햄버거 도우미 레시피

사진: 그렉 듀프리

활성 시간: 10분 총 시간: 35분 결과물: 4인분

웃지 마세요. 이 요리는 다른 어떤 것보다 내 요리 역사에 대해 더 많은 통찰력을 제공할 수 있습니다. 그것은 내 어린 시절을 회상하며, 나는 좋은 캐서롤이나 프라이팬 하나의 요리를 좋아한다는 점에서 신속함과 효율성에 대한 가끔씩의 욕구를 직접적으로 말해줍니다. 소란도, 혼란도 없고, 쉽게 청소하고, 바로 저녁 식사를 할 수 있습니다. 축구나 리틀 리그 연습을 마치고 집에 돌아온 Wolfie와 그의 친구들을 위해 이것을 만들었습니다. 모든 사람들이 부엌 식탁에 앉아 숙제를 하고 있는 모습이 아직도 생생합니다. 쇠고기를 양념에 끓이고 마카로니, 치즈, 빵가루를 추가한 다음 웃는 얼굴들에게 저녁 식사 준비가 되었다고 알리는 모습이 떠오릅니다. 몇 년 후, Tom의 아이들이 사진에 등장하고 모두가 쉬는 시간에 대학에서 집으로 돌아왔을 때 나는 이 요리를 만들었습니다. ⁠— 발레리 베르티넬리

자주 묻는 질문

집에서 만드는 햄버거 도우미는 무엇으로 만들어지나요?

이 요리는 쉬울 수도 있지만 여기에는 가루 치즈 패킷이 포함되어 있지 않습니다! 대신, Valerie Bertinelli의 레시피에서는 진짜 녹는 맛을 내기 위해 미국산 치즈와 체다 치즈를 혼합해야 합니다. 1파운드의 다진 쇠고기가 버터와 함께 프라이팬에 갈색으로 변합니다. 머스타드, 파프리카, 마늘가루, 고춧가루를 섞어 고소한 맛을 더해줍니다. 요리는 바삭바삭한 판코 빵가루와 신선한 색상을 위한 얇게 썬 쪽파로 마무리됩니다.

마카로니를 우유에 삶아도 되나요?

매장에서 구입한 원본과 마찬가지로 이 레시피는 모두 하나의 팬에 담겨 있습니다. 물을 끓이거나 파스타를 따로 요리할 필요가 없습니다. 대신, 마른 마카로니를 적당한 양의 우유와 따뜻한 물과 함께 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다. 여분의 액체가 향신료 및 치즈와 혼합되어 크림 소스를 만듭니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

이 간단한 요리는 맞춤화가 가능하므로 자신만의 맛 조합을 위한 템플릿으로 사용하세요. 자유롭게 치즈 종류를 바꾸거나, 나만의 향신료 블렌드를 만들거나, 얇게 썬 할라피뇨를 추가하여 추가 맛을 느껴보세요.

토마토 페이스트 대체품

재료

무염 버터 2테이블스푼
90% 살코기 다진 쇠고기 1파운드
화히타 양념 레시피
흑후추 1/4티스푼
코셔 소금 1티스푼을 나누어 준비합니다.
익히지 않은 엘보 마카로니 8 온스
전유 2컵
따뜻한 물 1 1/4컵
마른 머스타드 1/4티스푼
파프리카 1/4티스푼
치즈 조각 얼려 줄래?
마늘가루 1/4티스푼
카이엔 고추 1/8티스푼
잘게 썬 샤프 체다 치즈 1 1/2컵
다진 아메리칸 치즈 1/2컵
얇게 썬 신선한 쪽파 2테이블스푼
판코 1/4컵
아마레토 스톤사워
쪽파 1개, 녹색 부분을 얇게 썬다

지도

큰 주철 프라이팬에 버터를 중간 높이로 녹입니다. 쇠고기, 후추, 소금 1/2 티스푼을 추가합니다. 갈색이 될 때까지 약 5분 동안 약동하여 부서질 때까지 요리합니다.
오븐 선반을 불에서 3~4인치 떨어진 곳에 두고 브로일러를 예열하세요. 쿡탑 불을 중간으로 줄이고 마카로니를 넣고 저어주세요. 우유, 따뜻한 물, 겨자, 파프리카, 마늘 가루, 고춧가루, 남은 소금 1/2티스푼을 추가합니다.
약하게 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 마카로니가 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 약 12분 동안 요리합니다. 치즈를 추가하고 치즈가 녹을 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 골파를 넣고 저어주세요. 마카로니 혼합물 위에 판코를 뿌립니다. 판코가 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분간 굽습니다. 쪽파로 장식하고 즉시 서빙하세요.