독일 초콜릿 케이크 레시피

활동 시간: 45분 총 시간: 1시간 30분 제공량: 8~10

맛있는 코코넛-피칸 프로스팅 사이에 촉촉한 초콜릿 케이크가 샌드위치처럼 끼워져 있는 이 독일 초콜릿 케이크 레시피는 기억에 남는 디저트를 만들어줍니다. 설탕을 입힌 베이스로 달콤한 연유와 달걀 노른자를 사용하여 부드러운 초콜릿 케이크와 놀랍도록 끈적하고 달콤한 대조를 만들어냅니다.

이름에도 불구하고 이 케이크는 독일산이 아닙니다. 이 디저트의 이름은 원래 케이크에 사용된 초콜릿을 만든 Baker's Chocolate Company에서 근무했던 Samuel German의 이름을 따서 지어졌습니다. 그는 Baker's German's Sweet Chocolate이라는 이름으로 판매되는 더욱 달콤하고 다양한 다크 초콜릿을 만들었습니다.

42가지 최고의 초콜릿 디저트 레시피

초콜릿이 탄생한 지 100년이 지난 후 두 가지 일이 일어났습니다. General Mills가 Baker's Chocolate Company를 인수했고 텍사스 주부인 George Clay 씨가 독일 초콜릿 케이크 레시피를 잡지에 게재했습니다. 달라스 모닝스타 . General Mills는 이를 주목하고 German Chocolate Cake라는 이름으로 미국 전역에 레시피를 배포했습니다.

재료

케이크

쿠킹 스프레이
에스프레소를 만들어
7 온스 약간 달콤한 초콜릿, 잘게 썬 것
2 컵 만능 밀가루
2 큰 스푼 무가당 코코아 가루
1 티스푼 베이킹 소다
3/4 티스푼 좋은 바다 소금
1 1/2 부드러워진 스틱(6온스)무염 버터
1 3/4 컵 설탕
3 큰 계란, 실온
1크기가 큰달걀 노른자, 실온
2 티스푼 순수한 바닐라 추출물
1 컵 버터밀크

프로스팅

3 1/2 컵 피칸 반쪽, 나누어서
2 스틱 + 2테이블스푼(9온스) 실온의 무염 버터
28 온스 가당 연유 (2 캔)
3/4 컵포장된연한 갈색 설탕
대형 5개달걀 노른자
10 온스 달게 잘게 썬 코코넛 (3컵)
1 1/2 티스푼 순수한 바닐라 추출물
1/4 티스푼괜찮은바다 소금
미도리 음료

지도

케이크 만들기

줄리아 하트벡

재료를 모으십시오.
줄리아 하트벡

오븐을 350°F로 예열하세요. 두 개의 9인치 베이킹 팬에 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌리고 팬 바닥에 양피지를 깔아줍니다.
줄리아 하트벡

끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 그릇을 놓고, 그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 주의하세요. 볼에 잘게 썬 초콜릿을 넣고 가끔 저어주며 약 5분간 녹입니다. 또는 중간 전력을 사용하여 전자레인지에 초콜릿을 녹입니다. 약간 식히십시오.
줄리아 하트벡

중간 크기의 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞습니다.
굽기 쉬운 것들
줄리아 하트벡

큰 그릇에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 3분 동안 휘젓습니다. 계란과 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가하면서 추가합니다.
줄리아 하트벡

바닐라로 치십시오. 믹서를 저속으로 줄이십시오. 버터밀크와 밀가루 혼합물을 3회 교대로 섞고 밀가루 혼합물로 마무리합니다. 녹인 초콜릿을 넣고 섞을 때까지 접습니다.
줄리아 하트벡

준비된 팬 사이에 반죽을 나눕니다. 중앙에 삽입된 케이크 테스터가 깨끗하게 나올 때까지 케이크를 30~40분간 굽습니다.
줄리아 하트벡

케이크 팬을 냉각 선반에 약 25분 동안 옮긴 후, 팬에서 케이크를 꺼내고 양피지를 떼어낸 다음 단단해질 때까지 랙에서 약 1시간 동안 식힙니다.

그 사이 프로스팅을 만들어주세요

줄리아 하트벡

피칸 반쪽을 350°F 오븐에서 살짝 갈색이 될 때까지 8~10분 동안 굽습니다. 식히세요.
줄리아 하트벡
딸기 스무디 조리법

구운 피칸을 굵게 자릅니다.
줄리아 하트벡

큰 냄비를 적당히 약한 불로 가열하고 버터, 연유, 흑설탕을 섞습니다. 버터가 녹고, 설탕이 녹고, 혼합물이 매끄러워질 때까지 약 3분간 자주 저어 요리합니다.
줄리아 하트벡

냄비를 불에서 내리고 달걀 노른자를 설탕 혼합물에 천천히 섞습니다.
줄리아 하트벡

냄비를 다시 가열하고 약한 불로 조리하면서 거품이 생기고 걸쭉해지기 시작할 때까지 약 8분간 계속 저어줍니다(필요에 따라 내열 고무 주걱으로 전환).
줄리아 하트벡

설탕 프로스팅을 큰 그릇에 옮기고 피칸 3컵과 코코넛, 바닐라, 소금을 넣고 저어줍니다. 완전히 식혀주세요. 1시간.
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숟가락이나 오프셋 주걱을 사용하여 설탕 프로스팅의 절반을 케이크 하나 위에 고르게 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 층을 덮고 남은 프로스팅을 위에 펴 바릅니다. 남은 피칸으로 장식합니다.