허브 돼지갈비 구이

사진: © 티나 럽

자주 묻는 질문

돼지고기 양념은 언제 해야 할까요?

촉촉하고 맛있는 고기를 위해서는 돼지갈비 구이를 굽기 전에 너무 양념을 하지 않는 것이 좋습니다. 여기서는 허브 페이스트로 문지른 후 소금과 후추로 양념하고 오븐에 넣기 직전에 최소 두 시간 동안 방치한다는 의미입니다.

쉬운 바람개비 레시피

돼지갈비 구이를 굽기에 가장 좋은 온도는 몇 도인가요?

이 돼지갈비 구이 레시피에서는 고기를 오븐에서 두 단계로 조리합니다. 허브로 문지른 돼지고기는 500°F 오븐에서 15분 동안 굽는 것으로 시작됩니다. 이 시간은 사랑스러운 갈색 껍질이 생길 만큼 충분한 시간입니다. 그런 다음 오븐 온도를 325°F로 낮추어 고기를 약 40분 더 익힐 수 있습니다. 완료되면 로스트의 가장 두꺼운 부분에 삽입된 즉시 판독 온도계가 미디엄 온도로 155°F를 기록합니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

저녁 식사 시간에 갈비 구이가 정확하게 끝나도록 미리 계획을 세워야 하지만 요리를 직접 준비하는 데는 약 10분밖에 걸리지 않습니다. 신선한 로즈마리와 백리향은 고기의 바삭바삭한 껍질에 고소한 풍미를 더해줍니다. 그 바삭함을 유지하려면 돼지고기를 덮지 않고 익히는 것이 중요합니다.

제안된 페어링

과일과 오크 향이 살짝 가미된 크리미한 샤르도네 또는 가벼운 바디감의 레드 와인을 즐겨보세요.

재료

• 다진 마늘 3쪽

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼

• 다진 백리향 1테이블스푼

  
  
  
  

• 잘게 썬 로즈마리 잎 1테이블스푼

  보드카와 2가지 성분이 혼합된 음료

• 1(4파운드) 허리 끝 부분을 잘라낸 돼지갈비 구이, 턱뼈 제거

• 코셔모두

• 갓 갈아 놓은 것 후추

지도

1. 작은 그릇에 마늘과 올리브 오일, 타임, 로즈마리를 섞습니다. 돼지고기 구이 전체에 허브 페이스트를 바르고 실온에 2시간 동안 방치하거나 밤새 냉장 보관하세요.

2. 오븐을 500°F로 예열하세요. 작은 프라이팬에 돼지고기를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 돼지고기를 15분 동안 구운 다음 오븐 온도를 325°F로 낮추세요. 돼지고기를 40분간 더 굽거나 고기의 가장 두꺼운 부분에 순간 판독 온도계를 삽입하여 155°F가 될 때까지 계속 굽습니다. 돼지고기를 조각판에 옮기고 약 10분 동안 그대로 둡니다. 갈비뼈 사이를 자르고 잘게 썬 부분을 접시에 옮겨 담아냅니다.

와 함께 제공

밀가루와 구운 가지.