올해 초 우리는 엘리자베스 여왕의 플래티넘 쥬빌리(Platinum Jubilee)를 기념하여 이 작품을 출판했습니다. — 영국과 영연방 국민을 위한 봉사 70주년을 기념하는 이정표입니다. 9월 8일, 왕실 가족은 여왕이 96세의 나이로 사망했다고 발표했습니다. 엘리자베스 여왕이 가장 좋아하는 칵테일의 매혹적인 역사와 레시피를 읽어보세요.
딱딱한 계란을 만드는 방법
영국인과 영국 왕실의 다른 독실한 추종자들이 6월 2일부터 5일까지 열리는 여왕의 플래티넘 희년 축하 행사의 절정을 위해 모이기 때문에 여왕이 가장 좋아하는 것으로 알려진 듀보네와 진보다 더 좋은 술은 없습니다. 와인을 베이스로 한 프랑스식 식전주 듀보네(Dubonnet)와 레몬 조각을 곁들인 진을 섞은 것입니다.
1920년대 영국에서 유행했던 칵테일로 특히 여왕의 어머니인 엘리자베스 여왕의 사랑을 받았고, 여왕의 입맛에도 자연스럽게 영향을 미쳤습니다. 여왕의 어머니는 영적인 기쁨을 피하는 사람이 아니었으며, 한번은 자신이 가장 좋아하는 시녀인 William Tallon(일명 'Backstairs Billy'')에게 아침에 그녀를 대신하여 Dubonnet과 진 두 병을 가져가라고 지시하기도 했습니다. 피크닉 '...필요할 경우를 대비해.'
엘리자베스 2세 여왕은 고인이 된 어머니가 좋아했던 아페리티프인 듀보네와 진을 마시는 전통을 이어왔고, 식욕을 자극하기 위해 매일 점심 식사 전에 칵테일을 마셨습니다. 그녀의 플래티넘 희년). 그러나 칵테일을 같은 양으로 더 많이 붓는 것을 즐겼던 여왕 어머니와는 달리, 여왕 폐하께서는 저알코올 서빙을 위해 듀보네와 진의 비율을 2:1로 선호하셨습니다.
블랙커런트, 홍차 품종, 퀴닌 등 허브와 향신료를 첨가한 강화 와인을 혼합하여 만든 향긋한 프랑스식 식전주가 왕실 가족에게 매우 중요해져서 모두가 탐내는 왕실 영장 이는 왕족에게 정기적으로 상품이나 서비스를 공급한 사람이나 회사에게만 수여되는 권위 있는 영예입니다. Dubonnet의 모회사인 Pernod Ricard의 이사인 Simon de Beauregard는 이 소식에 대해 '폐하께서 우리의 아름다운 브랜드를 좋아하시고 왕실 보증서를 받게 되어 영광입니다.'라고 말했습니다. 놀랍게도 제품 판매는 발표가 있은 주에 급증했습니다. 전년 대비 거의 100% 급증 이로 인해 영국 최대 슈퍼마켓 체인 중 하나인 웨이트로즈(Waitrose)가 일시적으로 매진되었습니다.
최근 몇 년 동안 낮은 ABV 칵테일이 유행하면서 Dubonnet은 14% ABV의 맛으로 인해 새로운 생명을 얻었습니다. Dubonnet이 노년층만이 즐겨 마시는 식전주라는 명성에서 서서히 벗어나게 된 것은 마음챙김 음주 트렌드 덕분이었습니다. '오늘 Dubonnet의 부활은 소수의 황금 시대 칵테일에서 인기 있는 재료였기 때문에 당연한 일입니다.'라고 Lounge Bar & Veranda의 총책임자인 Tiago Mira는 말합니다. 더 고링 호텔 버킹엄 궁전과 가깝기 때문에 여러 차례 왕실 가족이 숙박한 것으로 알려진 호텔이며, 2013년 환대 서비스에 대한 왕실 보증서를 받은 유일한 호텔입니다.
미샤 베터 / 게티 이미지
Queen's 진과 Dubonnet 칵테일은 런던의 5성급 호텔 바 대부분이 Dubonnet의 풍미에서 영감을 받아 Platinum Jubilee를 위해 그들만의 트위스트를 만들 정도로 아이콘이 되었습니다. '여왕과 그녀가 가장 좋아하는 칵테일에 대한 경의를 표하는 방법으로 The Coronation Cup이라는 진과 Dubonnet에 미묘한 변형을 만들었습니다.'라고 Mira는 말합니다. '런던 드라이 진, 슬로 진, 듀보네, 장미, 과일, 향신료의 조합은 클래식 음료의 유산을 존중하지만, 우리는 이를 기념하기 위해 고급 진과 듀보네를 고려합니다.'
'피나 콜라다에는 무엇이 들어있나요?'
다음과 같은 다른 호텔 더 보몬트, 메이페어 , 또한 베리와 식물 지향적인 Dubonnet의 풍미에서 영감을 받아 전형적인 영국 재료를 가미한 특별한 칵테일을 만들었습니다. 호텔의 레지던트 바인 Le Magritte에서는 Keepr's English 라즈베리 & 허니 진, Chambord 리큐어, King's 생강 리큐어, 대황 비터, Gusbourne blanc de blancs 잉글리쉬 스파클링, 레몬을 자몽 주스와 함께 혼합하여 Platinum Jubilee를 축하할 수 있습니다. 튤립 잔에 담겨 제공됩니다.
열성적인 칵테일 애호가들은 여왕 폐하가 가장 좋아하는 칵테일에 우아하고 현대적인 변형을 가미한 유혹에 빠질 수도 있지만, 여왕 자신도 전통을 존중하고 진과 듀보네를 고수할 것으로 예상됩니다. 왕족처럼 마시고 싶다면 여왕의 정확한 사양에 맞춰 제작된 듀보네 진과 듀보네가 이 중요한 행사를 축하하는 이상적인 방법입니다.
레시피 :
주류 종류
진 1온스(여왕이 선호함) 고든스 런던 드라이 진 )
듀보넷 2온스
레몬휠 반개
얼음 조각
요리사 두 명
지도 : 버킹엄 궁전 지하 저장고의 여맨인 로버트 라지(Robert Large)의 지시에 따라 정기적인 왕실 식사와 접대에 제공되는 증류주, 와인, 맥주, 에일 조달을 담당하는 직원입니다. 여왕의 진과 듀보네 칵테일은 다음과 같이 만들어졌습니다:
진 한 부분과 듀보네 두 부분을 작은 와인 잔이나 성배에 붓습니다. 혼합물에 레몬 반 바퀴를 추가한 다음 완벽하게 균형 잡힌 얼음 조각 두 개를 위에 올려 레몬을 칵테일에 가라앉힙니다. (참고: 재량에 따라 얼음을 더 추가하세요.)
