42가지 최고의 초콜릿 디저트 레시피

사진:

크리스토퍼 테스타니 / 푸드 스타일링 - 토리 콕스 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

초콜릿을 갈망하고 계시다면, 가장 갈망하는 초콜릿 디저트 레시피 컬렉션이 여러분을 위한 것입니다. 간단한 초콜릿 케이크를 완성하고 다음 버전으로 넘어가세요. 곰 , 끈적끈적한 초콜릿 칩 쿠키를 선택하거나 직접 만든 아이스크림을 맛보세요. 최고의 초콜릿 레시피 컬렉션은 브라우니부터 블랙 체리 초콜릿 아이스크림 샌드위치, 초콜릿 푸딩 등에 이르기까지 초콜릿의 다양성과 맛을 보여줍니다.

더블 초콜릿 레이어 케이크

줄리아 하트벡

Ina Garten은 2007년 레시피를 실행하면서 '이것은 내가 만든 초콜릿 케이크 중 가장 멋진 초콜릿 케이크입니다.'라고 선언했습니다. 버터밀크는 케이크를 촉촉하고 가볍게 유지하며, 케이크에 약간의 커피와 프로스팅이 케이크의 단맛을 유지합니다. 확인하다.

이리의 더블 초콜렛 청크 브라우니

그렉 듀프리

페이스트리 셰프 Lee Lee Reid는 자칭 브라우니 애호가입니다. '저는 항상 완벽한 씹는 맛을 찾고 있습니다'라고 그녀는 말합니다. 말할 필요도 없이, 그녀가 개발한 초콜릿 청크 브라우니 레시피는 남편의 빵집인 세인트 루이스에 있는 Nathaniel Reid Bakery에서 고객이 찾을 수 있으며, 케이크와 퍼지의 이상적인 균형을 이루고 있으며 Nathaniel 자신의 베이킹 철학과 일치합니다.

비건 초콜릿-치폴레 아이스크림

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Victoria Granof / 소품 스타일링: Christine Keely

이 레시피는 100% 완전 채식이지만 여러분은 결코 알지 못할 것입니다. 마치 냉동 가나슈처럼 풍부하고 퇴폐적이며 치폴레에서 약간의 스모키한 맛이 납니다. 완성된 제품은 유제품을 넣지 않은 것처럼 크리미하며, 스모키하면서도 약간 매콤한 초콜릿과 치폴레의 맛 조합이 개성을 더해줍니다.

다크 초콜릿 가나슈와 홈메이드 스프링클을 곁들인 초콜릿 파티 케이크

사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Christina Daley / 푸드 스타일링: Ali Ramee

풍부하고 초콜릿 향이 나며 축제 분위기가 가득한 이 초콜릿 케이크는 가나슈 프로스팅을 곁들여 그 자체로 파티에 제격입니다. Ganache는 페이스트리 분야에 다양한 용도로 활용되고 있으며 Paola Velez 셰프는 이를 사용하여 초콜릿 케이크 위에 얹을 부드럽고 매끄러운 프로스팅을 만듭니다.

검은 참깨를 곁들인 된장 초콜릿 타르트 – 초콜릿 그레이엄 크래커 크러스트

빅터 프로타시오

이 디저트는 고소하고 달콤해요. 고소하고 바삭바삭한 크러스트가 벨벳처럼 부드러운 충전재의 토대를 마련하고, 녹인 다크 초콜릿과 섞인 된장을 첨가하면 거의 버터 같은 품질인 깊이와 감칠맛, 그리고 트러플 같은 가나슈의 단맛 균형을 맞추는 짠맛이 더해집니다.

초콜릿과 감귤 카사타

빅터 프로타시오

이 멋진 휴가 디저트는 셰프 Rebecca Wilcomb의 뉴올리언스 레스토랑 Gianna에서 나왔습니다. 장식하려면 오프셋 주걱, 벤치 스크레이퍼, 케이크 턴테이블을 사용하여 측면이 직선인 가장 부드러운 케이크를 만드세요. 녹는 초콜릿을 주걱으로 저어주며 다크 초콜릿 가나슈 글레이즈에 기포가 생기지 않도록 해주세요.

에어프라이어 브라우니

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Audrey Davis

에어프라이어를 사용하면 라미킨에 구워 녹은 초콜릿 케이크를 연상시키는 끈적하고 퍼지 같은 브라우니를 한 시간도 채 안 되는 거리에 만들 수 있습니다.

'곰' 초콜릿 케이크

크리스토퍼 테스타니 / 푸드 스타일링 - 토리 콕스 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

텔레비전 쇼에 나왔던 그 유명한 초콜릿 케이크 곰 퍼지 초콜릿 케이크 사이에 공기가 잘 통하는 초콜릿 무스가 층층이 쌓여 있고 그 위에는 풍부한 초콜릿 프로스팅이 얹혀 있습니다.

독일 초콜릿 케이크

줄리아 하트벡

이 고전적인 디저트는 부드러운 초콜릿 케이크와 코코넛 피칸 프로스팅의 달콤한 맛이 어우러져 질감이 좋습니다.

브라운 버터 초콜릿 칩 쿠키

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland

이 필수 초콜릿 칩 쿠키 레시피에 포함된 버터스카치 향이 나는 반죽은 다크 초콜릿을 완벽하게 보완합니다.

녹은 초콜릿 케이크

제니퍼 코시

미국의 모든 레스토랑은 마스터 셰프 Jean-Georges Vongerichten이 만든 이 놀라운 케이크 버전을 제공하는 것 같습니다. 그러나 그의 최고로 풍부하고 초콜렛적인 원본은 그 자체로 클래스에 속합니다.

마음껏 즐길 수 있는 핫초콜릿

크리스토퍼 테스타니 / 마가렛 먼로 디키의 푸드 스타일링 / 크리스틴 킬리의 소품 스타일링

최고의 초콜릿 애호가를 위한 핫 초콜릿인 이 음료는 걸쭉하고 풍미와 식감이 풍부하며, 그 위에 상쾌한 초콜릿이 들어간 휘핑 크림이 얹어져 있습니다.

카카오닙스와 플래키 솔트를 곁들인 거대 초콜릿 쿠키

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland

약간의 쫄깃함과 벗겨지는 소금을 넉넉하게 뿌린 다크 코코아 쿠키보다 더 좋은 점은 군중에게 먹이를 주기 위해 디자인된 이 인상적인 대형 쿠키입니다. 웨지 모양으로 자른 쿠키는 초콜릿 쇼트브레드와 비슷하지만 잘게 잘린 씁쓸하고 달콤한 초콜릿과 카카오닙스가 박혀 있는 이 간식은 훨씬 더 맛있습니다.

말린 라즈베리와 퍼지 글레이즈를 곁들인 초콜릿 프렌치 크롤러

사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Audrey Davis

클래식한 슈 반죽으로 만든 이 프렌치 크롤러는 바삭바삭한 크러스트, 통풍이 잘 되는 중앙, 말린 라즈베리와 퍼지의 다채로운 토핑이 특징으로 개성이 가득합니다.

매콤한 초콜릿 퐁듀

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Claire Spollen

초콜릿은 상온에서 부드러운 질감을 유지하므로 발렌타인 데이 저녁 식사를 앞두고 만들기에 좋습니다. 파운드 케이크, 진저 브레드, 사과, 배, 딸기, 바나나 및/또는 마시멜로 조각과 함께 이 퐁듀를 제공하세요. 원한다면 달콤하고 짭짤한 디저트 경험을 위해 프레즐이나 소금을 얹은 쿠키 몇 개를 제공하세요.

더블 초콜릿 호밀 쿠키

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Christine Keely

무가당 코코아와 씁쓸하고 달콤한 초콜릿 바의 혼합은 이 퍼지 쿠키에 깊은 초콜릿 맛을 선사합니다. 다크 호밀가루는 다크 초콜릿의 달콤한 강렬함과 잘 균형을 이루고 바삭바삭한 바다 소금 장식을 돋보이게 하는 가볍게 풍미 있는 향을 더합니다. 연한 갈색 설탕을 첨가하면 쿠키가 더욱 쫄깃해지고 유통기한이 연장됩니다.

블랙 체리-초콜릿 아이스크림 샌드위치

사진: Greg DuPree / 소품 스타일링: Christine Keely / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer

홈메이드 초콜릿 쿠키에는 매장에서 구입한 블랙 체리 아이스크림이 들어있어 최고의 아이스크림 샌드위치가 됩니다. 또한 샌드위치는 왁스 종이나 양피지에 싸서 냉동실에 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.

초콜릿-라즈베리 아이스박스 케이크

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Thom Driver

으깬 쿠키, 신선한 라즈베리, 시큼한 라즈베리 셔벗과 바닐라 아이스크림을 겹겹이 쌓으면 약 15분 만에 멋진 대리석 레이어 케이크로 변합니다. 설탕을 프로스팅할 필요가 없습니다. 라즈베리는 우유빛의 달콤한 아이스크림 층에 녹아들어 케이크에 신랄한 맛과 팝한 색상을 더하고, 바삭바삭한 초콜릿 쿠키 크럼블 층은 완벽한 달콤함과 짠맛의 대위법으로 만족스러운 식감과 은은한 씁쓸한 맛을 더해줍니다.

초콜릿과 무화과 케이크

사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Audrey Davis

다양한 옵션이 있습니다. 이 케이크 레시피에 필요한 다양한 종류의 무화과는 이 밀도 있고 퍼지 초콜릿 디저트의 장식과 질감을 귀하에게 맡깁니다. 4온스의 무화과가 케이크 주위에 두 개의 작은 고리를 만들고, 12온스의 과일이 전체 윗부분을 잼 층으로 덮습니다.

피스타치오-참깨 브리틀을 곁들인 초콜릿 카다몬 크림 타르트

안나 스톡웰

밀크초콜릿의 크리미함과 헤비크림의 풍성함을 더한 레시피입니다. 커스터드에 카다몬 향과 휘핑 크림 토핑, 그리고 대조적으로 바삭바삭한 홈메이드 견과류가 이 디저트의 품격을 높여줍니다.

땅콩버터-초콜릿파이

안토니스 아킬레스

고소한 땅콩버터와 반짝이는 가나슈, 짭조름한 구운 땅콩을 얹은 이 파이는 어린 시절의 달콤한 추억을 불러일으키며, 어른들도 먹고 싶어하는 우아하고 은은한 디저트 형태로 전달됩니다.

마스카포네 크림과 다크 초콜릿 가나슈를 곁들인 부쉬 드 노엘

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Kay Clarke

가나슈에 버터와 옥수수 시럽을 넣어 부드럽고 윤기있게 유지해줍니다. 잘게 썬 구운 아몬드를 가나슈 프로스팅에 섞으면 '나무 껍질' 모양이 생기고 부드러운 충전재와 부드러운 케이크에 대조되는 질감이 더해집니다.

블랙 앤 루비 쿠키

파라 스키키

Paola Velez는 뉴욕의 상징적인 젊은 시절 간식인 블랙 앤 화이트 쿠키에 자신만의 스타일을 더했습니다. 그녀는 토핑을 올초콜릿으로 시작합니다. 한쪽에는 다크 초콜릿 가나슈가, 다른 한쪽에는 핑크색의 과일 초콜릿인 루비 초콜릿이 얹혀 있습니다.

코코아 콜라 번트 케이크

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Micah Morton / 소품 스타일링: Christine Keely

요리책 작가 Vallery Lomas는 현대 버전의 코카콜라 케이크에서 콜라 맛 아이싱을 곁들인 콜라 맛 케이크를 만들어 전통을 뒤집었습니다. 반죽에 약간의 콜라를 뿌립니다. 때로는 맛을 내기 위해 사용하지만 대부분은 보풀을 내기 위해 사용합니다. 소다의 탄산염은 베이킹 소다나 베이킹 파우더와 유사한 팽창제 역할을 하여 케이크가 부풀고 가볍고 통풍이 잘 되도록 돕습니다.

솔티드 타히니 초콜릿 쇼트브레드

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

버터 향이 나고 고소하며 짭짤한 쇼트브레드 쿠키는 집어 들었을 때 서로 뭉쳐질 만큼 충분한 구조를 가지고 있지만, 한입 먹으면 녹을 정도로 부드러워집니다. 소금은 초콜릿의 톡 쏘는 맛을 보완하고 타히니의 고소한 맛을 돋보이게 합니다.

된장 카라멜을 곁들인 초콜릿 푸딩

사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Audrey Davis

페이스트리 셰프 클라리스 램(Clarice Lam)이 만든 이 부드러운 푸딩은 미소가 풍부한 캐러멜이 깊고 초콜릿 맛을 더욱 강화합니다. 커스터드 베이스에 옥수수 전분을 살짝 첨가하면 푸딩을 걸쭉하게 만들고 굳거나 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 남은 캐러멜은 꼭 테이블로 가져오세요. 그 고소하고 씁쓸하며 달콤한 맛으로 인해 손님들은 더 많은 것을 원하게 될 것입니다.

초콜릿 가나슈 샌드위치 쿠키

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Ali Ramee / 소품 스타일링: Christine Keely

페이스트리 셰프 파올라 벨레즈(Paola Velez)의 이 초콜릿 샌드위치 쿠키 레시피는 풍부하고 푹신한 밀크 초콜릿 가나슈로 가득 찬 바삭하고 버터 같은 쿠키를 만듭니다. 크리미한 필링은 일반적인 헤비 크림 대신 초콜릿과 버터로 만들어져 더욱 부드러운 가나슈를 완성합니다.

클래식 초콜릿 케이크

© 그렉 듀프리

진짜 옛날식 미국 초콜렛 레이어 케이크 입니다. 매우 촉촉하고 초콜릿 같은 맛이 나며, 만들기도 쉽고, 서빙 전날 굽는 것이 가장 좋습니다. Marcia Kiesel은 그녀의 친구인 Joyce Cole로부터 레시피를 얻었고, 그녀는 그녀의 어머니로부터 레시피를 받았습니다.

초콜릿-페퍼민트 브라우니

© 크리스틴 페러스

으깬 지팡이 사탕을 얹은 진한 페퍼민트 브라우니는 런던의 유명한 베이커리 Violet의 제품입니다. 지팡이 사탕은 없나요? 줄무늬 페퍼민트 사탕을 사용하세요.

궁극의 초콜릿 무스

그렉 듀프리

전설적인 음식 작가가 우리가 맛본 것 중 가장 진하고 부드러운 초콜릿 무스에 대한 자신의 결정적인 레시피를 공유합니다.

아이스박스 초콜릿 치즈케이크

© POULOS와 함께

Grace Parisi는 크림 치즈, 초콜릿 시럽, 약간의 물을 빠르게 섞어 초콜릿 쿠키를 눈부시게 층층이 쌓습니다. 완벽하게 촉촉한 초콜릿 치즈케이크를 만들기 위해 케이크가 밤새 냉각되면서 쿠키가 부드러워집니다.

초콜릿 트러플 레이어 케이크

© 안나 윌리엄스

이 슈퍼 퍼지 케이크는 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿 가나슈로 층을 이루고 다크 초콜릿 프로스팅으로 덮여 있습니다.

크런치 밀크초콜릿-피넛버터 레이어 케이크

© 티나 럽

이 레이어 케이크의 천재성은 아몬드, 소금에 절인 땅콩, 크리미한 땅콩 버터, 초콜릿 및 라이스 크리스피로 만든 매우 바삭바삭한 충전재입니다. 부드러운 밀크 초콜릿 가나슈 프로스팅은 레시피를 거의 최고 수준으로 끌어올립니다.

밀크 초콜릿 – 땅콩 커스터드

© 콘스탄틴 풀로스

저지방 초코우유와 연두부를 사용하여 식감을 더한 클러스터입니다. 게다가 구운 땅콩은 훌륭한 맛과 약간의 바삭함을 더해줍니다.

초콜릿 브라우니 쿠키

© 크리스티나 홈즈

쿠키 감정가이자 전직 F&W 편집장인 다나 코윈(Dana Cowin)은 이 더블 초콜릿이 자신이 먹어본 것 중 가장 맛있다고 선언합니다. 쿠키 형태의 바삭하고 쫄깃한 브라우니와 같습니다.

초콜릿 퍼지 덩어리

초콜릿 퍼지 덩어리.

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 첼시 짐머 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버

이 진하고 퍼지 케이크는 다크 초콜릿 가나슈의 두꺼운 담요로 덮고 카카오 닙스와 벗겨지는 바다 소금을 뿌립니다. 커피, 호밀가루, 크렘 프레슈 같은 재료가 더치 프로세스 코코아의 강렬하고 고소하며 살짝 달콤한 향을 더해줍니다. 그러나 이곳의 진짜 비결은 바로 소금이다. 넉넉한 양의 소금은 향미 강화제 역할을 하며 흑설탕의 균형을 맞춰 지나치게 달지 않고 퇴폐적인 빵을 만듭니다.

마스카포네 크림을 곁들인 따뜻한 초콜릿 케이크

© 쿠엔틴 베이컨

아버지가 가장 좋아하는 디저트인 블랙 포레스트(Black Forest) 케이크에 대한 리프에서 호세아 로젠버그(Hosea Rosenberg)는 개별 케이크 위에 휘핑크림 대신 마스카포네 크림을, 병 대신 감미로운 브랜디드 체리를 얹었습니다.

짭조름하고 달콤한 초콜릿 프레첼 바

© 마커스 닐슨

타마리를 대신하다

'Yumpulse'의 저스틴 채플(Justin Chapple)이 선보이는 단순하지만 터무니없이 퇴폐적이고 재미있는 디저트 바에는 몇 가지 재료만 들어 있습니다. 큰 조각의 단단한 프레즐이 마음에 들지 않으면 더 얇은 프레첼로 자유롭게 교체하세요.

초콜릿 버터밀크 스낵 케이크

© 데이비드 말로쉬

클래식 초콜릿 Hostess 컵케이크 업데이트에서 시카고 페이스트리 셰프 Mindy Segal은 마스카포네를 사용하여 풍부하고 크리미한 속을 만듭니다.

매콤한 페피타 브리틀을 곁들인 초콜릿 판나코타

© 풀로스와 함께

이 가볍고 부드러운 판나코타는 커스터드 형태의 핫 코코아 맛과 매우 흡사합니다. 부서지기 쉬운 것은 만들기 쉽습니다. 설탕과 물을 스토브에 데우고 버터를 넣고 휘젓습니다. 너겟 (껍질을 벗긴 호박씨)를 식힌 다음 식혀주세요.

초콜릿 쿠키 크런치 트라이플

© 크리스티나 홈즈

어떤 종류의 쿠키든 워싱턴 DC의 패스트리 셰프인 Tiffany MacIsaac이 만든 이 퇴폐적이고 초콜렛 맛이 나는 사소한 일의 레이어로 작동합니다.

지안두자 무스

프란시스 재니쉬

마치 초콜릿-헤이즐넛 스프레드 지안두자가 숟가락으로 바로 떠먹어도 충분히 맛있지 않은 것처럼 Grace Parisi는 휘핑 크림과 크렘 프레슈를 섞어 진정으로 퇴폐적이며 터무니없이 쉬운 무스를 만듭니다. 아주 쉬운 아이스크림 샌드위치를 ​​만들려면 초콜릿 웨이퍼 사이에 무스를 숟가락으로 떠서 밤새 얼려보세요.