 있는 업계 전문가의 의견에 의존할 수 있다는 자신감을 느꼈습니다. 몇 가지 더 말하자면, 지난번 방문 이후 과거 선택을 취소하기 위한 아무 일도 일어나지 않았다는 것을 경험을 통해 알았습니다.

노스캐롤라이나주 웨인스빌의 오차드 커피. 오차드 커피 제공

커피, 외관, 분위기, 그렇다면 중소기업이 도움을 구하는 데 어려움을 겪는 이 시기에 퍼즐의 마지막이자 가장 중요한 조각인 환대란 무엇일까요? 지난 2년 동안 서비스에 관해 많은 이야기가 있었지만 훌륭한 카페에 있어서 완벽함을 달성하는 것은 직원이 빛처럼 빠른 속도로 일하거나 로봇처럼 복종하거나 심지어 매번 완벽한 작업을 수행하는 것에 관한 것이 아니었습니다. ; 항상 가장 중요한 것은 환영받고, 활기차고, 영감을 주지만 결코 열광적이지 않고, 평화롭고, 회복력이 있지만 결코 냉담하지 않고, 지식이 풍부하지만 인내심이 있고, 편안함을 느낄 수 있는 장소, 우리가 받는 모든 종류의 스트레스에 대한 해독제인 환경을 만들고 가꾸는 것입니다. 문턱을 넘을 수도 있습니다. 요즘 시대에 이런 공공장소가 존재할 수 있을까? 나는 대답이 – 설명할 수 없을 정도로, 스타들에게 감사하다는 것을 – 예라고 말하려고 여기에 왔습니다.

앨라배마

아침에 익숙해지면 Saturn Bar에서 국내산 커피 버밍엄의 더 나은 라이브 음악 공연장 중 한 곳에서 근무 외 시간을 꽤 편안하게 즐길 수 있다면 일반적인 카페 환경으로 다시 전환하기가 어려울 수도 있습니다. 현지인과 외국인들이 서로 어깨를 맞대고 있는 여유로운 열대 휴양지의 깔끔한 버전처럼 이곳에서는 모두가 매우 편안함을 느낄 수 있지만 게으른 분위기가 끝나는 곳은 카운터입니다. Nathan 형제와 Michael Pocus 형제는 일종의 방법으로 회사를 시작했습니다. 종종 어려움을 겪고 있는 아이티의 커피 산업에 더 많은 관심을 끌기 위해 그들의 일에 진지하다는 것이 드러납니다. 최근 Five Points South 지역의 골목길 아래에 문을 연 매력적인 작은 구석인 두 번째 카페는 완전히 다른 경험을 제공하지만 그에 못지않게 주목할 만합니다.

알래스카

앵커리지는 악명 높고 어둡고 긴 겨울을 어떻게 이겨냅니까? 안쪽 카운터에 자리를 잡고 르로이 삼촌의 커피 미드타운에서는 주변의 좋은 느낌을 느끼면 모든 것이 명확해질 것입니다. 이미 커피숍이 많고 그 중 일부는 수십 년 동안 문을 연 도시에서 심리학자 오스틴 슈워츠(Austin Schwartz)는 상대적으로 짧은 시간에 지역 카페 문화의 진원지처럼 느껴지는 무언가를 만들었습니다. 커피뿐만 아니라 좋은 음악, 좋은 예술, 그리고 무엇보다 좋은 사람들이 모이는 곳입니다. 10년도 채 되지 않아 빈티지 스쿨버스 뒤에서 프라이팬에 커피를 로스팅하기 시작한 기업으로서는 나쁘지 않습니다.

애리조나

그대로 유지하고 있는 새하얀 외벽을 지나 미래 , 피닉스 최고의 커피숍, 눈에 띄지 않게 숨겨져 있어 첫인상은 이런 곳을 본 적이 없을 것입니다. 몇 년 전 로스앤젤레스에서 이곳으로 이주한 호세 이그나시오 토레스(Jose Ignacio Torres)는 인상적인 황량하고 현대적인 건물에 자리 잡고 있으며 생각을 자극하는 예술, 문학, 그리고 가장 중요한 것으로 가득 찬 외부 세계로부터의 진정한 탈출구처럼 느껴지는 무언가를 건설했습니다. 모두 – 국내 최고의 로스터가 참여한 훌륭한 커피입니다. 매번 Futuro는 경험하는 즐거움입니다. 에스프레소 토닉 중 하나를 마시고 뒷벽을 따라 30분 동안 앉아 Roosevelt Arts District의 군중이 상점을 통과하는 것을 지켜보는 것은 도시의 유명한 세 자릿수 기온 중 하나에 재충전할 수 있는 완벽한 방법입니다.

아칸소

우리 중 일부는 언제 방문했는지 기억할 만큼 나이가 들었습니다. 오닉스 커피 주식회사 아마도 페이엣빌 변두리에 있는 특정 스트립 몰을 방문하는 것을 의미했을 것입니다. 그곳에서는 업계 최고의 바리스타 중 일부가 전문가 수준의 업무를 수행하고 있었기 때문에 멀리 떨어진 도시, 커피를 잘 마신다고 추정되는 도시에서 온 방문객들을 떠날 수 있었습니다. 시간이 거의 말문이 막혔습니다. Onyx는 Jon과 Andrea Allen이 2012년에 사업을 시작한 이래로 먼 길을 걸어왔습니다. 요즘에는 Rogers 본사와 로스팅 공장, 커피와 그 즐거움을 즐길 수 있는 넓고 우아한 사원, 또는 거의 모든 것이 분홍색인 Bentonville의 Momentary 현대 미술 공간에 있는 최신 상점에 들를 가능성이 더 높습니다. 맞춤형 이탈리아 테라코타 타일. 아직 영업 중인 페이엣빌의 스트립 몰을 포함해 어디를 가든 업계에서 가장 지속 가능한 방식으로 공급되는 커피를 얻을 수 있습니다.

캘리포니아

캘리포니아에 지금 일어나고 있는 일이 곧 우리 모두에게도 일어날 것이라는 오래된 진실이 여전히 유효하다고 가정하면, 그 나라는 정말 좋은 멀티 로스터 카페로 넘쳐날 것입니다. 미국에서 가장 유명한 로스터 중 일부를 여기에서 찾을 수 있지만 최근 몇 년 동안 가장 흥미로운 움직임 중 일부는 자체 커피나 외부 소스에 의존하지 않고 많은 소스에 의존하는 상점에서 이루어졌습니다. 유일한 한계는 상상력입니다( 그리고 야망) 소유자의. 아니면 큐레이터가 더 나은 단어인가요? 그것은 확실히 A.J.를 정의하는 가장 좋은 방법인 것 같습니다. 소유주인 김 손(Kim Sohn)과 스콧 손(Scott Sohn) 금귤커피 로스앤젤레스에 있는 매력적이고 산뜻한 가게는 많은 하이랜드 파크 이웃들이 아침(또는 정오 또는 오후) 라떼를 즐길 수 있는 장소처럼 여긴다. 이곳 국내외에서 로스팅되고 있는 커피, 그리고 현재 세계에서 가장 발전된 현장 중 하나인 한국에 특별한 관심이 쏠리고 있습니다. 금귤은 Tohm Ifergan과 같은 선구자들 덕분에 이미 높은 평가를 받고 있는 현장에 합류했습니다. 일광 , 매우 유사한 작업으로, 이 작업은 Silver Lake와 West Hollywood에 훌륭한 상점이 있는 가벼운 노르딕 로스트에 중점을 두었습니다. 이것은 단지 로스앤젤레스만의 문제가 아닙니다. Santa Ana에 가서 연락해 호퍼 앤 버 , 숨겨진 보석인 새크라멘토에 있는 동안 스파르타적인(그러나 영감을 받은) 환경에서 모든 종류의 다양한 로스트를 만지작거리는 열정적인 팀을 찾을 수 있습니다. 전갈자리 커피 물건이 부족하지 않은 마을에 흥미진진한 새로운 커피를 소개하고 있습니다.

콜로라도

웨스트민스터의 거대한 집을 설명하는 방법은 단 한 가지뿐입니다. 스위트 블룸 커피 로스터스 , 전국 각지에서 생겨나는 현대적인 타운 센터 개발 중 하나에서 새로 출시되었습니다. 여러분이 찾고 있는 단어는 웅장합니다. 모든 높은 천장과 수많은 창문과 마감재, 앉아서 묵상할 수 있는 장소가 너무 많습니다. 유행병 이후에도 여전히 커피숍에서 커피를 마시고 사교 활동을 하거나 일을 마치면 말이죠. 솔직히 말해서, 불과 몇 년 전만 해도 Casa에서 바로 모퉁이를 돌면 Lakewood에 있는 로스팅 공장 앞의 작은 테이스팅 룸으로 제한되었던 동일한 사회적 의식과 미래지향적인 운영을 상상하기가 조금 어렵습니다. 보니타. 덴버 지역의 커피 광신자들(선택의 여지가 많은 사람들)이 시간대에서 가장 훌륭한 로스터 중 하나를 찾는 데 어려움을 겪은 것은 아닙니다. 그런데 요즘은 총 3개 매장이 있다는 소문이 퍼지고 있다.

코네티컷

비즈니스에 종사하는 모든 사람들은 지속 가능성, 커피에 대한 공정한 가격 지불, 재배자와 로스터 간의 유대 강화로 인한 이점에 대해 이야기합니다. 일부는 진정으로 산책을 합니다. 기브 커피 Canton에서는 Dunkin' 매장이 몇 군데나 닿을 수 있는 거리에 있는 고속도로 옆 개조된 단독 주택에 자리잡은 가장 아늑하고 작은 커피숍이 아닙니다. 이것은 또한 미국에서 가장 사려 깊은 로스터 중 하나입니다. 이는 소유주인 Jeff와 Emily Brooks 및 그들이 세상을 보는 방식과 많은 관련이 있습니다. 커피는 단순히 생계를 유지하는 것이 아니라, 보답하고, 긍정적인 영향.

델라웨어

북부 델라웨어에 사는 거의 모든 사람들이 알고 있는 사실입니다. 브루 하하! , 25년 전 Alisa Morkides가 설립한 성공적인 커피숍 미니 체인입니다. 오랫동안 그것은 국민들에게 더 활기차고 참여도가 높은 대안이었으며 어느 시점에서 Morkides는 로스팅 사업을 내부로 가져오기로 결정했습니다. 이 경우 Morkides는 Brandywine Coffee Roasters를 설립했으며, 아티스트 Todd Purse의 독특한 포장 디자인을 특징으로 하는 품질과 소싱에 대한 전국적인 명성을 얻었습니다. 오늘날 최고의 카페는 로스팅 공장과 같은 공간을 공유하는 매혹적인 에너지의 중심지인 윌밍턴의 트롤리 스퀘어(Trolley Square) 지역에서 찾을 수 있습니다.

플로리다

다니엘 카람(Daniel Karram) 개봉 이후 최고의 한 달 갈기커피 보카 레이톤에서? 2020년 2월. 전 세계의 북유럽 스타일 커피를 던지는 누군가를 바로 찾을 수 있을 것이라고는 예상하지 못했던 일종의 도시의 약간 특이한 비즈니스 단지에 문을 연 주 최고의 멀티 로스터 매장(일부 지역) 실제로 주 최고의 에스프레소)는 전염병이 돌았을 때 실제로 감사하는 청중을 찾기 시작했습니다. 하룻밤 사이에 그것은 대부분 사라졌습니다. 어쨌든 당분간, 이 가게는 요즘 다시 한번 커피 매니아들의 진지한 목적지가 되었습니다. 팜비치 카운티(Palm Beach County)와 정말 좋은 커피는 어떤가요? 웨스트팜비치에 있는, 구성 커피 게임에 비슷한 정도의 열정을 불어넣고 미국 전역의 다양한 최고 로스터를 선보이기도 합니다.

그루지야

Stone Mountain 시장을 위해 노예 노동에 의해 지어진 지 거의 200년이 지난 지금, 마을 중심에 있는 백악관은 다음과 같은 집이 있습니다. 길리 브루 바 주말 아침에 들러보면, 베란다와 테라스까지 쏟아져 나오는 그 곳의 에너지를 느낄 수 있는, 국내에서 가장 흥미진진한 신규 매장 중 하나입니다. 다니엘 브라운(Daniel Brown)은 이곳이 흑인 소유의 미래지향적이고 포용적인 커피 바를 위한 완벽한 장소라는 느낌을 갖고 있었고 그의 말이 절대적으로 옳았습니다. 이 카페는 엄청난 인기를 누리는 장소가 되었을 뿐만 아니라 밴쿠버의 Luna나 라스베거스의 Luminous와 같은 흥미로운 로스터로부터 소싱을 받아 가장 진지한 카페 중 하나가 되었습니다.

하와이

수년 동안 우리는 코나 지구를 관통하는 빅 아일랜드의 마말라호아 고속도로를 따라 운전하며 언제 누군가가 미국 최고의 커피 재배 지역에 걸 맞는 적절한 카페를 열지 궁금해했습니다. 2019년에 Brian Chih-Chiang Lo가 바로 그 일을 해냈습니다. 저기 , 마운틴 뷰의 작은 농촌 마을에서 주전자에 불을 켜고 하와이 최고의 커피를 쏟아 붓습니다. 다행히도 그 가게는 전염병이 닥친 모든 상황에서 살아남았습니다. 오늘날 코아나는 다양한 라이브 음악과 좋은 분위기를 제공하는 일종의 커뮤니티 허브가 되었습니다. 이 지역에 있는 12개의 농장을 방문할 수도 있고, 신발을 벗고 여기 테라스에 앉아 커피를 마실 수도 있습니다. 우리는 어느 농장을 선택할지 알고 있습니다.

아이다호

커피 전도사인 수석 바리스타 Ryan Cheatham을 방해하려고 하지 마십시오. 슬로우 바이 슬로우 커피 Mountain Time 최고의 멀티 로스터 카페 중 하나인 Boise에 있는 그는 아마도 여러분이 생각할 수 있는 모든 로스터를 시험해 봤을 것이고 아마도 여러분이 아직 시도해 보지 않은 몇 군데도 더 있을 것입니다. 아침에 일어나기 위해 방문하는 커피숍도 있고, 뭔가를 배우러 오는 커피숍도 있습니다. 이곳은 스칸디나비아 및 기타 지역에서 게스트가 출연하는 등 지금 당장 최고의 아메리칸 커피를 소개할 수 있는 장소 중 하나입니다. 더욱이 그들은 Flashlight와 'Yumpulse'가 가장 좋아하는 Neckar와 같은 로스터를 선보이면서 Boise의 성장하는 현장을 훌륭하게 지원해 왔습니다.

일리노이

투박하고 반대로 아늑했던 1990년대, 시애틀이 가장 많은 관심을 받았지만 여기에서도 상황은 거의 좋았던 시절, 위대한 인텔리젠시아(Intelligentsia)가 비록 진지한 야망을 갖고 있었지만 이웃이 가장 좋아하는 또 다른 곳이었을 때, 시카고 커피하우스 시절에 한 잔을 부어보세요. 하루 종일 친구들과 맛있는 커피를 마실 수 있고 일부 도시에서는 밤늦게까지 바를 열어 놓을 수 있습니다. 지금은 상황이 매우 다르지만 시애틀에서와 마찬가지로 모든 것이 서로 다른 버전처럼 느껴지기 시작하더라도 커피가 얼마나 멀리 왔는지 상기시켜주는 나무의 고리처럼 장면은 훌륭하게 계층화되어 있습니다. 이제 프로젝트에서 열정이 사라졌습니다. 이곳 시카고에는 그 어느 때보다 커피를 파는 사람들이 많습니다. 하지만 그들이 관심을 갖고 있는지 계속해서 물어봐야 합니다. 우리는? 때때로 동일성의 바다에서는 탁월한 기술을 무시할 수 없습니다. Tohm Ifergan의 가족은 그가 어렸을 때 멕시코시티에서 시카고로 이사했으며, 요즘 그는 로스앤젤레스에서 운영하는 두 개의 커피숍으로 가장 잘 알려져 있지만, 팬데믹 기간 동안 집으로 돌아와 문을 열었습니다. 일광 Humboldt Park에 있는 그의 형의 양조장 옆집은 현재 이 도시에서 가장 눈에 띄는 상점일 뿐만 아니라 아마도 미국 중부 지역이기도 합니다. 너무 예리하게 집중하고 일부에게는 너무 미니멀하며 소파가 가득한 과거의 카페에서 너무 멀리 떨어진 이곳은 여유롭게 둘러볼 수 있는 곳이 아니라 지구상 최고의 로스팅 인재를 탐색할 수 있는 곳입니다. 캘리포니아에서와 마찬가지로 Ifergan은 스칸디나비아 및 기타 지역에서 자신이 가장 좋아하는 제품을 소싱하여 더 가벼운 북유럽 스타일의 로스트를 선호합니다. 어딘가에서 어울리고 싶다면 잘못된 장소에 있을 수도 있습니다. 귀하의 목표가 시카고에서 최고의 커피를 찾는 것이라면 먼저 다른 곳으로 보내는 것은 실수입니다.

인디애나

모험적인 삶을 선택하는 것은 상당한 이점이 있지만 휴 카노(Hugh Cano)가 얼마 전에 배운 것처럼 때로는 음악이 멈추고 인디애나폴리스에 와서 머리를 긁적이며 다음에 무엇을 해야 할지 고민하게 됩니다. 남부 캘리포니아 커피 현장의 베테랑인 Cano의 대답은 매우 분명했습니다. 인디애나의 대도시에는 이미 커피숍이 있었지만 그만한 곳은 없었습니다. 앰버슨 커피 & 식료품점 , Cano는 2020년의 깊은 밤에 일어나서 시내에서 멀지 않은 버려진 주유소에 많은 새로운 생명을 불어넣었습니다. 현명하게 공급된 커피부터 재사용 가능한 유리병, 생활임금/팁 없음 정책까지 모든 것이 순간순간 느껴집니다.

아이오와

이 목록에 대한 2년 이상의 연구를 통해 밝혀진 가장 눈에 띄는 추세 중 하나는 남부 캘리포니아의 고도로 발전된 커피 문화가 너무 커져서 억제할 수 없다는 것입니다. 복음이 널리 퍼지기 전인 2016년, Cal Poly 졸업생 브래드 페나(Brad Penna)와 남호(Nam Ho)는 혼잡한 풍경을 둘러보며 로스앤젤레스 지역이 아닌 미국 전역의 중간 지점에 꿈의 가게를 열기로 결정했습니다. 디모인. 그 당시에는 어떻게 지내는지 궁금했을 것입니다. 호라이즌라인 커피 , 가장 매력적이고 작은 SoCal 스타일의 카페는 모두 밝고 밝으며 마을에서 가장 따뜻한 환영을 받는 곳 중 하나이며 비교적 소박한 중서부 도시에서 플레이할 수 있습니다. 대답은? 유난히 잘. 요즘 전국 각지에 흩어져 있는 도시에는 캘리포니아 기반 카페가 많이 있지만, 꽤 오랫동안 직접 로스팅을 해 온 이곳은 여전히 ​​따라갈 수 있는 훌륭한 모델로 남아 있습니다.

캔자스

뉴욕을 떠나는 것이 모두가 하고 있거나 이야기하는 일이 되기 전에, 커피 산업 전문가인 Sarah Leslie는 고향에 대한 매력을 느꼈고, 그곳이 바로 위치타였습니다. 불과 몇 년 전 그녀가 문을 연 곳이 바로 이곳이었습니다. 레슬리 커피 컴퍼니 ., 그곳은 첫날부터 주 최고의 카페였습니다. 캔자스가 좋은 커피나 훌륭한 카페에 대해 낯설기 때문이 아니라, 이 카페에 들어서면 약 10년 이상 앞으로 도약할 것 같은 느낌이 들었습니다. 델라노(Delano) 동네에 있는 멋진 오래된 벽돌 건물의 1층에 위치한 넉넉한 크기의 공간, 모든 식물과 밝고 시크한 액센트로 모든 것이 완벽합니다. 그러나 이것은 단지 아름다운 공간 그 이상입니다. 커피숍, 훌륭한 환대, 생활 임금을 위해 일하는 능력 있고 잘 훈련된 직원, 최고 수준의 커피, 포용 정신과 훌륭한 공동체 의식을 모두 기억에 남는 패키지에 담을 수 있다는 살아있는 증거입니다. 캔자스 한복판에서도 말이죠.

켄터키

갓 구운 초콜릿 칩 쿠키와 마을에서 가장 맛있는 커피 한 잔보다 더 상징적인 루이빌 페어링을 말해보세요. 부탁드립니다 & 감사합니다 —어서 가세요. 인내심을 갖고 기다리겠습니다. 10년이 넘도록 소유주인 Brooke Vaughn의 쿠키와 현지에서 로스팅한(Good Folks) 커피는 시내 곳곳에서 휴식 시간에 빼놓을 수 없는 필수품이었으며, 세 곳의 독특하고 환영받는 카페에서 제공됩니다. 코로나가 마을에 왔을 때 Vaughn과 그녀의 팀은 픽업 창구와 배달 밴에서 더 많은 커피와 쿠키를 제공하는 방향으로 전환하여 그녀의 팀을 고용할 뿐만 아니라 종종 몹시 바쁘게 만들었습니다. 요즘에는 상점들이 다시 문을 열었고 각 상점은 고유한 분위기를 갖고 있습니다. 훌륭한 주크박스가 있는 원래 Market Street 위치는 항상 파티가 일어나기를 기다리는 것처럼 느껴집니다. 들러서 즐거운 시간을 보내세요. (재미있었던 거 기억나?)

바질 진 음료

루이지애나

단기 생존을 위한 초기 쟁탈전 이후, 팬데믹은 커피 업계의 많은 재능 있는 사람들에게 사업에서 자신의 미래를 숙고할 기회를 제공했습니다. 어떤 경우에는 이는 계속해서 파트너십을 종료하거나 성장하는 사업 규모를 축소하는 것을 의미합니다. 4살짜리 조나단(Jonathan)과 달린 리트마이어(Darlene Reithmaier)를 위해 매머드 에스프레소 뉴올리언스의 창고 지구에서 생각해 보면 답은 성장하는 것이었습니다. 파인트 크기의 완벽한 형태의 커피 바로 시작하여 카페가 가득한 카페인 미친 도시에서 가장 날카로운 작은 운영, 대부분은 절망적으로 평균 수준이었습니다. , 2021년에는 도시에서 가장 매력적인 로스터로 진화했습니다. 앞으로 몇 달 안에 로스팅 작업과 카페 확장이 결합되어 Mammoth가 더욱 매력적인 곳이 될 것입니다.

메인

주간 고속도로를 포틀랜드의 매력적인 해안가와 연결하기 위해 도시 중심부를 관통하는 프랭클린 애비뉴는 여러분을 매료시키기 위해 있는 것이 아니라 여러분이 가야 할 곳으로 여러분을 데려다 주기 위해 존재합니다. 그리고 거기 콩그레스 스트리트(Congress Street) 신호등 옆에 핑크색 파스텔 테두리와 흰색 페인트로 칠해진 작은 벽돌 가게가 자리잡고 있습니다. 그건 다르다 , 당신은 스스로 생각합니다. 2017년에 다른 곳에서 문을 열었지만 지금은 이 분주한 모퉁이에 있는 집처럼 아주 편안합니다. 리틀 우드포드 커피에 열광하는 포틀랜드에 엄청난 영향을 미쳤습니다. 시의회 의원 Andrew Zarro와 남편 TJ가 소유한 이 가게는 뉴잉글랜드 최고의 로스터 중 일부의 커피를 제공하고 점성술 기호를 테마로 한 음료 메뉴를 순환하며 운영하며 직원들을 위해 목을 내미는 것을 두려워하지 않습니다. 그들의 신념과 포틀랜드를 위해. 동네에 커피숍이 많아요 , 이것은 혁명을 조직하는 사람을 찾을 가능성이 가장 높은 곳인 것 같습니다.

메릴랜드

때로는 위대함이 당신에게 몰래 다가올 수도 있고, 때로는 문에 들어서기만 해도 알 수 있습니다. 올바른 장소에 왔다는 것뿐만 아니라 오랫동안 기억할 경험을 하게 될 것입니다. 올 시간. 그것이 대부분의 사람들이 세련된 작은 지하 공간 주택에 몸을 숙인 느낌입니다. 2학년 커피 볼티모어에서는 크리스 풀턴(Kris Fulton)이 2019년에 문을 연 파인트 크기의 아름다운 레스토랑이 있습니다. 크리스 풀턴은 도시에서 가장 멋진 레스토랑 및 나이트라이프 직원 중 한 명과 협력하여 마을에서 가장 멋진 작은 커피 바를 만들었습니다. 물론, Fulton이 현지 데뷔를 위해 집으로 돌아오기 전에 이미 로스앤젤레스 현장에서 훌륭한 작업을 수행하면서 상당한 사업 경험을 갖고 있었던 것이 도움이 되었습니다. 처음에는 다른 곳에서 커피를 조달한 Fulton은 작년에 직접 커피를 로스팅하기 시작했습니다.

매사추세츠 주

커피가 엄청나게 큰 컵에 빛처럼 빠르게 나올 것으로 예상되는 주에서 커피 바 카운터 양쪽에서 기꺼이 반대하는 사람들을 찾는 것이 어려운 일이 될 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 미국에서 가장 판도를 바꾸는 커피 사업장 두 곳인 Dunkin'(소개가 필요 없음)과 George Howell(1990년대 스타벅스에 완전히 흡수되기 전 동부 해안의 가장 발전된 사업장 중 하나, 최근에서야 다시 활동)의 본거지입니다. 장면), 매사추세츠는 최근 커피숍 전면에서 거의 혁신을 이루지 못했습니다. 물론 커피는 곳곳에 있지만 여기서 최고라고 생각하는 커피는 다른 곳에서도 충분할 때가 많습니다. 그러나 에너지의 불꽃이 있습니다. 파인트 크기부터 시작하십시오. 그레이스노트 보스턴의 차이나타운 게이트와 사우스역 사이에 자리잡고 있습니다. 도시의 가장 필수적인 에스프레소 바는 자체 로스팅 작업으로 뒷받침됩니다. 흥미진진한 것도 마찬가지야 타이니 암스 커피 앤 세라믹스 , 업계 수의사 Jon Santos가 스스로 파업하여 파트너 Kate Cutlip의 성공적인 도자기 사업과 함께 Lowell의 유명한 역사적인 공장 단지 중 하나를 자신의 집으로 만들었습니다(예, 커피 컵은 훌륭합니다). Beverly의 Kalvin과 Abi Reynolds는 2021년 오픈을 앞두고 몇몇 훌륭한 매장과 로스터에서 수년간의 경험을 쌓았습니다. 키드 드림 커피 , 뉴잉글랜드 최고의 로스팅 재능을 소싱한 날카롭고 스칸디나비아 분위기의 운영입니다.

Michigan

지금으로부터 꽤 오래 전, 디트로이트에는 미래를 엿본 후 진지한 커피를 마시는 사람들이 도시 경계를 훨씬 넘어 우드워드 애비뉴에 있는 특정 카페로 일찍 그리고 자주 차를 몰고 가던 시절이 있었습니다. 버밍엄 시내의 패셔너블한 부티크와 와인 바 가운데에는 베이지역 커피 현장에서 잠시 일한 후 최근 미시간으로 돌아온 Josh Longsdorf가 있었습니다. 그는 미국 최대 인구 중심지 중 하나에 더 나은 커피 한 잔을 소개하기 위해 열심히 노력했습니다. 그런 것을 찾기가 꽤 어려웠던 시절. 물론 디트로이트와 좋은 커피는 곧 꽤 유행하겠지만, 롱스도르프와 앤솔로지 커피 화려한 작업이 많은 관심을 끌기 시작했음에도 불구하고 조용히 훌륭한 작업을 수행했습니다. 요즘에는 디트로이트의 유쾌한 동부 시장 지역에 자리잡은 넓은 상점과 로스터리에서 이 도시에서 가장 지식이 풍부한 실무자 중 한 명을 집에서 만날 수 있습니다. 이 가게는 도시에 대한 오랜 헌신뿐만 아니라 지역 현장에 대한 지속적인 지원으로도 눈에 띕니다. Metro Detroit의 가장 흥미로운 새 로스터 중 하나인 Espy는 최근 Anthology 공간에서 작업을 진행하고 있습니다.

미네소타

커피숍이 주유소만큼 생존에 필수적인 것처럼 보이는 쌍둥이 도시 주변에서는 커피숍이 때로는 후자만큼 특별하다고 느껴지기도 하며, 지역 공공 시설 사무소에 마지막으로 방문했던 것을 떠올리게 하는 서비스가 너무 자주 제공됩니다. 들어와서 필요한 것을 얻고 나가십시오. 매력은 추가 비용이 들고 소모품은 부족합니다. 여기에 있는 동안 훌륭한 커피를 맛보지 못할 것이라는 뜻은 아닙니다. 소규모 스타트업부터 전국적인 플레이어에 이르기까지 미네소타의 커피 로스터는 매우 훌륭한 작업을 수행하지만 완벽한 매장을 만들기 위한 두 가지 필수 측면, 즉 깊은 커피 지식과 환대에 대한 재능 사이의 균형은 실제로 보기 드문 새였습니다. 그러나 항상 찾기 어려운 페어링을 찾을 수 있습니다. 웨슬리 앤드류스 . 크고 대담한 도시인 미니애폴리스에서 이 젊은 로스터는 불과 몇 년 전, 공동 소유자가 술을 마실 수 있는 나이가 되기 전에 현장에 나타났습니다. 여기에서는 전 세계의 다양하고 흥미로운 커피뿐만 아니라 이를 시험해 볼 수 있는 따뜻하고 환영받는 공간도 찾을 수 있습니다. 이곳에서는 커피를 진지하게 받아들이고 있으며, 여러분도 마찬가지입니다.

미시시피

Matt Flinn이 열었을 때 네이티브 커피 2020년 3월 잭슨에서는 거의 즉시 문을 닫아야 했습니다. 코로나 때문이 아니라 너무 많은 사람들이 와서 커피 원두가 떨어졌습니다. 현재 남부 최고의 로스터 중 하나인 노스 캐롤라이나의 Black & White Roasters에서 근무한 후 Flinn과 아내 Anna는 미시시피로 이주하여 그의 옛 고용주로부터 콩을 조달하면서 이 도시에서 가장 미래 지향적인 매장을 열었습니다. (익일 배달을 해주셔서 감사합니다.) 최근 몇 년 동안 잭슨은 현대적인 커피 문화에 대한 준비가 되어 있음을 분명히 해왔습니다. 이를 전달하려는 이 최신이자 최고의 시도는 큰 성공을 거두었습니다.

미주리

캔자스 시티의 분주한 브로드웨이 대로를 평온한 분위기로 처음으로 바꾸었습니다. 모나크 커피 , 당신은 유능한 손에 있다는 것을 알게 될 것입니다. Tyler와 Jaime Rovenstine이 2017년에 매장을 열기로 결정했을 때, 오랫동안 커피를 사랑하는 이 도시에서 볼 수 있었던 가장 품격 있는 환경 중 하나, 즉 깨끗하고 현대적이면서도 우아한 사색을 위한 공간을 만들기로 결정했다는 점은 정말 도움이 됩니다. . 검은색 비스트로 의자를 잡고 큰 창문 앞에 앉아 집처럼 편안하게 지내보세요. 무엇보다도? Monarch는 단순히 유난히 아름다운 얼굴 그 이상입니다. 이는 현재 이 도시에서 가장 매력적인 로스터이기도 합니다.

몬타나

몬태나에는 맛있는 커피가 생각나는 매력적인 산악 마을이 몇 군데 있습니다. 그리고 그와는 정반대인 빌링스(Billings)도 있습니다. 빌링스는 다른 모든 도시와 마찬가지로 주에서 가장 큰 도시로 대평원을 가로질러 펼쳐져 있습니다. 대평원 전역에 펼쳐져 있습니다. 당신이 아주 빨리 배우게 될 것 중 하나는 주 최고의 커피를 여기에서 찾을 수 있다는 것입니다. 에본 커피 콜렉티브 현재 지역 어린이 박물관 한구석에 자리잡고 있는 보물입니다. 또한 Billings의 뛰어난 Revel Coffee와 다른 곳에서 가장 좋아하는 제품을 소싱하는 이 지역에서 가장 진지한 멀티 로스터 카페 중 하나입니다. 커피를 마시고 현지 거리 예술가들이 골목을 끊임없이 변화하는 야외 전시회로 바꿔놓은 뒷편을 돌아보세요.

네브라스카

약 10년 전 Isaiah Sheese가 아내의 직장 생활을 위해 오마하로 이주했을 때, 그는 인생 체크리스트에서 현지 커피 현장을 거의 완전히 장악하지 못했지만 2014년 Sheese가 문을 열자마자 문을 열었을 가능성이 높습니다. 원형 커피 도시의 블랙스톤 지구에서 한 가지 분명한 사실은 바로 이 근처에서 상황이 더욱 강화될 것이라는 점이었습니다. 그리고 그들은 레코드 프로듀서로서 그래미상을 수상하지 않았을 때 조용히 집으로 돌아와 도시 최고의 로스터가 되어 더 가벼운 북유럽 스타일에 대한 반가운 호기심을 보여준 Jason Burkum과 협력 관계를 맺었습니다. 한 카페는 두 개의 카페가 되었고, 팬데믹 기간 동안 세 번째 카페는 각각 이전보다 더 인상적이었습니다.

네바다

몇 년간 아주 적은 노력으로 살아온 라스베거스 커피 문화는 지난 10년 동안 폭발적인 성장을 경험했습니다. 이제 이 도시는 정말 멋진 상점과 적어도 두어 곳의 주목할 만한 로스터를 보유하게 되었습니다. 다크 문 커피 로스터스 Henderson 교외의 한적한 스트립 몰에 자리 잡은 는 파우더 핑크 코팅된 Modbar 설정(그리고 Luminous Coffee와 공유하는 매우 핑크색 Loring 로스터)을 제외하고는 가장 화려한 운영과는 거리가 멀습니다. 진지한 커피 애호가라면 이곳이 바로 당신이 찾던 곳입니다. 에스프레소를 마시고 계곡 최고의 푸어오버 프로그램을 즐기며 친절하고 지식이 풍부한 직원과 대화를 나누십시오.

뉴햄프셔

Karen Bassett는 태평양 북서부에서 호수 지역으로 이사했을 때 자신에게 익숙한 종류의 커피를 찾는 데 최악의 시간을 보냈기 때문에 직접 로스팅을 시작하기로 결정했습니다. 그것은 거의 15년 전의 일이었습니다. 오늘, 웨이페어러 커피 로스터스 하나가 아닌 두 개의 위치를 ​​특징으로 하는 이 지역 구조의 일부처럼 느껴집니다. 하나는 Laconia에 있고 다른 하나는 Lakeport 바로 옆에 있습니다. 둘 다 겨울이 가장 긴 계절인 경향이 있는 곳의 커피숍에서 원하는 아늑한 에너지를 희생하지 않으면서도 현대적입니다. Bassett와 현재 운영을 맡은 더 많은 직원은 주 최고의 커피를 로스팅합니다. 잘. 코즈미 노리(Nori Kozumi)에 대해서도 마찬가지입니다. 말굽 카페 포츠머스와 해안에서 멀지 않은 작은 뉴마켓에 있습니다. Kozumi와 아내 Sarah는 몇 년 전 베이 지역에서 이사하여 주에서 가장 작은 카페/베이커리 운영 중 하나를 열었습니다. Kozumi의 정밀한 마이크로 로스트는 찾아볼 가치가 충분히 있습니다.

뉴저지

거만한 버겐 카운티 교외에서 애틀랜틱 시티의 골목길까지, 가든 스테이트의 구석구석에는 자신이 하는 일을 아는 것처럼 보이고 행동하는 괜찮은 커피숍이 없는 곳이 거의 없습니다. ~까지 끌어당기다 원업원다운 커피 트렌턴에서는 지도의 신이 당신을 잘못된 장소로 보냈다고 생각할 수도 있습니다. 유리 벽돌과 창문 없는 문 뒤에 숨겨져 있으며, 모든 것이 이상한 각도로 만들어져야 하는 불가능한 트렌턴 모퉁이 중 하나에 있는 이 곳은 전혀 커피숍처럼 보이지 않을 수 있습니다. 숙련된 로스터 Vince Camiolo와 아내 Natalie Rockwell은 오래된 펑크 록 Trenton Coffee House & Records(이전 'Yumpulse'가 가장 좋아했던 곳)를 가져와 기본적으로 목재 패널을 주제로 하고 그 다음에는 더 많은 목재 패널을 사용하는 기발한 공간을 되살리는 데 마음을 쏟았습니다. 하지만 가장 매력적인 방법으로요. 이 목록에서 찾을 수 있는 대부분의 상점과는 독특하게 다른 상점입니다. 유럽에서 찾을 수 있는 블루 칼라 에스프레소 바와 거의 비슷합니다. 단, 이 곳은 비건 스낵을 판매하고 카푸치노에는 귀리 우유가 자동으로 제공되며, 누구도 얼굴에 연기를 날리지 않습니다.

뉴멕시코

앨버커키 올드타운 중심부에서 I-40 바로 건너편에 다음과 같은 곳이 있습니다. 컷보우 커피 적어도 주말에는 빈티지 자동차로 가득 찬 Rio Grande Boulevard를 따라 주차장을 찾으며, 사업가로 경력을 쌓은 후 2018년 이곳에 매장을 연 소유주 Paul Gallegos의 청록색과 흰색 1970년식 Bump Side Ford 트럭부터 시작합니다. 캘리포니아의 상업용 로스터. 어떤 사람들은 30년 동안 열심히 일한 후에 잠시 쉬고 싶어합니다. 다른 사람들은 집으로 이사하여 완벽한 커피숍을 엽니다. 일반적으로 바쁜 로스팅 작업과 에스프레소 바가 바로 옆에 있고, 행복한 고객들로 가득 차 있어 지루한 순간이 거의 없습니다. 앨버커키의 풍경은 계속해서 빠르게 발전하고 있지만 이곳의 아침에는 너무 바빠서 이곳이 이 마을의 유일한 커피숍이었다고 확신할 수 있습니다.

뉴욕

거의 900만 명에 달하는 인구가 사는 도시와 커피 한 잔을 마실 수 있는 수많은 장소에서(진지하게 계산해 보면 반드시 우리에게 다시 연락하세요) 어떤 종류의 확실성을 가지고 있는 사람이 어떻게 그렇게 우스꽝스러운 일을 할 수 있습니까? 뉴욕 시뿐만 아니라 주 전체에서도 최고의 매장이 아닐까요? 실제로 우리가 세이커피 , 지난 2년간의 어려움을 극복하고 2021년에 놀라운 128종의 커피를 출시한 국내에서 가장 뛰어난 북유럽 스타일 로스터입니다. 각 커피는 전 세계 소규모 자작농으로부터 가능한 한 지속 가능하게 구매한 서로 다른 마이크로로트입니다. 대유행 이전에 Bushwick이 가장 좋아했던 세 번째 장소 중 하나인 이 단순하지만 영감을 주는 매장은 효율적이고 친절한 팀이 근무하고 있으며 최근에는 거의 조용해졌습니다. 지금 미국에서 가장 흥미로운 커피를 사색적으로 즐기기에 완벽한 환경입니다.

노스캐롤라이나

업계의 영총인 Cabell Tice(한 번도 아니고 세 번이나 세계 라떼 아트 챔피언)는 몇 년 전 고향에서 전국을 가로질러 스모키 산맥에 있는 작은 마을인 웨인스빌을 선택하여 정착하기로 결정했습니다. 하와이. 가족들과 함께 오픈했어요 오차드 커피 , 그리고 그의 상당한 경험을 가진 사람이 지휘하면서 전체 운영이 첫날부터 중요하게 느껴졌고 시간이 지남에 따라 더욱 중요해졌습니다. 요즘 미국 최고의 작은 마을 카페 중 하나가 이제 강력한 지원을 받고 있습니다. Steamline Coffee로 알려진 자체 로스팅 작업.

노스다코타

팀 그리핀과 엘리샤 그리핀의 영화를 보는 것은 정말 즐거운 일입니다. 영블러드커피 지난 몇 년 동안 성숙되어 Fargo 시내의 필수적인 부분이 되었습니다. 이 부부는 2018년 초 샌프란시스코에서 도착했는데, 처음부터 상당한 업계 경험이 빛을 발했습니다. 요즘 상점/로스터리는 노스다코타에서 가장 국제적인 도시에서 하루를 시작하기에 가장 좋은 장소입니다. 음반이 회전하고, 세련된 현지인들이 매달려 있고, 에스프레소 머신이 끊임없이 불을 뿜고 있습니다. 당신은 모퉁이 근처에 살았으면 좋겠다고 생각합니다.

오하이오

어디든 갈 수 있었고 샌프란시스코에서 엄청난 노력을 기울인 두 명의 레스토랑 업계 수의사가 이번에는 항상 더 많은 신자를 사용할 수 있는 도시에서 자신의 흔적을 남기기를 희망하면서 신시내티로 이사했습니다. 오스틴과 토니 페라리의 집에서 엄마 'n'Em 커피 & 와인 , 개조된 주택의 지상층에 있는 매우 매력적이고 세련된 환경에서 이탈리아계 미국인 환대의 따뜻한 포옹을 느낄 것입니다. 하루 종일 넓은 측면 파티오에 쏟아지는 상점. 두 번째 지점은 올 봄 후반에 도시 전역에 문을 엽니다.

오클라호마

미국에서 가장 과소평가된 장면 중 하나가 있는 곳인 오클라호마 시티에서는 꽤 좋은 커피숍이 멀지 않습니다. 수년 동안 스티브 윌링햄(Steve Willingham)은 이곳의 직물의 일부였으며 요즘에는 그가 시내 상점에 그 어느 때보다 더 집중하고 있는 것을 볼 수 있습니다. 클래리티 커피 컴퍼니 ., 언뜻 보기에는 단지 또 다른 사무실 건물 로비 에스프레소 키오스크처럼 보일지라도 오랫동안 마을에서 가장 사려 깊고 엄격한 운영이었습니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 바리스타는 가장 잘 훈련된 사람들 중 일부이며, 이미 수년간의 로스팅 경험을 갖고 있는 Willingham은 작년에 놀라운(그리고 아주 좋은) 커피를 사내로 가져왔습니다.

오리건

포틀랜드 최고의 호텔 중 하나인 Woodlark에 도착하는 손님들은 하우스 카페와 같은 카운터에서 체크인하는 것에 놀랄 수도 있지만 괜찮습니다. 좋은 커피 포틀랜드 시내 한복판에 있는 밝고 편안한 휴식처인 호텔 로비에 완전히 통합되었습니다. 이 공간은 날씨와 외부 환경이 좋지 않을 때에도 나쁜 날이 없는 공간 중 하나입니다. Good은 2014년에 등장했습니다. 당시 도시는 이미 커피로 세계적으로 유명했고 환대 요소를 강화하는 동시에 지역 로스팅 게임에서 높은 경쟁력을 입증하면서 그들을 막을 수 없게 만들었습니다.

펜실베니아

만약 당신이 그곳에서 자신을 발견한다면 최고의 선택이 반가운 발견이 될 주가 있고, 펜실베니아도 있습니다. 여객 커피 전국 최고의 로스터 중 하나일 뿐만 아니라 가장 친절하고 접근성이 가장 좋은 로스터 중 하나입니다. 먼저, 폐업한 프리메이슨 홀의 1층에 특별한 카페가 하나 있었습니다. 국가에서 가장 오래된(그리고 여전히 최고의) 공공 시장; 그러다가 팬데믹이 발생하기 직전에 도보로 가까운 거리에 로스터리 옆에 따뜻하고 환영받는 두 번째 동네 상점이 생겼습니다. 어느 위치에서든 놀랍도록 유능하고 잘 훈련된 손과 정확하고 흥미진진한 커피를 시음할 수 있는 완벽한 환경에서 자신을 발견하게 될 것입니다. 이 커피는 이제 전국 각지, 때로는 그 너머의 더 나은 매장에서 제공됩니다. 어디에서나 방문할 가치가 있습니다.

로드아일랜드

약 10년 동안 환대를 받은 후 Jordan Durand는 자신의 일을 할 준비가 되었습니다. 그는 뉴포트에서 여름을 보내고 페달로 작동되는 카트에서 커피를 팔고 일이 어떻게 진행되는지 지켜볼 것이라고 생각했습니다. 2020년 봄이었는데 요즘은 너무 잘 풀려서 간단한 가맹점 커피 마을 북쪽 끝에 있는 개조된 초등학교 내부에 영구적인 집을 가지고 있어 정말 좋은 컵을 좋아하는 모든 사람들을 아름다운 새 공간으로 끌어들이고, 좋은 여름날에는 피크닉 테이블을 앞에 놓습니다. 커피는 모두 진지하고 지역 및 전국 최고의 로스터에서 공급되며 분위기는 모두 재미 있습니다. 최고 품질의 바닐라 브리오슈 도넛으로 만든 젤리 도넛 라떼에 대해 물어보세요. 이틀. 그런 다음 우유를 걸러내고 라즈베리 잼을 혼합물에 첨가하여 매우 기억에 남는 에스프레소 음료를 만듭니다.

사우스캐롤라이나

팝 퀴즈 – 사우스캐롤라이나 최고의 커피 마을은 어디인가요? 최근에는 확실히 찰스턴이 답이 아니었습니다. 카페, 하루 종일 놀 수 있는 장소는 물론이지만, 그린빌과 컬럼비아조차도 오랫동안 공예품에 대해 더 진지해 왔으며, 이는 찰스턴 최고의 공간 중 너무 많은 곳에서 뚜렷하게 누락된 부분이었습니다. Joel Sadler와 Allyson Sutton은 몇 년 동안 완벽한 매장을 짓기 위해 노력해 왔으며, 2019년에는 가끔 팝업 스토어를 열다가 아주 작고 매우 매력적인 집으로 이전했습니다. 오늘, 관광 , 관광 길에서 멀리 떨어져 있는 소규모이지만 완전히 실현된 운영으로 잘 아는 지역 주민들을 끌어들입니다. 의자와 약간의 포장 도로를 차지하고 마을에서 가장 신중한 음료를 즐기면서 소문을 엿듣습니다. 운이 좋다면 사우스 캐롤라이나 최고의 커피(Methodical, 그린빌)로 만들어집니다.

사우스다코타

수폴스(Sioux Falls)의 2번가와 3번가 사이에 있는 12번가 블록은 시내 중심에서 아주 멀리 떨어져 있지 않더라도 변두리에 있는 것처럼 느낄 수 있을 만큼 충분히 멀리 떨어져 있지만 즉시 그렇게 느껴지지 않을 수도 있습니다. 하지만 레코드판과 카세트를 판매하고 라이브 쇼를 주최하는 Total Drag 레코드 매장에서 일이 한창일 때 차고 문은 마을에서 가장 멋진 블록에 있습니다. 더 브레이크스 커피 로스팅 컴퍼니(The Breaks Coffee Roasting Co.) , 분위기는 피할 수 없습니다. 스케이터이자 음악가인 Corey Gerlach는 로스터 뒤에서 오랜 세월을 보낸 후 아내 Mary Campbell과 함께 따뜻하고 활기 넘치는 매장을 열었습니다. 그렇게 할 수 있는 곳이 아주 많습니다. 수폴스에 하나 더 필요했나요? 이미 옵션이 넘쳐나는 다른 도시와 마찬가지로, 새로운 것을 테이블에 가져오려는 사람이라면 누구나 대답은 '예'였습니다.

테네시

모두가 훌륭한 호텔 로비를 좋아합니다. 진지한 커피숍이 있는 멋진 호텔 로비가 바로 우리가 승선하는 곳입니다(그리고 내리기를 단호하게 거부합니다). Arrive Hotel이 2019년 후반에 Memphis의 South Main 구역에 도착했을 때 그들은 도시에서 가장 흥미로운 로스터를 가져올 좋은 감각을 가지고 있었습니다. 악과 미덕 접힌 부분에; 버번통 숙성 원두는 테네시의 필수품입니다. 손에 쥘 수만 있다면, 다른 때는 이 신생 커피숍의 중심인 이 신생 커피 바 주변을 어슬렁거리는 것이 행복할 것입니다. 우연하게도 웨스 앤더슨(Wes Anderson) 분위기의 공간, 오래된 아케이드 레스토랑과 국립 민권 박물관 모퉁이를 돌면 확실히 고전적인 동네에 현대적이고 신선한 공기가 가득 들어 있습니다.

텍사스

오스틴에는 여섯 가지 다른 일도 하려고 노력하는 소위 커피숍이 즐비하지만 대부분은 그 뒤에 숨겨진 재능을 자랑할 수 없습니다. 하드 커피 로스터를 사용해 보세요 , 여기에 있을 예정도 아니었지만 인생이 좋은 커피 사람들 그룹에 전염병을 안겨주었을 때 그들은 계획을 폐기하고(적어도 이 경우에는) DJ, 타코 및 CBD 롤리와 함께 상점을 엽니다. 뒷뜰에서 즐기세요. 콩은 사내에서 로스팅되고, 아침 식사는 훌륭하며, 환경은 전염성이 강합니다. 지금 당장 사용할 수 있는 것이 훨씬 더 재미있기 때문입니다. 오스틴이 좋은 라떼를 마시며 어울릴 수 있는 좋은 장소를 갖고 있는 것은 아닙니다. 달라스에서는 이사이자 셰이커인 Mike Mettendorf(도시 최고의 작은 상점인 State Street Coffee 뒤에 있는 사람)가 사업을 확장하여 모든 종류의 매장을 오픈했습니다. -이 도시가 원하고 마땅한 데이 카페 - 세련되고 바람이 잘 통하는 카페 화단 추수감사절 타워에서 그의 최근 우승자가 나왔습니다. 라떼를 마시거나 바에 앉아 에스프레소 마티니를 즐겨보세요.

유타

오늘날의 솔트레이크시티는 역동적이고 다양한 곳으로, 서부의 다른 많은 지역과 마찬가지로 해안 지역의 이주로 변화된 지역의 중심지입니다. 그러나 커피 문화의 성장은 훨씬 더디었습니다. 더 많이 파고들수록 아직 갈 길이 멀다는 것을 깨닫게 됩니다. 밝은 점이 없는 것은 아닙니다. 메인 스트리트 주택의 상점 정면 조각 쓰리 파인스 커피 예를 들어, 이곳에는 도시에서 가장 진취적이고 가장 엄격한 카페가 있습니다. 음악 사업에서 좋은 성과를 거둔 Meg Frampton과 Nick Price는 로스앤젤레스에서 돌아와 가게를 열고 포틀랜드에서 커피를 공급받았습니다. 가장 좋은 날에는 남부 캘리포니아의 가장 친절한 카페 중 하나와 같은 분위기를 느낄 수 있는 환경에 있습니다.

버몬트

64' Shasta 내부에는 어울릴 공간이 많지 않습니다. 하지만 이곳은 버몬트주이므로 어쨌든 야외에 있으면 안 되나요? 너무 귀여운 우드스탁의 메인 드래그 뒤에 숨은, 아브라카다브라 커피 주식회사 겨울에는 Ottauquechee 강 옆에 주차되어 있고 겨울에는 아늑한 헛간(벽난로 포함)으로 끌려가는 여행용 트레일러에서 소매업을 운영합니다. 일년 내내 뉴잉글랜드에서 가장 야심찬 젊은 커피 회사 중 하나의 시원한 불꽃 주위에 매달려 있는 커피를 사랑하는 현지인과 방문객을 만날 수 있습니다.

여자 이름

David Blanchard는 2005년부터 아버지의 차고에서 만지작거리기 시작했습니다. 커피 시절에는 아주 오래 전 일인데, 우리는 일이 얼마나 세심하게 이루어졌는지 강조하기 위해 이 이야기를 꺼냈습니다. 블랜차드 커피 로스팅 컴퍼니 ., 2019년까지 매장 오픈도 시도하지 않고 대신 로스팅에 집중하는 것을 선호하는 이 회사는 정말 잘하는 일입니다. 알고 보니 블랜차드의 유일한 재능은 아니었습니다. 브로드 스트리트의 대표적인 카페는 여유롭지만 멋진 곳으로, 내부는 거의 북유럽에 가깝고, 최근에 버스 정류장이었던 곳을 깎아 만든 것입니다. 그 이후로 두 개의 다른 지점이 뒤따랐고, 몇 시간 후에 주에서 가장 좋은 콩이 필요할 때 자동 판매기의 수가 점점 늘어나고 있는 것으로 보입니다.

워싱턴

최근 몇 년 동안 많은 사람들이 시애틀 현장을 현대화하려고 노력했지만, 지금까지 이곳에 있었던 것보다 더 중요하게 만드는 데 성공한 사람은 거의 없습니다. 그리고 선구적인 David Schomer의 단수를 시작으로 선택할 수 있는 것이 너무 많습니다. 생기 넘치는 에스프레소 , 모든 일이 시작된 지 30년이 넘은 북미 최고의 카푸치노가 있는 곳입니다. 세 곳 중 가장 좋은 곳은 캐피톨 힐의 브로드웨이에 있는 네온 조명 키오스크가 될 것입니다. 눈을 가늘게 뜨고 1990년대로 돌아왔습니다. 로스터 두 대 더, 빅트롤라 커피 그리고 허키머 커피 , 나중에 현장에 등장했지만 과거가 많이 변화된 현재만큼 중요하다고 느끼게 만드는 훌륭한 작업을 수행했습니다. 전자의 파이크 스트리트 플래그십에서 에스프레소(그리고 약간의 콩)를 마시거나 휴식을 취하세요. 도시의 더 나은 클래식 에스프레소 음료를 즐길 수 있는 후자의 숨겨진 Greenwood 위치입니다.

웨스트버지니아

분주한 대학 캠퍼스에서 커피바(및 로스터)를 운영하는 것만으로도 충분했습니다. 마운틴니어 로스팅 컴퍼니 존재의 처음 몇 년 동안 바빴습니다. 2020년 봄 이후에는 그다지 많지 않습니다. 이 특정 상점은 현재까지 웨스트 버지니아에서 가장 유망한 장소 중 하나였기 때문에 부끄러운 일입니다. 과거에도 그랬고 지금도 그렇습니다. 작년에 소유주인 Rusty Isaacs는 문을 다시 열 수 있었습니다. 이번에는 그 어느 때보다 더 많은 사람들이 주에서 가장 밝고 현대적인 커피 바를 이용할 수 있는 도시의 아름다운 새 주택에서 문을 다시 열 수 있었습니다. , 가장 유능한 로스터 중 하나가 지원합니다.

위스콘신

(이미 많은 커피 로스터를 보유한 주에서) 처음부터 미국 최고의 커피 로스터 중 하나로 인정받는 것은 성취에 있어서 매우 중요한 일입니다. 그렇다면 당신의 이름이 붙은 하루 종일 카페에 발이 걸려 넘어지는 상황에 처하게 될까요? 실제 식사를 판매하는 종일 카페? 이 목록에서 이러한 유형의 장소를 많이 볼 수 없는 데에는 이유가 있습니다. 본격적인 환대 서비스로 전환하는 데 능숙한 로스터는 거의 없기 때문입니다. Jared Linzmeier는 그렇지 않습니다. 루비 커피 로스터스 그는 항상 자신의 작은 마을 로스팅 사업에 사람들을 환영했지만 적절한 커뮤니티 허브를 만들겠다는 비전을 가지고 있었고 2019년 중반에 스티븐스 포인트 근처에서 그렇게 했습니다. 루비의 명물인 밝고 아름답고 세심한 커피 외에도 자연 채광이 가득한 비슷한 영감을 받은 공간에서 아침 식사용 타코, 사워도우 베이글, 가족 농장의 쇠고기로 만든 버거 및 수많은 창의적인 음료를 즐기실 수 있습니다.

와이오밍

떠들썩한 잭슨 홀 술꾼 옆에 있는 작은 매점은 맛있는 커피 한 잔을 위한 가장 확실한 선택처럼 보이지 않을 수도 있지만, 스노보더 Alex Yoder는 맛있는 귀리 우유 라떼를 마시는 것 이상의 일을 하고 있습니다. 개요 커피 ; 키오스크는 이 지역에서 가장 재능 있는 마이크로로스터 중 한 사람의 명함입니다. Yoder는 재생 농업 관행에 전념하는 재배자들과 함께 일하는 사명감을 갖고 있는 사람입니다. 지속 가능성에 대한 열정과 환경에 대한 존중, 그리고 현대 커피 문화에 대한 더 큰 이해는 그가 일본에서 스노보드/스노우 서핑 현장에서 많은 시간을 보낸 후 집으로 가져온 두 가지에 불과했습니다.