혼합 베리를 곁들인 염소 치즈 케이크

사진: © Andre Baranowski

재료

• 부드러워진 순하고 신선한 염소 치즈 11온스

• 굵은 설탕 3/4컵

  불 덩어리와 사과 사이다

• 신선한 레몬 주스 1 1/2 티스푼

• 다진 레몬 껍질 1티스푼

• 순수 바닐라 추출물 1티스푼

• 큰 계란 6개, 분리

  코코아 크림

• 다용도 밀가루 3테이블스푼

• 블루베리, 라즈베리, 4등분한 딸기 등 신선한 혼합 베리 3컵(참고 사항 참조)

• 제과용 설탕(더스팅용)

지도

1. 오븐을 350°로 예열하세요. 9인치 둥근 케이크 팬에 버터를 바르고 굵은 설탕을 뿌려서 남은 부분을 쏟아냅니다.

   칡 가루 대체품

2. 중간 크기 그릇에 염소 치즈와 과립 설탕, 레몬 주스, 레몬 제스트, 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 중간 속도로 치십시오. 다음 배치를 추가하기 전에 계란 노른자를 한 번에 2개씩 휘저어 완전히 섞습니다. 밀가루를 저속으로 치십시오.

3. 다른 그릇에 깨끗한 거품기를 사용하여 달걀 흰자를 단단하지만 마르지 않을 때까지 치십시오. 흰자의 1/3을 염소 치즈 혼합물에 넣고 섞은 다음 나머지 흰자를 부드럽게 섞습니다. 준비된 팬에 반죽을 붓고 약 40분간 굽거나, 케이크 중앙에 꽂힌 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 와이어 랙으로 옮겨서 완전히 식혀주세요.

앞서 나가세요

케이크는 잘 싸서 실온에 하루 정도 보관 가능해요.

메모

케이크에 넣을 과일 소스를 만들려면 라즈베리와 블루베리를 설탕 1테이블스푼과 함께 가볍게 으깬 후 10분 동안 놓아두세요. 추가 전체 베리로 케이크를 장식하십시오.